㈠ 好吃到不剩湯汁的西紅柿肥牛面，是怎樣做出來的
天氣一冷就想吃點熱乎乎的東西，熱乎乎的面條正合我意。北方人尤其喜歡吃面條，面條的做法也是五花八門，我們一家人都特別喜歡吃面條，尤其是老公，就是簡單的清水面他都能吃好幾碗，讓我佩服，所以我也就學會了很多面條的做法，又到了天氣轉涼的時候，就想著做碗熱乎乎的面條暖暖胃。
【烹飪貼士】：
1、面條最好是用切面面條，口感好，有嚼勁，掛面也可以，但是個人覺得口感沒有切面好吃。
2、韓式辣醬和番茄醬的用量根據個人的口味來定。
3、肥牛卷和容易就熟了，所以當面條煮到八分熟的時候就把肥牛卷放入鍋中，這樣煮大約2分鍾的時間，肥牛卷和面條就都熟了。
4、西紅柿本身就是酸酸甜甜的，覺得不夠酸就放一點白醋，覺得不夠甜就放一點白糖。
㈡ 肥牛片煮麵條怎麼做好吃
面是我們常常吃的一種食材，面的種類有很多，普遍的有重慶小面、波紋面、牛肉拉麵等，加上了各種各樣肉類食品的面，就會有牛肉拉麵、雞雜面、肥牛面等，每一個人的口感是不一樣的，我們在吃面條的情況下會選擇自己愛吃的面，自然也會常常拆換面的種類，才不容易很膩。今日我們要掌握的便是牛肉麵做法大全，牛肉麵做法大全關鍵有什麼?
作法一
主要材料：泡麵一包、牛肉100g
輔材：聖女果3個、圓生菜葉2片、玉米50g、蝦卷5個、海菜一張、既食海帶絲一包。
調味品：鹽1.5g、白鬍椒粉少量、生抽醬油少量
具體步驟：
准備好所需食物;火鍋里放水燒開，隨後把泡麵裝進去煮1分鍾;撈起來煮好的面，過冷水，裝在碗里里預留。聖女果洗干凈，切一片預留;油麥菜泡洗干凈，撕一片;炒菜鍋放水燒開，下肥牛片和蝦卷煮1分半鍾;撇掉表層的白沫子;牛肉卷熟後撒進白鬍椒粉和鹽，加少量生抽醬油;放進解決好的生青菜葉，略燙就可以熄火;把解決好的菜先後放入面碗，就可以服用。
作法二
主要材料：
面條100g、牛肉100g
輔材：
酸菜火鍋底料50g、西紅柿1個、小青菜20g、香萊10g
具體步驟：
1.西紅柿去皮滾刀塊。2.酸菜火鍋底料。3.肥牛片。4.面條。5.香萊切段兒。6.小青菜備用。7.鍋內不加點油，將西紅柿倒進鍋中煸炒出湯。8.隨後倒進酸菜火鍋底料一同煸炒。9.煸炒勻稱後，加上適當的水，煮沸。10.水開後放進肥牛片。11.肥牛片放進後，將面也一同放進鍋中。12.面下下鍋後，將面攪散，以防結為團，隨後火災煮至面八分熟。13.將小青菜用力掰成小段，略煮三分鍾。14.隨後撒進香萊末。15.將香萊末打撒就可以熄火。16.起鍋裝在碗里。
㈢ 金湯肥牛面做法
外面的市面上很多有賣牛肉麵的牛肉麵好吃美味，而且呢，湯料非常的清香，不過外面賣的牛肉麵不僅僅是量少，而且大家擔心製作的安全問題，所以說大家，出現了有所顧慮，其實大家並不用擔心，不如下面的文章我們就帶大家來介紹一下關於金湯牛肉麵的做法吧！美味馬上登場！
原料:牛肉，面條。
操作:1.牛肉切塊,滾水燙去血沫備用。2.油鍋燒熱,爆香蔥段,薑片,蒜粒和八角,干辣椒等,放入剛備好的牛肉,大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉一起炒),然後放入醬油,量約一湯勺半,酒一勺,炒鍋加滿水,中小火煮1小時以上,以炒鍋水燒至一半為佳。3.煮麵,這個不需要多說什麼,選擇你喜歡的拉麵就好了。4.面煮好盛入大碗中,放上少許麻油,蔥花,也可以此時燙熟點小青菜擺上,然後把燉好的牛肉連肉帶湯那麼一澆,喜歡的再撒上香菜,淋上辣椒油...然後....然後什麼啊,吃啊。
原料:烏冬面、牛腩、姜、蔥。
花椒、白鬍椒、陳皮、甘草、小茴香、肉蔻、香葉、丁香、八角、肉桂。
操作:1、做開水後，放入牛腩塊焯一下，大火大約煮一分多鍾吧，去掉血末。撈出洗凈。2、用個人喜歡的香料。我用的是少量的花椒、白鬍椒、陳皮、甘草、小茴香、肉蔻、香葉、丁香、八角，和一點點肉桂。量都很少很少哦，不要破壞肉的香味。3、把香料放入茶包，或者紗布袋中，切兩片姜、兩段蔥，也同時放入。
4、牛腩放沙鍋中，接水沒過肉，一定要一次接足。放入香料包。煮開後轉小火慢燉至肉爛，大約三小時吧。最後加鹽。貼士：清湯牛肉本身就可以吃，也可以用肉湯煮直接烏冬面，吃的時候撒上香菜很棒。如果是中國掛面，因為煮麵水會渾濁，而且有面的味道，則先要用清水煮好面，然後撈出面，切了香菜放面上，再兌入燒開的肉湯和肉
文章當中為大家介紹的金湯牛肉麵的做法，香濃美味，而且呢，湯料色澤金黃，分別加入了很多的調料，這樣喝起來的牛肉湯不僅僅是香濃美味而且好喝。
㈣ 肥牛和面條怎麼做好吃
肥牛湯面的做法
1.
