『壹』 臘肉炒白菜的家常做法
前言
早上買了一些白菜，這些白菜是當地的品種，不會向北方的大白菜那些卷包，這段時間農民們都在玉米地里套種這種白菜。所以這種白菜一般都不會打化肥農葯吃著很好吃。白菜買回來是准備煮湯的，但是白菜梗煮湯我不喜歡吃，所以只用上半部的綠色葉子煮湯，白菜梗用來搭配臘肉一起炒著吃脆脆的口感我更喜歡，再加上臘肉的醇香味，好吃極了。
材料
主料：白菜梗300g、五花臘肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、辣椒醬1湯匙、雞粉1小匙
臘肉炒白菜
1
五花臘肉切薄片備用。
2
白菜梗洗好後控干水分切成2厘米長的小塊備用。
3
切一些姜、蒜片、蔥段備用。
4
五花臘肉放入炒鍋里，中小火慢慢煸出油來。
5
臘肉煸出油後撥在一旁，放入蔥姜蒜煸出香味。
6
放入一匙的辣椒醬煸出香味。
7
轉大火，放入白菜片快速翻炒斷生。
8
放入一小匙雞粉翻炒均勻即可關火裝盤。
小貼士
1、煸臘肉時用中小火慢慢煸，煸出油炒香作料後轉大火翻炒白菜片。
2、臘肉、辣椒醬、雞粉都有鹽分，此菜不用再放鹽。
『貳』 臘肉蒸白菜怎樣做才好吃
臘肉蒸白菜鮮辣下飯，是一道製作簡單的家常美食。
所需食材：臘肉150克，大白菜半顆，香菜少許，珠貝20克，太白粉1大匙
調味料：干貝粉1大匙，胡椒粉少許，鹽少許
製作方法
1.珠貝泡軟，臘肉切片狀，大白菜放入滾水中汆燙至軟後再撈起瀝干水份備用
2.取一個蒸盤先鋪上大白菜，再擺上珠貝和臘肉片後，移入蒸鍋內以大火蒸20分鍾，再起鍋將湯汁瀝出倒入鍋中後，加入干貝粉、鹽和胡椒粉調味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的臘肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成
『叄』 臘肉燉白菜的做法竅門
大白菜燉臘肉的用料
臘肉適量 大白菜適量
蔥姜蒜適量
大白菜燉臘肉的做法
大白菜燉臘肉的做法圖解1
步驟1
臘肉一小塊，用溫開水浸泡約一個小時，如果臘肉較硬，可適度延長浸泡時間
大白菜燉臘肉的做法圖解2
步驟2
臘肉切片
大白菜燉臘肉的做法圖解3
步驟3
准備好蔥姜蒜
大白菜燉臘肉的做法圖解4
步驟4
大白菜洗干凈，切片
大白菜燉臘肉的做法圖解5
步驟5
倒油入鍋，加熱
大白菜燉臘肉的做法圖解6
步驟6
加入臘肉，翻炒
大白菜燉臘肉的做法圖解7
步驟7
加入蔥姜蒜，翻炒後加入適量料酒
大白菜燉臘肉的做法圖解8
步驟8
加入大白菜
大白菜燉臘肉的做法圖解9
步驟9
燉至菜白部分變色，加入少許鹽調味，鹽放一點點即可，關火悶一會，即可出鍋
大白菜燉臘肉的烹飪技巧
『肆』 大白菜炒臘肉怎麼做
准備食材：臘肉、白菜、紅椒、水發冬菇、鹽、生抽、料酒、蒜頭、雞精等。
將臘肉用水煮五分鍾，撈起來切片。
冬菇用溫水發好，白菜切開。
起油鍋，爆香蒜頭，將臘肉入鍋翻炒。
加入白菜、炒軟後加入紅椒、水發冬菇、鹽、生抽、料酒。
白菜斷青後加入一點雞精調味就好了。
『伍』 臘肉炒白菜怎麼做好吃竅門
臘肉炒白菜的做法步驟
臘腸炒白菜的做法步驟1
1.白菜切成小塊，洗凈，瀝干水分 。
臘腸炒白菜的做法步驟2
2.臘腸切成片。
臘腸炒白菜的做法步驟3
3.鍋加油燒，下入臘腸翻炒至透明。
臘腸炒白菜的做法步驟4
4.下入白菜翻炒
臘腸炒白菜的做法步驟5
5.調入花椒粉
臘腸炒白菜的做法步驟6
6.調入生抽
臘腸炒白菜的做法步驟7
7.調入鹽
臘腸炒白菜的做法步驟8
8.調入醋和水澱粉
臘腸炒白菜的做法步驟9
9.翻炒均勻即可出爐裝盤
臘腸的功效與作用
臘腸中含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘腸可開胃助食，增進食慾。
臘腸的存放方法
臘腸在比較濕的情況下，要先風干，氣候太潮濕的地方，需要熏干。
臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
臘腸在保存期間不能清洗，如果覺得臟的話，可以用廚房紙擦拭。
在很乾燥的北方，是不能將臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
『陸』 白菜臘肉飯怎麼做好吃
臘肉炒大白菜的做法步驟
臘肉炒大白菜的做法步驟：1 1材料：大白菜、臘肉（已切片）
臘肉炒大白菜的做法步驟：2 2將大白菜清洗一下。
臘肉炒大白菜的做法步驟：3 3放在案板上切開，待用。
臘肉炒大白菜的做法步驟：4 4燒鍋倒油燒熱，下入切好的臘肉翻炒翻炒。
臘肉炒大白菜的做法步驟：5 5接著，合入切好的大白菜翻炒翻炒至熟。
臘肉炒大白菜的做法步驟：6 6然後，加適量的鹽。
臘肉炒大白菜的做法步驟：7 7加適量的雞精。
臘肉炒大白菜的做法步驟：8 8調味炒勻，即成。
臘肉炒大白菜的做法步驟：9 9出鍋，裝盤。
『柒』 臘肉炒大白菜怎麼燒
臘肉炒大白菜
臘肉炒各類菜都比較好，它有一種特別的味道，炒好了就很好吃，記得在南方時，老阿姨湖南人，她做的菜我喜歡，她自己做的臘肉就掛在廚房的灶上面，下面就炒菜。不過現在不行了，新房子，廚房都很乾凈不能這樣了。
食材
鹽適量
大白菜300g
青椒適量
臘肉50g
油適量
製作時間：10-20分鍾
步驟
1.大白菜切塊
2.臘肉切薄片
3.蔥花備好
4.青椒切塊
5.鍋中放油，油好後加入蔥 花和臘肉，肉一定炒到位，肥肉一定變得透明。
6.放入大白菜煸炒。
7.加入點生抽，當白菜炒好後就加入青椒，煸炒幾下就出鍋了。
小貼士
青椒別炒過了，炒過了就不好了。
『捌』 白菜臘肉煲怎麼做
主料： 臘肉(生) 400克 大白菜(小白口) 480克
調料： 姜 5克 鹽 4克 白砂糖 2克 各適量
白菜臘肉煲的做法：
1. 用溫水洗過臘肉，去皮，切成大件；
2. 白菜洗凈，切段；
3. 燒熱瓦缸，下油，下薑片，臘肉同爆，加入白菜炒，調適味，同煮十五分鍾便行，原煲上席。
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