Ⅰ 醬油雞是怎樣做的
電飯鍋醬油雞的用料
三黃雞半隻 香蔥5根
蒜三個 姜4片
生抽2勺 老抽1勺
鹽適量 白砂糖適量
花生油適量 雞精5克
電飯鍋醬油雞的做法
步驟9
待溫度降低後撕成肉片就可以開吃啦～（最好是趁熱撕，趁熱吃比較好吃）
Ⅱ 醬油雞如何做才好吃
醬油雞的用料
雞1隻 蔥一把
姜3片 老抽2勺
生抽2勺 蚝油1勺
料酒2勺 胡椒粉1小勺
花椒粉1小勺 洋蔥半個
醬油雞的做法
步驟5
最後上盤子，哈哈，第一次砍雞肉不要太暴力了，衣服全都是，夥伴們都說像買的，心裡倍兒棒
醬油雞的烹飪技巧
材料不用太復雜，簡簡單單就好了，很多網上都是要放糖和八角桂皮，其實醬油已經有甜味了，再放糖就把雞的鮮味去掉了，還是這樣比較好吃
Ⅲ 醬油雞怎麼做比較好吃
醬油雞，如果想要做的好吃，首先腌制雞是關鍵，而且裡面調料也是獨特的配方，你可以先嘗試一下，搜一些配方，嘗試一下，腌制的時候用醬料給他腌透，多腌一段時間，做出來的會好吃一些
Ⅳ 廣州醬油雞怎麼做好吃
身為一個廣東人，也真的是遺傳了一點廣東人的特質，就是特別喜歡吃雞，不管是白切雞、醬油雞、姜蔥雞、鹽焗雞還是炒雞，都非常的喜歡吃。 那麼今天我就分享一款超級簡單又好吃的醬油雞給大家，用電飯鍋就能一步到位。
醬油雞的用料
雞半隻 蔥2根
生薑1塊 鹽2克
五香粉1勺 生抽1勺
料酒1勺
醬油雞的做法
步驟15
然後把湯汁淋入雞塊中即可
Ⅳ 醬油雞怎麼樣做法
醬油雞怎麼做好吃
醬油雞製作起來不算難，首先需要把雞洗干凈，瀝干其中的水分之後，還要去掉內臟、頭、腳以及雞屁股，把雞斬成四份放到鍋中，鍋中加入清水，還需要加入桂皮和八角各適量，再倒入醬油以及芝麻香油，放上蒜頭和小米椒，開大火煮開之後，轉成中小火繼續煮，經常開蓋，然後把雞肉翻動上一下，可以讓雞肉上色更均勻，燜到湯汁馬上要收乾的時候就可以關火了，出鍋這要斬成塊，澆上湯汁就可以吃了。
醬油雞的配方和竅門
製作醬油雞的時候需要注意，首先一定要選擇出優秀的雞肉，食材要選好才行，這樣做出來的菜才比較好吃。最好是買一個大小合適的雞，這樣最適合製作成醬油雞吃。
我們把雞放到鍋中，煎上一會兒，等到鍋熱的時候，這時候選擇加入一些食用油，等到油熱之後，我們再選擇加入一些薑片。等到炒出香味的時候，我們加入之前煎好的雞就可以了，而且這時候要用鏟子，不斷的對雞肉進行翻動才行，等到雞肉變成金黃色就可以了。
在碗中要加入適量的醬油，而且這時候不需要加入其他的調味品。而且煎好的雞肉就放在鍋中，然後我們把醬油直接澆到雞肉上就可以了。准備好清水，准備好一個蔥段和紅糖，放到鍋中。開大火燒開後，再轉成小火繼續燉，而且在這個過程中我們需要用勺子。不斷把湯汁潑到雞肉上，這樣可以讓醬油雞更入味。而且每給雞肉潑上一次菜湯，然後要馬上蓋上鍋蓋，之後開小火燜上大概十分鍾左右的時間，然後重復把菜湯澆到雞肉上，而且要讓雞肉受熱均勻才行，最後把鍋蓋蓋上煮十分鍾，等到醬汁馬上乾的時候，關火就可以吃了
Ⅵ 醬油雞怎麼做
廣東醬油雞的家常做法，不用提前腌制，皮香肉嫩，大人孩子都愛吃
