❶ 過年過節餐桌上少不了的小甜點，地瓜丸子怎麼炸才松軟可口，不油膩
你好，地瓜丸子是小時候的美味記憶，是最好吃的小食品了，現在我來展示一下做法，希望對你有所幫肋。
准備中等地瓜一個。
拿回家以後輕輕地打開，會象徵性地給大人一個，剩下的就可以慢慢的享受了，一邊聞著一邊小口的一點一點的吃，可捨不得了，這又香又甜又軟又糯的小地瓜丸子，是童年裡對美食的深刻記憶。
好了，試著做一做吧！如果好吃，記得來找我，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘。
❷ 地瓜丸的做法，地瓜丸怎麼做好吃，地瓜丸的家常
紅薯丸的做法
1.紅薯1000克備用
2.將紅薯切成塊狀，蒸熟大約40分鍾
3.將澱粉與白糖加入煮好的紅薯中，反復用手攪拌，少加一點水，成泥狀
4.開始用手擠面，擠成團狀
5.用滾油炸大約3分鍾
6.用漏勺將炸好的紅薯丸撈出
7.將炸好的紅薯丸放入盤中即可食用
❸ 地瓜丸怎麼做好吃
【紅薯丸子】
食材：200g紅薯、150g糯米粉、適量白糖、50g牛奶、油。
做法步驟：
第一步：紅薯洗干凈去皮，切成薄片，這里准備了200g的紅薯，然後我們把紅薯片上鍋蒸熟，蒸到能用筷子輕松穿透的程度就可以了。
小貼士：
1、和面的時候加入白糖，除了可以調味，還能使丸子更容易上色，炸出來的丸子色澤更好看。
2、糯米粉不要放太多，面團要和的稍微軟一點，不然紅薯丸子吃起來會很硬。
3、油溫五成熱下鍋炸，用中小火炸。火大了容易外殼炸糊了里邊卻還沒炸透；火小了丸子吃油會比較厲害，口感會太油膩。
這樣我們的紅薯丸子就做好了，外酥里糯，香甜可口，不幹不硬，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
❹ 紅薯地瓜丸的做法大全
紅薯丸子怎麼做好吃
想要製作好吃的紅薯丸子，就需要准備一些熟糯米粉，紅薯油，把紅薯清洗干凈，放到鍋裡面蒸煮，煮熟以後就可以拿出來晾涼皮，去除搗成泥狀，再加入適量糯米粉攪拌均勻，如果喜歡吃甜的，就可以加入適量的糖，然後再改成小丸子的形狀，放到油鍋裡面慢慢打，一直打到金黃色就可以把油份瀝干，這樣就可以吃了，要趁熱的時候吃，做紅薯丸子需要使用到炒鍋以及中火。
炸紅薯丸子怎麼做
需要准備一些椰蓉，花生油，麵粉，白糖，紅薯，先把紅薯清洗干凈切成薄片，然後放到蒸籠架上蒸熟，也可以在做米飯的時候把紅薯片放在上面蒸熟，這樣就可以節省時間，也是一種很方便的做法，然後把紅薯搗成泥狀，上面放白糖，麵粉，麵粉一定要慢慢加，一次性不要加的太多，這樣做出來的紅薯丸子口感才能更好一些，一邊加麵粉一邊揉面團，等到融合在一起就可以了，麵粉如果添加太多，可能會導致口感很硬，如果覺得麵粉太粘，可以再加入適量的麵粉，放到手心裏面去揉，案板上面放一些麵粉，放在案板上面揉也是可以的，然後再放到油鍋裡面炸，油溫大概在7成熱的時候，把紅薯丸子放進去，慢慢的放，這樣才不會濺油，可以一次少放幾個，應該使用小火炸，如果用大火的話很容易糊掉，過一會就炸好了，撒上一些椰蓉或者芝麻非常好吃。
