❶ 如何做白灼蝦好吃
海鮮裡面，大家比較能經常吃到的，也許就是蝦了，而蝦的做法是有很多的。
比如說有爆炒的蝦，有清蒸的蝦，可以炒來做菜也可以用來做粥。那如果你是想要做白灼蝦，其實這個方法是很簡單的，因為只是需要用水去煮熟就行了。
白灼的時候，需要用到的步驟是比較簡單的。想要做出好吃的白灼蝦，需要的是挑選出好的食材，在海鮮市場選擇的時候，應該是選擇那些個頭比較大的。因為個頭大了的蝦才會肉鮮美，食材選擇好了之後，靠的就是自己的經驗了。
也許白灼蝦的做法是蝦的做法中最為簡單的了，當蝦煮熟之後再進行一個調料，蘸著醬料吃才會好吃。一個好的調料，更加能夠把蝦的美味給帶出來。所以說白灼蝦做的好不好吃，醬料的製作是很重要的。
你可以根據自己喜歡的口味進行調料，如果是喜歡吃辣的，可以適當的加入一些辣椒，如果是喜歡清淡的，那麼你可以就很簡單的用醬油和花生油還有香菜進行調整就行了。
❷ 白灼蝦的正確做法
白灼蝦做法簡介白灼蝦方法簡單卻十分美味。簡單的烹飪方法，原汁原味的保持了蝦的鮮嫩口感，蘸上料汁，滋味十足，是一道居家製作零失敗的美食。 蝦的營養豐富，其肉質松軟，易消化。祖國醫學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。
材料
鮮蝦適量、姜一塊、蔥一段。
做法
第一步：准備食材。鮮蝦適量、姜一塊、蔥一段。
第二步：蝦清洗干凈，去掉蝦線和蝦須。
第三步：准備蘸料。姜切末，放入一個碗中，然後放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋調成碗汁備用。（姜可以起到增香祛寒的作用，所以不要省掉。沒有蒸魚豉油，就用生抽代替）
第四步：鍋中倒入適量清水，然後放入1勺鹽、2勺料酒、幾個薑片、幾個蔥段、十幾粒花椒。
第五步：大火將水燒沸騰後，再煮2分鍾。
第六步：將蝦放入鍋中，再次燒到沸騰後關火。然後讓蝦在鍋里靜置1到2分鍾。
第七步：將蝦撈出放入清水中，然後要換一兩次水。
第八步：將蝦和蘸料裝盤即可食用。（最後可以將蘸料中的薑末過濾掉，吃著口感更好）蝦仁做法指導
1. 在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；
2. 在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；
3. 蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。
❸ 白灼蝦應該怎樣做
白灼蝦的用料
蝦200克 料酒2大勺
大蔥綠色部分適量 蒜4瓣
白灼蝦的做法
步驟7
開吃啦
❹ 最正宗廣東白灼蝦的做法竅門
由於中國地大物博的特點，每個地區對於一種食物的烹飪方式都不盡相同。單以海產品中的蝦為例，有濃油赤醬的油爆大蝦，有香脆可口的裹粉干炸，有酸甜適口的茄汁大蝦，對於以上幾種方法，我更喜歡原汁原味的白灼大蝦。
白灼大蝦是中國餐桌上的傳統名菜，鮮蝦以沸水猛火煮熟，最大程度保留其鮮香味，做法也較為簡單。
取青蝦適量，薑片蔥段，薑末 料酒適量。
精鹽 生抽 香油 麻油 紅辣椒絲 適量
熱鍋燒油，紅辣椒絲放入碗中澆上熱油，加入薑末精鹽生抽香油麻油攪拌均勻。
青蝦減去蝦須蝦槍，剔除蝦線（腸子） ，旺火燒開沸水，加入薑片蔥段料酒，下入青蝦焯至蝦身鮮紅，飄起成熟後撈出擺盤，配上所調醬汁即可食用。
鮮蝦適量，香蔥2根，食鹽少許，醬油少許，食用油適量，生薑少許，蒜頭少許，辣紅椒半個。
鮮蝦清理干凈去除蝦線，紅椒切粒姜蒜剁末，香蔥切蔥花備用。
鮮蝦沸水焯熟變紅（大概兩分鍾），撈出瀝干水分備用。
