『壹』 豬脊肉怎麼做好吃又香
豬裡脊肉是我們平時吃到的機會比較多的一種肉類，而且很多人都是會做豬裡脊肉的，同時豬裡脊肉的做法大全對於很多人來說都是不陌生的。豬裡脊肉也就是豬身上的某個部位的肉，因為裡脊肉比較鮮嫩，而且一般是瘦肉居多，所以才會受到很多人的喜愛，特別是現在的年輕人，一般都是喜歡吃豬裡脊肉的。
豬裡脊肉的做法有很多，但是在我們自己家中，一般對豬裡脊肉採取的通常都是爆炒和紅燒，很少有人把豬裡脊肉來入湯，應該是味道不是很好的原因吧。豬裡脊肉的做法不同，難易程度也是不一樣的。那麼，下面就來仔細說說豬裡脊肉的做法大全。
燜南瓜豬裡脊
營養補充站：21g脂肪，37g蛋白質，26g碳水化合物，1957千焦熱量（468千卡）
材料:豬裡脊800g，橄欖油1湯匙15ml，酸奶油300ml，洋蔥1個，南瓜800g，葡萄乾50g，大藏芥末20g，百里香30g，麵粉1湯匙15g，鹽8g，白鬍椒粉1/3茶匙2g
做法
1、洋蔥切絲，南瓜去皮去籽切條，百里香切碎。
2、將大藏芥末、百里香碎、鹽和白鬍椒粉放入碗中混合均勻製成調味汁，塗抹到豬裡脊上，再在上面撒上一層麵粉，腌制15分鍾。
3、中火加熱鍋中的橄欖油，燒熱後放入調好味的豬裡脊，兩面各煎5分鍾，鍋中加入酸奶油，轉小火加蓋燜制45分鍾。
4、然後將切好的洋蔥絲、南瓜條和葡萄乾放入鍋中，繼續加蓋燜制45分鍾即可。
圓蔥串燒豬裡脊
材料:主料：豬裡脊200g，圓蔥40g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g
調料：鹽2g，胡椒粉0.4g，俄力岡1g，橄欖油20g
做法
1、把豬裡脊肉切條用鹽、胡椒粉、元蔥碎、西芹碎、俄力岡腌制。
2、把圓蔥、蘑菇片和豬裡脊肉條串成串，煎上色備用。
3、煎盤加橄欖油加圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，加入番茄沙司、及煎好的嫩脊串，最後放入鹽、胡椒粉、調味。
4、盤邊配上炸土豆松、西紅柿塊、酸黃瓜等配菜，將做好的裡脊串擺在菜碼邊上即可。
小訣竅
煎好的裡脊串，用番茄沙司等再進行調味，使其串味更佳。
日式炸豬裡脊
材料:豬裡脊1條，白酒，胡椒，鹽，蛋液，麵包渣
做法
1、豬裡脊一條，片去筋膜，然後從中間破開，記住不要切斷，然後再往兩邊延伸，相當於倒著的「T」字形，這樣你就會發現，一個豬裡脊變成了一片豬裡脊。
2、用刀背或者肉錘啪打松軟，拍過以後肉會變薄，這樣容易熟透，畢竟家裡和飯店不一樣，你不能用半鍋油炸一片豬肉不是。
3、用
『貳』 怎麼做裡脊肉最好吃
步驟:
1、腌肉：將豬裡脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一點。切成一個手指頭粗的條，加料酒，生抽，蚝油，一點點鹽，白鬍椒粉，一個雞蛋，將肉用手抓勻，腌制20分鍾以上。
2、調醬：3勺番茄醬+1勺白醋+1勺白糖+半碗（飯碗）清水，攪拌至糖融化，放在一邊備用。
3、裹粉：一般老手是邊裹粉邊下鍋油炸，新手建議先把粉全部裹好再來炸，這樣在炸的時候就不會手忙腳亂。准備一個大碗，裡面放干澱粉，玉米澱粉，紅薯澱粉，土豆澱粉都可以。把每一根肉條都滿滿裹上干澱粉。
4、炸制：油溫160度左右下裡脊，可以拿一個干筷子放在油裡面試一下，周圍冒小泡就可以下鍋。炸到表面微黃可以撈出，全程中火。然後等幾分鍾，油溫升高到200度左右，把裡脊倒進去復炸一次，只需40秒，表皮就會很脆，馬上撈出。
5、裹醬：另外拿一個鍋，鍋里放一點點底油，把調好的醬汁倒進去，煮到冒大泡，把炸好的裡脊放進去，翻炒，讓每一根都裹上醬汁。
6、出鍋啦！撒上萬能裝飾：黑芝麻+蔥花（如果有白芝麻更好)
『叄』 豬脊骨怎麼做好吃
當歸15~20克,豬脛骨500克 將當歸、豬脛骨共煮2小時,加適量調味品,取湯溫服
先將豬脛骨洗凈，與洗凈的當歸一起放入鍋內，加清水適量，用大火煮沸，再改用文火煎煮60分鍾，酌加植物油、精鹽、黃酒、生薑片和蔥末即成。
主料：豬脛骨500克輔料：白果（干）30克
調料：黃酒5克,大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精2克
白果腔骨湯的特色：湯鮮味美。
1. 腔骨洗凈加黃酒、薑片和適量水，用微火燜一個半小時；
2. 白果剝去殼，放入湯內，放精鹽調味，再煮15分鍾；
3. 撒上味精、蔥末即成。
主料：豬脛骨100克輔料：棗（干）50克,枸杞子30克,蓮子30克白砂糖5克,鹽2克製作方法
1. 將鮮豬脛骨洗凈；2. 洗凈的豬脛骨入鍋煮二小時；3. 將紅棗、枸杞子、蓮子洗凈；
