1. 清蒸毛蟹的做法
每當節日來臨的時候,家裡聚餐都會准備一些河蟹來食用。河蟹的營養價值以及吃河蟹好處,想必大家都十分的了解。那麼下面我們就直奔主題,給大家提供清蒸河蟹的做法步驟,有需要的家庭廚師以及非家庭廚師都可以來學習烹飪,清蒸河蟹是一種非常簡單的做法,上手也特別的容易。
食材
河蟹1300g
姜適量
香甜醋適量
製作時間:10-20分鍾
步驟
將河蟹沖洗干凈。洗的時候要注意,既不能讓蟹鉗夾手,又不能讓蟹爬出容器。洗的時候無法拍照,只能洗干凈後,拎出一隻趁著它吐泡休息的空檔急急忙忙拍下一張。
蒸鍋加水,放屜,將螃蟹入鍋。這個過程很緊張,拍照的空,螃蟹紛紛向鍋外爬。也是急急忙忙拍下一張。
蒸鍋置於爐灶,開火蒸。蒸之初,要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品,以螃免蟹受熱後掙扎將鍋蓋頂開爬出來。我這是在蒸鍋鍋蓋上扣了一口鍋,又蓋上一個重些的鍋蓋。
蒸至螃蟹不動了,就可以將壓鍋蓋的物品取下。蒸20分鍾。
蒸熟的河蟹。
姜切成末。
薑末置於碗中加香甜醋。
螃蟹沾姜醋汁,美味無比。
小貼士
1、蒸河蟹一定要在河蟹活時入鍋蒸。死蟹是千萬不要食用的。2、洗螃蟹時最好用刷子刷。這樣,一是洗得干凈,二是可以避免被螃蟹夾手。3、蒸螃蟹的時間不唯一,要依據螃蟹的大小、多少來決定。4、河蟹屬涼性,食用河蟹,一定要配上姜醋。5、河蟹雖然美味,也不可以多吃,尤其是脾胃虛寒的人更不能多吃。6、食用河蟹後,飲一杯薑茶,可以驅除寒意,對健康有利。
2. 清蒸毛蟹怎麼蒸
清蒸毛蟹的話,直接把毛蟹給洗干凈,放到蒸籠裡面蒸著就可以了,蒸個10來分鍾就出鍋。
3. 怎麼蒸毛蟹
就是清洗干凈之後呃放蔥姜蒜,料酒,生抽,食鹽腌制一下,直接放在鍋上蒸就可以了。
4. 毛蟹怎麼做好吃法大全
一、毛蟹的做法:香辣蟹
毛蟹的做法
香辣味是一種永不過時的味道,辣味將香味點燃,四射開來,擋都擋不住。
蔥姜蒜適量,花椒,辣醬
海鮮醬,黃酒,雞精,醬油,白酒
河蟹4隻,干辣椒適量
1、將河蟹放入容器中,倒入100ml白酒,蓋蓋燜半小時左右,2、將蟹取出刷洗干凈,然後斬成兩半,蟹封口處塗上澱粉;3、放入油鍋中小火炸定型;4、炒鍋放油,放入花椒炒香,然後倒入蔥姜蒜和干紅椒炒香;6、接著放入蒜蓉和辣醬,加海鮮醬,黃酒,雞精,醬油炒勻;7、然後倒入螃蟹,炒勻,使之裹上湯汁,即可出鍋。
小貼士
用白酒燜醉蟹,不僅清洗時不夾手,還有濃香的酒味在裡面。
二、毛蟹的做法:清蒸毛蟹
毛蟹的做法
又到了清淡口味的時間,清蒸的口味淡雅,保留了蟹原本的味道,適合追求食物本味的朋友。
食材准備
螃蟹1000克,料酒適量,姜適量。
方法步驟
1、將螃蟹用刷子清洗干凈,將蟹綁好;
2、鍋中加入清水,加入料酒,螃蟹放入蒸籠上,撒上姜絲;
3、隔水蒸大火5分鍾,小火10分鍾;
4、出鍋後,用姜做蘸碟即可。
小貼士
蟹性寒,搭配姜一起吃能夠緩解,另外胃寒的朋友要少吃。
三、毛蟹的做法:年糕毛蟹
毛蟹的做法
這年糕有著年年高的寓意,不過畢竟是糯米diy/ target=_blank class=infotextkey>製作,吃多了不易消化,一定要適量。
食材准備
毛蟹3隻,年糕適量,蔥姜適量,醬油,老抽,砂糖,白鬍椒,香醋,生粉。
方法步驟
1、將毛蟹洗凈後切成兩半待用;
2、炒鍋中放入少許油,下入生粉煎一下,然後盛出待用;
3、鍋留底油,放入薑末煸炒,然後下入毛蟹,烹入料酒,醬油,老抽,加入白糖,水和醋;
4、蓋鍋中火燒5分鍾,然後放入年糕小火燒8分鍾,收汁即可出鍋。
四、毛蟹的做法:蔥姜炒蟹
蔥姜爆炒,已經有很多種食材都是用的這種方法製作,毛蟹當然也可以。
食材准備
毛蟹,薑片,蔥蒜,料酒,澱粉,鹽,辣椒適量。
方法步驟
1、將螃蟹用刷子刷洗干凈,然後去掉腮,斬成塊;
2、蟹沾上澱粉,然後入油鍋炸定型,撈出瀝油待用;
3、炒鍋余油,放入姜蒜和蔥白,辣椒爆香,然後下入螃蟹翻炒;
4、接著放入適量的鹽和料酒炒勻,加入少量的水和蔥段收汁,撒上蔥花即可。
小貼士
螃蟹炸的時候過一下就即可,不能炸太久。
5. 清蒸毛蟹怎麼做
清蒸毛蟹的做法
食材:
6. 毛蟹怎麼蒸
螃蟹的種類很多,有花蟹,毛蟹和河蟹,但都屬於螃蟹的一種,這些蟹的營養價值都很高,含有豐富的蛋白質、礦物質、脂肪酸和維生素,具有增強身體免疫力、清熱解毒、抗感染、促進傷口癒合的效果,但是一般蒸蟹要把控好時間,不然會影響口感,那麼毛蟹蒸多久比較合適呢?
