1. 清蒸毛蟹的做法
每當節日來臨的時候，家裡聚餐都會准備一些河蟹來食用。河蟹的營養價值以及吃河蟹好處，想必大家都十分的了解。那麼下面我們就直奔主題，給大家提供清蒸河蟹的做法步驟，有需要的家庭廚師以及非家庭廚師都可以來學習烹飪，清蒸河蟹是一種非常簡單的做法，上手也特別的容易。
食材
河蟹1300g
姜適量
香甜醋適量
製作時間：10-20分鍾
步驟
將河蟹沖洗干凈。洗的時候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。洗的時候無法拍照，只能洗干凈後，拎出一隻趁著它吐泡休息的空檔急急忙忙拍下一張。
蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。這個過程很緊張，拍照的空，螃蟹紛紛向鍋外爬。也是急急忙忙拍下一張。
蒸鍋置於爐灶，開火蒸。蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱後掙扎將鍋蓋頂開爬出來。我這是在蒸鍋鍋蓋上扣了一口鍋，又蓋上一個重些的鍋蓋。
蒸至螃蟹不動了，就可以將壓鍋蓋的物品取下。蒸20分鍾。
蒸熟的河蟹。
姜切成末。
薑末置於碗中加香甜醋。
螃蟹沾姜醋汁，美味無比。
小貼士
1、蒸河蟹一定要在河蟹活時入鍋蒸。死蟹是千萬不要食用的。2、洗螃蟹時最好用刷子刷。這樣，一是洗得干凈，二是可以避免被螃蟹夾手。3、蒸螃蟹的時間不唯一，要依據螃蟹的大小、多少來決定。4、河蟹屬涼性，食用河蟹，一定要配上姜醋。5、河蟹雖然美味，也不可以多吃，尤其是脾胃虛寒的人更不能多吃。6、食用河蟹後，飲一杯薑茶，可以驅除寒意，對健康有利。
2. 清蒸毛蟹怎麼蒸
清蒸毛蟹的話，直接把毛蟹給洗干凈，放到蒸籠裡面蒸著就可以了，蒸個10來分鍾就出鍋。
3. 怎麼蒸毛蟹
就是清洗干凈之後呃放蔥姜蒜，料酒，生抽，食鹽腌制一下，直接放在鍋上蒸就可以了。
4. 毛蟹怎麼做好吃法大全
一、毛蟹的做法：香辣蟹
毛蟹的做法
香辣味是一種永不過時的味道，辣味將香味點燃，四射開來，擋都擋不住。
蔥姜蒜適量，花椒，辣醬
海鮮醬，黃酒，雞精，醬油，白酒
河蟹4隻，干辣椒適量
1、將河蟹放入容器中，倒入100ml白酒，蓋蓋燜半小時左右，2、將蟹取出刷洗干凈，然後斬成兩半，蟹封口處塗上澱粉;3、放入油鍋中小火炸定型;4、炒鍋放油，放入花椒炒香，然後倒入蔥姜蒜和干紅椒炒香;6、接著放入蒜蓉和辣醬，加海鮮醬，黃酒，雞精，醬油炒勻;7、然後倒入螃蟹，炒勻，使之裹上湯汁，即可出鍋。
小貼士
用白酒燜醉蟹，不僅清洗時不夾手，還有濃香的酒味在裡面。
二、毛蟹的做法：清蒸毛蟹
毛蟹的做法
又到了清淡口味的時間，清蒸的口味淡雅，保留了蟹原本的味道，適合追求食物本味的朋友。
食材准備
螃蟹1000克，料酒適量，姜適量。
方法步驟
1、將螃蟹用刷子清洗干凈，將蟹綁好;
2、鍋中加入清水，加入料酒，螃蟹放入蒸籠上，撒上姜絲;
3、隔水蒸大火5分鍾，小火10分鍾;
4、出鍋後，用姜做蘸碟即可。
小貼士
蟹性寒，搭配姜一起吃能夠緩解，另外胃寒的朋友要少吃。
三、毛蟹的做法：年糕毛蟹
毛蟹的做法
這年糕有著年年高的寓意，不過畢竟是糯米diy/ target=_blank class=infotextkey>製作，吃多了不易消化，一定要適量。
食材准備
毛蟹3隻，年糕適量，蔥姜適量，醬油，老抽，砂糖，白鬍椒，香醋，生粉。
方法步驟
1、將毛蟹洗凈後切成兩半待用;
2、炒鍋中放入少許油，下入生粉煎一下，然後盛出待用;
3、鍋留底油，放入薑末煸炒，然後下入毛蟹，烹入料酒，醬油，老抽，加入白糖，水和醋;
4、蓋鍋中火燒5分鍾，然後放入年糕小火燒8分鍾，收汁即可出鍋。
四、毛蟹的做法：蔥姜炒蟹
蔥姜爆炒，已經有很多種食材都是用的這種方法製作，毛蟹當然也可以。
食材准備
毛蟹，薑片，蔥蒜，料酒，澱粉，鹽，辣椒適量。
方法步驟
1、將螃蟹用刷子刷洗干凈，然後去掉腮，斬成塊;
2、蟹沾上澱粉，然後入油鍋炸定型，撈出瀝油待用;
3、炒鍋余油，放入姜蒜和蔥白，辣椒爆香，然後下入螃蟹翻炒;
4、接著放入適量的鹽和料酒炒勻，加入少量的水和蔥段收汁，撒上蔥花即可。
小貼士
螃蟹炸的時候過一下就即可，不能炸太久。
5. 清蒸毛蟹怎麼做
清蒸毛蟹的做法
食材：
6. 毛蟹怎麼蒸
螃蟹的種類很多，有花蟹，毛蟹和河蟹，但都屬於螃蟹的一種，這些蟹的營養價值都很高，含有豐富的蛋白質、礦物質、脂肪酸和維生素，具有增強身體免疫力、清熱解毒、抗感染、促進傷口癒合的效果，但是一般蒸蟹要把控好時間，不然會影響口感，那麼毛蟹蒸多久比較合適呢?
