❶ 炒腐竹最簡單的做法
西蘭花豆腐燒腐竹
做法
1.將帶皮肉用刀刮凈豬毛，洗凈後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。
2.將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開後改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成。
❷ 腐竹怎麼炒好吃又簡單
可以做一道辣椒炒腐竹，這是以辣椒和腐竹為主材的菜餚名。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作辣椒炒腐竹才好吃。
辣椒炒腐竹的食材：辣椒1個、腐竹300g、油適量、鹽適量、味精適量、蚝油適量、蒜適量、醬油適量。
辣椒炒腐竹的做法：
1、腐竹提前用清水泡發好，腐竹切成寸段。
食用價值：
1、辣椒的營養價值是非常高的。辣椒中含有豐富的維生素C，可以幫助美容養顏，以及主要是含有豐富的辣椒素，辣椒素可以消除身體中的炎症，並且具有抗氧化的作用，可以降低心血管疾病，和腫瘤癌症的發生情況，以及可以消除身體中的脂肪和熱量，有助於身體脂肪的消耗，幫助減肥。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預防老年痴呆症的發生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病、動脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗潰瘍等作用。
❸ 腐竹怎麼炒好吃法大全
腐竹怎麼炒好吃？
炒腐竹最忌諱直接泡水，許多人不懂，難怪外爛里硬不好吃。
把買回來的腐竹洗凈，再用剪刀剪成段狀瀝干表面的水分，接著往鍋中倒入小半碗食用油，等到油溫燒至5成熱，把瀝干水分的腐竹放到鍋中，轉成小火慢炸，直到腐竹的體積膨脹後撈出。
重新起鍋，倒入適量的食用油，燒熱後下入切好的肉末炒至變色，加入適量的食鹽，豆瓣醬，雞精和蒜末炒香，加入適量的清水，把炸好的腐竹放到鍋中燜煮3分鍾，等到湯汁變少後，大火翻炒收汁即可出鍋。
二、涼拌腐竹
（1）首先將腐竹泡開，剛腐竹的水控干，切成粗細比較均勻的細絲；
（2）用熱水將木耳焯一下，切成小塊；
（3）洗凈青椒，然後將青椒切絲；
（4）加入適量的鹽、醋、糖、生抽、耗油、味精，然後將三者攪拌均勻即可。
三、西芹炒腐竹
（1）准備干香菇，紅蘿卜，蒜頭，木耳，腐竹，西芹，糖，鹽，麻油。
（2）腐竹浸泡一下切成段狀，干香菇泡軟蒂部去除，用麻油，糖，生薑片，蔥段，醬油攪拌一下，放到電鍋中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除紅蘿卜皮去除切成片狀，
（3）煮開水，先把腐竹燙一下，然後再加紅蘿卜片，木耳燙熟全部撈出來，把燙過的水繼續再燙西芹，
（4）鍋裡面加油燒熱，把蒜末爆香，所有的食材全部都放進去，加一些調味料，出鍋之前加一些麻油就可以吃了。
腐竹的營養價值:
1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟
3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利
4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效
❹ 怎麼炒腐竹才好吃
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。有人問腐竹怎樣做才好吃？對於像我這種比較愛吃的人來說，怎樣做都是美味的，因為不同的做法就具有不同的口感和味道，比如說涼拌，吃起來就非常的勁道有嚼勁，與紅燒肉一起燉，吸飽湯汁的腐竹吃起來就特別的軟爛濃郁。
腐竹和香菇雞肉、青椒、肉、木耳、番茄、芹菜、胡蘿卜等食材一起炒好吃。
1