食材備用
2.
鍋中做水，分別放入胡蘿卜、西蘭花，蟲草花焯一下。肥牛用沸水燙一下即撈出。（肥牛片提前解凍）
3.
鍋內另放清水，燒開後放掛面
4.
掛面熟後倒入生抽、白鬍椒、鹽、雞精
5.
把面盛在大碗內，倒入湯，放入焯熟的蔬菜和肥牛片，淋上香油，就可以開動了。喜歡吃辣的還可以適當的滴上辣椒油
㈤ 酸香的酸湯肥牛面如何做讓人贊不絕口
酸湯肥牛面
[ 所需食材 ]:肥牛、酸菜、面條、辣椒等
[ 烹飪過程 ]：
1、准備好配菜，酸湯肥牛面中加一點榨菜味道更好，將榨菜清洗一下切成榨菜絲。大蒜、姜切片，小米辣和杭椒切成辣椒圈。
2、肥牛片買現成的即可，酸菜用清水沖干凈後洗凈切絲。
3、鍋中倒入油，油熱後將蒜片和薑片一起下鍋爆香。
4、炒香之後下入辣椒圈，再把酸菜下鍋翻炒，用油炒過的酸菜更香更誘人。
5、酸菜炒的差不多了，就可以把肥牛片下鍋翻炒，榨菜絲這個時候也要下鍋炒一下。
6、食材都下鍋後，舀一勺甜辣醬在鍋中，然後繼續翻炒。
7、將甜辣醬和食材炒勻後，鍋中加入適量的溫水。
8、為了讓湯的味道更好，建議鍋中加入濃湯寶調味。
9、濃湯寶完全融化後，再稍微煮1分鍾，嘗一嘗味道，如果感覺湯淡了加點鹽調味。
10、找一個干凈的鍋，鍋中加水將面條煮熟後撈出。
11、煮好的面條盛到碗中，半碗面條即可，之後要在裡面加酸湯肥牛的湯底。
12、將做好的酸湯肥牛碼子加到面上面，味道真的是太香了。
13、之前的青紅辣椒可多切一些，最後加在面上面，喜歡吃香菜的可以再放點香菜點綴。
㈥ 酸湯肥牛面怎麼做更加的鮮嫩美味呢
酸湯肥牛面，不要太美味哦！
所需食材：
泡蘿卜、生薑、大蒜、青紅線椒、金針菇、肥牛卷、面條、啤酒、豬油、金湯、鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、雞汁、香菜碎
製作步驟：
第一步：准備一小塊泡蘿卜切成小丁，生薑和大蒜切成小顆粒，青紅線椒切成小圈。
製作關鍵點：
1.肥牛卷不要在鍋中焯水太長時間，變色即可撈出，不然會變老影響口感。
2.煮麵條的水一定要多加一點，這樣煮出來的面條才更好吃。
黃澄澄的湯水飄著誘人的香味，唆上一口面條筋道又Q彈，滿口都是酸酸辣辣的勁爽味道，讓人吃的停不下來！如果你也是酸辣口味的愛好者，這道酸湯肥牛面真的不容錯過。
㈦ 酸湯肥牛湯面做法
我記得在湖南長沙的時候，就吃過酸湯肥牛米粉，是非常好吃的一款美食，肥肉口感滑膩，湯酸酸爽爽，太過癮了！金針菇都是很常見的食材，但是肥牛和金針菇一起搭配，就是絕配，不管是顏色的搭配還是口味的吻合，都是天衣無縫的食材搭配，健康營養美味！
肥肉要用牛肩胛肉是最好的!
將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾干水份放入碗中
炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香
放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鍾，加入高湯，料酒大火煮開
用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉
待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中
表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可
水開煮麵，將面條放入酸湯肥牛中，一晚香噴噴的酸湯肥牛面就做好啦！