⑴ 卷粉如何做，卷粉最正宗的做法
1、豆芽洗凈，放入煮沸的水中焯水。
2、待鍋熱倒入植物油，等待油沸時，放入豆芽炒，放鹽，炒熟。
3、豬肉洗凈剁成肉末，炒熟。
4、把腸粉皮平放，在距離邊上1.5厘米左右，放上炒熟的豆芽和肉末，輕輕捲起即可。
⑵ 化州粉卷的製作方法 怎樣做好吃化州粉卷
1、將豬肉剁成肉碎，然後拌上鹽、雞粉，少許糖和生蔥，喜歡的話還可以加點五香粉。
2、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上，粉皮小心的捲起，要卷得均勻。
3、要把腸粉放進鍋內蒸約10-15分鍾。
4、蒸熟後，起鍋，淋上已調好的醬汁，可口粉腸就大功告成了。
5、蒸腸粉的布要用白棉布，布孔不能過大，否則粉就漏下去了。蒸粉的時候也可以加入肉餡或蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來製作調味汁，味道會更加可口。
⑶ 香滑雞絲粉卷怎麼做
用料
粉卷
雞絲
胡蘿卜
芽菜
生菜絲
或任意你喜歡的材料
香滑雞絲粉卷的做法
粉卷以外的所有材料切絲，雞絲調味腌制一會香滑雞絲粉卷的做法 步驟1
把粉卷攤開平鋪，取適量內餡料整齊的放在粉皮的一頭。
（粉卷我是市場買來的，也常叫豬腸粉）香滑雞絲粉卷的做法 步驟2
材料飯好後即可以卷上去，直到所有粉卷皮都卷好香滑雞絲粉卷的做法 步驟3
最後燒水上汽後把粉卷放進鍋蒸熟即可，出鍋後可稍微切成小段，澆上醬汁醬油來吃。
小貼士
小提示：別蒸太久，只需把內餡蒸熟即可，所以材料不易放過多，以免蒸制時間長了粉卷易爛。
⑷ 卷粉要怎麼做才比較好吃
粘米粉350克（大米粉，粘米是大米的其中一品種），木薯澱粉70克，清水875毫升，適量油。
1.先調米漿，350克粘米粉放入盆中，澱粉也放進去，最後加入875毫升的清水，攪拌至順滑，一直到看不到乾粉顆粒。最後倒少許食用油進去，攪拌均勻即可。食材的配比是，粘米粉：澱粉：水=5：1：12.5
2.准備一點油跟一個刷子。再准備一個盤子，平底的就可以。在盤子表面刷上一層油防粘
3.鍋里燒一鍋開水。米漿使用前先攪拌一下，舀一勺到盤子中。看盤子大小來定，不要舀太多不然蒸出來太厚。晃動均勻，然後直接放入開水中，蓋上蓋子。蒸2分鍾左右，打開蓋子看到起泡泡說明就熟透了。注意蒸盤要放平整，不然厚薄不一
4.蒸出鍋之後放入冷水中冷卻一會，方便脫模
5.不燙手之後用小刀在邊緣劃一圈，用手直接撕會容易破皮
6.揭下一個角落，直接用手把它從上往下捲起來。手上保持乾燥比較容易操作。之後繼續在盤子中刷上一層油，重復上面的操作就可以了，一直到把米漿都用完即可
7.蒸好的卷粉可以切成小塊，下鍋炒或者拌醬料都非常好吃
8.吃不完放在保鮮盒裡面保鮮，隔天一定要吃完，不然就容易走味
.直接用粘米粉也可以做，不然蒸出來的話比較軟，很難捲起來，容易散，加入澱粉增加穩定，增加口感最好不要忽略。
⑸ 炒卷粉怎麼炒好吃
私房炒卷粉
主料
雲南卷粉 ：2條紅三剁炒肉 ：半盤雲南宣威火腿 ：適量紅蘿卜 ：1個芹菜 ：4、5棵韭菜 ：若干
輔料
酸辣椒 ：6勺醬油 ：1鍋鏟植物油 ：適量鹽 ：適量味精 ：適量
具體步驟
第一步
這個就是雲南的卷粉了！和涼皮有本質區別，涼皮是面做的，卷粉是米做的。
第二步
卷粉對折，切成小方塊。
第三步
胡蘿卜切細條、芹菜、韭菜切成段。
第四步
雲南宣威火腿，切丁。三人份，只要右邊切好的量，主要是讓油更香，放多了會膩。
第五步
已炒好的紅三剁半盤，做法參見我以前的菜譜。
第六步
這個是雲南的酸辣椒，OK，原料准備完畢。准備炒起來把！
第七步
熱油。然後放入火腿丁翻炒。
第八步
放入紅三剁，因為是從冰箱拿出來的，所以先回鍋。如果是現做的，可以在炒蔬菜之後放。
第九步
放入三色蔬菜，翻炒。
第十步
放入切好的卷粉，翻炒
第十一步
放一鍋鏟醬油、6勺酸辣椒、鹽、味精。繼續翻炒。入味即可，炒時間長了卷粉會碎掉。
⑹ 卷米粉怎麼做，詳細配方
下個豆果美食或者下廚房軟體
⑺ 蒸卷粉怎麼做如何做好吃
用料
主料
涼粉250克
榨菜1包
香菇3朵
紅椒2個
輔料
蒜
2瓣
生抽
2茶匙
蒸卷粉的做法
1.
食材，洗干凈切好。
2.
熱油鍋倒入榨菜、蒜炒香
3.
再倒入紅椒、香菇
4.
放生抽炒勻起鍋（榨菜是鹹的，所以沒放鹽）
5.
把生菜倒入攪拌均勻
6.
攪勻後，准備包
7.
准備卷粉，卷粉較長，對半切斷
8.
卷粉擀開，放菜捲起
9.
卷好後，鍋里燒開水放鍋里蒸5分鍾即可
⑻ 卷粉怎麼做才好吃
卷粉製法介紹一 ：
1.將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。
2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
牛肉腸粉
牛肉腸粉
4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5.抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開（可適當添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鍾左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。
特點：軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。（都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細條）