『壹』 面條怎麼燒才好吃
我是山東人
吃了半輩子面條了,我來給你說說面條的做法
水開了把面條(乾的或者濕的)都行,放在煮開的沸水裡面,大火煮大約5分鍾,再用小火煮兩分鍾,就可以出鍋了,吃熱面就放上蔬菜和著弄好的鹵呵呵
一吃你就止不住了,肯定還想吃第二碗。
你如果吃涼面就放在涼水裡面撈幾次,再澆上你愛吃的鹵,但是一定要放一點點弄碎的蒜
『貳』 燒面條怎麼燒好吃
我家的早餐、晚餐一向簡單,尤其是現在的特殊時期,「宅家令」第11天了,家裡食材不充足,晚餐更是常以面條、疙瘩湯、粥等流食為主。
在最開始決定儲存食材時,豆媽便挑選了一捆蔥,心想著,即便沒有菜,也可以做蔥花面、蔥油拌面呀!這不,很英明,這幾天都是這么乾的~
蔥花面,一種北方人偏愛的簡易面條吃法,做起來簡單,營養飽腹,好吃不貴!
蔥花面的做法多種多樣,有炸蔥油的,有炒蔥花的,也有腌蔥花的,豆媽今天分享的便是腌蔥花的做法,也是最簡單不出錯的,不出5分鍾就能做夠一家人吃,而且,味道極佳!
好簡單的蔥花面條
【食材】:蔥、面條
【配料】:生抽、蚝油、豬油或者香油或者現燒熟油
【具體做法】:
一、鍋里燒開水,煮麵條
二、煮麵條的時候,准備蔥花調味汁
1、大蔥或者小香蔥切成蔥花,約2勺半。
2、向碗里加4勺生抽、1勺蚝油、1勺豬油。
3、向里碗里加入煮麵燒開的水,攪拌均勻,至豬油融化,蔥花調味汁就完成了。
三、面條煮好,撈出碗中,加幾勺調好的蔥花汁及一些面條湯,一起攪拌均勻,一碗香噴噴的蔥花面條就做好啦!!
雖然簡單,卻湯鮮味美,孩子都特別愛吃哦~
【沒有豬油怎麼辦,還有以下2種辦法】:
1、沒有豬油的親,可以用香油代替,將香油倒入蔥花中拌均勻,方法同上面完全一樣。
2、用熟油:將蔥花放入碗中後,鍋里燒熱油,乘熱倒在蔥花上,激發蔥香味;然後加入生抽、蚝油拌均勻即為蔥花調味汁。
最後,想要吃得豐盛一些,還可以燙兩棵小青菜,打個荷包蛋呀,簡單又味美,您也來試試吧~
『叄』 面條怎樣烹飪好吃
你是哪裡人喲?
我是重慶的
我們這邊面條很多種做法,就是不知道合不合你那邊的口味
還有些調料你那邊不一定有
1、泡椒肉絲面:把肉和泡椒切絲,油燒燙後先下泡椒炒一下,在把肉絲倒進去炒,起鍋的時候擱點蔥末,然後盛起來擱旁邊,鍋里放入開水有雞湯最好,(根據面的多少)在湯里放入姜、蒜、醬油、醋、鹽、雞精、香油、花椒然後放入面條煮熟起鍋,把剛開始炒好的泡椒肉絲到在上面,撒點香菜就OK了
2、雞蛋鹹菜面,大概的做法和上面一樣,只是肉絲換成雞蛋和鹹菜了,先吵雞蛋再吵鹹菜,面條里可以放點菜葉會更爽口
『肆』 面條怎樣烹飪好吃
你好,給您推薦幾種面條做法,我們家幾乎天天吃面條。北方人大都喜歡吃面。
1.煎蛋面
炒鍋內放適量的油,煎個雞蛋,煎好後倒入熱水,水開後放入面條,再倒點生抽蚝油調味,煮熟面條,即將出鍋時切幾片火腿腸和幾張生菜葉放入鍋中,滴上兩滴香油,攪拌一下出鍋開吃!
