Ⅰ 油炸過的毛雞蛋咋法做好吃
毛蛋是未卵化出去的雛雞，它在生雞蛋里邊就去世了，因此我們選購到這類生雞蛋一般全是會丟掉的。可是針對遼寧省的盆友而言，她們是較為喜歡吃毛蛋的，非常用在烤串和滋補養生上，她們覺得毛蛋的營養成分是很高的。實際上，毛蛋的營養元素早已被耗費完後，我們服用毛蛋是不健康的，建議大家別吃。
可能有一些盆友要想掌握毛蛋的做法，毛蛋關鍵能夠用於烤串和熬湯，在烤串層面上，大家應當要留意燒熟它，才可以去吃毛蛋，由於毛蛋里邊帶有許多的病菌和有害物，對我們的人體損害是非常大的。
毛雞蛋便是即將孵好的生雞蛋,依據雛雞孵 成的狀況分為蛋黃、半雞、全雞幾類,在其中最恐怖的是全雞,即蛋里雛雞基本長好啦即將破殼而出的那類。將毛雞蛋蒸、煮或煎炸後,沾著香辣吃,口味和味兒極好。
五香毛雞蛋製做步驟:
1.先把毛雞蛋放到放鍋里熟。
2.煮開以後倒去濁水,把毛雞蛋清理干凈,把完好無損的雞蛋殼敲爛,為了好進味。
3.用的八角茴香和十三香。
4.清理好啦以後的毛雞蛋再放進鍋內,放水添加香辛料以後,再放點荼葉和鹽。放點綠茶葉進來荼葉的芳香與香辛料的香醇渾然一體。美味嫩滑、芬芳爽口。
5.放些生薑片和辣椒干。
6.在放鍋里開以後,文火燉三十分鍾就差不多了。
毛蛋實際上是一種卵化蛋。一般的作法是把它穿在竹簽子上，用於烤串.有許多 人覺得，毛蛋營養成分高，並且十分劃算。在冬季，在街頭的燒烤店床旁等候一串烤毛蛋也是很悠閑的事兒 。而專家建議：最好是不必服用。
一部分群眾喜歡吃的毛蛋，實際上對人體是沒有好處的。也有一些人覺得，毛蛋有豐富多彩的營養成分，而且有葯用價值作用。而這類見解更有誤：這些未熟、未出殼的毛蛋是胎死腹中，在卵化全過程中非常容易受病菌的環境污染。毛蛋常常在室外滯留較長的時間，內部滋長了很多病菌，人服用後對人體十分危害。乃至可能嚴重危害性命。
針對文章內容詳細介紹的毛蛋做大，期待對要想吃毛蛋的盆友有協助。假如大家在平常是沒有吃過毛蛋的，我們建議大夥兒還是不必去吃毛蛋為好，非常是針對孕婦和小朋友，以防毛蛋的有害物對大家的人體導致損害，期待大家能夠好好地了解一下。
Ⅱ 毛雞蛋怎麼吃好吃
我有兩種毛雞蛋的做法
五香毛雞蛋
1、先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之後倒去臟水，把毛雞蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。
2、清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內，加水加入大料和十三香之後，再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
3、再放點薑片和干辣椒。 在鍋里煮開之後，小火燉半小時就差不多了。
尖椒毛雞蛋
用料：毛雞蛋、尖椒、蔥姜蒜大量、生抽、料酒、雞精、澱粉
做法：
1、蔥姜蒜爆香；
2、放入量多的尖椒味道好 ，北方人喜好；
3、毛雞蛋入鍋大火；
4、放入料酒、生抽轉中火燜炒 ，可適量加水；
5、加雞精、澱粉翻炒；
6、入鹽出鍋。
毛雞蛋注意事項
雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，毛雞蛋在食用前，必須經過足夠的高溫加熱，以避免在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
毛雞蛋可能含寄生蟲，最好不吃，畢竟裡面還有一個小生命，再加上裡面是一個還未發育全的生命。
事實上，毛雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養成分，絕大部分已經在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此並沒有太大的營養價值，根本不能與鮮雞蛋相比。而且，毛雞蛋中還可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋，很容易發生食物中毒，並誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。此外，毛雞蛋中的激素含量較高，對青少年的生長發育極其不利。[2]
毛雞蛋禁忌人群
孕婦忌食毛蛋；少兒盡量少食毛蛋。
毛雞蛋鑒別方法
