㈠ 豬血煲湯怎麼樣做最好吃
豬血也有人叫它血豆腐，是我們平常生活中比較常見的一種食材，物美價廉，營養豐富，它的蛋白質含量高出豬肉一倍，含鐵量也比豬肝高兩倍，堪稱「養血之玉」，而且豬血的脂肪含量很低，因此是一款很好的家常健康食品。
豬血好吃又簡單的的做法莫過於豬血湯了，鮮香滑嫩，營養而又美味，在秋冬這個微涼或寒冷的季節里喝上一碗，真是暖進心窩里。
豬血韭菜湯
所需食材：豬血，韭菜，大蒜，生薑，小米椒
做法：
1、豬血小心切塊，將韭菜摘洗干凈切段，大蒜、生薑切末，小米椒切圈備用。
新鮮的豬血其實是有一點點的血腥味的，加點韭菜，不但可以去腥，還有提香的作用。
2、鍋中加水燒開，放入少量白酒和薑片，氽水一分鍾後撈出瀝干水。
3、洗鍋燒熱，放入植物油燒至五成熱，下入薑末蒜末煸香，再放入豬血塊，烹入料酒，小心翻動以防燒糊。
4、加適量清水略煮，燒開後加入韭菜、小米椒，煮一分鍾左右，最後加鹽，白鬍椒粉，拌勻後即可出鍋。
豬血屬低熱量、低脂肪食品，一周偶爾吃上兩次豬血湯，不僅清理腸胃提高免疫力，對貧血的人來說還有補血的作用。
平時我們在市場上買豬血時還應注意，新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的豬血表面可看到不少氣孔，表面或者斷面都很粗糙且有層次感，色澤深紅，摸起來有點硬硬的，而且很容易碎，這是真的豬血。
還有一些商販為了利益出售假豬血，假豬血由於摻雜了甲醛等化學物質，顏色非常鮮艷，表面看起來光滑又細膩，內部無氣孔，不易碎，摸起來彈彈的，用水沖洗時無血塊等碎屑掉下，這很可能就是假豬血了，大家在買的時候一定要注意了哦！
本文由【葉落美食】原創，感謝您的閱讀和支持！如果喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多愛美食的小夥伴，如果您有更好的做法，也歡迎您在評論區留言，有您的幫助，我將會做的更好！
了解更多
2444閱讀
搜索
廣東韭菜煮豬血的做法
豬血的100種做法大全
閩南石獅大腸豬血湯
廣東豬血湯的做法
潮汕豬血湯做法圖解
豬紅湯絕密配方
㈡ 血腸湯的做法
血腸是很多人喜愛吃的，血腸含有的營養元素比較多，不過在吃血腸的時候，也是要適量進行，尤其是對肥胖的人群，對這樣食物要減少選擇，否則對身體也是會造成影響，那血腸的做法如何呢，對血腸在製作上，也是有很多不錯方法，下面就對它的製作方式進行詳細介紹。
血腸的做法：
豬血湯
材料：血腸2斤，肝連肉1斤，韭菜，酸菜，薑片，油蔥酥少許，蒜頭酥少許，胡椒粉
做法
1.備鍋水滾下肝連肉轉小火，煮到肉熟後將其撈起備用.<湯留用即為高湯底>
2.高湯下油蔥酥，蒜頭酥後，下整條血腸和薑片和部分酸菜，韭菜轉小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血腸，和肝連肉剪成小段裝碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上熱湯後撒胡椒粉即可.