准備好所有的材料
2
腐竹用水泡發泡軟
3
泡軟的腐竹洗凈切段，青瓜、胡蘿卜切成絲，蔥切蔥花
4
鍋中倒入適量的油燒熱後放入蔥花爆香
5
放入胡蘿卜絲翻炒至變色變軟
6
放入青瓜、腐竹翻炒均勻
7
加入適量的清水，翻炒片刻
8
加入少許的糖，翻炒均勻
9
加入適量的鹽和雞粉，翻炒均勻即可關火裝盤
❺ 好吃簡單的腐竹做法
步驟7
雖是素食，營養很豐富呢！
清炒腐竹的烹飪技巧
1想吃腐竹最好提前3～5小時用涼水泡發，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。不可以開水去泡，開水只能加速表面泡開的速度，卻對泡開內芯沒有作用，而且容易使表面泡散內芯還是硬的。 2乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，可以在泡的時候上面再壓個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都浸在水中，讓腐竹很好的泡發，用手捏捏完全沒有硬心了就可以了。
❻ 腐竹怎麼炒好吃
材料一個青椒 腐竹 肉絲 大蒜子 紅葡萄酒 生粉、雞精、鹽、老抽、食用油
做法
1. 用生粉、雞精、鹽、老抽、食用油、紅酒把肉腌15分鍾。
2. 切好大蒜子、辣椒（切絲）。
3. 准備工作做好等15分鍾肉腌好，放油（多放點，比較容易巴鍋）把肉熟，盛出來放到旁邊。 4. 放油，把辣椒倒進去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多時把肉倒入，加鹽、一點點老抽，翻炒。
5. 放點水讓腐竹煮下！2分鍾後出來，熱乎乎的肉絲腐竹！
1 將腐竹拗成段，放水裡浸泡3分鍾2 將大蒜、肉切好
3 坐鍋4 加入適量的油加熱5 放入肉翻炒
6 待肉炒至這樣時放入適量的鹽
7 將大蒜梗放入
8腐竹放入，快起鍋時放入大蒜葉
腐竹要浸泡久些才會比較軟。
1.腐竹切成粗絲。用開水焯透。撈出瀝干水分。
2.辣椒切成絲，冬筍切成粗絲。蔥姜切細絲，豆瓣醬剁成細泥。
3.炒鍋置火上，加油，燒七成熱時，投入腐竹．
4.炸至金黃色，倒入漏勺，瀝凈油。炒鍋置火上，加油，燒至六成熱．投入干辣椒絲。
5.炒至深紅色，投入豆瓣醬、蔥、姜爆香，油色變紅時，加素湯、糖、白酒、鹽、醬抽、腐竹絲、冬筍絲和醋煮沸，移小火上。
6.加蓋炯燒至湯汁不多時，起蓋，移至大火。
7.加味精，邊燒邊轉動鍋，邊淋熟；自至汁收濃．色紅亮時．淋入香油，炒勻出鍋，裝盤即成。
辣椒1個腐竹300g配料 油適量鹽適量味精適量蚝油適量蒜適量醬油適量
腐竹提前用清水泡發好，青辣椒准備好
腐竹切成寸段，辣椒切成滾刀塊
起鍋，入油，爆香蒜茉加入腐竹翻炒
加入適量的醬油後，加一勺清水燉二分鍾
湯汁燉干後加入切好的辣椒塊大火翻炒，辣椒變色後。加入適量的蚝油，鹽，味精出鍋。
❼ 怎樣炒腐竹最好吃竅門
可以做黑木耳炒腐竹，准備一些黑木耳，腐竹，幾片生薑，大蒜，生抽，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，糖，黑木耳需要先泡一下，腐竹也放到開水裡面泡一下切段，大蒜切片，再放到開水鍋裡面煮一分鍾，撈出來控水，放鍋裡面加油燒熱，把生薑片，大蒜放進去爆香，加一些腐竹翻炒一下，然後再加黑木耳，雞精，胡椒粉生抽，糖，鹽，炒均勻就可以吃了。
涼拌腐竹，需要准備一些香油，醬油，腐竹，香芝麻，糖，鍋裡面加水燒開，腐竹倒進去關火泡開，然後撈起來，加一些糖，醬油，香油，攪拌均勻，再加一些炒熟的芝麻，這款涼拌菜的味道也非常不錯。
西芹炒腐竹，准備干香菇，紅蘿卜，蒜頭，木耳，腐竹，西芹，糖，鹽，麻油。腐竹浸泡一下切成段狀，干香菇泡軟蒂部去除，用麻油，糖，生薑片，蔥段，醬油攪拌一下，放到電鍋中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除紅蘿卜皮去除切成片狀，煮開水，先把腐竹燙一下，然後再加紅蘿卜片，木耳燙熟全部撈出來，把燙過的水繼續再燙西芹，鍋裡面加油燒熱，把蒜末爆香，所有的食材全部都放進去，加一些調味料，出鍋之前加一些麻油就可以吃了。
