⑴ 大紅蝦怎麼做好吃又簡單
我認為這要按照個人的口味去做。我認為放油鍋炸一下就這樣又簡單又好吃哦！
⑵ 速凍紅蝦怎麼做好吃竅門
蝦的品種許多，阿根廷紅蝦便是在其中的一種。這類蝦的營養使用價值十分高，它是一種高蛋白食物，低熱量的食材。是大家非常喜歡的特色美食之一。能夠健腦益智類、補血補氣、滋潤皮膚、提升肌肉線條等，阿根廷紅蝦冷藏的比較多，冷藏的阿根廷紅蝦怎樣製作呢?下邊給大夥兒做一個詳盡的詳細介紹 。
一. 1.小河蝦清洗干凈，放進冷水中，加上料酒，薑片，鹽燒開十多分鍾後盛盤
2.倒進生抽醬油、糖，蒜泥，蔥末
3.食用油加溫十完善，趁刺啦響的情況下倒進小河蝦上，立刻脆香四溢，讓人胃口大好
二.紅燒大蝦是山東省膠河口味特色美食，歸屬於魯菜系。製做原材料有大對蝦、白砂糖、老母雞湯等。顏色白里透紅光亮，蝦仁細嫩，味道美味。歷年來是徽菜中廣為流傳的特色美食美味，其顏色之美、口感之佳，久為大家所贊嘆。紅燒大蝦，既要進味，卻又不可以搶了海貨原本的鮮香。因此 ，選材就變成主要的問題。醬油自是不可以放的。我們要的是辣椒油光亮，並非黑黢黢的大龍蝦;八角這一類香味重的調味品也是堅決杜絕。
三.1、將草蝦頭部的沙袋除掉，抽去蝦腸，留皮，用冷水清洗。姜蒜切一片。
2、炒菜鍋內放動物油，在灶火燒起至八成熱，放進草蝦，炸至五完善撈起來。炒菜鍋內留油50克，下蔥、姜炸成香氣，再放進老母雞湯、白砂糖、醋、生抽、食鹽、紹興酒、雞精及大龍蝦，用微火(火靠)5分鍾，取下大龍蝦(撈起來蔥、姜無需)，齊整地擺入盤里，隨後將原汁澆在大龍蝦上既成。
四.1.提前准備食物
2.大龍蝦清洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須。
3.用木簽在蝦背部第二節處挑出來灰黑色的泥腸。
4.鍋中加點油燒開，放進蔥、姜、蒜、朝天椒進行爆香。
5.放進大龍蝦煸炒至8分熟。
6.放進一勺米酒除腥。
7.入二勺生抽醬油炒2分鍾。
8.放二勺白砂糖拌勻稱，將汁收濕就可以!
⑶ 冰凍大紅蝦的家常做法教你這招做蝦好吃不腥
1、准備煎塌紅蝦的製作材料：主料：對蝦300克。輔料：肥膘肉25克,火腿25克,雞蛋清120克。調料：花生油75克,料酒15克,味精2克,澱粉(玉米)50克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉2克,香油5克。
2、將紅蝦剪去須、腿，剁去頭、尾，剝去外殼，取出蝦肉；大的片小，洗凈控水，放在碗內，加1個雞蛋清和少許澱粉，拌勻上漿；餘下3個雞蛋清放在碗內，攪打起泡，加澱粉和少許鹽，調成蛋清糊料；
3、豬肥膘肉切成0.5厘米見方的小丁；火腿切成碎料；
4、將鍋架在火上，放油燒至五六成熱時，把蝦投入油鍋，用鐵筷劃開，滑炸至七成熟，撈出控油；放入蛋清糊內，再把豬肥膘肉丁、火腿粒也一起放入，加入料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥末、薑末和少量鮮湯，攪拌均勻，成為煎塌紅蝦的坯料；
5、鍋內留適量底油，架在火上燒至六七成熱時，把紅蝦坯料倒在鍋中，攤平攤勻(攤得不宜過厚)，改用中，小火煎塌；煎時不斷晃鍋(防止粘底)，當一面煎至結成硬皮，色呈金黃色後，再煎另一面，待另一面也煎成金黃色；
6、淋入香油盛出，切為長5厘米、寬1.2厘米的粗條，擺入盤即成。煎塌紅蝦的製作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
⑷ 大紅蝦怎麼做好吃
一、為什麼是紅蝦？
市場上蝦的種類非常多，主要分為海蝦和河蝦，兩者的味道和口感相近，但海蝦受到的環境污染的程度較小，因此在蝦的品質上較河蝦來說要高出一籌。紅蝦屬於海蝦，其中最出名的就是來自阿根廷丘布特省紅蝦了，它生長在阿根廷南部海灣的水域中，純凈無污染且水溫較低，由於是野生深海蝦，所以通體紅色，肉質鮮美，營養豐富，富含鐵、碘等元素，相對於國內蝦來說，無論是外觀還是肉質都略勝一籌。
由於阿根廷紅蝦個頭較大，頭部佔全身比例較高，所以適合整蝦擺盤，不適合做溜段蝦等對蝦的烹飪方式。
二、蒜蓉檸香蒸紅蝦
