❶ 枸杞頭這道菜怎麼做
枸杞頭氽雞片
主料：雞肉150克,枸杞葉100克
輔料：火腿腸15克
調料：鹽3克,味精2克,料酒10克,豬油（煉制）15克
1.將雞脯肉剔去筋、膜、洗凈，枸杞頭擇去根洗凈，雞脯肉片成5厘米長的薄片，放入碗內，加清水和料酒浸泡，火腿切成薄片待用。
2.將湯鍋置於旺火上，放入雞湯燒開，放入雞片並用手勺輕輕推動，待雞片呈白色時，撈出瀝干水分，放入湯碗內，然後將湯內浮沫撇凈，再放入火腿、精鹽、味精燒開，最後放入枸杞、熟豬油，起鍋盛入裝有雞片的湯碗內即成。
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生煸枸杞頭的做法
主料：枸杞葉400克
調料：植物油30克,鹽2克,白砂糖5克,醬油5克,味精1克
生煸枸杞頭的特色：色綠味香，鮮嫩可口。
做法：
1.選用新鮮的嫩枸杞頭，清洗干凈，瀝干水。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒煙時倒入枸杞頭速炒幾下，隨即加入精鹽、白糖、醬油和少許開水，加味精炒勻，盛入盤內即可上桌供食。
生煸枸杞頭的製作要訣：枸杞葉又稱枸杞頭。食物相剋 枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋
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枸杞頭拌豆腐干
主料：豆腐乾250克,枸杞葉300克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,姜15克,香油15克
1. 五香豆腐乾切成細絲；
2. 將摘去老根的枸杞頭（枸杞葉）洗凈，入沸水中焯一下，瀝盡水，切細；
3. 取姜少許，洗凈切成末備用；
4. 將豆腐乾絲、枸杞頭裝盤中；
5. 盤內加精鹽、味精、白糖、薑末、香油拌勻即成。
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干貝枸杞頭
主料：干貝50克,枸杞葉240克
調料：黃酒25克,鹽2克,小蔥5克,花椒10克,姜5克,花生油30克
1. 干貝洗凈放入碗內，加入蔥結、薑片、黃酒及少許清水，上籠蒸1 小時左右；
2. 將蒸干貝取出，揀去碗里的蔥、姜，將原湯潷到湯盤內，再將干貝捏成細絲，另放待用；
3. 枸杞頭洗凈，放入沸水鍋內焯過，撈出瀝干；
4. 瀝干後的枸杞頭粗切一下，放入干貝原湯盤里，加精鹽拌勻；
5. 炒鍋置火，下花生油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒，把熱油熗在枸杞頭上，隨將干貝絲放入，拌勻即成。
❷ 枸杞頭怎麼吃的做法
菜系及功效：私家菜
肝調養食譜
清熱解毒食譜
明目食譜
工藝：清炒生煸枸杞頭的製作材料：主料：枸杞葉400克
調料：植物油30克,鹽2克,白砂糖5克,醬油5克,味精1克
生煸枸杞頭的特色：色綠味香，鮮嫩可口。：
1.選用新鮮的嫩枸杞頭，清洗干凈，瀝干水。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒煙時倒入枸杞頭速炒幾下，隨即加入精鹽、白糖、醬油和少許開水，加味精炒勻，盛入盤內即可上桌供食。
生煸枸杞頭的製作要訣：枸杞葉又稱枸杞頭。
❸ 生煸枸杞頭的做法求解
生煸枸杞頭的製作材料：
主料：枸杞葉400克
調料：植物油30克,鹽2克,白砂糖5克,醬油5克,味精1克
生煸枸杞頭的特色：
色綠味香，鮮嫩可口。
教您生煸枸杞頭怎麼做，如何做生煸枸杞頭才好吃
1.選用新鮮的嫩枸杞頭，清洗干凈，瀝干水。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒煙時倒入枸杞頭速炒幾下，隨即加入精鹽、白糖、醬油和少許開水，加味精炒勻，盛入盤內即可上桌供食。
生煸枸杞頭的製作要訣：
枸杞葉又稱枸杞頭。
小帖士-食物相剋：
枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋
❹ 枸杞頭怎麼吃法
食材
原料：
枸杞頭、竹筍、豬肉、鹽、白糖、料酒、干澱粉。
步驟/方法
1、將枸杞頭去雜葉洗凈，瀝干水；
2、竹筍去殼洗凈，入淡鹽水中煮熟切成細絲；
3、豬肉切成細絲，放入鹽、料酒、干澱粉拌勻腌制15分鍾；
4、炒鍋燒熱加油，入肉絲煸炒至顏色變白盛出；
5、另起油鍋，熱到八成時，入筍絲、枸杞頭大火快速煸炒，加鹽、白糖，加入肉絲炒勻即可。
注意事項
竹筍食療作用：
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；
主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病症。
❺ 枸杞頭怎麼燒好吃
涼拌，不破壞枸杞頭原本的味道和它的營養價值。
枸杞菜是枸杞初春的嫩莖葉，味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效。可涼拌，煲湯，做餡，炒肉。補血明目、清熱潤燥、健胃清腸。
具體步驟
枸杞頭洗凈，控凈水。
把洗凈的枸杞頭焯水，撈出，控水。
把焯過水的枸杞頭碼放到小盆內，倒入一湯匙生抽。
拌入一湯匙白糖。
撒入少許精鹽。
再來兩湯匙紅油。
既然都放了兩湯匙紅油，那就再奢侈點：撒入熟芝麻。 最後倒入兩湯匙陳醋，拌勻，這樣拌出來的冷盤才有味道。
枸杞菜是枸杞初春的嫩莖葉，味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效。可涼拌，煲湯，做餡，炒肉。
❻ 枸杞頭怎麼炒好吃
主料：枸杞頭500克。
輔料：干辣椒1個。
步驟：
1、准備好枸杞頭。
❼ 枸杞頭炒豆腐乾怎麼炒
【枸杞頭炒雞蛋的做法】
用料：
枸杞嫩頭 兩大把、草雞蛋 4個、油菜籽油 適量、糖 少量、鹽 一小勺、
醋 一勺、蒜 一頭、料酒 少許。
步驟：
准備食材，枸杞頭要洗凈；
草雞蛋打散；
枸杞頭開水裡過一遍，鍋中加油燒熱後倒入炒兩下加入蒜頭碎，裝盤，鍋中留有枸杞頭湯；
倒入雞蛋倒少許料酒，漲好後枸杞頭倒入鍋中加鹽、醋、糖拌一下裝盤上桌。，
小貼士
枸杞頭要用開水過一下，不然會發苦的。
枸杞頭的功效與作用
食用枸杞頭是可以很好的幫助清理身體毒素，因為枸杞頭可以幫助清理肝臟內毛血管毒素，而且枸杞頭清理肝臟毒素能力比一般的枸杞果實要高出很多倍。
在平時的生活中食用枸杞頭和枸杞頭的湯水是能夠很好的清熱養肝，很有利於清熱解毒和滋養肝臟。
枸杞頭和雞蛋一起炒著食用，是可以很好的治療女性朋友的白帶異常症狀。
枸杞裡面含有的枸杞籽色素是能夠很好地提高我們身體預防和抑制腫瘤以及動脈粥樣硬化等疾病，裡面含有的蘿卜素也是有很好的重要的葯用價值。
枸杞裡面是含有豐富的甜菜鹼、蘆丁，而且含有的氨基酸和微量元素種類也是很好的，是能夠很好的提高身體免疫系統，有很好的抗衰老和滋潤肌膚的作用。
枸杞頭的營養價值
枸杞頭是有非常廣泛的葯用價值，各個部位都是有很高的食用價值。裡面是含有我們身體所必需的多種微量元素，含有我們身體所必需的十幾種氨基酸，還含有甜菜鹼、胡蘿卜素、抗壞血酸、亞油酸。
枸杞頭怎麼吃
枸杞頭粥
我們是可以先把枸杞葉子摘下來洗干凈了，然後是用燒開的水煮枸杞頭，最後加入一些白糖、糯米和水繼續煮，等到煮爛煮稠了就可以食用了。
枸杞頭的宜忌人群
禁忌人群之一：
高血壓患者。我們要知道枸杞頭是性溫熱的，高血壓患者在食用之後是會使得身體內火上升，導致我們出肝火肝火旺盛的狀況，導致血壓的升高。
禁忌人群之二：
陰虛、脾虛者。陰虛的人群食用枸杞也是非常容易上火，因為枸杞頭性甘、溫和，我們過量的食用會導致上火，所以陰虛的人群一定是要注意食用數量，平時最好是減少用量。
❽ 枸杞頭的吃法(前提不破壞營養及天然風味)
