『壹』 羊裡脊肉怎樣做好吃
生拌羊裡脊
這個似乎很多人是不接受的。肉類生吃似乎和我們日常的習慣有點背駁。不過很好吃。選用的是羊脊背上兩側的"外脊"。只有兩條。一隻中等的羊，兩條裡脊只能接近一斤。這肉純瘦，無筋無油。切薄片或細絲，配料是新炸的辣椒油，洋蔥絲，鹽，醋，也可以加一點泡好的粉絲。拌勻直接裝盤上桌。相當生猛。不吃不知道。吃了忘不掉。味道無法形容。呵呵。做這個菜，必須是新殺的羊，時間在四五小時以內的。時間一長，肉就硬了，吃起來既不嫩也不鮮。
『貳』 羊的裡脊可以怎麼做好吃
把羊裡脊肉去外筋，洗凈，切成5厘米長、0.5厘米寬厚的條，雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀（以能立住筷子為准），加入細澱粉攪拌成糊。
把炒鍋上火，放入花生油500克（實耗油70克）燒熱，將裡脊條放入蛋清糊中拌勻，逐條下入油內，用小火氽一會兒，再移旺火炸呈金黃色，撈出放入盤中即可
『叄』 羊內怎麼做好吃
羊肉是人們最喜歡的吃的肉類之一，做法有很多，究竟怎麼做最好吃呢？
首先，主要看個人的口味，根據不同人的口味可以有清淡些的做法，如，清燉羊肉；還有味道濃厚的做法，如，烤羊肉，紅燒羊肉，醬羊肉；當然還有超級好吃的涮羊肉等。
其次，根據不同的食材有不同的做法，如羊羔肉，切成片刷比較好；前後腿肉，可以燒烤，可做手抓；普通羊肉，可爆炒，清燉；羊蠍子，可做醬骨頭、烤骨頭等等。
最好，羊肉好吃也有些禁忌，如不能和西瓜同吃等。
下面介紹了4種羊肉的家常做法，操作簡單，口味有濃郁，有清淡，希望能讓你滿意。
孜然羊肉
材料：羊肉300克、水發玉蘭片50克。
調料：植物油、孜然、辣椒粉、料酒、鹽、白砂糖、蛋清、味精、水澱粉、干澱粉、香油、清湯各適量。
做法：
1、羊肉洗凈，切片，放入碗中，加蛋清，干澱粉抓勻，放置片刻，玉蘭片洗凈切片。
2、炒鍋放植物油燒至五成熱，分別放入羊肉片，玉蘭片，滑熟後盛出。
3、原鍋底的油燒熱，放孜然，辣椒粉，白砂糖，鹽，料酒，清湯翻勻，下肉片、玉蘭片炒至湯汁收濃，加味精，用水澱粉勾芡淋少許香油即可。
蔥爆羊肉
材料：羊裡脊肉300克、蔥100克。
調料：料酒、醋、蔥姜水、醬油、香油、鹽、味精、白砂糖、植物油各適量。
做法：
1、羊肉洗凈切片，蔥洗凈切滾刀塊。
2、取一大碗，放入羊肉，料酒，蔥姜水，醬油，香油，味精，鹽，白砂糖和一部分蔥塊，拌勻，腌制1小時。
3、炒鍋放植物油燒至八成熱，放入羊肉炒至斷生，放入剩餘的蔥塊炒香，放入醋，香油，翻炒均勻即可。
手抓羊肉
材料：羊前腿腿肉300克。
調料：鹽、蔥段、薑片、花椒、大料、醬油、蒜末、薑末、香菜末、椒鹽各適量。
做法：
1、羊前腿肉切成兩大塊用冷水浸泡30分鍾，漂凈血水。
2、鍋中倒入適量清水，放入羊肉大火燒沸後，撇去浮沫，再煮3分鍾左右。
3、鍋中加入鹽，蔥段，薑片，花椒粒，大料轉中火煮至羊肉熟透後撈出瀝水。
4、取一小盤，放入醬油，蔥末，薑末，香菜末，椒鹽做成蘸料搭配羊肉食用。
清燉羊肉
材料：羊肉500克，洋蔥200克。
調料：鹽、蔥花各適量。
做法：
1、羊肉切大塊，洗凈瀝干，洋蔥洗凈切大塊。
2、鍋中倒入適量清水，放入羊肉，大火燒沸後撇去浮沫，加入鹽，洋蔥塊，改小火煮至羊肉熟爛，撒少許蔥花即可出鍋。
總結：要作出好吃的羊肉關鍵是根據自己的口味，選購不同的食材（羊腿，羊排，羊蠍子，羊羔肉），再用不同的做法做出自己喜歡吃的美味。
最後，羊肉美味，還需注意禁忌（羊肉大熱，不能同時與大量涼性食物同食，如西瓜），適量，健康的享受美食才是正確的選擇。