這是一道我們在酒店經常點的菜，其實自己家裡也可以做，紅蝦殼薄肉大，無需太多的調味料就能入味，清香不膩，原汁原味的保留了海蝦的新鮮味兒。
主要原料：阿根廷紅蝦480g、油15ml、鹽2g、生薑5g、檸檬汁5g、大蒜10g及小蔥5g；
步驟一：先將紅蝦解凍後洗干凈，然後用小刀劃開蝦背抽出蝦線（蝦腸子），放入盤里；
步驟二：准備蒜末、薑末、蔥花和檸檬，擠入檸檬汁。在熱鍋里加入橄欖油，溫油下入姜蒜末加入鹽爆出香味；
步驟三：把爆香的姜蒜末均勻的加入蝦背上；
步驟四：鍋內加入水燒開後，將下放入鍋中蒸3分鍾；
步驟五：打開灑上蔥花出鍋上桌。
三、芝士焗大紅蝦
有沒有和小編一樣喜歡芝士的朋友，那麼這道菜你就不能錯過了，大紅蝦本身肉質厚實味道鮮美，再配上厚厚的濃香芝士，味道非同凡響，而且可以提供優質的蛋白質和蝦青素，也非常有利於身體健康。
主要原料：阿根廷大紅蝦3隻、黑胡椒碎少許、芝士20g、大蒜3-4瓣、干羅嘞葉少許、鹽適量、香蔥1顆和錫紙。
步驟一：選擇阿根廷大紅蝦（長約20厘米的那種），解凍後防至常溫，並洗干凈；
步驟二：用剪刀開背去除紗線，在蝦殼邊緣剪幾刀小口子防止烤制的時候蝦體回縮；
步驟三、處理好的蝦放在錫紙上，蝦肉上撒少許鹽，適量黑胡椒碎，
步驟四、撒上大蒜碎，滿滿的撒上芝士碎，盡量蓋滿蝦肉，最後撒些干羅勒葉增香，烤箱180度預熱，烤10分鍾，芝士融化即可。
步驟五、擺盤上桌。
四、油燜大紅蝦
這是大紅蝦最常見的一種做法之一，也是一道色香味俱全的名菜，鮮嫩微甜，油潤適口，不過像做好它卻不是一件容易的事情，快和小編一起來學習 吧。
主要原料：大紅蝦4隻、蔥、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、鹽、花生油各適量。
步驟一：將大紅蝦解凍至常溫，洗干凈，去掉蝦線；
步驟二：加入少許料酒腌制一下去腥，將蔥姜切成小段備用；
步驟三：鍋熱後加入花生油，油熱後放入腌制後的紅蝦；
步驟四：待蝦一面變紅後放入蔥姜翻面，倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調制好的汁，燜2-3分鍾左右。
步驟五：湯汁收的差不多了，出鍋裝盤。
五、與大紅蝦相關的小技巧
1）大紅蝦的儲藏方法
大紅蝦出水後應立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以防止大紅蝦的新鮮度及營養成分流失。
2）大紅蝦的解凍方法
建議採用冷藏室自然緩化、低溫解凍，但請注意不要重復冷凍。生食的話無需完全解凍，解凍至80%即可，口感非常棒。
3）一定要去蝦線
生活在深海底層的紅蝦，在進食過程中或多或少都帶了一些泥沙。
⑸ 大紅蝦怎麼做好吃，大紅蝦的家常做法
干燒大紅蝦 的做法
1.大紅蝦室溫解凍，清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線
2.蔥、姜、蒜切末；鍋中放少許油
3.五成熱時放入紅蝦，兩面煎，5分鍾後放入蒜、薑末，繼續煎至九成熟
4.倒入料酒、醬油、番茄沙司、糖、鹽等，翻煎兩面；5分鍾後即可起鍋裝盤，撒上蔥花即可
⑹ 大紅蝦怎麼做好吃。。
[原料]
大對蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。
[做法]
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鍾，取出大蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。
[特點]
色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。
[關鍵]
要用新鮮對蝦，必須洗刷干凈，否則會有異味。烹制時鹵汁要濃厚，緊包對蝦，以便入味。
⑺ 大紅蝦怎麼做才好吃
鹽水蝦，也叫白灼蝦。
用白水煮開，水不要太多，淹沒蝦就可以了；放兩個蔥結，三片姜，一小勺鹽，加黃酒略煮一會兒；把蝦倒入鍋內，煮開，蝦變紅，彎曲就可以了；盛在碗里時把蝦塘也倒入少許，放上蔥結和薑片。
小碗中倒上生抽和醋，蘸著吃，味道十分鮮美。