⑴ 醬豬心的做法最正宗的做法
醬香豬心做法一，
材料
豬心500克。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調料老湯15千克，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克。
做法
1．將豬心去凈血塊，沖洗干凈，放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2．坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。
3．坐鍋點火燒熱，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻，製成醬湯待用。
4．將豬心放入醬湯中，以小火醬約50分鍾，然後關火再燜20分鍾。
5．將豬心撈出後晾涼，切片擺盤即可。
做法二，醬鹵豬心
材料
"豬心 一顆","蔥段 兩根","薑片 五片","小辣椒 兩根（怕辣的ㄧ根）","鹵味包 一包","醬油 五大匙","米酒 一大匙","水 腌過豬心"
做法
1: 備好食材
2: 煮一鍋滾水，下豬心滾至臟污浮出表面，即可放盤中待備用
3: 起一油鍋，下蔥段、薑片、辣椒下去爆香（小心鼻子別被辣椒嗆到）
4: 爆香至香味出來放豬心下去翻炒到表面微焦
5: 同上步驟後，鍋邊淋上米酒後下醬油翻炒後煮滾
6: 煮滾倒至另一鍋中再倒熱水淹過豬心再放魯包，大火煮滾（突中可再試味道，依個人口味在加水或醬油沒有一定）後轉小火煮40分即完成
7: 完成後豬心切薄片，均勻的淋上剛剛的鹵汁，保證你會愛上這道料理
⑵ 豬心的做法 怎麼做醬爆豬心
用料
新鮮豬心 1個
青椒 1個
紅椒 1個
澱粉 少許
豆瓣醬
姜
醬油 少許
蚝油 少許
料酒 少許
醋 少許
鹽 少許
糖 少許
醬爆豬心的做法
將豬心切片，用料酒，醬油，澱粉，醋，糖，鹽腌制十分鍾。
青椒，紅椒切片，姜切絲。
鍋中放熱油，放入腌制好的豬心炒勻盛出。重新熱一個鍋，放入少許油，再放入青紅椒，姜絲爆炒香味，再放入剛才炒好的豬心，最後調點豆瓣醬和蚝油。快速炒勻盛出。
⑶ 醬豬心的做法，醬豬心怎麼做好吃，醬豬心的家常做法
主料豬心1300g 輔料鹽適量黃豆醬2勺老抽適量冰糖適量蔥段適量薑片適量料酒適量花椒適量大料適量香葉適量蒜泥適量生抽適量醋適量
步驟
醬豬心的做法步驟11.首先將豬心清洗干凈
醬豬心的做法步驟22.用刀從中間給剖開，將豬心內的淤血清理出去
醬豬心的做法步驟33.准備好蔥薑片、花椒、大料、香葉。
醬豬心的做法步驟44.鍋里放水和料酒燒開後，加入豬心焯水，焯過水以後用冷水清洗干凈。
醬豬心的做法步驟55.另准備一個鍋，裡面放入蔥薑片、花椒、大料、香葉、冰糖、老抽、料酒、
醬豬心的做法步驟66.加入清水，放在煤氣灶上加熱
醬豬心的做法步驟77.水開後將焯過水的豬心放進去，再加入兩勺黃豆醬和鹽，蓋上蓋子用小火燉1小時。
醬豬心的做法步驟88.1小時後關火，豬心繼續泡在湯里一段時間直到晾涼。
醬豬心的做法步驟99.取一小碗，用蒜夾子夾些蒜泥進去。
醬豬心的做法步驟1010.加入生抽和醋
醬豬心的做法步驟1111.將晾涼的醬豬心切片蘸食
小貼士
愛吃辣的用辣醬蘸汁吃更香哈，我家不吃辣的所以不放。豬心冷藏過再切片，蘸汁吃更好吃呢，口感筋道，還不塞牙非常喜歡。
⑷ 醬豬心的做法大全家常
一切兩開，洗凈裡面的血水，用涼水泡半小時，用涼水料酒把豬心緊一下，洗凈，
燉肉小料！
倒點油，將小料，黃豆醬，耗油，冰糖，生抽，老抽，料酒炒香，
就是這樣
炒好後加開水熬制10分鍾
加入豬心燉半小時左右，加鹽，再燉10分鍾！在原湯中悶5--6小時，（時間長了更入味）
...