枸杞甘，平。歸肝、腎經。枸杞具有補肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風治虛、延年益壽、堅筋骨之功效。枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜鹼、維生素 B1、B2、E、C，特別是類胡蘿卜素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等營養成分。對肝腎陰虧、血虛萎黃、、虛癆精虧、腰膝酸軟、頭暈目眩等症有顯著效果。用於肝腎虛損，精血不足，腰膝酸軟，頭昏耳鳴，遺精，不孕；腎虛精虧，消渴口乾，尿頻舌紅；精血不能上濟於目，眼目昏花，視力減退。枸杞果實中富含枸杞蛋白多糖、天然維生素C、胡蘿卜素、甜菜鹼、抗壞血酸、煙酸、亞油酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有滋腎潤肺、抗腫瘤，保肝、治虛安神、明目祛風、延年益壽等作用，既是植物型滋補品，又是營養性食品。枸杞果皮中富含的有效成分之一——枸杞多糖（LBP）對骨髓造血功能和各項細胞免疫指標有明顯的增強作用，能明顯提高機體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，從而有利於活性氧的清除，延緩衰老和抗疲勞；增加抗體形成細胞的數量，提高抗體效果。試驗研究發現：枸杞片中含有的微量元素——鍺有明顯抑制癌細胞的作用，可使癌細胞完全破裂，抑制率達100％。生活中，很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥，但實際上，由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。而且，枸杞多糖是一種蛋白多糖，若用水煮加熱提取，會使其變性而導致葯效降低。因此，從食用方法上來說，直接嚼吃枸杞子對營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮其保健效果。但嚼食時要注意，進食的數量不宜太多，否則容易滋補過度，反而不利。比如，每天直接嚼食一般不超過 20 克，若想起到治療的作用，則每天可以吃 30 克，但要分次吃，每次約 3 克。若是用於泡枸杞子葯食俱佳，除了入葯，還有多種吃法。如用枸杞子泡茶喝，煎湯飲服，嚼著吃;枸杞子50克，浸酒一周後飲用，每天早晚各10毫升;枸杞子配以相當的食物而製作的健身祛病菜餚就更多了。 益壽枸杞湯：銀耳，枸杞子，龍眼肉各15克，冰糖15克。製法：銀耳泡好，洗凈，放入開水中燙一下，枸杞子洗凈，龍眼肉切丁。銀耳，枸杞子上屜蒸熟;鍋置火上，注水燒開，加入冰糖使其溶化，然後加入銀耳，枸杞子，龍眼肉煮開片刻即可。此湯有強身滋補，養陰潤肺的功效。水或煲湯，也不妨把它吃掉。 淮杞雞湯：淮山葯，枸杞子各25克，雞1隻（去毛，腸雜，洗凈），田螺1個，姜，鹽各適量。製法：螺入熱水中浸一下，撈出後投入冷水中過涼。雞人開水中氽一下，撈出待涼;淮山葯，枸杞子洗凈，鍋置火上，注入適量清水煮開，放人雞，螺，淮山葯，佝杞子，姜，煮3小時，下鹽調味即可食用。具有活血，強筋的效用。 乳鴿黃芪枸杞湯：乳鴿1隻（去毛，腸雜，洗凈，切塊），黃蓖，枸杞子各25克，鹽適量。製法：黃芪，枸杞子洗凈，與鴿肉塊一起用沽布包好待用;瓷盆注水，放人布包隔水燉熟，去葯渣，加鹽，吃肉喝湯。主治腎氣虧損。 吉慶枸杞：活青魚升條，裡脊肉150克，枸杞子10克，白蘿卜50克，蔥，姜，鹽，味精，胡椒粉各適量..製法：青魚去鱗除鰓去內臟，放入熱油鍋中，略煎兩面，不可煎黃，撈出，瀝油;裡脊肉剁泥，塞入魚肚內，再把魚入熱油鍋中煸一下，放人蘿卜絲，蔥，姜，高湯燒開後改用小火煮3分鍾，放人味精，盛人大碗，撒上胡椒粉，枸杞子洗凈，入開水中燙一下，瀝干撒人碗中即可。具有補胃健脾功用。 枸杞黃芪燉甲魚：枸杞子，黃芪各25克，甲魚250克。製法：枸杞子洗凈，黃芪切片用紗布包好，甲魚洗凈切細，取鍋置火上，加水適量，放人甲魚，枸杞子，黃芪，大火燒開，小火燉熟，加鹽即可。有補中益氣效用的。