A. 小蝦米怎樣炒才好吃要不要放辣椒
要放辣椒。
主料：野生小蝦200g
辣椒3兩
輔料：油適量
鹽適量
生抽1/3勺
料酒2勺
生薑1小塊
大蒜3瓣
步驟
1.原料備用
2.生薑、大蒜切末，辣椒切段
3.鍋熱油熱後加入生薑大蒜末煸出香味後再倒入蝦
4.大火翻炒至變色
5.倒入適量的料酒和生抽翻炒均勻
6.加入辣椒翻炒均勻
7.加入適量的鹽調味
8.翻炒均勻即可
B. 新鮮小蝦米怎麼炒才好吃
新鮮的小蝦米直接洗凈用料酒抓拌一下。下油鍋爆炒後加入蔥花和鹽可食用。還可以在出鍋時噴一點糖和醋，這樣變成酸甜口味的。
C. 很小的蝦米怎麼做好吃
小蝦米怎麼做好吃（新鮮小活蝦米的做法大全）
一、【蝦米菜脯煲飯】
用料：海米，油
做法：
1.海米沖洗干凈，泡1小時至軟
2.徹底瀝干水分
3.起鍋坐油
4.五成熱時放入海米
5.小火慢慢煎炸
6.炸的過程中會起泡泡，不斷翻炒
7.待泡泡非常密集時就可以關火了
8.晾涼
9.連油一起裝入干凈的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏保存即可
D. 小蝦米怎麼做好吃，清炒小蝦米的家常做法
小蝦米的營養非常豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍或者幾十倍。還有含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，今天來個清炒小蝦米，味道杠杠滴。
食材
主料
小河蝦 300克
輔料
生薑 少許
香蔥 2根
香菜 1顆
耗油 少許
醬油 少許
蒜頭 2個
清炒小蝦米的做法步驟:
1.小蝦米清洗干凈備用，建議多清洗幾次。
2.把所有配料清洗干凈切好備用。
3.把鍋洗干凈倒入食用油燒熱，撒上薑片，蒜頭，蔥頭段翻炒均勻出味。
4.倒入小蝦米一起翻炒均勻至變色。
5.小蝦米炒到變色了加入少許耗油，少許醬油一起翻炒兩分鍾左右。
6.翻炒兩分鍾後小蝦米基本已經熟了，這時撒入香蔥和香菜，加入少許食鹽調味翻炒均勻就可以出鍋了。
7.營養美味的小蝦米就完成了，非常鮮美的味道，以後要經常食用才行，試試吧。
小貼士： 小蝦米清洗的時候要慢慢清洗，這個比較費時。( 品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )
E. 小蝦米怎麼炒好吃
首先呢，我們可以先將干蝦米用溫水泡大約10分鍾左右，然後將蝦米用清水清洗干凈，然後瀝干水分留以備用，將青椒用刀切成辣椒丁，然後放到盤子里，留以備用，然後在鍋里加入適量的食用油，熱大約30秒左右，將切碎的蒜瓣以及切碎的薑末都放到鍋里煸香，然後再在鍋里將剛剛切好的辣椒丁倒到鍋里翻炒大約4五下左右，再將瀝乾的干蝦米倒到鍋里，用勺子一邊攪動一邊兒加熱，使蝦米能夠和辣椒丁充分的攪拌均勻。然後再加入適量的鹽和澱粉，將其均勻的倒到鍋里，等湯汁收緊就可以出鍋了，味道十分鮮美。蝦米也可以煎著吃，用少量的油將蝦米煎成金黃色，煎出來的蝦米不僅非常的香而且非常的酥，做起來也十分簡單，味道也非常的好，大家可以自己嘗試一下。
