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如何做玉米發糕好吃竅門

發布時間: 2022-07-27 19:00:26

① 玉米面發糕怎麼做才松軟好吃

玉米面發糕用細玉米面,不要用粗的玉米面。把玉米面1/3,白面(小麥面)2/3,最多各佔1/2,然後放入發酵粉(發酵粉句上有說明),像小麥面發酵面一樣,用溫水和面,讓它發面就可以了。玉米面不能放的多,不能用粗玉米面,不然發的面粗,硬,口感不好。如果能在和面時放點牛奶,面會發的好,口感好且有奶香味。

② 玉米發糕,在家怎麼做

引言:在生活中許多人都喜歡吃玉米發糕,所以在家的時候我們需要怎樣做玉米發糕呢?接下來跟著小編一起去了解一下吧。

我們都知道玉米屬於粗糧,所以它吃起來也不會長胖,所以在平常的時候我們吃一些玉米發糕對身體也是比較好,對於減肥的人來說少吃碳水化合物比較好,所以吃玉米發糕可以幫助人們減肥,但是也不要多吃,因為我們知道它裡面還是有一些麵粉的。製作的過程中一定要注意火候和時間,當這些因素控制好,就可以蒸出比較香甜軟糯的發糕,而且很多人都是比較喜歡吃的。

③ 玉米面發糕怎麼做

玉米面發糕製作非常簡單,但是想要製作出好吃的發糕,還得掌握這幾方面的技巧,比如:不同種類麵粉的混合、餳發時間、蒸發糕時的技巧等,掌握這幾方面的核心步驟,做出蓬鬆暄軟美味的發糕,不是難事。

玉米面發糕主要就是玉米面與白麵粉混合,餳發後上鍋蒸出來的一個發糕,因為玉米面是經典的粗糧,吃起來有點沙沙的感覺,但是非常營養美味,玉米清香味濃郁,並且顏色金黃金黃的,可以說是集顏值與美味於一身的美食。我家隔三差五的就會蒸一鍋吃,下面我來分享下我家的製作經驗

3、因為發糕是一整坨麵糊放籠裡面蒸的,體積比饅頭包子要大的多,所以蒸的時間要更長一些,這樣才能蒸熟蒸透,只有蒸透了,才會暄軟,口感才好,否則裡面還是裡面還是黏黏乎乎的,就不好了。4、發糕倒入容器時,最好下面墊層油紙,起到防粘的作用,當然也可以抹點油,最重要的就是發不要倒的太厚,最高不要超過2厘米,否則,不容易蒸熟。

總結:以上就是玉米面發糕的製作步驟及小技巧,製作起來非常簡單,但是裡面也是有幾個小技巧,只要上面說的那幾點注意把握好,可以說一次就能成功,什麼樣的算是成功的?蒸出來蓬鬆暄軟,不粘牙吃著像饅頭一樣蓬鬆就可以了,大家趕緊試試吧非常感謝您的閱讀,寫作不易,期待您的點贊、評論、轉發等鼓勵,祝您萬事如意、開心每一天!

④ 怎樣做玉米面發糕松軟又好吃

【玉米發糕】准備食材:玉米面150克、麵粉300克、清水適量、酵母3克

製作步驟:

1、將150克玉米面,300克麵粉放入一個容器中混合均勻。玉米面和麵粉的比例可以根據自己的喜好來調整,玉米面多口感要粗糙一些;白面多口感更細膩一些。

⑤ 玉米發糕的經典做法

原料:雞蛋、溫水、酵母、玉米面、鹽、普通麵粉、白砂糖、蔓越莓干、亞麻籽粉。

做法步驟:

第12步、俗話說:吃發糕比吃蛋糕健康!對嗎?

小貼士:

1、用開水燙玉米面,開水量大約50-60克左右,我不好量。2、加鹽和糖是促進發酵,沒有甜味。3、要留有上汽空間,當能聞到發糕的香味,說明發糕快熟了。

⑥ 用粗糧做玉米發糕蓬鬆,柔軟又美味,你知道幾種製作玉米發糕的方法

有兩種玉米發糕製作方法,第一種是先准備玉米面適量,糖、酵母粉、酸奶一袋、麵粉適量,將玉米面倒入盆內,加入適量的白糖混合均勻,然後加入開水進去攪拌,一邊加入少量的開水,一邊來攪拌均勻,等到玉米麵粉攪拌成粘稠塊狀的時候就可以了放在一旁晾涼備用,這個時候准備溫水放入適當的酵母粉攪拌均勻,隨後在酵母盆里放入一袋酸奶,混合均勻以後倒入適量的麵粉混合,混合成細膩的糊狀,最後把攪拌好的玉米糊倒入在麵糊當中並混合在一起,隨後用保鮮膜包住,讓其醒發。醒發過程中,准備一把紅棗,瓜子仁,把紅棗、瓜子仁切成小片,隨後就把切碎的紅棗瓜子仁均勻的放在玉米糊的上面,然後把玉米面放到鍋里蓋上蓋子,大火蒸半小時左右,等到蒸熟完全聞到香味的時候,這個時候玉米發糕就製作好了。

⑦ 玉米發糕的家常做法

1步:和面有技巧~

准備一個面盆,倒入一碗玉米麵粉(250g),用250g的開水燙面,用筷子攪拌均勻。

稍微晾涼之後再倒入125g的普通麵粉、一小勺酵母粉(4g)、2個雞蛋、2湯匙的白糖。喜歡吃甜一點的朋友可以多加一些白糖進去,攪拌成較為濃稠的麵糊就可以了。

玉米麵糊發酵到位之後,表面會出現很多蜂窩大泡,這時候咱們就能拿出繼續加工了。用筷子攪拌出麵糊中的大氣泡,這樣做出來的【發糕】會更加的細膩軟滑。

准備一個大小合適的容器,在表面刷上一層薄油,這樣可以防止【發糕】和容器之間相互粘連,麵糊攪拌好之後,放入容器中,二次發酵至1.5倍大,室溫條件下發酵40分鍾左右就可以了。

第3步:【發糕】的蒸制過程~

發糕二次發酵好之後,在表面放上紅棗就能上鍋蒸了。冷水上鍋蒸25分鍾,然後再蓋蓋燜上5分鍾左右,等鍋中的熱氣散盡之後,取出切塊,就能享用蓬鬆暄軟的【玉米發糕】了。天然酵母的香氣夾雜著濃郁的玉米清香,不管是口味刁鑽的大人還是挑食的孩子,都難以拒絕這樣的美味。

按照這樣做發糕,步驟簡單明了,和面的時候多加一步,放些麵粉進去,做出來的發糕超級蓬鬆暄軟,不塌陷不回縮。喜歡吃發糕的朋友可以按照這樣做,不管您之前做沒做過發糕,保證讓您一次成功零失敗。

⑧ 玉米面發糕製作方法竅門