煎血腸
材料：血腸、酸菜、面條、培根末、蘋果片、香葉、洋蔥末、紅椒絲、黃油、蒜泥、鹽、胡椒、油
做法
(1)煎盤燒熱，加少許油，將血腸用中火慢慢煎熟。
(2)取鍋加黃油，炒香洋蔥末、培根末，投入蘋果片、香葉、酸菜，翻炒均勻，加水，以中火燜燒至汁水收干。
(3)面條用滾水煮軟，用黃油加蒜泥將面條翻炒並加鹽、胡椒調味。
(4)將血腸、面條、蘋果片、酸菜等裝盆，撒上炒熟的紅楸絲作裝飾。
特別關照
血腸煎時須不停翻動，使血腸受熱均勻。
對血腸的做法了解後，在製作血腸的時候，完全可以根據以上的方法進行，但是要注意的是，血腸製作的時候都是要適量的進行，現吃現做最佳，這樣吃的時候才能夠很好的品嘗血腸味道，同時吃的時候對身體也不會有任何影響。
㈢ 怎樣做豬腸湯好吃
,自製牛腩汁,好像做牛楠粉一樣來做豬腸湯粉~~~~感覺仲正~~~~~
九 轉 大 腸
原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，蔥末，薑末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。
製法：將豬大腸洗凈，用醋和鹽里外塗抹揉搓，除去 騁 污物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水；炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出，鍋內留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內撒上香菜末即成。
特點：色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鮮香味美，異常適口。
清炸大腸
原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。
製法：將大蔥插入大腸內，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時，將抹 媒從 的大腸入油勺中炸?金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤中，盤子兩側用香菜段點綴即成。
特點：外脆里嫩、蔥香濃郁、清香適口。
「燉肥腸」是最簡單的做法，只需將肥腸切成一公分長左右的小段，如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會更加鮮美，加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入鍋，水量以剛好沒過材料為宜，蓋好鍋蓋，大火燒開，五分鍾後改小火煨，材料熟透後灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐乾等等。
蔥炒豬大腸
【原料】香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1隻，生薑1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。
【製作過程】
1.香蔥切段；豬大腸洗凈，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。
2.燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蚝油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3.調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
【特點】色澤金黃，香味濃郁。
燜豬大腸十分可口
烹調豬腸最重清洗的功夫。清洗時，必須將豬腸翻面，先用清水搓洗內膜，等到臭味稍退後，再加入生粉揉搓幾道，泡在水中片刻、濾凈。
洗凈的豬腸，切成小段，檢視腸中，去除過多的油脂，以減少油膩；將切好的腸段放入鍋中，以清水、少許醬油，加花椒、八角、薑片去熬煮約30分鍾即可。待腸子煮爛後，撈起，再切成較小段即可上碟。
炒豬大腸
原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克，蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙
製作：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
豬腸湯
[原料]豬大腸250克，木耳15克，水發海參120克。
[製作]
1、將木耳浸開洗凈；
2、水發海參洗凈，切絲，豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈，放入開水中稍燙。
3、再用冷水沖洗後，切段。
4、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1至2小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
[功效] 滋陰養血，涼血止痢。
[主治] 腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡者，症見下痢膿血，腹中隱痛，口乾欲飲等。
