㈠ 豆豉怎麼做好吃又簡單
豆豉的好吃做法：
豆豉板鴨做法算是粵菜中的一道家常菜，一般也是比較少見的，它的做法也是很簡單：
【豆豉板鴨】
材料：板鴨肉、豆豉
調料：鹽、料酒、蔥白、生薑、大蒜、生抽、白酒、胡椒粉、陳皮
【詳細做法】
1.清洗干凈的鴨肉，先用鹽跟料酒在鴨身上塗抹均勻，然後腌制30-60分鍾，腌制的時間久一點比較入味。把生薑、大蒜都剁成末備用，蔥白切成段， 備用。
2.鍋里放入花生油，把腌制好的鴨肉放進去，提著鴨腿不停的轉動鴨子煎，把鴨子兩面各煎個5-6分鍾。時間到了之後，放入一點生抽，給鴨肉上色，可以用個勺子把生抽在鴨子身上。（生抽也可以腌制鴨肉的時候放，這一步主要就是上色）
3.鴨肉煎好後出鍋備用，洗干凈鍋後放入花生油，把生薑末、大蒜末入進去炒香，香味出來後，把豆豉也放進去，炒出香味。
4.最後放入小半碗的白酒、小半碗清水、小半碗的生抽、一小塊陳皮、適量的胡椒粉、半勺鹽，開小火慢慢的糖熔化，然後就可以關火出鍋了。
5.把做好的醬料倒在煎好的鴨肉上，讓鴨肉充分的沾上醬料，然後灑上一點蔥白，就可以上鍋蒸了。如果想要蒸得快一點，可以用高壓鍋來蒸30分鍾，如果是普通的鍋，大概中火蒸50分鍾左右，蒸的時間長一點肉就軟爛一點（蒸的時候可以蓋個蓋子，防止進水，當然不蓋也行，蓋上蓋子水進不去，就會香一點，不蓋上蓋子，水進去了香味就會淡一點）。
㈡ 豆豉怎麼做好吃 做豆鼓的方法
1、生薑和花椒，燒一鍋水，煮二十分鍾關火。加入適量的食鹽，食鹽的用量一定要大，否則鹹菜很快就壞了。
2、加入豆豉豆，豆豉豆是用煮熟的黃豆，控干水晾透，平鋪在器皿上，覆蓋黃蒿，放在溫熱的地方，五六後就發酵生出漂亮的白長毛，然後放在陽光下曬干透，就成了豆豉豆。
3、青蘿卜先切條，白菜只要幫子不要葉子，也切成小丁。青蘿卜也加入其中，帶上一次性手套把所有食材翻拌均勻。冬天放置在戶外，20天以後就可以食用了。
㈢ 買回的豆豉怎樣炒好吃
豆豉炒青椒
豆豉是一種豆制食品。一般用黃豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味。有疏風解表、清熱除濕、祛煩宣郁、解毒等功效，適宜風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉，膈滿悶，心中煩躁等症。
1.解毒
豆豉味甘，甘能解毒。可以解諸葯毒、食物中毒、丹毒及瘡瘍等症。
2.和胃消食
豆豉辛開苦降，入胃經，能宣郁利氣，和胃消食。可治脘腹飽脹，暖氣酸腐，大便不調，食滯不消等症。
3.清熱除濕，祛煩宣郁
豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱。有清熱除煩之功效，治發熱，虛煩不得眠，胸悶不舒，或心中煩躁等症。
4.疏風解表
豆豉味微咸、氣香宣散，入肺經，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效；主治外感表症，風寒感冒，怕冷發熱，無汗，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏等症。
㈣ 怎麼做豆豉好吃
水豆豉是在我國十分傳統式的一種調味品，據歷史時間記述，這類調味品最開始始於江西省的泰和縣，之後漸漸地的廣為流傳到中國各省，並且製做的加工工藝也在不斷完善，黃豆廣為流傳到日本國以後被製成了如今的納豆，直至今日，水豆豉還是十分火爆的，下邊詳細介紹水豆豉十分時興的幾類食用方法。
第一、水豆豉蒸五花肉
原材料
五花肉300克、蛻皮板栗150克、豆油皮結150克、薑片10克、蒜頭15克