俗話說無雞不成席，雞肉是人們日常飲食中不可或缺的一道葷菜，也是宴席上必不可少的一道硬菜。地域不同，雞的做法也有著千差萬別。熏雞、鹵煮雞、鹽焗雞、白切雞……這些個大家耳熟能詳的整隻雞的做法，都各有特色，味道都沒得說。除了這些，還有一種醬油雞，它屬於粵菜，同樣也是整隻來做，以雞肉和醬油為主料，做法簡單到不像話，味道卻是能驚艷一片，幾天不吃就饞，這就是廣東醬油雞的魅力。
今天買回家一隻兩斤重的雞，花了不過十幾塊錢，回家簡單收拾了下就丟進了高壓力鍋，十二分鍾，一隻色香味俱全的醬油雞就讓整個廚房活色生香，香滿廚房。沒急著吃，還要等小傢伙放學，就讓它在鍋里保著溫，孩子回到家也是熱的。大冬天的，得讓孩子吃口熱乎飯菜。待孩子回家，孩子跟我，每人一個大雞腿和一個雞翅，啃的不亦樂乎，餘下的明天繼續。
喜歡吃雞肉的朋友，有時間請一定要碼起來。
【醬油雞的家常做法】
【主料】：白條雞1隻。
【調味料】：姜1塊兒、香蔥3棵、鮮醬油3湯匙、老抽半湯匙、蚝油1湯匙、料酒1湯匙、冰糖1小撮、鹽適量。
【具體步驟】：
1、把白條雞洗凈瀝水待用，雞屁股一定要去掉不要。
2、香蔥和姜分別洗凈，給香蔥打個結，姜切片待用。
3、先把薑片塞進雞的肚子里，然後再把香蔥結也塞進去。
4、姜和蔥結全部塞完之後，把兩只雞腿也別進雞的肚子里去，如圖。
5、醬油、老抽、蚝油、料酒、冰糖、鹽，再加半碗清水，攪拌均勻，調成碗汁兒。
6、拿一隻大碗，把雞放進碗中，再把碗汁兒全部倒進去，給雞全身來個按摩上色，然後放進高壓鍋。
7、啟動高壓力鍋的「雞、肉類」程序，該幹嘛就幹嘛去好啦！老品牌紅雙喜智能高壓鍋果然也是給力，小巧美觀，烹飪輕松。姜，還是老的辣，此話果真不假。
8、我用的高壓力鍋的雞肉程序是12分鍾，程序結束，讓它自然排氣，取出即可食用。湯汁千萬不要倒掉，雞肉內部入味小，邊撕扯著雞肉邊蘸湯汁吃，或是下手把整隻雞拆開裝盤，淋入湯汁即可享用。
9、香氣濃郁，咸甜適口，皮香肉嫩，胃口大的人，恐怕會吃下整隻雞。這真是一道學會了就天天都想做的家常下飯菜。
【成詩有話說】：
1、這道菜是咸甜適口的，冰糖的量按自己的喜好來，喜歡甜的就多放一點兒。不要用白糖代替冰糖，用了冰糖之後，醬油雞的賣相會紅亮更加漂亮。
2、這菜是整隻雞來做的，別把雞剁成塊兒了再去烹飪，不然雞肉會柴。
3、老抽是用來給雞肉上色的，有半湯匙就足夠，放太多了雞皮會發黑，影響色澤和食慾。
4、對了，雞肉無需提前腌制，最後蘸食吃的湯汁是醬油雞味道的精髓。
Ⅶ 醬油雞做法怎麼做
醬油雞。
【准備原料】：三黃雞半隻（也可以選用1斤半的整隻嫩雞），姜五片，蒜4瓣，蔥結20克，幾根牙簽或者一把西餐叉子。
【輔料准備】：鹽，雞精，料酒，生抽，老抽即可。
第一步：首先把買回來的雞仔細的清理一下外表和內臟，然後用准備好的牙簽或者叉子在表皮插上無數個小孔，方便之後的腌制入味。
第二步：隨後戴上一次性手套，先把雞放入碗中，加一勺鹽，均勻抹制一分鍾，隨後加一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，半勺料酒，再次均勻抹制2分鍾，而後腌制15分鍾備用。