⑸ 怎樣做醬豬心最好吃
步驟
1.首先將豬心清洗干凈
2.用刀從中間給剖開，將豬心內的淤血清理出去
3.准備好蔥薑片、花椒、大料、香葉。
4.鍋里放水和料酒燒開後，加入豬心焯水，焯過水以後用冷水清洗干凈。
5.另准備一個鍋，裡面放入蔥薑片、花椒、大料、香葉、冰糖、老抽、料酒、
6.加入清水，放在煤氣灶上加熱
7.水開後將焯過水的豬心放進去，再加入兩勺黃豆醬和鹽，蓋上蓋子用小火燉1小時。
8.1小時後關火，豬心繼續泡在湯里一段時間直到晾涼。
9.取一小碗，用蒜夾子夾些蒜泥進去。
10.加入生抽和醋
11.將晾涼的醬豬心切片蘸食
⑹ 豬心怎麼做好吃
豬心的味道和口感都很好，是我們日常生活中比較常見的食材，它含有蛋白質、多種維生素、多種礦物質等對人體有益的營養成分
豬心的做法也有很多種，我比較喜歡做醬豬心、豬心蒸蛋、辣椒炒豬心等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【辣椒炒豬心】
蔥切蔥花，大蒜切末，生薑切末，青紅辣椒切成小段，豬心切開清洗干凈備用
鍋中倒水，倒上一些料酒，然後放入豬心，焯煮至斷生後撈出，等到不燙手以後，將其切成小片
然後將豬心片放到碗中，放入玉米澱粉，倒上料酒和醬油，放上食鹽和花椒粉，放入大蒜末和生薑末，用手抓勻，腌制十五分鍾
好吃的醬豬心就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑺ 醬爆豬心怎麼做
醬爆豬心
所需食材
豬心、洋蔥、青椒、姜、蒜、大料、桂皮、丁香、醬油、大蒜粉、鹽、雞精
製作方法
一、豬心洗凈、洋蔥洗凈切條，青椒洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈後分別切成段、片、粒；
二、將豬心洗凈放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫；
三、放入一部分蔥、姜、蒜、大料、桂皮、丁香、醬油、與豬心同煮20分鍾後撈出切片；
四、鍋內放油，燒熱，放入一小匙紅辣椒姜和剩餘的蔥、姜、蒜煸香，放入洋蔥煸炒片刻，再倒入豬心，最後放入青椒，加一點大蒜粉、鹽、雞精裝盤即可。
⑻ 醬汁豬心怎麼做
主料：鮮豬心2000克。
調料：精鹽25克，醬油50克，料酒30克，蔥段30克，薑片15克，香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。
製作方法
(1)將豬心用清水反復沖洗=F凈。
(2)鍋內放入清水燒熱，將豬心放里燙透，撈出用涼水沖涼。
(3)鍋內放入清水1500克，加入全部調料和香料包，燒諱後煮10分鍾，再把豬心放入，醬至不見血水(用筷子扎)時撈出即成。食用時切片裝盤。
豬心1～2個，洗凈放鍋內，加入香蔥、生薑、豆豉、醬油、面醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟後撈起切片，拌入鍋內醬汁食用。
金鉤豆瓣醬1大勺、蔥3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、八角1個、香葉2片、料酒1大勺、鹽少許
做法：
豬心洗凈，去除表面雜質，放入高壓鍋、放入所有的材料，放入蓋過所有材料的水，打到豬羊牛肉檔即可
待涼，取出切片擺盤即可.