4. 洗凈的紅棗、枸杞子、蓮子入豬脛骨湯同煮；
5. 湯煮好時加入適量調品，咸甜均可。
原料：肘子（豬的小腿）分前肘和後肘。
烹調方法：做的時候可以將剔掉肉的前、後肘子骨砸碎，在開水中焯一遍；將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鍾。
這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮麵條用，然後再往鍋里加入足夠的熱水，調到大火繼續煮40分鍾，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
龍骨玉米胡蘿卜湯
原料：龍骨（豬的大骨頭）、玉米（有些地方叫包穀）、還有紅蘿卜。
烹調方法：1。把大骨頭用開水過一下，洗去血腥味。2。然後丟在水裡面煮。
3。大火煮開了再轉小火燉10分鍾左右，下玉米和紅蘿卜，然後一直煮一直煮搞到湯變成濃濃的淺白色為止。
4。放少許鹽和味精。
1、把棒骨敲成兩截，用水焯一下，撈出放入凈水開始熬湯！別忘了加入一塊姜塊哦！
2、焯肉的空隙就可以把南瓜切塊，把豌豆准備好。
3、再准備點枸杞和大棗！枸杞可以代替味精雞精哦！
4、水反復開了兩次之後加入南瓜和豌豆，因為要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。
5、南瓜已經軟了！這時可以用勺背把南瓜壓爛。
6、南瓜熬爛了，湯變濃了！7、把骨髓幾乎都熬出來了！
8、最後，湯變得很清澈，因為南瓜完全融化到湯里去了！這時候，也就可以加鹽出鍋啦！
『肆』 豬脊肉怎麼做好吃又香 電飯鍋
裡脊肉5種最好吃的做法，每種都簡單美味，看看你喜歡吃哪種？
說到瘦肉，大家可能首先會想到的就是豬裡脊肉，豬裡脊肉是全瘦的豬肉，吃法多樣，而且營養豐富，讓我印象最深刻的當然就是豬扒了，相比起牛扒，雖然豬扒味道差那麼一截，但是它很經濟實惠呀！當然了豬裡脊肉也不單單只有豬扒這種吃法，它還有很多其他的吃法，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備拿豬裡脊肉給大家分享幾種，超好吃下飯的家常菜，喜歡吃的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 軟炸裡脊
准備食材如下：豬裡脊肉250克，麵粉30克，玉米澱粉30克，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽2克，醬油10克，姜2片，料酒10克
具體做法如下：將豬裡脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長條，將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，腌制30分鍾，中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿，將麵糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出姜絲），攪拌均勻，鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出，油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃後撈出，淋干油分即可！
NO.2 糖醋裡脊
准備食材如下：豬裡脊肉300克，青豆30克，麵粉3大勺，雞蛋1個，色拉油1小勺，食鹽5克，雞精2克，水澱粉適量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2湯匙，白醋1湯匙，白糖1湯匙，米酒適量，植物油適量
具體做法如下：裡脊肉洗凈、切適當大小的條，加入少許的鹽和澱粉抓勻，打入一粒雞蛋，用手抓勻（這步驟專業詞稱為：掛糊），鍋中燒熱油，放入掛糊的裡脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用，炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、薑末，加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒、雞精，煮沸（這些調料的量依個人口味自己把控哈^^ 先各少放點，試下味道，缺什麼就添什麼），最後加入炸好的裡脊肉翻炒，用水澱粉勾芡，即可！
NO.3 魚香肉絲