[按語] 本湯來源於《葯性考》的海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，功能益陰潤燥、涼血止痢。海參性味甘咸溫，功能潤腸滋腎、益精養血。豬大腸性味甘平，功能滋潤補腸。合而為湯，共奏補腸養血、涼血止痢之
㈣ 清燉豬大腸湯的做法
清燉肥腸是一道適合冬季食用的菜，這道菜以肥腸為主要材料，然後添加一些配料。總體來說這道菜由於只是清燉，所以製作的步驟相對比較簡單，只要注意了燉肥腸的火候，將肥腸和配料的味道融合在一起，也就算了很好的做成了這道菜了。那麼下面就來介紹一下清燉肥腸的做法。
清燉肥腸的做法，熟豬大腸20克，大油50克，蔥1棵，姜1塊，冬筍10克，油菜心10克，精鹽1.5克，紹酒、味精各適量。1、將熟大腸切成馬蹄形塊備用。蔥洗凈，切段，姜洗凈，切塊。勺置火上用蔥、姜熗鍋，加紹酒，再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽，加適量的湯燉之。2、等湯燒開後，撇去浮沫，加入味精，出勺裝入湯碗即可。
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。營養分析豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
清燉肥腸對於那些腸道有病變的人是很有好處的，不過由於肥腸性寒，所以如果感冒的話，最好還是不要吃為好。清燉肥腸的口味較淡，有些人可能吃起來會不習慣，這時候可以自行加一點調料，比如辣椒醬之類的調味品，這樣吃起來會好吃很多。
㈤ 豬大腸和豬血怎麼做湯好
豬血300 克，豬大腸50 克，花生米50 克，大茴香2 個，細鹽4 克，白鬍
椒粉少許，蔥白一段，陳醋10 毫升。
做法：
1.將豬血、豬大腸洗凈。豬血切成1 厘米見方的小塊，豬大腸切成3 厘米寬、4 厘米長的薄片。
2.將花生米洗凈，用溫開水浸泡1 小時，撈出盛碗內備用。
3.炒鍋內放入10 克清油加熱後，將大茴香、蔥白（切碎）放入炸黃透出香味。
4.將豬血塊、豬大腸片放鍋內炒熟。
5.加入開水1000 毫升，煎煮10 分鍾。6.將花生米放入，再煮10 分鍾。
6.加入細鹽、白鬍椒粉、陳醋，化開後起鍋。
㈥ 大腸豬血湯的做法大全
我先把大腸清洗干凈，之後布鞋切成小的塊兒狀，然後在鍋里添上水，然後放上火鍋底料。就可以把這兩個食材下鍋煮就好。
㈦ 豬大腸湯怎麼好吃
材料
豬大腸，木耳，海參
做法
今天推薦一道補血食品名字叫豬腸湯，這道湯不僅能滋陰養血而且對於治療止痢也效果極佳，特別適用於腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡者，症見下痢膿血、腹中隱痛、口乾欲飲等，還能清熱解毒，所以想補血的朋友，吃這道湯是很有效的；那豬腸湯怎麼做呢？
首先我們需要的材料有豬大腸250克，乾的15木耳（木耳中含有大量的鐵對於缺鐵性貧血吃什麼的朋友木耳是很不錯的選擇），還有海參120克左右；操作方法很簡單，先把木耳泡開，海參和豬大腸（加點鹽洗）洗干凈，在一起用開水稍微燙一下，這樣有利於切開，切完後一起放入鍋中煮，等水開了以後，再用小伙煮一到兩個小時就可以了，很簡單吧.
除此外豬腸湯還可以和槐花一起煲，這道湯適用於不同人群，特別適合孕婦補血的食物和血氣補血的人群。
㈧ 大腸怎麼灌豬血，後下去煮.。
1 從菜市場買回來的大腸血。這樣的大腸血，菜市場都有得賣的。一般家庭是做不來的，這灌豬血要在豬血還沒凝固前操作的，挺麻煩的。
2 切成2cm的小塊。
3 鍋里裝適量的水（可以用高湯），待水開後，加入大腸血。
4 然後湯底再次開了，旁邊有一層白泡沫，用勺子濾掉泡沫。
5 接著加入鹽，胡椒粉調味。喜歡辣點的，可以多點胡椒粉。
6 關火，加入蔥花，完成了！
7 開始享受這一碗清肺的大腸血。
㈨ 大腸湯做法
解答如下：
羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統小吃，屬於豫菜系。
製作方法：豬大腸洗凈，再煮至七成熟，然後換水再燉，燉時可加胡椒、味精、精鹽和精心配製的一些中葯材，燉時還可與豬血、豆腐等一起燉，加以荊芥或小蒜苗。
㈩ 大腸湯的做法
豬腸湯
[原料]豬大腸250克，木耳15克，水發海參120克。
[製作]將木耳浸開洗凈；
2、水發海參洗凈，切絲，豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈，放入開水中稍燙。
3、再用冷水沖洗後，切段。
4、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1至2小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
[功效] 滋陰養血，涼血止痢。
[主治] 腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡者，症見下痢膿血，腹中隱痛，口乾欲飲等。
[按語] 本湯來源於《葯性考》的海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，功能益陰潤燥、涼血止痢。海參性味甘咸溫，功能潤腸滋腎、益精養血。豬大腸性味甘平，功能滋潤補腸。合而為湯，共奏補腸養血、涼血止痢之功。