豆腐和油麥菜能一起炒用料主料:油麥菜1把、北豆腐1盒調料:食鹽3g、生抽2湯勺、植物油適量步驟1.將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊,燒開半鍋水,水裡加一勺鹽,放入切好的豆腐塊,水再開後滾煮一分鍾,撈起瀝干。
這樣處理過的豆腐易熟不易碎2.油麥菜洗凈切段3.炒鍋燒熱放油,放入油麥菜大火快炒,待菜葉軟塌出湯,加適量鹽炒勻,然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊,鍋底部留有菜湯,放入焯過的豆腐,在豆腐上淋2湯勺生抽,輕輕翻動半分鍾(如果不怕麻煩,可先將炒過的油麥菜盛出,豆腐多燉煮一會兒,更加入味)4.最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。
豆腐吸入油麥菜湯的清香,非常好吃。
2. 油麥菜都能和什麼一起炒
油麥菜炒豆乾
材料
主料:油麥菜250克、豆乾1塊、菜椒塊100克。
調料:蒜茸1/2大匙、豆豉1/2大匙、生抽1大匙、鹽1/4小匙、黑椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、料酒1/2大匙。
做法
一、把油麥菜切小段,蒜頭、整整剁碎,把豆乾切粒,煸至金黃色,盛起備用;
二、開中高火,鍋熱放底油,加入蒜頭和豆豉,爆香;
三、倒入油麥菜,翻炒片刻;
四、倒入豆乾和菜椒片,點入精鹽1/4小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙,翻炒幾下,在鍋邊淋入生抽1大匙和料酒1/2大匙,兜均勻即可出鍋。
豆豉鯪魚油麥菜
材料
油麥菜500克,豆豉鯪魚罐頭半盒,蔥,姜,蒜,雞精少許
做法
1、將油麥菜洗凈切成4公分左右的段;豆豉鯪魚切成1公分長的細條。
2、鍋中加底油,待油熱後蔥姜煸出香味,加入油麥菜,快速翻炒,加入少許鹽,待油麥菜變色後盛出。
3、鍋中放少許油,待5成熱時放入豆豉鯪魚煸炒,炒出香味後倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。
3. 豆腐油麥菜怎麼做
油麥菜燒豆腐的做法
在眾多的綠葉蔬菜中,油麥菜是個比較受歡迎的品種。其獨特的清香味,簡單的油鹽清炒都很好吃。我自己種過油麥菜,知道油麥菜在種植過程中不易生蟲,所以肯定打葯少。那天我老公說想吃油麥菜燒豆腐,雖說這個搭配沒嘗試過,那又有什麼關系呢,連菠菜豆腐都被平反了,油麥菜有什麼不可以!青菜豆腐你們就幸福地在一起吧。
材料集合圖:
1.將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊,燒開半鍋水,水裡加一勺鹽,放入切好的豆腐塊,水再開後滾煮一分鍾,撈起瀝干。這樣處理過的豆腐易熟不易碎
2.油麥菜洗凈切段
3.炒鍋燒熱放油,放入油麥菜大火快炒,待菜葉軟塌出湯,加適量鹽炒勻,然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊,鍋底部留有菜湯,放入焯過的豆腐,在豆腐上淋2湯勺生抽,輕輕翻動半分鍾(如果不怕麻煩,可先將炒過的油麥菜盛出,豆腐多燉煮一會兒,更加入味)
4.最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香,非常好吃
烹飪技巧
豆腐易碎,不易翻炒,所以要提前焯燙熟。另外豆腐不易入味,要單獨在豆腐上淋生抽小燉一下。
4. 油麥菜炒豆腐怎麼炒
油麥菜炒豆腐怎麼炒?
兩者可以炒可以燒,建議豆腐還是多燒一會,入味。
1、將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊,燒開半鍋水,水裡加一勺鹽,放入切好的豆腐塊,水再開後滾煮一分鍾,撈起瀝干。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。油麥菜洗凈切段。
2、炒鍋燒熱放油,放入油麥菜大火快炒,待菜葉軟塌出湯,加適量鹽炒勻,然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊,鍋底部留有菜湯,放入焯過的豆腐,在豆腐上淋2湯勺生抽,輕輕翻動半分鍾(如果不怕麻煩,可先將炒過的油麥菜盛出,豆腐多燉煮一會兒,更加入味)。
3、最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香,非常好吃。
油麥菜燒豆腐製作提示
豆腐易碎,不易翻炒,所以要提前焯燙熟。另外豆腐不易入味,要單獨在豆腐上淋生抽小燉一下。
營養價值
油麥菜,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜,屬菊料,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有「鳳尾」之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
5. 美味的油麥菜炒豆腐皮怎麼做好吃又簡單
主料
油麥菜:5顆
豆腐皮:3張
花椒粒 :適量
醋:適量
油 :適量
鹽 :適量
胡椒粉:適量
雞精 :適量
香油 :適量
蒜 :2個
第七步
7.翻炒後加入醋,香油,蒜蓉
輔料
具體步驟