Ⅰ 怎樣燉草魚好吃
燉草魚好吃的做法
食材
原料:草魚一條。
配料:蔥,姜,蒜,醬油,料酒,醋,食鹽,味精,食用油,花椒,大料。
做法
1、將魚洗凈,去除內臟,把魚頭切下輕拍魚背取出魚線,打花刀並切段;
2、蔥切段,姜切片;
3、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒,加水兌成碗汁;
4、炒鍋上火待鍋熱加入油,放入大料爆香,將魚放入鍋內煎一下,倒入准備好的碗汁;
5、鍋開後用小火燉25-30分鍾,將湯汁收濃即可。
功效
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。
2、草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
Ⅱ 怎樣燉草魚好吃越簡單越好
燉草魚的做法
1.將草魚洗干凈
2.切好蔥和姜
3.香菜和蒜備好
4.爆香蔥姜
5.加入老抽,料酒,醋,煮開
6.加入開水
7.水開後加入魚
8.熬半個小時後,加入食鹽
9.加入香菜和蒜調一下味道即可
Ⅲ 怎麼煮草魚好吃呢
其實要燉好一條魚,容易也不容易。容易的是一句話就說清楚了,怎麼燉?魚殺好下鍋煎了倒水燉熟不就得了。
但是,這樣好吃嗎?我本人持保留一樣。而我自己燉一條魚,特別是比較大的魚時是比較講究的。因為這涉及幾個問題:大魚肉質本來就有點老,怎麼燉才能嫩點;大魚肉厚,怎麼燉才能入味點;大魚一般都比較腥,怎麼燉能腥味去的徹底點?
怎麼樣,是不是很多說道啊?那我就把我的做法分享出來,希望對大家有所幫助。
第一步:處理草魚。准備蔥姜蒜切末,再准備一瓶啤酒。
鍋內倒入多一點油,放醬料炒香。倒入啤酒燒開後放入草魚大火燒開5分鍾。
轉小火燉15分鍾後收湯,放蔥姜蒜末激香後就可以出鍋了。
這樣燉出的草魚,肉質細膩,不腥又入味。才算對得起這條魚了。
Ⅳ 怎樣燉草魚塊好吃又簡單
鯉魚的做法有很多種多樣,不一樣的作法也會出現不一樣的覺得,例如清蒸草魚、清燉、泡菜、糖酷這些。有的人較為喜愛燉草魚,那樣既能保存鯉魚的自身營養成分,又能喝到溫暖的料汁,但是很多人針對美味又簡單的作法並不是非常掌握,尤其是初學者就更為的艱難,那麼怎樣才可以燉草魚出美味又簡單呢?
營養分析:
1.鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪,對血液循環系統有益,是心血管疾病人的優良食材;
2.鯉魚帶有豐富多彩的硒元素,常常服用有延緩衰老、美容養顏的作用,並且對腫瘤也是有一定的預防功效;
3.針對體質虛弱、食慾不佳的人而言,草魚類嫩而不膩,能夠 健脾開胃、滋補養生。
Ⅳ 煮草魚怎麼煮好吃又簡單
燉草魚的五個步驟:
1、准備好一條干凈新鮮的草魚,清理的時候要注意細節,多清洗上兩遍,洗好了再切成段,蔥姜切好備用,把魚塊放到碗里,將切好的蔥姜、鹽和料酒都適量的倒入碗中,用手細致的有抓勻,再腌制上二十分鍾的時間,這里記得一定要要讓魚塊全部均勻的沾上調料才可以。
2、拿兩個雞蛋打到碗中,攪拌均勻,再准備好一碗澱粉,把已經腌好的魚塊放進碗中,先裹上一層澱粉,再放到雞蛋液當中裹上一層蛋液,讓蛋液把澱粉那層給包住,要注意魚塊可以均勻的被包裹好,這樣就能進行下一步了。
3、把炒鍋裡面加油並燒至五成熱,就可以把已經裹好的魚塊放入鍋是煎制了,煎制的時候一定要有耐心,等到底下的那一面被煎出微黃顏色的時候,再翻到另外一面,整個魚塊顏色全部變成微黃就可以了。
4、准備好的五花肉切幾片,把鍋燒熱以後加油,並放入已經切好的肉片,一直要把五花肉也炒到微黃,再將豆瓣醬放入鍋中翻炒,五花肉上色地以後加入蔥姜蒜進行翻炒。
5、翻炒好了以後就能放入開水了,這里要注意的是加開水,放好水後再把已經炸好的魚塊、生抽和老抽適量的放入,把鍋蓋上並用中火燉上十分鍾左右的時間,再改成大火來收汁,美味的草魚就可以出鍋了,不過要記得在出鍋前,把魚上面撒些蔥花上去,這樣外觀上面更好看,味道也會顯得更加清香。
上面這五個步驟不僅簡單,而且就算是沒有做過飯的人,也能輕松掌握,等魚出鍋以後,不僅外黃里白,而且還特別的嫩滑,爽口又鮮嫩,其中五花肉可是起到了很大的作用,這是大家以前不知道的,從來沒有想過五花肉會在燉草魚的時候有這么大作用,現在大家只要記下這五步,輕松成為大廚,做出比飯店還好吃的美食,能讓全家都喜歡上這道美食。
Ⅵ 怎麼樣燉草魚好吃
燉草魚做法一,
材料
草魚肉1斤,紫蘇葉1扎,蒜頭數粒,薑片數片,蔥數條,八角1小粒,油,醬油,鹽適量