【清蒸螃蟹】
【食材】:螃蟹、姜、花椒
【具體做法】:
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的,千萬不要貪圖便宜買死螃蟹,因為對於海鮮而言,細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點,寧可不吃,也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干凈。
2、蒸鍋中添加清水,蒸篦上撒點兒薑片兒,再扔點兒花椒(注意不要讓花椒漏下去),這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好,之所以讓它肚皮向上,是為了防止蟹黃流出來。這一點不少人都做錯了,下次再蒸螃蟹時一定要注意。
4、然後可以再來點兒薑片,擺到螃蟹的肚皮上,蓋上鍋蓋,水開上汽後繼續蒸,直到把螃蟹蒸熟。具體而言,蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定,一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鍾左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死,但如果是四兩半以上的大隻螃蟹,就需要多蒸上三四分鍾。既要保證螃蟹的鮮美,又要保證螃蟹吃著干凈衛生。
5、螃蟹這就蒸好了,趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟後會有掉腿的現象,死螃蟹就沒這個現象。
【小貼士】:
1、挑選螃蟹其實很簡單,看螃蟹肚臍眼的位置,發黃紅色的都是好蟹,一般錯不了的,就如菜譜中的樣子。
2、再次強調一下,螃蟹一定要買活的。
7. 蒸毛蟹怎麼蒸好吃
1毛蟹清洗干凈。
2放入蒸鍋中隔水蒸。
3大火開鍋後蒸10分鍾即可,吃時蘸薑末醋味道更美。
8. 清蒸毛蟹怎麼做好吃
前言
每年農歷九、十都是吃毛蟹的時候,我跟老公都超愛吃,每隔幾天就買一些回家吃,連家裡的小盆友也跟著很愛吃。大多數人都很喜歡的啦,很容易做哦~!喜歡吃的朋友們不要錯過哦,快來瞧瞧吧!
材料
主料:毛蟹7隻;
輔料:鹽適量
清蒸毛蟹
1
毛蟹用水洗干凈,冷水放進鍋里。
2
蓋上鍋蓋,大火蒸15分鍾;
3
15分鍾後;
4
蟹殼全部變色,即以食用。
小貼士
1.要冷水放入鍋,熱水的話蟹腳會全部掉的;
2.反轉把蟹放在鍋里是為了防止蟹膏全部漏出來。
9. 清蒸毛蟹的吃法
先將螃蟹的臍掰下來。
10. 怎樣蒸毛蟹
首先螃蟹的配料並不需要很多,太復雜了對於新手來講會很麻煩,所以小編選擇了清蒸,外面先准備姜和白酒就可以,沒有白酒的可以用鹽替代,螃蟹是寒性食物,姜的作用是驅寒。其次,螃蟹一定要買活的,這很重要,如果吃了死螃蟹,很可能會導致人體中毒現象。
接著在清水裡用白酒泡螃蟹,可以把螃蟹泡暈,清理臟東西,或者在清水裡加入鹽清洗,再用用45度到50度的開水把螃蟹燙暈,這是第二種清洗方法。這樣也方便給螃蟹清洗腹部和腿,我們可以用一個不要的小刷子,分別把螃蟹表面的殼、腹部、腿刷一下,這樣吃的時候會更干凈,而且一般螃蟹腹部會有會有沙子,要格外注意刷干凈,避免影響吃的口感。
清理干凈之後,在鍋內倒入涼水,我們就可以把螃蟹放入蒸鍋里,把薑片放在螃蟹上面,一定要腹部朝上,正殼朝下,這樣做是為了避免蟹黃流出來,螃蟹一共肉就不多,要是流出來了,對於不是生活在沿海地帶的人來講,真的是肉疼,小編吃的總數8隻,500元,所以煮的時候還是放好一點。
最後就可以開始蒸了,時間大概是20到30分鍾左右,中途最好不要掀開鍋蓋,熱氣流失會影響口味,等待出鍋,香噴噴的螃蟹就做好啦!好了,以上就是清蒸螃蟹的做法,是不是很簡單呢,感謝大家的閱讀!