步驟 1
開中火,大湯勺里放入油,勻整。再將雞蛋液倒入大湯勺,勻整。
步驟 2
等到雞蛋半熟後,放入餃子餡,用筷子將雞蛋包在一起。雞蛋有妙用
在家在製作餃子餡的時候,尤其是肉餡餃子的時候,可以打入1~2個雞蛋,加入雞蛋之後,餃子餡吃起來特別的嫩,而且有助於增加餃子餡的黏性,更加便於包餃子。
3、調味有竅門
很多朋友在給餃子餡調味的時候,基本上都是家裡有什麼調味料就放什麼調味料,寧可多放,絕不少放,認為調料放的越多,餃子餡就越香,其實不然,各種調料味混雜在一起,完全吃不出肉的香味。正確的做法應該是加入料酒、十三香(五香粉)、鹽、生抽、老抽、香油就可以了,放得太多反而更難吃。
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『貳』 怎麼調茴香雞蛋餃子餡竅門
准備用料:茴香650g、雞蛋4枚、花生油適量、鹽適量、大蔥20g、生薑10g、醬油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、五香粉適量、十三香適量。
1、食材:雞蛋。熱鍋涼油,油溫六成熱倒入打散的雞蛋液,中小火煎制。
『叄』 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調
餃子是我們都喜歡吃的美食,馬上就到立冬了,餃子可不能少了。我喜歡吃素餡,尤其是韭菜雞蛋餡,那可是最經典的餃子餡,非常美味。那韭菜雞蛋餡怎麼調最好吃呢?一起來看看吧!
韭菜雞蛋素餃子的做法
步驟step
1
出鍋了,裝碗開吃吧!
『肆』 怎樣調韭菜雞蛋餃子餡好吃
經典的韭菜雞蛋餡兒餃子 怎麼吃都不會膩
小貼士
韭菜我一般買1斤,放8個雞蛋調出來的量,適合我們四個大人兩個小朋友正好吃一頓,我喜歡吃放雞蛋多的餡兒,所以每次一斤韭菜雞蛋都會放至少8個雞蛋。圖中我用韭菜是一小把,雞蛋用了三個,大概是兩個人吃的量。
餃子皮買的話,自己擀的大皮應該在80個左右,如果買,80或者100個左右。
『伍』 雞蛋餡餃子怎麼做
雞蛋餃子餡做法有很多,不同的人都有各自不同的喜好,比如胡蘿卜雞蛋餃子餡、雞蛋韭菜餃子餡等。
一、胡蘿卜雞蛋餃子餡
材料:胡蘿卜、雞蛋、蔥、鹽、麵粉。
做法步驟:
1、首先把胡蘿卜去皮擦成細絲,然後鍋中放油,油熱後將胡蘿卜絲炒軟,盛出備用。
2、將雞蛋打散,倒入鍋中滑炒,炒成小丁後關火放入蔥花炒勻。
3、最後將之前炒好的胡蘿卜放入雞蛋丁中,加入適量的鹽拌勻這個餡就調好了。
二、雞蛋韭菜餃子餡
1.先把胡蘿卜切成顆粒狀,備用
2.然後把蔥姜切碎,備用
3.然後鍋中燒熱水,把粉條煮熟,大概3-5分鍾左右,撈出剁碎備用。(熱粉條必須涼一下,要不然剁的時候會很粘)
4.韭菜切碎備用
5.熱鍋燒油炒雞蛋,炒熟後,成進碗里用鏟子鏟碎,備用
6.鍋中再放去少許油,倒入蔥姜,煸香後,放入適量鹽,十三香,依據個人喜好酌量添加,
7.再倒入胡蘿卜炒一下
8.再倒入粉條炒一下,
9.然後放入搗碎的雞蛋繼續翻炒,30秒後放入雞粉,
10.放入韭菜(韭菜不能炒太長時間了),翻炒一下,關火,大功告成了,餃子餡就做好了。
『陸』 蛋餃子餡怎麼調好吃
韭菜的營養價值很高,其味道鮮美,營養豐富,其含有豐富的纖維素,可以促進腸道蠕動,可預防和改善便秘,另外,它含有的硫化物還能起到殺菌消炎作用 ,是不錯的提高人體免疫力的蔬菜。韭菜,很多人喜歡吃,且幾乎承包了很多餡料,如三鮮韭菜餡兒、豬肉韭菜、羊肉韭菜等。那麼,要說用韭菜做餡兒,怎樣做不容易出水,哪些小竅門讓韭菜雞蛋既營養又美味?其實,選對韭菜,再掌握調餡兒的技巧,無論用它做包子、餃子、餡餅都非常美味。做餃子、包子、餡餅等用到的韭菜最好選擇窄葉的,這樣的韭菜味道足,水分少,不但美味也好操作。調韭菜雞蛋餡兒時,雞蛋碎要等涼了後再和韭菜混合一起,否則,鮮嫩的韭菜遇熱容易變蔫,甚至出水。有了雞蛋的加入,餡料里就不用放味精了,因為雞蛋本身含有大量的谷氨酸和一定量的鈉,兩種物質受熱後會發生反應生成谷氨酸鈉,谷氨酸鈉就是味精的主要成分,很鮮,如果雞蛋里再放味精就會破壞原有鮮的味道。調韭菜餡料的鹽最後放,即包之前,避免韭菜和鹽接觸時間長導致出水。下面分享給您具體的製作過程。 【韭菜雞蛋餡餅】所需食材:麵粉250克、韭菜150克、雞蛋3美、蝦皮30克所需輔食材:鹽3克、生抽1勺、油適量、白糖
『柒』 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃
准備用料:韭菜250g、雞蛋4個、香油適量、鹽適量、雞精少許、蚝油少許、姜粉少許、溫水適量、食用油少許。
1、准備餃子餡材料。