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醋溜白菜怎麼做才好吃視頻竅門

發布時間: 2022-07-28 04:41:36

Ⅰ 醋溜白菜怎麼做好吃

醋溜白菜怎麼做?

1.將白菜(內層幫和心)洗凈,先切成六分寬的長條,再切成一寸長的斜方片。
2.鍋放在爐火上,放入食油燒熱,下薑末煸炒出香味時,放入白菜,翻炒幾下,加入精鹽、白糖、醬油炒勻,再烹入醋急炒幾下,待聞到醋味時,出鍋即成。

Ⅱ 醋溜白菜怎麼炒才好吃又簡單

醋溜白菜的做法

1.准備所需食材

如何做醋溜白菜好吃

醋溜白菜是我們家家戶戶常吃的一道菜,白菜怎麼做?大家第一個想到的就是醋溜白菜了!但是很多小可愛會說火候很難掌握,火大了,白菜都焦了卻沒熟!火小了,出水太多還不如燉白菜!今天分享給大家醋溜白菜的做法,大家只要注意細節,都能做出一道好吃又好看的醋溜白菜!

准備材料:

白菜幫,蔥,姜,蒜,干辣椒,生抽,老抽,醋,白糖,料酒,鹽,雞精,水澱粉。

做法:

1、准備料汁:

大半勺白糖,2勺醋,1勺半生抽,半勺老抽,一點雞精,攪拌均勻備用。

2、白菜幫洗凈,切成長條,再斜刀改成小塊。

(這樣切在炒制時不易出水。)

3、在鍋中加入1勺油,加入白菜幫,翻炒至半透明狀,加一點點鹽,翻炒均勻,盛出備用。

(鹽要晚點加,不然會出水,小可愛們可以在出鍋前加鹽,攪拌均勻後立刻出鍋。)

4、不用洗鍋,再倒一些底油。油熱後加入蔥、姜、蒜爆香,加入干辣椒,小火炒出香味後,烹入一勺料酒。

5、加入料汁,再加入水澱粉,當湯汁濃稠時加入炒好的白菜,翻炒均勻讓白菜掛滿湯汁,就可以出鍋了!

醋溜白菜很容易的,大家只要注意上面的細節,就能做出口感脆爽,酸度適中不嗆口的白菜啦!

Ⅳ 醋溜白菜怎樣做好吃

醋溜白菜怎樣做好吃

食材

白菜 500G

蔥 少許

姜 少許

蒜 少許

色拉油 50G

鹽 少許

醋 少許

紅辣椒 少許

    方法/步驟

    1

    白菜切片,蔥切段,姜切沫,拍蒜,辣椒成絲。

    2

    打開電磁爐,熱鍋,倒入色拉油少許,待油冒煙時,火小兩檔,倒入蔥姜蒜辣椒翻炒。

    3

    翻炒約一分鍾,倒入白菜,火調到最大,翻炒2分鍾後,倒入少許醋,翻炒1分鍾,放入少許鹽,繼續翻炒30秒,即可出鍋。

    注意事項

    炒菜火候很重要,把握住菜的火候,可以讓菜品更加美味可口。

烹飪醋溜白菜的小技巧

技巧1:斜切白菜,增加面積更容易入味

因為粗糧白菜需要做得好吃,就不可以炒制太長的時間,如果想想要更好的入味,就可以選擇增加白菜的面積。這樣子可以更好地把白菜炒制入味,所以在切白菜的時候,就不要選擇平常的豎切,需要選擇片著切。

技巧2:白菜幫含量較多

很多朋友吃白菜的時候,會更喜歡鮮嫩的白菜葉,但是製作粗糧白菜的時候,其實可以選擇多一些的白菜幫。因為白菜的口感和味道,會更適合醋溜白菜的製作,而且這樣子做出來的醋溜白菜會更下飯。

