1. 如何做好一道少油、入味的茄子
少油又入味的茄子莫過於醬醋茄子。
做法:把茄子洗凈，剖開，入盤，放高壓鍋中蒸5一10分鍾，取出，稍放涼。然後切小塊，最先放入香菜調均，然後加入豆瓣醬、陳醋、雞精、香油、味極鮮，不用加鹽。最後加入蒜泥，調勻後即可食用，也可放冰箱冷藏十個小時後食用，口味更佳。喜歡吃辣的可以加入小米椒。
2. 不用油能做出哪些美食
不用油能做出的美食，應該是很多的呀，作為一名資深寶媽，雖說廚藝一般般還有點渣，但是每天盡心做好一家子的三餐，特別是娃的早餐，為了鎖住更多的營養，我比較偏向於用蒸的，日常蒸水蛋，蒸南瓜，蒸玉米伴沙拉……都很不錯呢！
這里給大家推薦一款簡單的蔬菜肉串，大人小孩都合適，當然特別是你家有不愛吃肉不想吃菜的寶寶，一舉把Ta拿下，我也是從輔食大咖那學到的。
小朋友抵抗力低，秋冬季特別愛生病，想要提高抵抗力，牛肉肯定是排在頭號。
它不僅高蛋白，低脂肪，還含有豐富的B6,可以增強免疫力。
而且牛肉中含有的鐵特別豐富而且容易吸收，尤其是缺鐵的寶寶，更要多吃肉了。
首先准備食材：牛肉200克、玉米澱粉15克、西蘭花20克、甜椒10克、蛋清25克、有機醬油1克、番茄醬5克
牛肉放入冷水靜置30分鍾泡出血水，切成小塊。加入蛋清和有機醬油，蛋清可以讓牛肉吃起來不柴，然後打成肉泥，加點澱粉可以讓肉丸更好的成型。
攪拌均勻揉成團，放入煮開的水中，然後把青菜促熟，比如西蘭花，彩椒之類的，准備完畢用竹簽把肉丸和蔬菜穿成串，塗上番茄醬，搞定！
有興趣的可以試試看！
3. 怎麼做無油低脂食物
夏天天氣炎熱，大家飯桌上的上的「熟客」，除開各種各樣冷盤之外，各種各樣粉啊、皮啊這類的也是尤其火爆，像馬鈴薯涼皮，豌豆涼粉，也有用一些蔬菜水果做的涼皮涼面等，他們不但口味清新並且還能當菜又當飯的，尤其合適夏天這類酷熱的氣溫服用。談起粉類食物，迫不得已提從特色小吃到大的一種，它便是粉絲。粉絲這類食物價錢不貴，兒時最經常吃的作法便是拌冷盤，由於歸屬於乾菜類，耐放不爛，因此 一年四季都能夠吃到。
小提示：
做這一大夥兒這兒要留意幾個方面，粉絲不建議加溫煮，便是用熱水燙最好是的，由於過多加溫，非常容易變面，和紅薯粉條不一樣，用熱水燙較為能把握度。也有大夥兒要留意的一點，拌料的情況下要放水，這兒大夥兒一定要加涼開水哦，涼水和沸水都不太好。
4. 肉有什麼少鹽少油的清淡做法
肉少鹽少油的清淡做法如下：
1、可以弄些蒜，白菜，少量油
2、肉切片，熱鍋涼油，下蒜蓉，肉片翻炒加少量醬油，十三香調味。
3、之後再放白菜翻炒，加1碗水，燉5·7分鍾。
做肉餃時，可加入一些碎豆腐，這樣就減少了肉的用量。加了豆腐也會增加不一樣的口感哦，去掉食材上多餘的油脂。如果要講究少油的料理方式，在烹飪前可以去掉食材上多餘的油脂，盡量少用含油調味料。烹飪時，很多人會加入含很多油脂的調味料。例如沙茶醬、老乾媽等，這樣的話就適得其反了可以將這些重口味的調味料舍棄，換上檸檬汁、風醬油等清新調味料。烹飪是一件很有幸福感的事因為吃的人都是我們最親、最愛的人，不妨趁今天給他們弄點不一樣的美食，讓生活多一點味道多一點色彩。
5. 如何在低鹽，低油的情況下，做出美食呢
過日子就像品嘗美食，總是要經過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收獲總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編，致力於將優質美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。
家常宮保豆腐
材料：豆腐，黃瓜，冬筍，胡蘿卜，花生米，干辣椒，郫縣豆瓣醬，生抽，花椒水，糖，鹽，雞精，香油，水澱粉。