還可以做油炸蝦米，准備好足量的蝦米，然後再准備適量的麵粉以及生粉以及五香粉和適量的食鹽，將蝦米都用清水清洗干凈，用食用鹽腌大約20分鍾左右，然後在裡面加入適量的五香粉，澱粉以及麵粉將其都充分的攪拌均勻，然後在鍋里加入適量的食用油，等到油八成熱的時候改成中小火，在鍋里放入加入蝦米，等到蝦米炸到金黃之後就可以出鍋了，味道十分的鮮美。另外大家也可以做蝦米湯，將金針菇的根部去掉，然後用清水浸泡金針菇，泡大約半個小時左右，然後將它清洗干凈，瀝干油待用，然後將白玉菇去掉它的根部，用清水清洗干凈，再將豬骨湯用鍋燒熱，留著待用，然後將蝦米用清水清洗干凈之後，蝦米到豬骨湯里，然後開大火燒開，燒開鍋後轉成小火，再燉大約半個小時左右，然後在鍋里加入適量的白玉菇以及金針菇，再滴入幾滴橄欖油，蓋上鍋蓋，用大火將其燒開，煮大約5分鍾左右，在裡面加入適量的魚露等進行調味，就可以出鍋了，蝦米湯的味道非常的鮮美，而且營養價值也非常的高
F. 小蝦米怎麼炒著好吃
小蝦米用干澱粉沾表面，然後下油鍋炸金黃，最後在炒成椒鹽味就好。你也可以炒韭菜吃。
G. 爆炒小蝦米怎麼炒會嘗起來比較焦香
小蝦米是一道非常好吃的菜，我們平時在家裡面也會經常去做小蝦米，它的個頭也是非常小的，所以每次買回家清洗起來也是比較麻煩的，我們可以准備一盆水，放上一些食用鹽，然後將小蝦米放到水裡面泡上幾分鍾，小蝦米的吃法也是有很多種的。
平時自己在家裡面會用網，在河裡面去抓這個小蝦米，河裡面的小蝦米也是非常多的，抓回家將小蝦米清理干凈之後，也是有很多種吃法的，也可以用小蝦米做蝦圓，也可以用小蝦米炒韭菜。也可以水煮，小蝦米這些吃法都是非常的美味，所以有喜歡吃的朋友也可以在家裡面去做，尤其是用油炸小蝦米，孩子們都是非常喜歡的不用剝殼，直接就可以吃。
H. 小蝦米怎麼炒
小蝦米也能立大功，佛手瓜立馬成為鮮香可口下飯菜
小蝦米也能立大功,佛手瓜立馬成為鮮香可口下飯菜
蝦的品種太多太多,十個手指頭已數不過來,懶人吃蝦,越大越好,例如買只龍蝦,對半切開就能輕松剝下蝦肉搞定。蝦太小,剝了半天,感覺投資報酬率不高,不夠塞牙縫似。
要嘛更小,小如蝦米般大小,連皮一直吃,剝皮的工作都省去,媽媽說這么吃補鈣呢? 所以吃蝦,不是吃最大,就吃小的,目的是省事。
正常日曬無鹽的蝦米,好吃不耐放,必須有冰箱保存才行。有了蝦米做出的菜餚,鮮味滿滿。
佛手瓜,長的崎嶇不平,最難的是刮皮,不像胡瓜或絲瓜,刨一刨就干凈。而苦瓜雖然長的凹凹凸凸,但是不用刨皮呀! 美味食材都較有個性,想吃它,要費點功夫。脆爽佛手瓜,細致如黃瓜,不幸買到它媽媽級別,就留當種子好了。
先有雞?先有蛋,一直被爭議,同樣蝦米炒佛手瓜,是拌在一起炒?還是分別炒,再組合在一起? 以往咱們會放在一鍋炒了它們,今天不這么做,把它們分別料理後,再相見,吃之前上下拌勻。
兩者的區別,我來告訴你。一起炒,蝦米的鮮甜會溶在佛手瓜中較多,當我們吃佛手瓜時有較多的鮮味在里頭,再吃蝦米就有點軟,嘗不到烤蝦的香味。相反的把二種食材分別料理後,佛手瓜保持清醒的蔬果清甜,蝦米也有馥郁的烤蝦鮮味。吃之前拌在一起,在嘴巴中,又有另般鮮甜香,多層次口感,你們喜歡哪一種?