做法
1.草魚洗凈切塊(我又是叫賣家幫我切好,回家洗干凈即可用),紫蘇葉和蔥洗干凈,蒜頭剝好。
2.把魚肉用油稍稍煎一下表面,可防魚肉燜的時候散開,然後盛到盤子上。
3.熱油鍋,把蒜頭、薑片和八角放下鍋,爆一下,然後加適量的水,把草魚放下鍋。
4.放少許鹽和醬油,小火燜大概十五到二十分鍾,中間要把魚肉翻一下。
5.最後下紫蘇葉和蔥條,把鍋蓋蓋上,二三分鍾後可以起碟,食得。
燉草魚做法二,
材料
草魚半條,腐竹,姜,蔥,生抽,料酒,鹽,糖,雞精
做法
1.將草魚切塊。
2.腐竹泡發。
3.起油鍋,熱油將魚煎至金黃。
4.下腐竹,溜點水、料酒、鹽、生抽、姜將魚燜熟。
5.起鍋前用湯、雞精、蔥花調味。
燉草魚做法三,
材料
原料:草魚
配料:生薑、大蒜(很多)、大蔥、花椒、紅辣椒、醬油、糖、味精
做法
1、把草魚撇成兩半,骨頭剔除,就如做水煮活魚的做法,然後把魚切成長快,尾巴、魚骨都切成快,魚頭也切成兩半。
2、把魚肉、魚骨分別放進褒鍋,一層魚、一層大蔥,再放上生薑,撒上醬油。
3、把魚頭放在最上面,這樣比較美觀。
4、最後撒上炒好的花椒、紅辣椒、糖,再滴些油。
5、直接上鍋煮,待褒好了,再撒上味精即可
燉草魚做法四,
草魚
材料
主料:草魚300克,輔料:香菜20克,調料:大蔥20克,白酒10克,鹽5克,姜33克,紅尖椒10克,醬油10克,白砂糖3克,豌豆澱粉5克,色拉油10克
做法
1.將草魚宰殺,去鱗及內臟,清洗干凈;
2.蔥一半切段,一半切絲;
3.姜少部分切片,大部分切絲;
4.將草魚放入鍋中,放入蔥段、酒、鹽、薑片,加水,大火煮滾1分鍾;
5.立刻熄火燜5分鍾到魚肉熟後取出放在盤內,煮魚的湯汁留1杯備用;
6.將油鍋燒熱,放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香;
7.接著放進醬油、糖、煮魚汁,再勾芡,淋在魚上;
8.撒上香菜、嫩姜絲,即可。
Ⅶ 家常燉草魚怎樣做好吃又簡單
鯉魚是較為普遍的一種魚類,我們中國人是較為喜歡吃鯉魚的,草魚的做法也是比較多的,較為普遍的便是做魚湯,還可以和水豆腐在一起做,還可以製成毛血旺,全是較為普遍的草魚的做法,要想把鯉魚做的又美味又簡單,方式也比較多,做的情況下一定要提前准備新鮮的鯉魚,我們看來一下怎樣燉草魚,美味又簡單。
如何燉草魚好吃又簡單
如何燉草魚才可以美味
一、紅燒草魚
原材料:新鮮鯉魚一條約重1Kg上下,蔥段,薑片,米酒,白砂糖,辣椒面,花椒面,鹽,生抽,木薯澱粉,食用油。
作法:
1、將鯉魚洗干凈後切割成大概三厘米上下的軲轆狀,放一個干凈的盆中預留。
2、將用材的東西所有放進,使用量根據本人口感適當,隨後蓋上外蓋腌漬5鍾頭上下。
3、取下面盆內的薑片和蔥段,放進一干凈的小盤子預留。
4、鍋內放進適當的食用油,燒至八成熱時,將裹好木薯澱粉的油炸小魚先後放進鍋內,炸至兩側橙黃色時,取一干凈的菜盤裝進預留。
5、用鍋中的余油將剛剛小盤子內的薑片和蔥段放進煸至經淡黃色時,倒進適當的沸水,再先後放進油炸小魚,當料汁收至速干時關火,起鍋擺盤就可以。
如何燉草魚好吃又簡單
二、水煮草魚
原材料:鯉魚,蔥,姜,朝天椒,麻椒。
作法:
1、剁椒魚頭、魚身切下。把魚肉一片,片好的魚肉用鹽、米酒、蕃薯粉腌漬15分鍾。
2、生產加工調味品吧:蔥切條。姜分兩截,一半切條,一半切成片,絲是做熬料,片是與魚同煮的。朝天椒要紅彤彤才有感覺滴,並且它很辣。
3、將鍋縱火上放水放進剁椒魚頭尾、魚片、姜蒜米酒煮開後放入片好的魚肉。鍋開即好。
4、另用一鍋,將小米辣、泡姜、泡缸豆、蔥蒜、朝天椒、麻椒放進炒菜鍋炒出香味,倒進魚鍋內既成。搞好了,看一下製成品吧。
Ⅷ 家常燉草魚怎樣做好吃
主料:魚1000克豆腐1塊
輔料:香菜1棵、生抽半勺、陳醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、雞精1勺、鹽1勺、大醬湯1勺、蔥1/4段、蒜半頭、花椒1顆、丁香2粒、桂皮1小塊、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2塊
1、鍋中放油。
Ⅸ 怎麼燉草魚
燉草魚的做法如下:
食材:草魚、香菜、油、鹽、蔥姜蒜、老抽、醋。
1、將草魚洗干凈。
Ⅹ 如何燉草魚好吃又簡單
主料:草魚1000克、豆腐1塊。
調料:姜2片、香菜3根、食鹽3克、植物油40毫升、水適量。
做法步驟:
1、准備材料:豆腐切小塊,魚塊去鱗。