❶ 金針菇炒雞蛋怎麼做
金針菇炒蛋
金針菇，學名毛柄金錢菌，屬傘菌目口蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類，是秋冬與早春栽培的食用菌，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。金針菇在自然界廣為分布，在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌冷盤和火鍋食品的原料之一。
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
1.促進智力發育
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為「益智菇」。
2.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
食材
鹽適量
芹菜3棵
雞蛋3個
金針菇1朵
香蔥2棵
生薑適量
油適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：3-4人
步驟
1.金針菇一朵 香蔥2棵 芹菜3棵 生薑適量 雞蛋3個 調料：調和油 鹽巴
2..金針菇和蔬菜洗凈切好備用。
3..雞蛋打入碗內，攪打均勻。
4..武火快速翻炒起鍋裝碗。
5..倒入調和油爆香香蔥生薑。
6..倒入金針菇爆炒至軟。
7..倒入雞蛋翻炒均勻。
8..倒入香蔥與芹菜翻炒變色即可。
9..倒入鹽巴翻炒入味即可出鍋。
10.成品。
創建日期:2016-06-20
小貼士
*優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；還有一種色澤白嫩的，應該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其葯劑會不會影響健康，殘留量是否達標。
金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不可選購。
雞蛋要打均勻就是打到起大泡泡時炒起來的雞蛋才松軟。
❷ 金針菇炒蛋怎麼做好吃，非常好吃的金針菇炒蛋做法
金針菇炒雞蛋的做法
1.
准備好所需的食材
2.
金針菇、黑木耳洗干凈備用，雞蛋打入碗中，用筷子攪打成蛋液
3.
鍋中倒入適量油，燒至6成熱左右，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒
4.
待雞蛋炒至兩面變金黃色時出鍋備用
5.
鍋中倒入少許油，放入金針菇和黑木耳，中火慢慢翻炒
6.
待金針菇炒至變色時，加入鹽、雞蛋、剁椒翻炒均勻即可出鍋
❸ 金針菇炒蛋怎麼做
食材
主料
金針菇200克
雞蛋3隻
輔料
油適量
鹽適量
蔥花適量 
步驟
金針菇炒蛋的做法步驟11.雞蛋打散，加入鹽，蔥花攪打均勻；
金針菇炒蛋的做法步驟22.金針菇洗凈，瀝干水，切掉根部；
金針菇炒蛋的做法步驟33.熱油鍋，下金針菇炒至發軟；
金針菇炒蛋的做法步驟44.然後加入鹽調好味；
金針菇炒蛋的做法步驟55.倒入備好的雞蛋液；
金針菇炒蛋的做法步驟66.炒至雞蛋凝固至熟即可！上鍋前喜歡的話也可以再加點蔥花，不加亦可！
小貼士
金針菇不要放多，以免雞蛋液團不住，量增加時雞蛋也要適量增加！向你推薦： 金針菇的做法 雞蛋的做法
1、往蛋液中放入適量料酒，能使炒出來的雞蛋更松軟可口。雞蛋炒的時間不要過長，嫩一點口感更好，顏色也更好看。
2、將金針菇、胡蘿卜過水焯燙，能減少炒制時間，以免因炒制時間過長而顏色變暗。
3、金針菇在炒之前要擠干水份，以免炒完有太多湯水，影響口感。
4、炒制過程中要大火翻炒，時間過長會影響菜色和口感。
❹ 雞蛋炒金針菇怎麼炒好吃
金針菇炒雞蛋
原料：金針菇300.0g、雞蛋100.0g、大蔥20.0g、橄欖油30.0g、雞精2.0g、精鹽3.0g、大蒜10.0g、醬油3.0g
做法
1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然後對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻。
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。
金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。我們經常食用金針菇是可以很好的增強我們身體對癌細胞的抵禦能力的，經常食用是可以很好的降低膽固醇，能夠很好的預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。也是我們健腦提高智力發育的佳品。
❺ 雞蛋炒金針菇怎麼做好吃
方法/步驟
1
准備食材，金針菇去根摘洗干凈，擠干水
金針菇炒雞蛋做法
2
金針菇用刀從中間切兩段
金針菇炒雞蛋做法
3
蔥白和蔥綠色的葉子分開切碎
金針菇炒雞蛋做法
4
木耳切絲
金針菇炒雞蛋做法
5
雞蛋打散加蔥葉碎攪拌
金針菇炒雞蛋做法
6
鍋內放油加蔥白爆香
金針菇炒雞蛋做法
7
加金針菇和木耳翻炒
金針菇炒雞蛋做法
金針菇炒雞蛋做法
8
翻炒均勻
9
倒入雞蛋液
金針菇炒雞蛋做法
10
順著鍋邊加少許的水，撒入鹽調味，鏟子順著鍋邊推動蛋液
金針菇炒雞蛋做法
11
翻炒雞蛋成型即可
金針菇炒雞蛋做法
方法/步驟
1
准備食材，金針菇去根摘洗干凈，擠干水
金針菇炒雞蛋做法
2
金針菇用刀從中間切兩段
金針菇炒雞蛋做法
3
蔥白和蔥綠色的葉子分開切碎
金針菇炒雞蛋做法
4
木耳切絲
金針菇炒雞蛋做法
5
雞蛋打散加蔥葉碎攪拌
金針菇炒雞蛋做法
6
鍋內放油加蔥白爆香
金針菇炒雞蛋做法
7
加金針菇和木耳翻炒
金針菇炒雞蛋做法
金針菇炒雞蛋做法
8
翻炒均勻
9
倒入雞蛋液
金針菇炒雞蛋做法
10
順著鍋邊加少許的水，撒入鹽調味，鏟子順著鍋邊推動蛋液
金針菇炒雞蛋做法
11
翻炒雞蛋成型即可
金針菇炒雞蛋做法
❻ 金針菇雞蛋怎麼炒好吃竅門
金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。下面總結一些金針菇的營養價值：
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。
2、金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱。
4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
材料
主料：金針菇300g、雞蛋4個；
輔料：油適量、鹽適量、鮑魚汁適量、蚝油適量、生粉適量、蔥適量
雞蛋炒金針菇
1、金針菇切掉一部分根部
2、將金針菇瓣開放清水裡泡半小時撈起
3、鍋里倒水煮開將金針菇倒進去焯一下撈起過冷瀝干水分
4、在碗里加入鹽、醬油、糖、生粉、適量的水調成芡備用
5、熱鍋淋油將打散的雞蛋倒進去炒
6、將雞蛋炒成蛋碎
7、將焯好的金針菇倒進去
8、加入適量的鮑魚汁翻炒均勻
9、將雞蛋和杏鮑菇用飯鏟推到一邊，將步驟四的芡倒進去煮開與雞蛋金針菇拌勻
10、最後撒上蔥花拌勻即可
小貼士
要不停地翻炒，以免結底。
放點蔥花會好看些，我因為家裡沒有就沒放了
❼ 金針菇炒蛋怎麼炒好吃
金針菇炒蛋肯定先把蛋下鍋炒碎了，炒嫩一點，或者炒稍微有一點發黃，有一點那種花椒，然後再把他吵另一面，然後兩面都炒焦了，把它碾碎了，再放金針菇鍋炒。炒的時候放蔥姜蒜放辣子。然後炒好了就起鍋了。
❽ 雞蛋炒金針菇的家常做法
雞蛋炒金針菇的家常做法，先把雞蛋炒熟，然後再把金針菇放進鍋里。炒一會兒再放鹽和雞蛋就可以了。