第三步：准備一口稍微大一點的不粘鍋，先加入適量的食用油加熱至5成熱，隨後把腌制好的雞放入鍋中，煎炸至表皮金黃微焦；隨後把准備好的薑片，蒜瓣，蔥結倒入鍋中，適當翻炒出香味。
第四步：而後把腌制的醬料澆淋在雞的表面，蓋上蓋轉小火燜2分鍾關火。
第五步：最後把鍋中的蔥姜蒜和雞盛出，裝入一個平底碗中，冷水上蒸鍋，大火燜煮12分鍾取出放涼，切塊擺盤，即可上桌品嘗。
1：雞的選購一定要以嫩為主，千萬不要以大為主，即便廚師的烹飪手法在高超，也不可能把已經老了的雞肉變得嫩滑入味。
2：雞肉的抹制過程一定要細致，想要做到真正的嫩滑入味，一來不能少了牙簽扎孔，二來不能簡化抹制的過程，建議抹制的時間不應該低於兩分鍾。
3：煎炸只要能形成表皮微微干焦就可以加上調味料上蒸鍋了，畢竟對於這道美味來說，醬油入味才是本真所在哦。
Ⅷ 醬油雞的做法 簡單
醬油雞的用料
三黃雞1隻 蔥50克
芫茜50克 蒜20克
姜10克 鹽 生抽 老抽 蚝油適量
料酒適量 白糖適量
胡椒粉 雞精少許
醬油雞的做法
步驟11
砍件 擺盤
Ⅸ 醬油雞的做法竅門
醬油雞
醬油雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系，在廣東醬油雞算得上是一道特色家常菜菜，以米雞為主料、醬油和料酒還有糖為調味料， 操作簡單的，廣東有「無雞不成宴」一說
製作方法
1、整雞拔毛洗凈，切去雞頭和雞屁股。
共9張
有關醬油雞雜圖
2、將適量沙姜、生薑、蔥白和三塊香菇切碎成蓉，加入少量鹽，與香菜混合後填入雞肚中。
3、往雞表面抹上一層鹽局雞粉，放十分鍾入味。
4、往煮鍋中加入半瓶醬油，加一碗半水，加少量香油。（醬油和水盡量沒過雞。）
5、整雞放入煮鍋中煮，期間翻動多次，使雞煮熟，受熱均勻，大約二十五分鍾後，熄火既可。[2]
烹飪技巧
1、雞不要切塊來煮，要整雞放進去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才不老不柴的；
2、煮雞的時間不用太長，一般中火十五分鍾左右就足夠了；
3、老抽的用量不用太大，加入一點，用來上醬色的；
4、糖的量按自家喜歡的口味來調制，喜歡甜的多放點，不喜歡的就少放一點，這道菜總體是咸甜品味的。[3]
營養價值及菜品特色
營養價值
雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用
Ⅹ 醬油雞的製作方法電飯鍋竅門
電飯鍋醬油雞的用料
龍門土雞一隻 紅蔥頭5個
八角1個 桂皮1小塊
生抽適量 花生油少許
水一碗半
電飯鍋醬油雞的做法
步驟7
7、最後把煮的汁倒在雞肉上即可。（手撕雞）
醬油雞的烹飪技巧
1、醬油起到著色和調味的作用，量多少視雞大小和個人口味而定。在腌雞時放一點點花生油，跟姜油，姜調成醬汁，雞肚子也要抹料。醬油放多點也不要緊的。 2、我很喜歡吃沙姜，放進去焗非常香。 3、整雞焗的時間相對長些。如果先剁開再焗，時間要短些。在煮飯鍵跳到保溫鍵時，如果還不夠熟，或者希望更入味，再按下煮飯鍵，加一點醬油，再燜一下就好啦。