A. 茄子夾蝦仁怎麼做好吃
步驟
1.海蝦剝殼
2.用醬油、澱粉、胡椒粉、鹽將蝦仁腌制待用
3.茄子切夾子狀，一刀切斷一刀不切斷
4.製作粉漿，澱粉加雞蛋加水加鹽，喜歡掛漿厚一點的可以弄稠一點的，我是弄
比較稀的
5.將蝦仁向內彎曲夾入茄子內
6.鍋內油冒煙後將茄子裹漿放入炸至金黃取出裝盤
B. 茄子蝦仁的做法
蝦仁與茄子這么做特美味，外酥里嫩、酸甜微辣，吃過一次就忘不掉
【蝦仁與茄子這么做特美味，外酥里嫩、酸甜微辣，吃過一次就忘不掉】今年上半年女兒畢業的時候，我們去了一趟成都，我家小吃貨帶我們去了一家老字型大小吃飯，這家店非常火爆，女兒說每次排隊都要等上1、2小時。在那次我吃到了一道宮保蝦球，裡面主料是大個蝦仁和茄丁，蝦仁和茄子都炸過，外酥里嫩，酸甜微辣，非常好吃。它的辣度很適合我這種吃不了太辣的主。這都過去大半年了，我對宮保蝦球這道菜還是念念不忘。今天家裡正好有蝦仁和茄子，就想起了半年之前吃到的宮保蝦球了，雖然食材不全，但是還是試了試，味道調得還不錯，酸酸甜甜帶點微辣。就是少了花生仁，口感不夠豐富！
【蝦仁茄丁】
主料：南美白蝦蝦仁12個、青茄子2個；
輔料：調和油、料酒、鹽、白鬍椒粉、香油、蒜片、薑片、紅辣椒、干澱粉；
碗汁：醬油2勺、香醋2勺、砂糖1勺、澱粉1勺；
做法：
1、把蝦仁用清水沖洗干凈後，用廚房紙巾吸干水分，再放入碗中加入料酒、鹽、白鬍椒粉拌勻腌制十分鍾；；
2、青茄子去皮後切成小塊；
3、碗中加入適量澱粉，把茄子塊均勻地裹上干澱粉；
4、油鍋加熱至6成熱，放入裹上澱粉的茄子炸至外殼變硬；
5、撈出炸好的茄子，用廚房紙巾吸走表面的油；
6、小碗中加入少許澱粉、麵粉和清水拌成糊狀，把蝦仁放入掛糊；
7、把蝦仁也放入油鍋中炸至變色即可撈出；
8、取一個小碗調汁：2勺醬油、2勺香醋、1勺砂糖、1勺澱粉、4勺清水和少許鹽，攪拌均勻；
9、起油鍋，爆香薑片、蒜片和紅辣椒，再把碗汁倒入鍋中，用鍋鏟拌勻，湯汁開始變濃稠；
10、把炸好的茄子、蝦仁放入醬汁中，快速翻拌均勻；
11、起鍋前淋上少許香油；
12、出鍋裝盤；
C. 蝦仁茄子怎麼做好吃
要做的好吃，就需要把茄子用油炸熟，放入蝦仁，加入鹽味精，翻炒均勻就可以。
D. 蝦仁炒茄子的家常做法大全怎麼做好
主料
茄子
300克
蝦
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
大蒜
適量
拌飯醬
適量
蚝油
適量
生抽
適量
雞精
適量
步驟
10.茄子軟爛時把之前炒好的蝦仁倒回鍋中。
小貼士
做茄子要放點醬才好吃些的。
E. 蝦仁燜茄子怎麼做好吃
蝦仁燜茄子怎麼做好吃
主料
茄子
100g
蝦仁
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
胡蘿卜
適量
麵粉
適量
澱粉
適量
步驟
1.茄子洗凈，去蒂切片，撒少許鹽拌勻，腌制10分鍾左右
2.凍蝦仁泡水化凍
3.腌好的茄子蘸麵粉
4.中高油溫炸茄子，表面顏色變深，酥脆撈出控油備用
5.蝦仁裹乾麵粉
6.炸制金黃，縮成蝦球立即撈出
7.鍋內放少許油，放入西蘭花胡蘿卜、大蒜翻炒
8.蔬菜顏色變深後加入適量水，醬油、鹽、胡椒粉調味
9.湯汁燒開後下入炸好的茄子和蝦仁翻炒至茄子軟化
10.水澱粉勾芡
11.大火收汁盛盤
F. 蝦仁燒茄子怎麼做好吃
蝦仁燒茄子的做法步驟
1
茄子切片（嫩茄子可以不去皮）
2
在茄子片上面劃口（雙面）
3
每片上都抹少許鹽
4
碼盤備用
5
處理蝦 剝皮後中間拋開去蝦線
6
蔥米 蒜蓉（大約一頭蒜） 蝦仁 放好備用
7
熱鍋涼油待油5成熱時下茄子，中火煎透。
8
把油瀝干備用
9
重新坐鍋倒油 油5成熱放入蔥花及一半蒜蓉熗鍋
10
煸炒出香後放蝦仁翻炒
11
蝦仁炒紅後放茄子翻炒，放老抽 鹽 白糖 料酒翻炒均勻出鍋
12
最後撒剩下的蒜蓉，咸香的燒茄子嘗嘗看