技巧3:白菜炒軟後放醋

在製作醋溜白菜的時候,在白菜差不多炒軟之後,就可以將米醋沿著鍋的邊緣倒進去。等到倒進去之後,再關上蓋子,關火燜上30秒左右,可以更好地炒出一道酸脆可口的醋溜白菜。

Ⅳ 醋溜白菜怎麼做最好吃竅門

醋溜白菜是歸屬於一道十分普遍的家常小炒,醋溜白菜關鍵用材便是大白菜用醋溜的方法來開展烹制,不但使大白菜的味兒爽爆爽口,並且營養成分也很高,常常吃白菜對身心健康很好,能夠 防止一些人體病症,並且醋溜白菜的作法也是十分的簡易非常容易實際操作。


醋溜白菜

原材料

原材料:大白菜梆;辣椒干(並不放)

調味品:芝麻油;木薯澱粉;醋;生抽醬油;鹽;糖

作法

1、將大白菜梆清洗後從中間割開成兩根,取在其中一條,斜著用刀頭成一片片;此外一條大白菜也梆也片一片;辣椒干裁開,不要吃辣的能夠 省掉朝天椒這一流程。

2、取一隻碗,倒進醋、美味鮮醬油、鹽、糖,調成調味醬預留;2勺木薯澱粉加2勺調水成芡粉預留。

3、鍋中倒進一些油,水溫後先放進麻椒榨成香氣後,將麻椒撈起來。

4、放進辣椒干曝出香氣後,將大白菜放進。

5、隨後立刻倒進事前調準的味汁煸炒約1分鍾。

6、將芡粉順著鍋邊倒進,用火災加溫至冒大泡時,用鐵鏟順著同一方向攪拌均勻水澱粉勾芡,隨後淋入芝麻油就可以盛盤。


醋溜白菜

原材料

主要材料:包心菜750克,

輔材:蔥段3克,辣椒干節4克,麻椒2克,

調味品:動物油60克,鹽8克,白砂糖60克,雞精4克,米醋3克,澱粉和麵粉5克

作法

1、包心菜採用葉子,去梗後用刀拍一拍,切割成格子,清洗後控干水份,用少量鹽腌一下,擠干水份,備用。

2、小盤子內加鹽、糖、醋、蔥段、澱粉和麵粉調為料汁。

3、燒熱鍋,放動物油,待油燒至八成熱時,將麻椒下鍋先煸一下取下,再投辣椒干節炸,至朝天椒呈褐紅色時,放包心菜,用灶火炒過後,將料汁倒進炒勻,就可以裝盆服用。

Ⅵ 醋溜白菜怎樣做才好吃

主料2人份
大白菜1斤
輔料
醬油1湯匙
香醋2湯匙
白砂糖1/2茶匙
家樂雞精1茶匙
澱粉1茶匙
油(15克)1湯匙
步驟1醋溜白菜的做法大全
全部食材
步驟2醋溜白菜的做法圖解
將大白菜去掉老根,清洗干凈後平放在案板上,斜刀切成大片
步驟3醋溜白菜的家常做法
取一個小碗,將醬油、香醋、白砂糖、澱粉、清水調勻,製成調味汁
步驟4醋溜白菜的簡單做法
鍋中放油燒至六成熱,將大白菜放入,大火煸炒
步驟5醋溜白菜怎麼吃
向鍋中加入家樂雞精,炒至白菜熟軟。雞精的加入,使得成菜滋味更加醇香鮮美,清爽適口
步驟6醋溜白菜怎麼做
最後倒入調味汁,翻炒均勻,至芡汁濃郁並裹勻白菜即可盛出
成品圖

烹飪技巧
白菜遇火後,會析出較多的水分,因此,用急火炒可以防止出太多的水,並且事先調好醬料,直接倒進鍋中,也能避免白菜在鍋中停留時間太長而出太多的水分
在炒醋溜白菜的過程中,加入家樂雞精,可以讓菜更加鮮香,也可以先放入醬汁中攪勻後在倒入鍋中,給酸爽的白菜帶去鮮美的舌尖體驗

