『壹』 糖醋排骨怎樣做才好吃
這道菜的關鍵是調糖醋汁，下面介紹一個萬無一失的糖醋汁的做法。
美味的糖醋汁：1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙清水，就按著這個比例調吧，保證成功！
以上調料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加調料的量。
這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋裡脊等糖醋類菜餚。
1.原料，取排骨500克
2.調料，蔥花，薑末
3.調料，1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙清水，就按著這個比例調
4.將排骨洗凈剁成3厘米長段
5.將排骨放入鍋煮至八成熟
6.撈出放盆內，加入鹽、醬油腌入味
7.鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出，油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
8.炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬
9.加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁
10.倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
經驗之談：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，這是250克食材的量，按照食材的量來調整味汁的比例就可以了
『貳』 糖醋排骨怎麼做好吃又簡單
將排骨切成小塊小塊的（我一般買現成）。鍋里倒油，別太多，把鍋底鋪滿再繼續到一點就好。大火煎。倒入新鮮的排骨放進七八成熱的油鍋，煎至肉變色並且表面有點焦黃（其實應該是焦紅）。我個人喜歡吃焦一點的，一般會多煎會兒。拿個小碗把鍋里的油倒出來一半。油太多了最後成品出來會太膩。調至中火，鍋里加水，淹過肉的2/3。
最後就是收汁起鍋了，如果你時間一大把一大把的就用中小火慢慢收。如果桌上已經有群人拍著桌子叫飯吃了你就用大火吧，過程中要時不時的翻動排骨（翻滾吧排骨）。讓糖漿牢牢的黏附在肉上。如果你想讓排骨出鍋後的顏色更好看可以擠一點番茄醬 進去。出鍋之後糖漿就會有一點紅紅的亮亮的感覺，口感不會怎麼影響。但如果你喜歡那你就隨意加吧。
『叄』 請問下糖醋排骨怎麼做好吃呢,有什麼技巧呢
1。肋骨若干，放入沸水焯一下，去血水，浮末
第二步就是核心啦
口訣如下：
一酒二醬三糖四醋五水
就是一份料酒二份醬油，三份砂糖，四份醋，五份水
至於一份是多少，根據肉的多少決定，我這里沒有確切的比例，是做多了靠經驗來的，這次我大概是小一斤肋骨，一份料酒如下
（註明：偶這個做法是四川做飯，不像北京大多加入番茄醬，偶以為那是一種偷懶的主意，利用番茄醬的酸甜，避免了糖醋份量的掌握，但此酸甜非彼酸甜，也缺乏紅亮的色澤。如果喜歡紅亮的顏色，砂糖換為冰糖最好，但量不太好度了）
這是放好如上糖醋水等料後的排骨，大火燒開後，小火接著煮
煮了約40分鍾後
等汁已經收的粘稠狀（本來應該用鍋鏟撈起來拍張照片，但因為偶一人在家，拍不了，sorry啦）加入芝麻（白芝麻顯眼，好看，但不如黑芝麻香，偶用的是黑芝麻），起鍋！！
簡單吧
『肆』 糖醋排骨怎麼做好吃
做法：1.小排500克焯水後，煮三十分鍾，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌制20分鍾。3.撈出洗凈控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。4.鍋內放排骨、腌排骨的水(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。5.小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
拓展資料
一、糖醋排骨(SweetandSourSpareRibs)，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。"糖醋"中國各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。因為口味香脆酸甜，頗受江浙滬人士的喜愛。
二、肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。其中的排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。其中的醋則能夠祛除腥膻味，還能保護其中地營養素。.能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。還有使骨軟化，促進鈣吸收的作用。可以開胃，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
三、食用指南：糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、穀物類主食一起進餐。不可單一大量貪食，以免脂肪堆積。主要功效豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。
『伍』 如何做出可口的糖醋排骨，有哪些需要注意的
第一步：把排骨洗干凈後放入冷水鍋中煮，加入適量薑片，等排骨煮到變白後撈出來，瀝干水分。
第二步：拿一個干凈的鍋，開火，往鍋里倒入兩勺油，放入薑片爆香，倒入排骨，使用小火煸炒。煸炒至排骨表面金黃，加入15g料酒、30g生抽、30g冰糖、60g白醋，翻炒至冰糖融化。
第三步：加入開水，開水的量要沒過食材，大火煮開後轉中火，蓋上鍋蓋煮20分鍾。
第四步：20分鍾後，打開鍋蓋，加入5g鹽，開大火翻炒。翻炒至排骨上色便可裝盤。
如此一盤美味的糖醋排骨就做好了，不但衛生美味而且也十分的健康。整個操作過程沒有什麼難度，大家只要多練習幾回就可以做出健康又好吃的糖醋排骨了。
『陸』 糖醋排骨怎麼做好吃呢
基本材料
肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，叉燒醬1大匙。
做法:
1.小排500克焯水後，煮三十分鍾，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
糖醋排骨
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌制20分鍾。
3.撈出洗凈控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.鍋內放排骨、腌排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。
6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
『柒』 糖醋排骨怎麼做好吃
基本材料
肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
基本步驟
1、排骨洗凈剁成小段
2、姜、蒜洗凈切片
3、香蔥洗凈切末
4、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油
5、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鍾
6、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可
『捌』 糖醋排骨怎麼做好吃呢
今天我就教大家做上一道糖醋排骨，這道糖醋排骨的製作方法，是我在一位飯店廚師那裡學來的小方法，步驟講解特別的到位，就算是不會做飯的人，在看了講解以後也能將其輕松學會，下面就跟著一起來學習一下吧，然後在你家的年夜飯之上做上一道。
【小貼士】
1、對排骨進行焯水處理，是十分重要的一步，這樣做的目的主要是為了將排骨中的腥味得到有效祛除。
2、在熬糖色的時候，如果你比較喜歡吃甜食的話，可以往鍋中多加入一些白糖。
3、製作這道糖醋排骨的時候，一定要記得往裡面加入一小把的話梅，話梅能夠起到很好的增香作用