凈鍋倒油燒熱，下入紅椒粒姜蒜末小火煸香，倒入醬油精鹽炒勻出鍋，澆在放有蔥花的小碗中將蔥花燙熟。
熟蝦擺盤，佐以醬汁即可食用。
❺ 白灼明蝦怎麼做好吃
白灼明蝦的做法
1.明蝦洗凈。
2.在碗中加入蔥薑末，醋，美極鮮，芥末膏，香油，蚝油拌勻做成蘸汁。
3.鍋中加水，放入適量蔥段和薑片煮開。
4.放入明蝦。
5.蓋蓋。
6.中火煮開，關火。
7.盛盤，蘸醬汁食用即可。
❻ 白灼大明蝦的做法大全
就買一斤蝦，然後，扔下去就用白開水煮熟OK，最後加點鹽調味
❼ 白煮蝦怎麼做好吃法
准備的食材
鮮蝦500克、生薑兩片、少許蔥花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食鹽適量。
方法步驟
1. 先把蝦干凈，最好把蝦線也去掉，這樣吃起來更回味甘甜，然後瀝干備用。
2. 鍋中放入水跟薑片，然後大火燒至沸騰，再把白酒、鮮蝦、少許鹽依次放至鍋中，大火燒開直到蝦尾彎了，即可上鍋。
3. 把蝦放到冰水中，10秒後立刻拿起來瀝干。
4. 最後一步就是把蔥花、食醋與醬油放一起，在鍋中蒸至3~5分鍾即可。
小貼士
1. 既然是白灼蝦，當然追求的是鮮、嫩、甜、脆，只要簡單的配料就好了，太多的調料就會把蝦的鮮味蓋住，就失去了那種甘甜的味道，那還不如爆炒或者油燜呢，這種味道來得更直接。
2. 在煮蝦的時間切記來回翻動，這樣會導致蝦頭脫落，影響美感，更重要的是會影響口感。煮的過程中加入白酒跟姜是為了去腥味，還能起到提香殺菌的作用，可謂一箭雙雕。
3. 最重要的一步就是要等水燒開了，才把蝦倒進去，要不然煮出來的蝦就會失去鮮味，蝦肉就會失去彈性，沒有那麼緊湊了，所以這一步至關重要。要是覺得麻煩的話，可以忽過冰水這一步驟，這樣做主要是為了能夠讓蝦的彈性保持得更久，但估計蝦一端上來，三兩下功夫就可以解決掉了。
4. 我覺得還是有必要去蝦線的，蝦線裡面隱藏的東西比較多，甚至會有沙子，還是建議把蝦線去掉，而且這樣的更鮮甜，也吃得放心。
❽ 正宗白灼大蝦的做法
白灼大蝦好吃美味，做法又非常的簡單，於是很多家庭都嘗試過做這道菜，然而自己家裡做的白灼大蝦不知怎麼了總是感覺到一點腥味，飯店做的卻沒有這種味道。究竟是哪裡出了問題，今天小編就教大家來做這道白灼大蝦，做法非常簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材
主料
基圍蝦500克
配料
蔥5克、姜5克、鹽3克、雞精2克、料酒5毫升
白灼大蝦的做法
1、首先我們將基圍蝦洗凈，控干水分，裝盤備用。
2、鍋中加入清水，大火燒開，加入鹽3克、料酒5毫升、雞精2克、蔥段5克、薑片5克。
3、鍋中水再次煮開後，倒入洗凈的基圍蝦。
4、鍋中大火把基圍蝦煮到蝦殼轉紅，肉質剛紅的時候，就可以撈出裝盤了。
小編貼士
1、基圍蝦是非常新鮮的，煮的時候不要煮的時間過久。
2、蝦線記得要挑出去，吃了影響口感。
❾ 白灼蝦時怎樣煮才比較鮮嫩呢
對於配料的選擇，很多人已經不想再糾結了，配料太多，選擇太多，最後的時間就是食材本身的原汁原味流失，不在是鮮了，更多是配料的調味，說白了就是吃配料，你說大塊肉的鮮感是不容易流失掉的，沒錯，就算配料再多，正常的做法，大塊肉的本身的鮮還是會保留點的，但是蝦肉就不一樣的，一丟丟的肉，再上太多的配料，你入口的味道，都分不清到底是蝦肉還是配料。
【文末小貼士】：
1. 加入冰涼開水的原因，剛剛我們在鍋里煮蝦的水，都是充滿腥味的 ，這個時候呢，將蝦撈出，放到冰涼開水裡浸泡，就可以淡化腥味。
2. 重點哦，不可以用自來水去浸泡，蝦肉浸泡後是要入口的，自來水中的污漬和細菌有多少，你完全不了解，有沒有必要去了解，安全起見，冰涼開水。