⑴ 豬皮怎麼炒好吃簡單
豬皮含有豐富的蛋白質，脂肪含量卻比較低，而且價格相比豬肉要便宜，不僅如此，豬皮還有很多功效，用豬皮做出的美食不僅色香味俱全，口感絕佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用，經常食用豬皮對減皺美容，延緩衰老和抗癌的作用有特效，因為豬皮中含有豐富的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。女性朋友多吃些豬皮可以滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老，堪稱天然美容佳品。
豬皮的做法很多，口感卻都不差，本來想做皮凍，可是發現豬皮太少，就想來個重口味的，今天做個雙椒炒豬皮，很是美味，每次買豬肉都會把皮割下來，有時都直接扔了，有時看著漂亮得就放冰箱里冷凍，以後所以如果將它丟棄，那真是在不經意間將美味也扔掉了，今天分享給大家，希望更多得吃貨可以享此美味，別去美容院了，女人常吃這道菜，滿滿的膠原蛋白，駐顏抗衰老！
雙椒炒豬皮
紅綠椒各1根 / 豬皮4片 / 蔥1段
蒜4粒 / 姜1塊 / 鹽半勺 / 生抽2勺 / 料酒少許
1、食材備好。
2、豬皮放水煮熟，我大約煮了15分鍾，用筷子輕輕插透即可。
3、撈出颳去上面的肥肉，處理干凈，用溫水沖洗幾遍，切絲。
4、紅綠椒洗凈切絲，姜切絲，蒜1切片，蔥切碎。
5、炒鍋中倒少許油，放蔥碎，薑末，蒜片煸炒出香味。
6、將肉皮絲倒入鍋中翻炒幾下，加少許料酒，2勺生抽，待肉皮變軟。
7、倒入青紅椒絲翻炒，加鹽調味。
8、翻炒雙椒至變色變軟即可。
9、上盤之後，顏值味道都不錯，朋友們都學會了嗎？
⑵ 炒肉皮怎麼炒能好吃
用料
豬肉皮 250克
黃豆 400克，泡發好的
紅尖椒 一個
蔥姜蒜末 適量
香菜 適量
香蔥結 2個
干紅辣椒 4個
生薑 4片
香葉 2片
八角 2個
花椒 少許
鹽
料酒
老抽
醬肉皮炒黃豆的做法
肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開
⑶ 炒豬皮怎麼炒好吃竅門
1.把豬皮處理好洗干凈。
2.鍋里注入水。
3.倒入豬皮蓋上鍋蓋煮十五分鍾。
4.把煮好的豬皮撈起來過清水後切成條備用。
5.姜切片，蔥切段，蒜頭切碎，紅椒切條。
6.燒干鍋里水珠倒入食用油。
7.油燒熱後倒入姜蔥蒜和黃豆醬，小火炒香。
8.倒入豬皮條和料酒中火翻炒一分鍾。
9.倒入紅椒條再翻炒一分鍾後調入鹽炒勻即可。
10.盛盤。
⑷ 炒肉皮怎樣做才能更好吃
主料
豬皮一塊
- 輔料
姜2g
蔥2g
蒜4瓣
八角1個
料酒1勺
尖椒半個
風味豆豉醬半勺
鹽少許
咸香口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
8
加生抽、老抽、鹽、辣椒絲炒勻
炒肉皮的做法步驟
⑸ 小炒肉皮的家常做法 小炒肉皮怎麼做
主料
蔥段 薑片
肉皮 蒜苗
紅辣椒 蒜
辣醬 老抽少許
糖適量 鹽適量
水
小炒肉皮的做法步驟
1. 先煮一鍋水，放蔥段和薑片，把肉皮放進去煮個15分鍾左右，拿出來晾涼。
2. 這個時候切些蒜苗、紅辣椒，蒜切末。我用的還是老公同時從四川帶回來的辣醬，你的家裡沒有的話，可以隨便用你喜歡的醬代替，辣不辣也都隨自己的口味。
3. 豬皮晾涼之後，切成小條就可以了。
4. 熱油鍋，先把辣醬炒出紅油，然後放蒜末炒香，就可以把豬皮放進鍋里翻炒了，炒的時候再淋少許老抽上一下色，翻炒5分鍾左右，讓豬皮均勻上色之後，調入適量的糖和鹽，把蒜苗和紅辣椒放進鍋里炒勻，就可以出鍋了。
⑹ 怎麼炒豬皮好吃
每次買豬肉都會把皮割下來，有時都直接扔了，有時看著漂亮得就放冰箱里冷凍，時間長了積攢了一些肉皮，本來想做皮凍，可是發現豬皮太少，就想來個辣椒炒豬皮，美味下飯，滿滿的膠原蛋白，女孩子可是要多吃，可以滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老，堪稱天然美容佳品。
食材：豬皮300克，紅辣椒1根，綠尖椒2根，蒜瓣4粒，姜1小塊，油適量，鹽適量，老抽少許，料酒適量，八角2顆，桂皮一塊，香葉兩片，花椒1小撮。
做法：
1、豬皮清洗干凈， 入涼水鍋中，煮5分鍾，然後撈出。
⑺ 怎麼炒豬皮好吃竅門
一、辣炒豬皮