鑒別時可以先觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為「製造」新鮮；還可以通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。另外，拿塊黑布將蛋蒙上，用強光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，裡面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，裡面有血圈、黑點等，空室較大。
Ⅲ 胚蛋的營養成分
雞胚蛋具有補氣之功效，常食用可使面色紅潤，食慾增加，身體強壯，並延緩衰老等。雞胚蛋蛋白質含量較高，這是因為雞蛋在孵化期間，營養不但沒有受到破壞，反而經孵化有所增強。另外，它含有類似「人體胎盤」的某些成分，能改善胃腸功能，有增進食慾和抗衰老作用。但是，在市場上出售的雞胚蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋，是因溫度、濕度不當或感染病菌而發育停止死於蛋殼內的雞胚蛋。這種死胚蛋中原來含有的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽及維生素等營養成分已全部或部分發生變化，絕大部分已被胚胎利用和消耗，所剩營養成分甚微。經測定，死胚蛋里幾乎100％含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。食用這種不新鮮的死胚蛋不但營養價值不高，且容易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。應此，這種雞胚蛋最好不要吃。
Ⅳ 孵化過程中的「頭照」蛋怎麼做著才好吃求大神幫助
毛蛋其實是一種孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹簽上，用來燒烤.有不少人認為，毛蛋營養價值高，而且十分便宜。在冬天，在街邊的燒烤攤床旁等待一串烤毛蛋也是很愜意的事情 。而專家說：最好不要食用. 據專家解釋說：部分市民喜歡吃的毛蛋，其實對身體是沒有益處的。還有一些人認為，毛蛋有豐富的營養價值，並且有葯用功效。而這種觀點更不正確：那些未成熟、未出殼的毛蛋是死胎，在孵化過程中容易受病原菌的污染。毛蛋經常在露天停留很長的時間，內部滋生了許多細菌，人食用後對身體非常有害。甚至可能危及生命。 據悉，毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。據衛生部門化驗發現，毛蛋中含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌及寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質，人吃後極易導致中毒、過敏甚至危及生命。其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分，已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了。所以，無論是少年兒童還是成人，為了健康防病還是不要吃毛蛋為好。
Ⅳ 胚胎蛋是什麼聽說很有營養
一般來講胚胎蛋，就是正在孵化的雞蛋，從雞場拿出來，一般都是在孵化機裡面孵化了大概10天-13天，孵化溫度是37度多，買回來之後，室溫情況下，孵化速度就變慢了，但是裡面的小雞仍在長，但是溫度達不到就容易死掉，所以胚胎蛋最好就是在2-3天內煮熟了，吃。味道相當好。
Ⅵ 生的毛蛋怎麼做好吃
烤毛蛋
原料：毛蛋、燒烤料、各種調料（鹽、花椒面、辣椒面、孜然面等等）、色拉油（用於刷在燒烤食物上）
工具：竹簽、燒烤架、燒烤網、小型鼓風機、燒烤釺子、夾子、各種調料盒、紙杯、紙碟
步驟：
1、將買回來的毛蛋洗干凈，煮熟。
2、用竹簽把毛蛋穿在竹簽上。
3、把燒烤的架子安裝好，把竹炭放進去點燃，將燒烤網烤熱。
4、把穿好的毛蛋放在燒烤網上，用刷子刷上色拉油，放上調味料。
5、時刻翻轉燒烤網上的毛蛋，以免燒焦。
6、將燒烤熟後的毛蛋裝盤，撒上孜然面或者根據個人口味撒上辣椒面。
營養價值：
雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養成分，但是，在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了，即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時間較長，還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。因為毛蛋但是還沒有發育成功的小雞。所以含有的化學物質比較多，就有一定的毒素，所以大家使用的時候一定要注意。