面條
『伍』 散裝穗豐手拉碗面怎麼弄才好吃
具體的做法如下:
一、准備食材:牛裡脊500g、手拉碗面適量、一湯勺紹興酒、適量蔥和姜、蒜3瓣、八角2個、香葉4片、花椒少量、洋蔥1個、豆瓣醬1湯勺、甜醬油4湯勺、白糖1湯勺、番茄半個、橄欖油2湯勺;
二、牛肉500g冷水下鍋,加入紹興酒1匙、適量蔥姜和水,煮沸撇浮沫;
三、把大蒜、八角、香葉、花椒放入鍋中爆香,再放入洋蔥煸炒;
四、接著在鍋中加入豆瓣醬1湯匙、醬油4湯匙、糖1匙和適量番茄炒勻;
五、倒入牛肉和肉湯,加兩片陳皮;
六、小火燉約1.5小時;
七、待牛肉熟後,在新的鍋中加入適量的水煮麵條,面條熟後盛入碗中,再放入剛才煮熟的牛肉,適量即可。
注意:煮麵的配菜和調料可根據個人口味改變。
『陸』 熱面條怎麼煮好吃
鍋蓋面俗稱鎮江三怪之一的「大鍋小鍋蓋」(面鍋大,鍋蓋小)。當面條下入沸水鍋後,用一個小鍋蓋蓋在面湯上。其特點:一是生面條逐份投入,熟後不粘結,不散亂,分量准確;二是面湯滾沸時,易於清除浮沫,保持面湯不混濁;三是面條易熟透,不生不爛。
【原料配方(制100碗)】:面條10千克、醬油2.5千克、綿白糖65克、味精50克、蝦籽5克,青頭1千克熟豬油(或芝麻油)1.5千克。
【製作方法】:
1.將鍋放在中火上,加入清水250克,蝦籽下鍋煮沸,3分鍾後,放入綿白糖,溶解完後倒入醬油,燒沸離火,讓其冷卻後裝入容器待用。
2.鍋內放進清水燒沸,按顧客需要數量放入面條(但每鍋最多不超過15碗,每碗生面條重約130克),蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋台上,逐碗倒入醬油25克,熟豬油或芝麻油10克,加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸後,加適量清水,使面條熟透,大沸時揭去蓋,清除浮沫,將面條逐份撈入碗內,澆入適量面湯即成。
3.青頭製法:青頭是用各種蔬菜製成的面鹵,分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜(春季腌制的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒,將這些蔬菜擇洗後,用沸水焯熟,切成絲或段即成。
高安湖田掛面
高安湖田掛面 [15]
【產品特點】:湯清面軟,不粘不亂,青頭鮮嫩,經濟實惠。
擔擔面
【材料】:面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。
【做法】:1.鍋中倒入油,放入豬肉餡炒散待用;白菜心焯熟待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香,放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒,然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3.水燒開後放入面條煮熟後撈出,放入碗中,然後將鹵澆在面條上,放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
腸旺面
【材料】:雞蛋面90克,豬大腸50克,五花肉250克,血旺25克,綠豆芽15克,白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
【做法】:1.煮。豬腸洗凈去異味,煮至半熟撈出切成塊加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁,入鍋加鹽炒出油後,潷去油放入甜酒釀,烹點醋,炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干,用油炸成泡哨撈出。
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑辣椒,炒出香味,加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開,潷出紅油待用。
5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鍾,撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨,用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下,放在面條上,舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
蘭州牛肉麵
五彩面條
五彩面條 [16]
【材料】:熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿卜片,油潑辣椒,香菜、蒜苗。
【佐料】:陳醋
【做法】:
1、煮過牛肉的湯撇去浮沫,加入白蘿卜片和牛油煮沸,待用。
2、香菜、蒜苗切末,熟牛肉切丁,待用。
3、將麵粉加鹼揉好,手工拉成面條(有一定難度,也可以用壓面機壓好),煮熟後撈出。
4、中國面條中舀入清湯(淹沒面條),抓香菜、蒜苗末、牛肉粒,澆上油潑辣椒即可食用。
(油潑辣椒製法:上好紅辣椒面,白芝麻,花椒面,鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻,油的量一定要超過辣椒面的量。辣椒食用量憑個人口味。)
5、使用時淋一點陳醋去腥,中和面鹼。