【清蒸螃蟹】
【食材】：螃蟹、姜、花椒
【具體做法】：
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因為對於海鮮而言，細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干凈。
2、蒸鍋中添加清水，蒸篦上撒點兒薑片兒，再扔點兒花椒(注意不要讓花椒漏下去)，這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防止蟹黃流出來。這一點不少人都做錯了，下次再蒸螃蟹時一定要注意。
4、然後可以再來點兒薑片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽後繼續蒸，直到把螃蟹蒸熟。具體而言，蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鍾左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大隻螃蟹，就需要多蒸上三四分鍾。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著干凈衛生。
5、螃蟹這就蒸好了，趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟後會有掉腿的現象，死螃蟹就沒這個現象。
【小貼士】：
1、挑選螃蟹其實很簡單，看螃蟹肚臍眼的位置，發黃紅色的都是好蟹，一般錯不了的，就如菜譜中的樣子。
2、再次強調一下，螃蟹一定要買活的。
7. 蒸毛蟹怎麼蒸好吃
1毛蟹清洗干凈。
2放入蒸鍋中隔水蒸。
3大火開鍋後蒸10分鍾即可，吃時蘸薑末醋味道更美。
8. 清蒸毛蟹怎麼做好吃
前言
每年農歷九、十都是吃毛蟹的時候，我跟老公都超愛吃，每隔幾天就買一些回家吃，連家裡的小盆友也跟著很愛吃。大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
材料
主料：毛蟹7隻；
輔料：鹽適量
清蒸毛蟹
1
毛蟹用水洗干凈，冷水放進鍋里。
2
蓋上鍋蓋，大火蒸15分鍾；
3
15分鍾後；
4
蟹殼全部變色，即以食用。
小貼士
1.要冷水放入鍋，熱水的話蟹腳會全部掉的；
2.反轉把蟹放在鍋里是為了防止蟹膏全部漏出來。
9. 清蒸毛蟹的吃法
先將螃蟹的臍掰下來。
10. 怎樣蒸毛蟹
首先螃蟹的配料並不需要很多，太復雜了對於新手來講會很麻煩，所以小編選擇了清蒸，外面先准備姜和白酒就可以，沒有白酒的可以用鹽替代，螃蟹是寒性食物，姜的作用是驅寒。其次，螃蟹一定要買活的，這很重要，如果吃了死螃蟹，很可能會導致人體中毒現象。
接著在清水裡用白酒泡螃蟹，可以把螃蟹泡暈，清理臟東西，或者在清水裡加入鹽清洗，再用用45度到50度的開水把螃蟹燙暈，這是第二種清洗方法。這樣也方便給螃蟹清洗腹部和腿，我們可以用一個不要的小刷子，分別把螃蟹表面的殼、腹部、腿刷一下，這樣吃的時候會更干凈，而且一般螃蟹腹部會有會有沙子，要格外注意刷干凈，避免影響吃的口感。
清理干凈之後，在鍋內倒入涼水，我們就可以把螃蟹放入蒸鍋里，把薑片放在螃蟹上面，一定要腹部朝上，正殼朝下，這樣做是為了避免蟹黃流出來，螃蟹一共肉就不多，要是流出來了，對於不是生活在沿海地帶的人來講，真的是肉疼，小編吃的總數8隻，500元，所以煮的時候還是放好一點。
最後就可以開始蒸了，時間大概是20到30分鍾左右，中途最好不要掀開鍋蓋，熱氣流失會影響口味，等待出鍋，香噴噴的螃蟹就做好啦！好了，以上就是清蒸螃蟹的做法，是不是很簡單呢，感謝大家的閱讀！