製作炸紅薯丸子還可以准備一些油，白糖，麵粉，地瓜，先把紅薯放到電飯鍋裡面蒸熟，應該使用紅心的番薯，這樣會更軟以及更甜，趁熱的時候把皮去除，涼了以後去皮就沒有那麼容易，把紅薯碾成泥，再加入適量的麵粉以及白糖，然後再和成地瓜面，麵粉放的太多就會不好吃，白糖放的太多也就沒有那麼好炸，所以要特別注意一下，再把紅薯切成小丸子的形狀，怕粘手的話可以先塗抹一些油，鍋裡面加油，紅薯丸子涼油的時候下鍋，用小火慢慢炸，一直到翻滾金黃色，如果火太大就很容易炸糊，一定要注意。
製作炸紅薯丸子還可以把紅薯先蒸熟，應該選擇紅心的，這樣蒸出來會更甜一些，然後再加入適量的糖搗成泥狀，再把麵粉以及糯米粉放進去，加入適量的豆漿攪拌均勻，然後再把紅薯泥搓成小丸子，放到油鍋裡面炸，一直炸到香脆就可以了，炸好以後趁熱的時候吃。
紅薯丸子可以用麵粉嗎
紅薯丸子是可以使用麵粉的，一定不能單獨放糯米粉，雖然糯米非常糯滑，但是沒有辦法很好的附著，加入適量的麵粉就能夠更好的附著在地瓜表面，這樣製作出來的紅薯丸子就會更加好看以及更加好吃。
紅薯丸子涼了如何加熱
紅薯丸子做太多，一次性吃不完放涼了，在微波爐裡面加熱以後就可以吃了，如果沒有微波爐，就可以用鍋水蒸的方式來加熱也是可以的，用微波爐加熱的時候可以在表面裹上錫紙，非常方便。
❺ 地瓜丸怎麼做好吃竅門
食材
地瓜1000g
白糖適量
麵粉適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
地瓜洗凈，放到高壓鍋里
2
蒸15分鍾，取出
3
趁熱剝皮
4
用勺子碾成泥狀
5
加適量白糖，攪拌均勻
6
加適量麵粉
7
和勻
8
鍋中放植物油，燒制7，8成熱時，把丸子面團用勺子挖成球狀，放進油中，用小火炸至金黃
❻ 腳板薯丸子的做法做水煮
腳扳薯也稱腳板薯，常見的多年生雙子葉植物，草本，別名地瓜、番薯。下面來看看地瓜丸這個做法步驟：
紅薯丸子
【主料】紅薯、糯米粉
【調味】白糖
1、准備食材，自家種的紅薯，又大又香甜，糯米粉150克。
2、先將紅薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，節省蒸制時間，開水下鍋，蒸10分鍾差不多，用筷子輕松扎透即可。
3、趁熱加入2勺白糖，倒入碗中壓成紅薯泥。
4、等待慢慢涼了，在倒入糯米粉，要少量多次，邊倒邊攪拌。
5、充分和紅薯泥融合在一起，如果選用麵粉也可以，麵粉口感會偏硬。
6、揉成軟硬適中的面團，這個需要有點耐心，過程要5、6分鍾左右。
7、揪一塊面團，放在手掌心搓成小圓球的形狀，一塊的重要約25克。
8、做好以後，鍋內加入食用油，油量稍微多一些，等待油溫5成熱，從鍋邊下入紅薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑裡面還不熟，炸的過程要注意，為了避免糊鍋底，隔1分鍾就要晃動一下鍋。
9、用筷子輕輕翻動，讓丸子充分受熱均勻，等色澤金黃，紅薯丸子上浮，就可以撈出控油。
10、外面特別酥脆，裡面香甜軟糯，一定要趁熱吃，小心別燙到。
11、孩子特別愛吃，一盤丸子不夠，喜歡的朋友一定要試一試。