將冬筍用開水煮上2分鍾。豆腐切小丁。炒鍋倒少許油放入花生米炒熟盛出。取一個小碗放入一把花椒加入開水製成花椒水備用。
冬筍，黃瓜，胡蘿卜全部切小丁備用。放涼的花生米去掉皮。泡好的花椒水把花椒撈出。加入生抽，糖，鹽，雞精，料酒攪拌均勻。
炒鍋倒少許油放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入蔥姜蒜，干辣椒炒香。倒入冬筍和胡蘿卜翻炒均勻。再加入黃瓜和豆腐翻炒。
把調好的料汁澆入翻炒。再淋入香油，水澱粉，翻炒均勻後關火再淋入少許辣椒油即可。
菜色澤紅潤，味道鮮辣甜香，還多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下飯的創意菜餚。
6. 少油又好吃的食物
想做出清淡又美味的食物，這幾個秘訣少不了！少吃動物油。比如豬油，牛油，肥肉等；用各種調味品代替油脂，既美味又健康；多用煮、燉、汆、蒸、拌、鹵等少油的烹調方法，不用油炸、油煎等烹調方法。做湯或砂鍋燉菜時，不需要再用油，可直接將肉放到鍋中。
7. 茄子怎樣做好吃又少油
茄子做法很多：不喜歡油膩的話，可以涼拌涼拌，首先把茄子切好，放水裡煮熟，或者蒸鍋蒸熟，然後撒上喜歡的作料，醬油，醋，涼拌就好。
8. 教大家如何製作低脂又美味的菜餚
製作低脂又美味的菜餚具體應該遵循下面的方法：
①選擇含脂肪較少的食物，以便在控制總脂肪的前提下，盡量增加烹調用油量。如選用瘦肉代替肥肉或五花肉，選擇低脂的魚、兔肉代替豬、牛肉；適當地以豆製品代替動物肉類；許多蔬菜、菌藻類食物如白菜、蘿卜、黃瓜、海帶、蘑菇等均是低脂食物。
②用少油或無油的烹調方法來製作菜餚。在日常烹飪方法中，油煎、油炸、焗、紅燒、油爆等耗油較多；而汆、煨、燉、水煮、清蒸、水炒、涮、熏、泥烤、鹵、蒸瓤、拌等方法耗油較少，如涼拌海帶、黃瓜等，只要把其他調料配好，不放油或僅滴幾滴香油即可。
③選用不粘鍋系列炊具。許多菜餚在烹制過程中由於少油或無油而極易發生粘鍋使菜餚燒糊或影響菜餚的外形，如果採用不粘鍋系列炊具就完全可以在少油或無油的情況下製作出滿意的菜餚。比如：無油煎餅、無油雞翅等。
④烹制前對事物預先做一些處理。預處理的方法如剔除附在禽、畜肉上的脂肪或將瘦肉可直接拌入調料食用（熱拌），肉湯涼後放入冰箱中冷凍，等浮油凝結後再去油，去油之後的肉湯可用來做湯菜或做面湯；又如炒茄子，若能將茄子切好後上籠屜蒸幾分鍾再燒，不僅省油且味道鮮美。
⑤用其他調料代替油。吃西餐時常將黃油或乳酪塗抹在麵包上，如用無脂肪的沙拉醬便可代替含脂肪極高的黃油。
⑥使用微波爐烹飪食物。由於微波爐烹制食品與傳統烹飪方法明顯不同，即使不加烹飪油也能烹制出既營養又美味的食物來，故特別適宜烹製糖尿病或減肥飲食。
來源：三諾講糖
9. 不用油的美食怎麼做
不用油的美食其實有很多種，像我們平時吃的白灼蝦呀這些的都是不需要放油的，減肥期間還可以選擇吃海鮮，不容易胖哦~
鹽焗梭子蟹做法：
（1）准備梭子蟹和調料
（2）鍋中倒入鹽，翻炒一下，再倒入八角、花椒、香葉、蔥段、薑片
（3）翻炒至金黃，直到香味炒出為止
（4）再將生菜葉鋪在鹽上（防止蟹碰到鹽過咸），在撒點蔥段
（5）大火燜至3-5分鍾即可
生嗆滑皮蝦的做法：
（1）准備礦泉水，鹽，白糖，白酒，姜絲，蔥白，辣椒
（2）一瓶礦泉水，放入3勺鹽，一勺白糖，幾滴白酒，放蔥白，姜絲，一點紅辣椒攪拌均勻
（3）把清洗好的新鮮滑皮蝦放入調好的鹵水，浸泡2個小時即可
鹽水滑皮蝦的做法：
（1）准備滑皮蝦，少許鹽，生薑絲，料酒，蔥段
（2）鍋中放入冷水，少許鹽，生薑絲，少量料酒，大火至水燒滾開
（3）把清洗好的滑皮蝦放入鍋中大火煮至蝦沸騰起沫半分鍾，撇去泡沫後放入蔥段出鍋即可