蝦米炒佛手瓜
〈材料購買〉
佛手瓜、無鹽日曬小蝦米、蒜、辣椒、胡椒粉、糖
*佛手瓜要挑嫩的才好吃,綠中帶白為佳。
*買到帶鹽蝦米,要先泡洗去過多鹽分。
〈具體做法〉
刨皮是第一個重要步驟,別看它皮膚細致,騙人的,非刨不可,而佛手瓜刨開後汁液會讓人手上澀澀的不舒服,所以要戴手套操作。
再來用小刀挖去「月球表面」般的溝渠。
對半切開,再切成四瓣。
削去裡面的籽。
斜切0.2公分厚片。(太厚味道入了了,熟成太慢,太薄沒有爽脆口味)
用水沖去表面粘液。
佛手瓜嫩與老,看紋路就明白,紋路越細就嫩,紋路粗就比較老。
切好的佛手瓜下水焯至斷生。取出沖涼,保持脆嫩。
*佛手瓜不用全熟,後面還要炒。
蝦米買回來要清洗,挑去雜質,若是無鹽,別浸泡,鮮味會跑掉。
*小蝦米買帶有一點蝦肉的,吃起來更有嚼勁。
*買到鹽腌制的除了浸泡時間要久一點,還要撈出瀝水,用廚房紙巾擦乾,才能下鍋干煸,不然會噴人,這種蝦米要加點油干煸,才會有出香氣。
小蝦米倒入鍋中干煸,不必放油,好的蝦米不用藉助油脂,干煸後就有烤蝦的香味,來點鹽與胡椒調味即可撈出。
鍋中下油,爆香蒜片,下鍋焯過水的佛手瓜,用鹽、糖調味即可取出,放在成品盤中。
*喜辣者,可在炒佛手瓜時加入辣椒。
這時可以拿出剛才炒香的蝦米,直接放在佛手瓜上面,就完成了。
*先吃蝦米後吃瓜或上下拌一拌吃都行。
I. 小蝦米怎麼做好吃
辣炒小蝦米
這道菜又鮮又辣,特別適合跟饅頭一起吃.
材料
新鮮的小蝦米200克，蔥末，生薑兩片，辣椒面適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗凈，控干水備用.
(2)鍋內放油，油熱後放入辣椒面，蔥末，薑片爆鍋，爆出香味後放入小蝦米翻炒，然後放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
炸小蝦
材料
小蝦，澱粉，鹽，胡椒面
做法
1.小蝦里加澱粉鹽胡椒面，和勻
2.油鍋里倒油，燒到八分熱的時候把小蝦用勺子舀進去，炸到小蝦通體金紅就可以了
香酥小蝦
材料
澱粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鍾。
2.期間准備雞蛋一個，打散攪勻，加入澱粉繼續攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，乾脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內適量油燒熱後分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
小蝦米炒綠青菜
材料
蝦米，青菜
做法
1、鍋熱，先炒香蝦米。
2、然後加青菜翻炒，也是斷生就可以了。
3、少放一點鹽、耗油，出鍋。
開陽蝦米菠菜面
材料
蒜泥1茶匙，新鮮蕃茄200公克，橄欖油3湯匙，洋蔥100公克，蝦米50公克，胡椒鹽少許，菠菜3-4葉，義大利面100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄欖油3湯匙，蒜泥1茶匙，豆瓣醬1湯匙，起司粉少許
做法
1.新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。
2.洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鍾即成醬汁備用。
3.菠菜洗凈，瀝干水分；蝦米洗凈，以冷水泡5分鍾至軟後取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後，再取出瀝干備用。
4.用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。
5.取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鍾，至蝦米完全收干汁，加入白酒（適量）、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鍾後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
J. 蝦米怎麼做好吃做法大全
食材明細
小蝦米適量
雞蛋適量
麵粉適量
生粉適量
五香粉適量
味精適量
鹽適量
酥炸小蝦米的做法步驟
1
小蝦米。
2
雞蛋。
3
麵粉。
4
小蝦米洗凈、控干水份、放鹽腌制十分鍾、再沖洗幾遍、這樣洗的更干凈。
5
把洗好的小蝦米倒入碗內再加五香粉、料酒、味精、雞蛋攪拌均勻。
6
把經過腌制的小蝦米靜置一會、放麵粉、生粉。
7
最後在放少許泡打粉攪拌均勻、成糊狀。
8
炒鍋放油燒7-8成熱時倒入蝦米糊用筷子打散炸制金黃色時就可以了。
9
吃時可以撒椒鹽味道更好。
小竅門
小蝦米營養豐富、素有鈣的倉庫之稱、是物美價廉的補鈣佳品。