① 玉米面發糕怎麼做才松軟好吃
玉米面發糕用細玉米面，不要用粗的玉米面。把玉米面1/3，白面(小麥面)2/3，最多各佔1/2，然後放入發酵粉(發酵粉句上有說明)，像小麥面發酵面一樣，用溫水和面，讓它發面就可以了。玉米面不能放的多，不能用粗玉米面，不然發的面粗，硬，口感不好。如果能在和面時放點牛奶，面會發的好，口感好且有奶香味。
② 玉米發糕，在家怎麼做
引言：在生活中許多人都喜歡吃玉米發糕，所以在家的時候我們需要怎樣做玉米發糕呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
我們都知道玉米屬於粗糧，所以它吃起來也不會長胖，所以在平常的時候我們吃一些玉米發糕對身體也是比較好，對於減肥的人來說少吃碳水化合物比較好，所以吃玉米發糕可以幫助人們減肥，但是也不要多吃，因為我們知道它裡面還是有一些麵粉的。製作的過程中一定要注意火候和時間，當這些因素控制好，就可以蒸出比較香甜軟糯的發糕，而且很多人都是比較喜歡吃的。
③ 玉米面發糕怎麼做
玉米面發糕製作非常簡單，但是想要製作出好吃的發糕，還得掌握這幾方面的技巧，比如：不同種類麵粉的混合、餳發時間、蒸發糕時的技巧等，掌握這幾方面的核心步驟，做出蓬鬆暄軟美味的發糕，不是難事。
玉米面發糕主要就是玉米面與白麵粉混合，餳發後上鍋蒸出來的一個發糕，因為玉米面是經典的粗糧，吃起來有點沙沙的感覺，但是非常營養美味，玉米清香味濃郁，並且顏色金黃金黃的，可以說是集顏值與美味於一身的美食。我家隔三差五的就會蒸一鍋吃，下面我來分享下我家的製作經驗
3、因為發糕是一整坨麵糊放籠裡面蒸的，體積比饅頭包子要大的多，所以蒸的時間要更長一些，這樣才能蒸熟蒸透，只有蒸透了，才會暄軟，口感才好，否則裡面還是裡面還是黏黏乎乎的，就不好了。4、發糕倒入容器時，最好下面墊層油紙，起到防粘的作用，當然也可以抹點油，最重要的就是發不要倒的太厚，最高不要超過2厘米，否則，不容易蒸熟。
總結：以上就是玉米面發糕的製作步驟及小技巧，製作起來非常簡單，但是裡面也是有幾個小技巧，只要上面說的那幾點注意把握好，可以說一次就能成功，什麼樣的算是成功的？蒸出來蓬鬆暄軟，不粘牙吃著像饅頭一樣蓬鬆就可以了，大家趕緊試試吧非常感謝您的閱讀，寫作不易，期待您的點贊、評論、轉發等鼓勵，祝您萬事如意、開心每一天！
④ 怎樣做玉米面發糕松軟又好吃
【玉米發糕】准備食材：玉米面150克、麵粉300克、清水適量、酵母3克
製作步驟：
1、將150克玉米面，300克麵粉放入一個容器中混合均勻。玉米面和麵粉的比例可以根據自己的喜好來調整，玉米面多口感要粗糙一些；白面多口感更細膩一些。
⑤ 玉米發糕的經典做法
原料：雞蛋、溫水、酵母、玉米面、鹽、普通麵粉、白砂糖、蔓越莓干、亞麻籽粉。
做法步驟：
第12步、俗話說：吃發糕比吃蛋糕健康！對嗎？
小貼士：
1、用開水燙玉米面，開水量大約50-60克左右，我不好量。2、加鹽和糖是促進發酵，沒有甜味。3、要留有上汽空間，當能聞到發糕的香味，說明發糕快熟了。
⑥ 用粗糧做玉米發糕蓬鬆，柔軟又美味，你知道幾種製作玉米發糕的方法
有兩種玉米發糕製作方法，第一種是先准備玉米面適量，糖、酵母粉、酸奶一袋、麵粉適量，將玉米面倒入盆內，加入適量的白糖混合均勻，然後加入開水進去攪拌，一邊加入少量的開水，一邊來攪拌均勻，等到玉米麵粉攪拌成粘稠塊狀的時候就可以了放在一旁晾涼備用，這個時候准備溫水放入適當的酵母粉攪拌均勻，隨後在酵母盆里放入一袋酸奶，混合均勻以後倒入適量的麵粉混合，混合成細膩的糊狀，最後把攪拌好的玉米糊倒入在麵糊當中並混合在一起，隨後用保鮮膜包住，讓其醒發。醒發過程中，准備一把紅棗，瓜子仁，把紅棗、瓜子仁切成小片，隨後就把切碎的紅棗瓜子仁均勻的放在玉米糊的上面，然後把玉米面放到鍋里蓋上蓋子，大火蒸半小時左右，等到蒸熟完全聞到香味的時候，這個時候玉米發糕就製作好了。
⑦ 玉米發糕的家常做法
1步：和面有技巧~
准備一個面盆，倒入一碗玉米麵粉（250g），用250g的開水燙面，用筷子攪拌均勻。
稍微晾涼之後再倒入125g的普通麵粉、一小勺酵母粉（4g）、2個雞蛋、2湯匙的白糖。喜歡吃甜一點的朋友可以多加一些白糖進去，攪拌成較為濃稠的麵糊就可以了。
玉米麵糊發酵到位之後，表面會出現很多蜂窩大泡，這時候咱們就能拿出繼續加工了。用筷子攪拌出麵糊中的大氣泡，這樣做出來的【發糕】會更加的細膩軟滑。
准備一個大小合適的容器，在表面刷上一層薄油，這樣可以防止【發糕】和容器之間相互粘連，麵糊攪拌好之後，放入容器中，二次發酵至1.5倍大，室溫條件下發酵40分鍾左右就可以了。
第3步：【發糕】的蒸制過程~
發糕二次發酵好之後，在表面放上紅棗就能上鍋蒸了。冷水上鍋蒸25分鍾，然後再蓋蓋燜上5分鍾左右，等鍋中的熱氣散盡之後，取出切塊，就能享用蓬鬆暄軟的【玉米發糕】了。天然酵母的香氣夾雜著濃郁的玉米清香，不管是口味刁鑽的大人還是挑食的孩子，都難以拒絕這樣的美味。
按照這樣做發糕，步驟簡單明了，和面的時候多加一步，放些麵粉進去，做出來的發糕超級蓬鬆暄軟，不塌陷不回縮。喜歡吃發糕的朋友可以按照這樣做，不管您之前做沒做過發糕，保證讓您一次成功零失敗。
⑧ 玉米面發糕製作方法竅門