准備食材如下：豬裡脊肉300克，冬筍80克，黑木耳3朵，雞蛋清1個，食鹽3克，醬油15克，姜2片，蒜6瓣，料酒10克，米醋20克，澱粉15克，小蔥2棵，泡紅椒10克，白糖25克，植物油50克
具體做法如下：裡脊肉切成片然後碼放整齊准備切絲，如果有時候可以凍一下，然後再切絲會非常好切而且會非常工整，切成絲然後泡在水裡面，這樣可以把肉絲里的血水泡出來，多換幾次水，出來的肉絲會非常潔白漂，泡白後放在笊籬里潷水，不用太干，因為肉絲需要有水，不然炒出來不會嫩了，然後加少許鹽和料酒腌下，再放蛋清抓勻，最後放干澱粉，然後放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿，用好點的泡紅椒，顏色和味道都會不同的，所有調料的備齊，泡紅椒去籽剁碎，越爛越好，然後蔥姜蒜切米備用，冬筍切和肉絲差不多的絲，木耳切絲，冬筍和木耳開水焯一下，瀝干水備用，重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、澱粉15克），記住汁量不可大，不然炒出來湯汁太多，油稍多些，五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開，如果不好炒用筷子劃拉，炒開立刻放蔥姜蒜炒香，然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁，再炒幾下就可以了！
NO.4 水煮肉片
准備食材如下：豬裡脊肉350克，白菜100克，萵筍150克，水芹菜80克，雞蛋清1個，蔥20克，蒜1茶匙，花椒10克，干辣椒10克，料酒1大匙，生抽2大匙，豆瓣醬2大匙，白砂糖1茶匙，水1大匙
具體做法如下：裡脊肉先片成薄片，用肉錘錘散組織，使肉變薄變大，再切成小塊，用生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，雞蛋清1顆將肉片腌制約二十分鍾，大白菜，芹菜，香蔥洗凈切段，蒜頭，姜磨成蓉，干鍋，將干紅椒和花椒放鍋內先炒香，待涼後紅椒切成小段，鍋內冷油，先放入干紅椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，薑蓉爆香，加入豆瓣醬2大匙，炒至出紅油，加入高湯或是清水，砂糖1茶匙及香蔥段，煮至開後，放入腌好的肉片，煮時不要翻動，直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。肉切的薄，很快就熟了，剩下的湯鍋內放入白菜莖略煮，再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可，准備一大碗，碗底先墊上煮好的蔬菜類，再鋪上煮好的肉片，鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油，乘熱淋在肉片上即可！
NO.5 東北鍋包肉
准備食材如下：豬裡脊肉300克，食鹽1/2小勺，雞精1/3小勺，蔥1大勺，姜1/2大勺，蒜2瓣，料酒1小勺，生抽2小勺，澱粉4大勺，水澱粉適量，番茄醬1大勺，檸檬汁2/3大勺，白糖1大勺，香菜1小棵，植物油1大勺，雞蛋清1個，水適量
具體做法如下：裡脊肉洗凈，切成厚約3毫米的大片，用生抽醬油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺將肉片腌20分鍾入味，然後把腌好的肉片裹上以澱粉4大勺、蛋清1個、清水適量製成的濃稠澱粉糊待用，西紅柿放入滾水中燙軟，然後撕去外皮，切成薄片，炒鍋燒熱，倒入2大勺油，放入西紅柿片，用小火進行翻炒，邊炒邊用鏟子將西紅柿片搗碎，直到西紅柿片變成醬汁為止，放入番茄醬，再放入白糖、鹽，烹入檸檬汁，將鍋中番茄醬和調味料炒勻，關火，將煮好的番茄汁盛出備用，炒鍋倒入約500克植物油，燒至六七成熱時，將裹好糊的肉片一片片放入油鍋中，炸至肉片表面金黃，外皮焦脆，撈出瀝油，然後加熱鍋中的油，油溫升高後將肉片倒入鍋中再進行復炸一次，約10-15秒撈出，炒鍋留2大勺油燒熱，放入蔥姜絲爆香，放入炸好的肉片快速翻炒幾下，倒入之前做好的番茄醬汁快速炒勻，使每片肉都被醬汁包裹住，放雞精調味，再放入蒜片，最後放入香菜末提香即可出鍋！
好啦，朋友們！豬裡脊肉的吃法還有很多，比如家常小炒之類的，由於字數限制呢，我們就暫時先分享這么幾種好吃的做法。
『伍』 豬脊肉怎麼做好吃，豬脊肉的吃法
肉切片
『陸』 豬裡脊肉怎麼炒好吃又嫩
豬裡脊肉怎麼炒好吃又嫩：鮮平菇燉豬裡脊肉
材料：
嫩豬裡脊肉200g、白蘑菇250g、西蘭花少量、紅菜椒少量、蔥花少量、姜絲適量、鹽少許、醬油少許、芡粉適量、十三香少許