『肆』 羊肉什麼部位最好吃 各部位怎麼做最好吃
冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補禦寒，有不少人發現，同樣都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差別很大。那麼羊肉哪個部位的肉最好吃呢？羊身上各個部位的肉，應該怎麼做才好吃呢？本文就來簡單分享一下：
如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉，口感鮮美。其實這個地方類似於豬的梅花肉，肉質細嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎著吃，味道也很棒。如果是做紅燒的話，最好是選擇羊腩，味道和口感最佳。
那麼到底羊肉哪個部位最好吃？其實應該是羊裡脊肉，也叫做羊菲力，賣的比較貴。羊裡脊肉很細長，肌肉纖維很豐富，而且肉質細嫩多汁，可以說是羊身上最鮮嫩的瘦肉了。而且羊裡脊肉的蛋白質含量高，脂肪含量很低，又有「肉中驕子」的稱呼，適合熘、炒、炸、 煎、烤等等，備受大家的喜歡。
還有就是骨頭旁邊的肉很多店家叫羊蠍子，這個地方的肉，其實肉並不是很多，卻是補鈣的好東西，只是啃的感覺很好，就比如很多人喜歡啃大骨頭，或者是啃雞爪，差不多的感覺，啃的時候就是很享受。其實羊蠍子做得非常好的話，吃起來很方便，並不是那麼麻煩，還有羊脊骨裡面的油，都是精華，這上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不會柴，真是比羊後腿肉還好吃，那麼比羊肋排的肉更好吃，肉質軟嫩，沒有油膩感，真是超級好的感覺，但是羊蠍子烤肉的話，就不好吃了。
『伍』 羊裡脊怎麼燉好吃
羊脊骨營養豐富，治療氣虛有很大的作用。
原料：
羊脊骨 蘿卜 蒜苗 油鹽 蔥姜蒜 香葉 桂皮 草果 八角 花椒 料酒 胡椒粉 米醋
步驟：
1.羊脊骨1000g買回來後用清水沖洗干凈，再放入清水浸泡3~4個小時，中間換幾次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。
2.備好調味料
燉羊骨湯前，要不要先焯水?好多人做錯了
3.蒜苗、蘿卜洗干凈備用
4.將蘿卜切塊，蒜苗切段
5.羊脊骨放入清水，再放入調料，料酒大火燒開轉小火煮1個小時，再放入蘿卜塊煮熟。
6.出鍋前調味放入鹽和胡椒粉即可
注意事項
煮羊湯最擔心的就是羊膻味去不掉，但是只要處理好了，是沒有腥膻味的，最好就是提前用清水浸泡4個小時左右勤換水
『陸』 怎樣燉羊裡脊肉好吃
料： 羊肉(瘦) 250克
輔料： 荸薺 40克 黃瓜 10克
調料： 雞蛋 30克 鹽 10克 味精 5克 大蔥 10克 姜 10克 澱粉(豌豆) 30克 香油 5克 牛奶 10克 植物油 50克 各適量
滑溜羊裡脊的做法：
1.將羊肉橫刀切片，荸薺洗凈去皮切片，黃瓜切片，姜切末，蔥切成3厘米長的絲。
2.羊肉片加鹽、味精少許，用蛋清調開澱粉10克，將羊肉片上漿。
3.將澱粉20克放在碗里，用水調開，放入牛奶、蔥、姜、荸薺、黃瓜片，調成白色芡汁。
4.鍋里倒入植物油，上火燒至五成熱，將漿好的肉片抓散下油鍋，用筷子打散，滑開。並將滑好後的肉片倒入漏勺瀝油。
5.炒鍋留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再將芡汁攪勻倒入炒鍋，用手勺推動拌勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。
