㈠ 紅燒肉的做法 最正宗的做法家常竅門
用料
五花肉
蒜蓉
醬油
糖
鹽
水
紅燒肉的做法
五花肉洗凈去毛切小塊，放在開水裡汆燙，然後倒出，沖冷水至完全冷卻
㈡ 紅燒肉的家常做法步驟詳解竅門
紅燒肉
原料：五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、醬油、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、白果。
做法步驟：
注意事項：
注意鍋內的油一定少放，因為後續五花肉會炒出很多油。這樣做出來的紅燒肉肥而不膩，特別好吃。
㈢ 紅燒肉做法家庭做法竅門
很高興回答這個問題，如果你已經吃了很長時間的素菜，想更換自己的味蕾，來一道與眾不同的菜。那麼一定要選擇吃一次紅燒肉，保證你吃了回味無窮，超級喜歡。紅燒肉的做法有的會給你介紹的特別詳細，有的只是粗略的步驟，只要將關鍵的幾步做好，就能夠嘗到其中的美味，並不一定步驟特別多就說明那種方法做出來會更好吃，因為如果稍有哪個地方做的不好，就會影響其為味感。下面是一個簡單的做法，大家可以借鑒。
做法
1.五花肉或帶皮豬肉切塊，塊的大小根據自己喜歡。水燒開，放入切好的豬肉，倒入一點料酒，把血水煮出來。煮幾分鍾就可以撈出來備用。
2.把調味品准備好，蔥切大段，姜切片。
3.鍋內放油，放入冰糖，熬出紅色，放入煮好的豬肉。快速翻動使糖液均勻沾到肉塊上。2分鍾後，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒粉，翻動一分鍾，倒入一點料酒，加入老抽醬油，炒1分鍾後，加水（清湯或雞湯最好）漫過豬肉，大火燒開後轉小火，加鍋蓋燉半小時至一小時。熬到湯汁適中即可。
4.出鍋前別忘記加適量鹽哦。晚點加鹽可以防止碘鹽中的碘揮發。裝盤~開動。
小訣竅
帶皮肉勁道，有嚼勁。去皮五花軟嫩可口。選擇哪種就看你喜歡什麼樣的。
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。好了，今天紅燒肉就分享到這里，希望能給您幫助，
㈣ 紅燒肉怎麼做
紅燒肉是一道經典的家常菜，記憶里媽媽經常做給我吃，一塊塊裹滿了醬汁的肉，肥而不膩，滋濃味醇，讓人一口接一口，根本停不下來，這份美味至今仍難以忘懷。如今，我也想重新演繹這道經典好菜，並且發現了更加美味的訣竅，大家都趕緊行動吧。
紅燒肉的做法
步驟step
1
紅燒肉的烹飪技巧
技巧tips
1.紅燒肉在燒制過程中，要注意火候的把握，小火慢熬，並注意湯汁不要收的太干，避免糊鍋。
2.濃湯寶的加入，令收汁環節的湯汁變得異常潤澤醇香，注意要在燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了。這樣烹制出的紅燒肉滋味肥美多汁，醬汁濃郁誘人，教人胃口大開。
㈤ 家庭紅燒肉的簡單做法步驟竅門
你好，朋友炸紅燒肉的簡單做法不做，首先把肉清洗干凈，用大火燒開住宿可以把油鍋燒開，肉皮上抹一點紅糖水下入油鍋，這樣做出來的紅燒肉味道比較鮮美。
㈥ 家庭版的紅燒肉該怎麼做需要掌握哪些技巧
五花肉清洗干凈，切成塊兒，注意這里是不用焯水的。直接在鍋里放上一點油，待油熱後下五花肉煎一下，把裡面的油分煎出來。煎至微焦之後撈出，煎出來的油可以盛出來，留著炒菜用根據每一個地方的口味不同，可能各地的紅燒肉成品口味也略有不同，有喜辣的，有喜甜的，還有以咸鮮為主的，不管哪種口味做法我是美食九姐，紅燒肉是一道家家都喜歡的菜，它營養豐富，咬一口，軟糯，香中帶甜，帶給人滿滿的幸福感，這也是老少喜歡它的原因，但是要做到不油不膩，不肥不柴，香蔥，倒入炒過的肉，放生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉、料酒、適量清水，大火煮開轉小火煮40分鍾後，大火收汁。有些喜歡炒糖色也可以。
等等，都是大家對紅燒肉的常用評價，可見人們對紅燒肉的評價之高、喜愛之深，但在居家的條件下，對非專業的「家庭廚師」而言，想要做出一份「紅潤松軟。
㈦ 紅燒肉的做法 家庭
01
五花肉切均勻塊，蔥切馬耳塊，姜切片
02
鍋內放少量油燒熱，將白砂糖倒入，大火燒，期間用勺子勻速攪動，直到白糖融化，變成黑紅且起泡的時候放入熱水（切記放水時離鍋要有一點距離切不可靠太近）,這時候鍋內會有點炸的感覺，要小等一下！當鍋內穩定時用勺子勻速攪動直到鍋內糖水沸了位置停火，將糖水倒出備用！
03
將切好的五花肉放入沸水鍋中，加適量料酒，兩分鍾之後撈出。
04
鍋內放油燒至6成熱，將焯好水的肉塊放入煸炒，直到肉泛黃撈出，鍋內留適量油！
05
將蔥、姜放入鍋中煸炒（出香味為止），再將肉、桂皮、大料、香葉放入一起煸炒（加少量生抽），將熬好的糖水倒入煸炒均勻為止！然後放水，剛剛沒過肉最好，然後調味，根據自己的口味加料即可！蓋上鍋蓋小火慢燉，一般需要10到15分鍾左右,最後收汁出鍋！
㈧ 紅燒肉的哪些簡單做法做出來外香里嫩味道好
不知道大家喜不喜歡豆腐料理？豆腐的運用很多，我自己除了不喜歡油豆腐，其它的豆腐都愛吃，要跟大家分享的這道紅燒豆腐，這道菜算是我們家常吃的料理，料理時間短，非常簡單好上手，外香里嫩味道好，好吃又下飯。
很多人都愛吃紅燒肉，今天教大家做一道好吃的紅燒肉，又香又嫩又好吃。在燉紅燒肉的時候加一些板栗進去，既增加了營養，又能讓紅燒肉更加的入味。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
盛盤前淋上少許香油會更美味，好吃又下飯。
豆腐我比較喜歡用板豆腐，口感上也比較厚實，吃得到豆香原味，喜歡雞蛋豆腐軟嫩口感的也可以改用雞蛋豆腐。
㈨ 紅燒肉怎麼做好吃又嫩
1、冷水中放五花肉，煮3分鍾就可以撈出，撈出用清水洗干凈，晾乾水分。
2、鍋中倒上少許的油，加冰糖，翻炒成色後放五花肉進去炒，加入桂皮、香葉、八角、生抽、老抽、蚝油、雞精、鹽、五香粉、2大碗水，要蓋過肉、
3、先用大火煮開後，再小火煮50分鍾就可以了。
4、美味的紅燒肉就做好了。
5、喜歡的話就關注我，感謝大家支持。不明白的可以看我的視頻。
情人節在家吃什麼好,做一盤紅燒肉，喜歡吃紅燒肉的朋友過來看看