炒腐竹的做法
可以做辣炒腐竹，准備青椒，腐竹，白糖，味極鮮，八角，香菜，干辣椒，蔥，腐竹泡開洗干凈切段，香菜，干辣椒，蔥洗干凈切好，鍋裡面加油，把干辣椒，香蔥爆香，再加一些味極鮮，加入腐竹翻炒一下，然後再放青椒，最後撒上一些香菜段，白糖，雞精，鹽，調味就可以吃了。
腐竹炒香菇，需要准備一些紅蘿卜，香菇，腐竹，胡椒粉，白酒，蚝油，醬油，蔥，腐竹切成段狀，胡蘿卜，生薑切絲，蔥切段，干香菇泡軟切段，鍋裡面加油，把干辣椒，生薑絲全部都放下去爆香，然後就把香菇，腐竹，紅蘿卜絲放進去，加一些胡蘿卜，胡椒粉，白糖，米酒，蚝油，醬油調味，加入適量的水，稍微的炒一下，最後加蔥段翻炒均勻就可以開始吃了。
紅燒腐竹的做法，需要准備腐竹，胡蘿卜，黑木耳，植物油，白糖，蚝油，料酒，大蒜，生薑，大蔥，醬油，食鹽，先把黑木耳以及腐竹泡好，然後切成段狀，胡蘿卜切片，大蒜，生薑，大蔥切片，鍋裡面加入適量的油燒熱，把蒜片，大蔥，生薑爆香，把胡蘿卜，木耳，腐竹放下去翻炒，加一些糖，醬油，料酒，半杯水稍微燉煮一下，等到湯汁收濃的時候，就加入適量的蚝油翻炒均勻就可以出鍋吃了。
腐竹和什麼炒好吃
腐竹可以和辣條一起炒，味道是非常不錯的，需要先把腐竹放到水裡面泡軟，然後再切成小段，鍋裡面加油燒熱，然後再把火關小一些，不然很容易糊掉，腐竹放進去炸一下，或炸到兩面金黃撈出來備用，油鍋用小火燒熱，加一些蒜末炒香，然後再加入孜然，椒鹽，花椒粉，花椒，辣椒面，小米椒末，白砂糖以及少量細鹽，用小火慢慢的炒至香味出來以後，把炸好的腐竹放下去，用小火一直炒到入味就可以吃了。
腐竹也可以和午餐肉搭配在一起炒，首先把午餐肉切成片狀，青椒切斜片，腐竹泡好以後切成段狀，油鍋燒熱，午餐肉放進去，煎到微微發焦，然後再攪動一下，把腐竹放進去，也好好翻炒一下，青椒片放進去，加入適量的水翻炒幾下，然後再加入適量的鹽稍微收汁就可以出鍋了。
❽ 炒腐竹怎麼做如何做好吃
原料：腐竹、青椒
配料：蔥、干辣椒、香菜、八角、味極鮮、白糖
做法
1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
4：淋點味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最後灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調味即可。
❾ 燒腐竹的家常做法
燒腐竹是一道美味可口的名菜，此菜色澤淡雅，味爽筋道，咸鮮微甜，營養可口。
食材准備：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。
做法步驟：
1、腐竹用開水泡透，加鹼水洗凈油質，再用清水漂凈，擠干水。切成段。2、鍋內加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控凈油。3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調好口味，改用文火燒透，待汁濃時，淋花椒油出鍋裝盤即成。
其他做法：
食材准備：腐竹、花生、熟的白芝麻、姜、番茄、番茄醬、食用油、生抽、鹽、白糖。
方法步驟：1、將腐竹用溫水泡發，在前一晚上開始泡，第二天早上用清水沖洗之後切成小段裝入飯盒，放在冰箱里冷藏。2、花生要泡上幾個小時，然後放入小鍋里，加上大料煮上20分鍾，不需要放鹽。3、把番茄和生薑洗凈，姜切成片，番茄切成小塊。4、調紅燒汁：老抽加上生薑片、白糖，攪拌均勻。5、炒鍋放入2勺食用油，油熱後將腐竹倒入油鍋里，翻炒兩分鍾。6、接著加入紅燒汁和適量的水，蓋上鍋蓋燜燒10到15分鍾。7、開蓋，放入番茄塊和煮熟的花生，攪動幾下，再放入3勺番茄醬，讓其充分入味。8、開大火，不停的翻炒，接著收湯汁。9、最後撒上熟的白芝麻，攪拌均勻，出鍋即可。