用料
處理好的豬皮 300克
干紅辣椒 5根
青尖椒或青蒜 1根
大蔥 適量多些
醬油 2勺
糖 1勺
料酒 4勺
醋 0.5勺
步驟
1 豬皮在放了料酒的開水裡煮5分鍾，然後撈出，把皮下白色的脂肪都刮干凈，然後切絲重新下入新的一鍋開水加料酒、薑片、鹽和少許醬油，煮半個小時左右，水別放的太多。煮好後，豬皮撈出備用，可以留一點在湯里，冷卻後就是肉皮凍了，放在冷藏室，吃時沾蒜醋汁很美味。
2 干紅辣椒在熱水裡泡軟，斜剪成絲，青尖椒切絲，蔥絲切多些備用。
3 先用幾滴油將青尖椒絲煸炒幾下斷生後盛出備用，不要炒老炒軟了。另起鍋寬油煸香紅辣椒絲和蔥絲，然後倒入豬皮絲，4勺料酒、2勺醬油、1勺糖翻炒均勻，最後放入青椒絲，在熱鍋邊滴幾滴米醋，翻炒幾下馬上出鍋。
小貼士
1.青尖椒可以用青蒜代替（扁的有葉子的那種），出鍋前撒入翻幾下馬上關火。
2.這是快手菜，4勺料酒和1勺醬油可以不讓豬皮粘黏在一起，所有材料翻炒均勻馬上關火出鍋，時間不要長。
3.米醋可以去腥解膩，但是味道很容易喧賓奪主，所以最好不要直接倒在菜上，只要往熱鍋邊淋幾滴即可，酸味會馬上蒸發，只剩下醋的香醇。
⑻ 炒豬皮怎麼炒好吃
豬皮是一道很不錯的菜，但是很多人不知道怎麼做好吃，於是就把它丟掉，其實豬皮這么做很好吃，教你一招，做出的豬皮肥而不膩，做法也是很簡單的，而且口感上也吃起來Q彈，讓你吃過一次之後就不會忘掉。具體做法和所需材料如下：
材料：
豬皮250克、香芹100克、青紅辣椒各一個、泡椒和泡辣椒50克左右、生薑和大蒜、大料、花椒、生抽、撈出、白糖、鹽、陳醋
做法:
1.豬皮放入熱鍋中把毛燙掉。
2.用刀刮洗干凈後洗凈放入涼水鍋中，依次放入薑片、花椒、大料、料酒。
3.燒開後中小火煮15分鍾左右撈出放涼。
4.然後把豬皮切成筷子大小的條。
5.把芹菜洗凈後破開兩半切成段，青紅椒切成絲。
6.泡椒切成圈、泡姜切成末，生薑切成末、大蒜拍碎也切成末。
7.鍋中放油燒熱後放入花椒、蔥薑末還有泡辣椒和泡生薑一起放鍋中爆香。
8.然後倒入豬皮翻炒幾下後倒入芹菜青紅辣椒，依次放入2克鹽、5克白糖、一勺老抽、一勺生抽然後翻炒2分鍾芹菜斷生後關火裝盤上桌開飯啰！
小貼士：
1.豬皮最好用燒一下或者在鍋中烙一下，這樣可以去除毛而且去腥讓豬皮更香。
2.豬皮煮不要太爛有八九分爛就可以，要不口感就不會Q彈了。
⑼ 豬肉皮怎麼炒好吃又簡單
你知道豬肉怎麼炒才好吃？豬肉的營養價值雖高，但是我們也要正確吃豬肉，避開那些吃豬肉的誤區，健康飲食，今天小編就教大家8個炒豬肉的小秘訣，美味又健康！
1、加澱粉
用手將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和，然後再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口。
2、勾芡
炒肉片或肉絲時，先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、蔥、姜、澱粉等作料(專業名叫「掛漿」)，若適量加點涼水拌勻，效果會更為理想。油熱後，將肉倒入鍋內，先迅速拌炒，然後再加少量水翻炒，並加入其他菜炒熟即可。這樣炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、加啤酒
炒肉片或肉絲前，先用啤酒將澱粉調稀，拌在肉片或肉絲上，當啤酒中的酶發揮作用時，肉的蛋白質就會分解，可增加肉的鮮嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。
4、開水燙
將切好的肉片或肉絲放在漏勺里，浸入開水中燙1-2分鍾，等肉稍一變色立刻撈出來，然後再下鍋炒3-4分鍾，即可炒熟。由於炒的時間短，吃起來鮮嫩可口。
5、熱鍋油涮
先把空鍋燒熱，再倒入油涮一下鍋後，立即下入肉絲或肉片煸炒，這樣炒制的肉菜就不會粘鍋了。
6、燒肉時滴點冷水
將肉片或肉絲快速倒入高溫的油鍋里翻動幾下，等肉變色時，往鍋里滴幾滴冷水，讓油爆一下，然後再放入調料煎炒，這樣炒出的肉就會鮮嫩可口。
7、滴醋
炒肉時，放鹽過早肉熟得慢，最好在肉要熟時放鹽，在出鍋前加幾滴醋，將會鮮嫩可口。
8、加鹽不要太早
炒肉時要晚些加鹽，這樣可縮短鹽對肉的作用時間，減少肉的脫水量(脫水是肉變老的主要原因)，炒時火適當加大，就可使肉炒得鮮嫩。