❼ 黃金地瓜丸怎麼做好吃
材料：高筋麵粉150g、細砂糖20g、鹽2g、無鹽奶油20g、雞蛋半顆鮮奶45cc、白神酵母粉(麵包機專用)2g、地瓜200g、鮮奶45g
做法：
1、地瓜300g以上，洗凈，不去皮，放水波爐蒸烤。
2、輸入自動蒸烤地瓜模式。需蒸熟至筷子可輕松插入地瓜里，若未蒸熟，請再追加蒸烤時間~地瓜蒸熟後去皮，將200g地瓜加鮮奶壓攪成泥(個人使用調理棒打泥)
3、將所有材料放入麵包機里。
4、麵包機蓋上上蓋，放入水波爐中，並鎖緊。
5、選擇麵包模式中的~攪打烏龍面模式~
6、取出麵包機，並放入白瓷盤。
7、烤盤上放保鮮膜，將面團整圓放上烤盤，再將烤盤放入水波爐中下層。
8、設定手動發酵40°c發酵50分鍾。
9、發酵完成時面團會澎至2倍大，且手指在面團中間戳洞，面團不會回彈壓出面團空氣，分成8小團。
10、面團桿成長條，並在中間割畫3條線，再斜斜捲起來，並將頭尾黏好成甜甜圈狀。(注意:中間空洞不可太小，免得2次發酵時面團會漲大到空洞會不見)
11、放入水波爐中下層2次發酵。
12、設定手動發酵40°c發酵50分鍾。
13、發酵完成取出烤盤，設定手動烤箱預熱180°c烘烤時間17分鍾(最後3~5分鍾可將烤盤換邊，可烤較均勻)。預熱完成放入水波爐中層，並按啟動。
14、麵包放涼後可密封起來，若隔天要吃，不用冷藏也不需烘烤，可直接吃，還是很松軟喔~
❽ 純手工地瓜丸的家常做法怎麼做好吃
自製地瓜丸的做法步驟
1
把壞的豆子挑掉，洗干凈，泡10~20分鍾。（加速豆子煮爛的時間）。開始煮紅豆湯（湯里放幾塊老冰糖提味）
2
地瓜洗干凈。切厚片（不太好切，注意手）
3
鋪上細紗布上鍋蒸
4
在通風處放涼（這樣可以去掉部分水分）。壓成泥
5
加糯米粉和山芋澱粉（1：5），放糯米粉可以增加軟糯的口感，只放山芋澱粉就會更Q一點。可以適量放點白砂糖提味，想吃自然原味的就不放糖。
6
先用勺子攪拌均勻 （地瓜含水量各有不同，看情況適量加粉）
7
手上套塑料袋開揉
8
揉到面團手感有一定韌性就好了。可以先做幾個煮煮看，試試味道和口感，我就試了2次才調出中意的。
9
做了兩盤 （左邊加糖，右邊原味）
10
為了追求手工質感，特地做的形狀，有種質朴的可愛。地瓜圓成功。
11
配上紅豆湯，甜香Q軟，吃起來超滿足。
12
地瓜圓細節圖，和鮮芋仙的差不多吧
❾ 自製地瓜丸怎麼做好吃，自製地瓜丸的家常做
主料地瓜2個糯米粉400g輔料白糖適量油適量
步驟
自製地瓜丸的做法步驟11.地瓜洗凈 放入鍋中蒸熟
自製地瓜丸的做法步驟22.蒸熟後剝皮
自製地瓜丸的做法步驟33.稍微放涼以後 放入糯米粉和白糖
自製地瓜丸的做法步驟44.攪拌均勻 跟玉米面餅子的感覺相似
自製地瓜丸的做法步驟55.鍋內放油加熱
自製地瓜丸的做法步驟66.帶八分熱 用手擠出丸子挨個放入鍋中
自製地瓜丸的做法步驟77.剛開始大火 待丸子稍微變色外皮硬點以後 改為小火炸
自製地瓜丸的做法步驟88.炸五分鍾再開大火把油逼出來 馬上盛出來
自製地瓜丸的做法步驟99.控油
自製地瓜丸的做法步驟1010.吃起來還不錯 火候稍微大了點