Ⅶ 醋溜白菜怎麼做好吃

做法一
【原料】
黃芽白六兩;醬油一錢;原香醋五錢;薑末五分;白糖二錢;食油八錢;精鹽五分
【製作過程】
1.將白菜(內層幫和心)洗凈,先切成六分寬的長條,再切成一寸長的斜方片。2.鍋放在爐火上,放入食油燒熱,下薑末煸炒出香味時,放入
白菜,翻炒幾下,加入精鹽、白糖[2]、醬油炒勻,再烹入醋急炒幾下,待聞到醋味時,出鍋即成。
3做法二
主料:
白菜
胡蘿卜

原香醋
鹽澱粉
製作步驟:
1、白菜胡蘿卜切片;
2、糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。
3、鍋內加清水;把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。
4、炒鍋少許油,白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鍾倒入碗汁炒均出鍋即可。
5、下點巧克力醬
味道更棒
4做法三
主料:白菜500克
醋溜白菜
醋溜白菜
調料:食鹽1湯匙,醬油1湯匙,原香醋3湯匙,干辣椒8個,香油1/2湯匙,水澱粉少許,白糖2湯匙,大蔥1
節,植物油適量
口味:酸辣味
准備時間:10分鍾
人數:2人份
烹飪時間:10分鍾
做法:
1、白菜梆洗凈,從中間切開,然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
2、大蔥切片備用。干紅辣椒,用紙巾擦凈,剪開備用。
3、醋3湯匙
、醬油1湯匙
、糖2湯匙、鹽1茶匙
、水澱粉少許
、香油1/2茶匙。
4、鍋中倒入油,待油5成熱時,放入干紅辣椒,爆出辣椒香味後,馬上放入大蔥,隨後倒入白菜翻炒1分鍾。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽,翻炒3分鍾,待白菜出湯後,淋入水澱粉,用鏟子沿同一方向攪拌勾芡,最後淋入香油,翻炒一下即可

Ⅷ 醋溜白菜的做法

白菜是我們生活中經常會吃到的家常菜,它可以當作主菜烹制,也可以入配菜烹飪,做法也是各式各樣,可熗炒、可燉煮,還可以清水煮……下面我們說說醋溜白菜的做法。

我們先把白菜清洗干凈,切成絲或者小塊狀都可以,看個人喜好。然後取適量干辣椒切成段,蔥和姜切成碎末備用。取一小碗,依次加入適量香醋、生抽、鹽、白糖雞精調成醬汁備用。鍋熱後倒入適量油,油溫約5成熱時放入蔥、薑末和辣椒段煸炒出香味,然後倒入切好的白菜,大火翻炒,如果是白菜塊,可以先下白菜梗翻炒2分鍾後再倒入白菜葉一起翻炒。白菜翻炒至熟軟可倒入幾滴味極鮮翻炒均勻,最後再淋入碗里調制好的醬汁,翻炒均勻入味後即可出鍋。一盤醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。
也可以把白菜的白莖部分和菜葉部份分開食用,比如我們常做的醋溜白菜幫。先把白菜幫清洗干凈後切成細條或者斜片備用,這里注意,我們盡量依照白菜幫的纖維方向切,不要隨意橫切,如此下鍋烹煮的時候更容易軟熟。取少許蔥和干辣椒切成絲。鍋熱後倒入適量的油,油溫約5成熱時加入切好的蔥、辣椒還有花椒粒一同煸炒出香味,然後放入切好的白菜幫,大火翻炒至斷生,再加入少許鹽、生抽、白糖和醋繼續翻炒,待白菜幫完全熟軟以後再加入適量雞精調味,翻炒均勻後即可裝盤起鍋。白菜幫里所含的粗纖維特別豐富,是一道不容錯過的瘦身菜。