做法：
1、平蘑菇洗凈，切成兩半，大一點的可以切三片。豬裡脊肉切成與蘑菇大小相似的肉片，放入碗里加入鹽、醬油、十三香、芡粉、拌勻放一邊備用。
2、炒鍋燒熱倒油，油熱後放蔥花、姜絲爆香，將腌好的肉片倒入炒至八九成熟時放入平蘑菇翻炒。
3、 然後放點兒鹽、醬油翻炒均勻，再放入少量紅菜椒，西蘭花給菜配色，如果沒有也可以不放。
4、最後適量加一點芡粉水，炒勻即可盛盤。
豬裡脊肉怎麼炒好吃又嫩：糖醋裡脊
材料：
豬裡脊300g、料酒1湯匙、醋2湯匙、白糖3.5湯匙、鹽一點點、澱粉適量、番茄醬4湯匙
做法：
1、豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味。
2、小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁。
3、 澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，腌制好的豬裡脊掛糊備用。
4、鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。
5、全部肉條炸好，撈出瀝油。鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。
6、全部肉條撈出瀝油，鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油。 加入前面准備好的調味芡汁，芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。
『柒』 燉脊骨怎麼做好吃
脊骨燉蘿卜。
主料：脊骨500克、白蘿卜1根。
輔料：醬油適量、料酒少許、大蔥半根、花椒一撮、八角2顆、水適量、香菜少許。
1、豬脊骨清洗干凈；
『捌』 脊骨怎麼做最好吃
大廚教你豬脊骨怎麼做好吃？十年烹飪經驗，這樣做營養豐富，特香
如今說到豬脊骨是很多人喜歡吃的，豬脊骨也叫龍骨，它營養豐富，可以起到增強身體補鈣的功效。就是因為豬脊骨對身體有眾多好處，所以才受到眾多人食用。但是關於說到的豬背脊骨怎麼做好吃？下面阿興為大家介紹下。
豬脊骨
一、食材准備
豬脊骨1000g 蔥姜蒜各適量
花椒、香葉、大料、桂皮、草果、干辣椒、砂仁、小茴香。豆瓣醬、老抽、料酒、蚝油、東古一品鮮醬油各適量。
燉豬脊骨
二、美食做法
1、將豬脊骨切小塊，放入鍋中焯水，加入蔥姜、料酒去腥，開鍋去除血沫，撈出洗凈放入盆中備用。
2、鍋中倒入食用油，加入蔥姜蒜、豆瓣醬、香葉、花椒、辣椒、大料、桂皮、草果、砂仁等等煸出紅油爆香，加入豬脊骨翻炒片刻，加入清水，開鍋倒入老抽，料酒、食鹽、雞精，燜煮60分鍾即可。
豬骨頭
小貼士：
燉豬脊骨不易時間過長，否則煮爛缺乏口感，營養揮發，因為骨頭存含大量鈣。
好了，以上介紹的就是豬脊骨怎麼做好吃，如果喜歡吃不防試試這個方法，好吃美味。今天就到這里，如果喜歡可以關注我，每天分享美食
『玖』 豬小裡脊肉怎麼做好吃
豬裡脊肉300克、蛋清1個、自發粉50克。
生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉適量。
1、准備好材料；
輔料：雞蛋1個、香蔥1棵、生薑1小塊、麵粉適量、澱粉適量
調料：香油1小匙、高湯1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精鹽1小匙
製作步驟1、雞蛋打入碗內；
2、裡脊肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水澱粉、麵粉抓勻；
3、蔥、姜洗凈切末；
4、碗內放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；
5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
1.將豬裡脊肉切成一厘米的條狀，加入一粒打散的雞蛋，雞精，少許料酒，鹽，胡椒粉，腌制十分鍾。
2.趁腌制的時間來准備糖醋汁，水醋糖老抽料酒比例是5:4:3:2:1。攪拌均勻備用。
3.腌制好的裡脊加入澱粉拌勻。
4.菠蘿切成小塊，我用的是罐頭的菠蘿噢。
5.鍋熱下油燒至八成熱，下入肉條，炸至發白撈出。
6.油鍋再次升溫至八成熱，再次放入肉條，復炸至金黃色撈出，這部很關鍵噢，火候一定不要太大，以免炸老了。
7.鍋內留少許底油，燒熱倒入糖醋汁，加入菠蘿塊，燒至冒泡，加入裡脊肉，如果覺得不夠粘稠，可以兌點水澱粉噢，翻炒均勻就可以出鍋啦，