『柒』 羊裡脊肉怎麼做好吃
食材
羊裡脊肉 150克
雞蛋清 4個
澱粉 40克
花生油 70克
椒鹽 15克
方法/步驟
把羊裡脊肉去外筋，洗凈，切成5厘米長、0.5厘米寬厚的條，雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀（以能立住筷子為准），加入細澱粉攪拌成糊。
把炒鍋上火，放入花生油500克（實耗油70克）燒熱，將裡脊條放入蛋清糊中拌勻，逐條下入油內，用小火氽一會兒，再移旺火炸呈金黃色，撈出放入盤中即可
新鮮羊裡脊肉切成小條，放料酒，鹽，植物油攪拌均勻。再放其餘調料和洋蔥絲腌制一會兒。
將腌好的肉放入烤箱上下210度烤10分鍾。取出托盤把腌制時的洋蔥絲放上，繼續再烤8-10分鍾。
繼續烤。 新鮮出烤箱，一起享受美味吧。小貼士：羊肉烤的時間可以根據肉塊大小稍作調整。
『捌』 羊裡脊肉的做法大全
冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補禦寒，有不少人發現，同樣都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差別很大。那麼羊肉哪個部位的肉最好吃呢？羊身上各個部位的肉，應該怎麼做才好吃呢？
我之前也很迷茫，後來認識了一位屠夫。他給我詳細說了一下，下面我分享給大家。首先把老屠夫給我說的內容，做了一個表格，把一隻羊身上的肉，大概分為14塊；每一塊的位置以及特點，還有對應的烹飪方式，都列了出來。有興趣的話，可以收藏下。
下面咱們說一下，生活中應該買哪個位置的肉吃，羊肉哪個部位最好吃？其實用老屠夫的話來說，只要用對了烹飪方式，羊各個部位的肉都很好吃。比如平時做餃子餡兒，或者肉丸子的時候，需要用羊頸肉。如果想要燉湯的話，最好用羊肩肉和羊胸肉，這兩個地方的肉質偶感嫩滑，肥肉不膩，燉湯會很鮮美。
如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉，口感鮮美。其實這個地方類似於豬的梅花肉，肉質細嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎著吃，味道也很棒。如果是做紅燒的話，最好是選擇羊腩，味道和口感最佳。下次做菜的時候可以參考下。
那麼到底羊肉哪個部位最好吃？其實應該是羊裡脊肉，也叫做羊菲力，賣的比較貴。羊裡脊肉很細長，肌肉纖維很豐富，而且肉質細嫩多汁，可以說是羊身上最鮮嫩的瘦肉了。而且羊裡脊肉的蛋白質含量高，脂肪含量很低，又有「肉中驕子」的稱呼，適合熘、炒、炸、 煎、烤等等，備受大家的喜歡。
羊肉哪個部位最好吃？各個部位怎麼做才好吃？以上就是老屠夫教給我的，喜歡的話，快收藏下。下次買羊肉做菜的時候，就可以參考一下。另外羊肉雖然好吃，而且很滋補，但是老屠夫說，有2個地方的肉最好不要吃，很多人都吃錯了，
『玖』 羊裡脊肉怎麼做
用料
主料
羊肉
250克
調料
蔥1根
米醋15毫升
白糖8克
食鹽5克
香菜1小把
醬油適量
材料集合圖：
步驟 1
先將大蔥切成斜片、香菜洗凈後切成約3厘米上的短備用
步驟 2
油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒
步驟 3
看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白
步驟 4
羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