黃酒100克醬油100克鹽40克冰糖30克 蔥姜適量
香料：大料四粒、桂皮一塊、香葉三片、白芷一片、山奈一片、小茴香一撮、甘草十粒、干辣椒一根、用紗布包好備用。
做法：
編輯
1、所有原料刮皮去毛洗凈，或者用火燒一下再刮也可以，肘子去骨備用。
2、豬心擠出裡面的黑血塊，豬耳朵最好用刀把耳朵眼切開，這樣才能清理干凈。
3、涼水下鍋焯原料，放少許蔥姜去腥，水開後煮五分鍾就可以，豬舌需要煮完用刀把表面的舌苔刮干凈。
4、焯完的肘子用線繩捆起來，豬心內的水倒干凈，所有原料稍微晾一下水氣和控一下血水。
5、鍋內把水坐熱，然後放所有原料，水量以將沒過原料為好，大火燒開。
6、在燒水的過程中用冰糖炒一個糖色，吵到顏色紫紅為好。
7、水開後將糖色加熱水調勻倒入鍋中，然後放黃酒、醬油、蔥段薑片、香料包和鹽、大火煮開後，最小火用蓋蓋兩個半小時就差不多了。
⑼ 請問豬心怎麼做好吃
蒜爆豬心
【材料】豬心500克，蒜苗25克，紅辣椒1個，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜3瓣，花椒適量，大料適量，桂皮適量，丁香適量，食用油30克，醬油1大匙，辣椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
【做法】①把豬心洗凈，蒜苗洗凈切段，蔥、姜洗凈後分別切成段、片，辣椒洗凈切片。②把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫。③放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20分鍾後撈出豬心切片。④鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒後起鍋盛盤。⑤鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。
芹菜拌豬心
【材料】豬心500克，芹菜200克，醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿卜10克。
【做法】①將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮。②豬心煮到九成熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味。③熟豬心，取出，涼後剖開切成薄片，放在盤中。④芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透。⑤將大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎剁成泥備用。⑥芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成。
蓮子豬心湯
【材料】豬心1個，蓮子60克，太子參30克。
【做法】①豬心、蓮子、太子參洗凈。②把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。
豬心當歸湯
【材料】豬心400克，當歸10克，黑豆200克，干香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克。
【做法】①將豬心切成兩塊，洗凈後再用熱水燙過。②蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，大蒜去皮洗凈。③將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。④當歸放入豬心湯內，最後放入香菇，用中火煮半小時便可。
醬香豬心
【材料】豬心500克，八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。高湯，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克。
【做法】①將豬心去凈血塊，沖洗干凈，放入開水中稍燙一下，撈出備用。②坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。③坐鍋點火燒熱，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻，製成醬湯待用。④將豬心放入醬湯中，以小火醬50分鍾，然後關火再燜20分鍾。⑤將豬心撈出後晾涼，切片擺盤即可。
豬心枸杞湯
【材料】豬心200克，枸杞200克，花生油10克，生粉3克，味精2克，姜絲3克，鹽5克。
【做法】①將整粒的豬心洗凈，再用溫水浸泡10分鍾。②把豬心切開，清除腔內殘余，飛水，洗凈，把材料放進豬心，放入瓦煲內。③蓋上蓋子，放入有適量水，煮2小時即可。
⑽ 能否指點下醬香豬心怎麼做
材料
豬心500克。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調料老湯15千克，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克。
做法
1．將豬心去凈血塊，沖洗干凈，放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2．坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。
3．坐鍋點火燒熱，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻，製成醬湯待用。
4．將豬心放入醬湯中，以小火醬約50分鍾，然後關火再燜20分鍾。
5．將豬心撈出後晾涼，切片擺盤即可。
料理小網路
1．如果豬在宰殺時放血不完全，容易使豬心產生血凝塊，進而影響菜餚的味道。所以豬心買回來後，要用手將淤血擠出，且清洗干凈，並將外面較粗的血管切除，如此一來，烹煮後的豬心，才會好吃又沒有腥味。
2．豬心性味甘，咸、平，有養血安神、補血的作用，可用於心悸、失眠。