作法
1、五花肉清洗切成片；薑片、蒜頭削皮剁碎預留。
2、海棠小肉中先後添加米酒、生抽醬油、腐乳汁、豆豉辣醬、香油、生薑大蒜碎、木薯澱粉、食用油翻拌，腌漬20分鍾。
3、蛻皮栗子和豆油皮結中添加豆豉辣醬翻拌，放到蒸屜底端，再將腌漬好的五花肉片鋪平，下鍋蒸30分鍾就可以。
第二、水豆豉水豆腐
原材料
水豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽醬油、白砂糖、木薯澱粉。
作法
1、水豆腐清洗干凈切尺寸適合的塊；
2、鍋里放少量油，油燒後放進水豆腐，小火煎至底邊金黃色；
3、翻過來，將另一面也煎至金黃色盛出；
4、鍋中加點油，油燒後放進蔥段炒出香味；
5、放進豆豉辣醬炒出香味；
6、放進煎好的水豆腐；
7、放進生抽醬油、白砂糖煸炒勻稱；（由於水豆豉較為咸就無需加鹽了）
8、澆上一點芡粉，火災煸炒勻稱起鍋就可以。
第三、水豆豉桂春筍丁
原材料
桂春筍1斤，豬攪肉100g，韮花菜酌量，水豆豉（干）2一茶匙，蒜3瓣，朝天椒酌量，生抽1一茶匙，塩少量，糖1小勺，芝麻油少量
作法
桂春筍切小段川燙後濾干
豬攪肉炒過添加蒜泥、朝天椒、水豆豉炒成香味，（干水豆豉清洗泡茶濾干水份）。
添加桂春筍、生抽、塩、糖，煸炒進味。
出鍋前韮花菜末略炒，澆上少量芝麻油。
㈤ 豆豉的做法怎麼做好吃
豆豉的做法，有很多。我吃過的比較好吃的都是多少20盒？油麥菜一起炒。明天放燒水的。魚肉。那道菜叫做豆豉鯪魚油麥菜。非常好吃特別下飯。
㈥ 豆鼓怎樣做好吃
這是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。豆豉蒸排骨既營養又美味，也是俺崽的最愛。
豆鼓蒸排骨的用料
豬前夾心排骨2根 豆鼓10g
料酒、糖、姜、生抽、鹽適量
豆鼓蒸排骨的做法
步驟7
放蚝油出鍋，鮮香辣，下飯菜。
㈦ 豆豉怎麼炒才好吃 炒豆豉的步驟
1、材料：豆豉150克、青椒1根、紅椒1根、蒜3瓣、小米椒2個、油適量、鹽適量。
2、做法：青椒和紅椒切小丁，小米椒切碎，蒜切末。熱油鍋，倒入蒜末和小米椒，小火煸香。再倒入豆豉炒出香味，盛出備用。鍋內再倒入一點油，倒入青椒和紅椒，調入適量鹽翻炒至斷生。最後倒入炒好的豆豉，翻炒均勻，關火。
㈧ 豆豉怎樣炒才能出香怎麼做比較好吃
提到豆豉，大家一定非常熟悉，因為在我們吃的菜中，豆豉經常出現，所以大家已經非常喜歡了。不過喜歡歸喜歡，有些人並不了解豆豉該怎麼吃，原因就是有些地方不會自己製作豆豉，這些地方的豆豉，都是在外地購買的。正是這種原因，這就導致這些地方的人不會做有關豆豉的菜。
結語：雖然有人從來沒有接觸過豆豉，但豆豉可以和不少食材搭配在一起，如果大家想要了解有關於豆豉的美味，那不妨試試以上這種做法。
㈨ 怎樣做豆豉好吃
一、豆豉辣醬
干豆豉往往會拌上麻油與生薑、蒜子、紅辣椒、陳皮、八角、等製作成豆豉辣醬。這種辣醬又麻又辣又香，確實是佐餐的好調料。我們可以單獨吃，也可夾其它菜蘸著它吃，有時就直接把它添加在菜上。
二、豆豉苦瓜
說道豆豉怎麼做好吃，最有爭議的就是這一道菜了。苦瓜苦而香，可很多人不喜歡它的苦味，於是人們給它佐上干豆豉或豆豉辣醬，這樣吃苦味沒了，香味倒是更濃了，苦瓜、豆豉都健胃消食。這盤豆豉苦瓜定會讓你胃口大開。
三、豆豉辣醬澆秋葵
秋葵健胃補腎，可是秋葵的營養物質經加熱後流失很多，為了避免營養流失，又要保持風味，我們一般的在秋葵切片後，先給秋葵焯一下，然後再在秋葵上澆上豆豉辣醬，這樣這道菜即美味，又營養豐富，男士一定要吃哦。