⑴ 怎樣將黃瓜腌的又脆又好吃
先將黃瓜切條撒鹽，讓黃瓜出水，然後將配料炒香和黃瓜條一起密封放入冰箱冷藏2-5天，取出即可食用。
用料：黃瓜400克、姜適量、蒜適量、蔥適量、芹菜適量、小米椒適量、鹽適量、醬油適量、香醋30克、白糖1勺、調味汁適量
1、黃瓜切段，撒上適量鹽，抓拌均勻，腌制出水。
注意事項
1、黃瓜要充分撒鹽，腌出水分。放冰箱冷藏時間越長越入味。
2、想腌制時間較長的黃瓜，最好用密封性好的盒子，以免黃瓜變質壞掉。
⑵ 誰知道脆翠大黃瓜條怎麼做好吃
用料
黃瓜 7根
鹽 15-20克（看黃瓜大小）
小米辣 適量
生薑 6片
大蒜 1個（整個）
花椒 適量
香蔥 6根
味極鮮 8勺
老抽 4勺
糖 70克
香醋 8勺
蚝油 2勺
玉米油 7勺
香油 適量
腌脆黃瓜條的做法
黃瓜洗凈，用廚房紙巾擦乾水分
小貼士
我做的量有點大，你們做時可以減半，所有食材都要減半哦
⑶ 腌制黃瓜怎麼腌又脆又好吃
准備材料：黃瓜扭500g、鹽適量、醬油500g、陳醋200g、冰糖200g、花椒適量、大料適量、干辣椒適量、薑片適量、大蒜適量、白酒兩大勺
製作步驟：
1、新鮮小黃瓜扭。
⑷ 怎樣腌黃瓜又脆又好吃
腌黃瓜的製作方法
1、從市場上買來新鮮的黃瓜，洗凈，切成段，腌制的時候放一層黃瓜加一點鹽（不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走），腌制到第二天早上，控去水分，把黃瓜再晾曬一天。
2、准備兩袋黃豆醬油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切開，不去籽），姜，白酒。（據自己的口味准備）
3、將老抽、醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，再加入適量白酒，攪拌均勻，加熱後放涼備用。
4、將曬過黃瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中碼好,倒入黃豆醬油， 再將晾涼的老抽倒入，腌制4—5天。即可食用，鮮脆可口，脆而不咸。
⑸ 黃瓜怎麼腌制又脆又綠
黃瓜腌制又脆又好吃的方法如下：
食材：新鮮黃瓜3根、青辣椒1個、紅辣椒2根、姜1塊5克、大料5克、醋10毫升、花椒10粒、冰糖100克。
1、將新鮮黃瓜、姜、紅辣椒、青辣椒、蒜清洗干凈，晾乾。
2、用刀把黃瓜切成長塊、蒜、紅辣椒、青辣椒、姜切成段。
3、將切好的黃瓜、蒜、姜、紅辣椒、青辣椒撒入腌制鹽，拌勻腌制出水即可。
4、將醬油、醋、冰糖、大料、花椒混合均勻，倒入鍋中熬開就好。
5、將腌好的材料放入冷卻後的調料汁攪拌均勻，蓋保鮮膜腌漬入味即可食用。
⑹ 小嫩黃瓜怎麼腌制好吃
每次到飯店吃飯的時候，飯店經常都會先上一盤開胃小菜，味道鮮美，而且吃起來非常爽口。
就想著自己在家喝粥的時候，也來點兒開胃的小菜，在外面買的鹹菜，實在是吃著不放心，就自己在家腌制了一點小黃瓜，吃起來非常的脆嫩可口。
如果你覺得沒有食慾，胃口差，就趕緊做點嘗嘗吧。
食材准備：
黃瓜1500克，醬1500克，醋600克，冰糖600克，白酒5勺，辣椒，姜，鹽，蒜，花椒，八椒
做法：
1、將小黃瓜洗干凈，控干水分，選小黃瓜的時候要選那種帶刺的，很嫩的那種。
2、把控干水分的黃瓜，放入盆中撒上鹽，將黃瓜腌制30分鍾，把黃瓜腌出水，再用手擠一下撈出，放入盆中備用。
3、這時熱鍋倒入菜籽油，放入花椒，八角煸出香味。
4、在鍋中倒入醬油，醋，冰糖，大火把水燒開後關火，把醬料汁放涼。
5、找一個干凈無油的密封罐，擺放入小黃瓜。把姜洗凈切片，大蒜剝皮切成片，辣椒切斷也放入密封罐。
6、腌黃瓜的料汁放涼後，再倒入白酒攪拌均勻，再把料汁澆在黃瓜上，把密封盒，密封好之後放3—4天即可。
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⑺ 翠黃瓜怎麼腌好吃竅門
清粥配鹹菜最好的搭檔，夏天黃瓜大量上市，可以來腌制一些，早晚喝粥的時候食用，清脆爽口，開胃消食。 腌制黃瓜的方法很多種，我用的是醬油腌制，挑選嫩黃瓜洗凈晾乾，然後切塊用鹽殺湯，再晾至一下，倒入醬油醋和花椒油，腌上一晚便可吃了，清脆爽口，簡單方便。
主料4人份
黃瓜500克
蒜1頭
姜40克
輔料
醬油200克
醋30克
白糖15克
油適量
花椒適量
鹽10克
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黃瓜、生薑、大蒜備好
步驟2醬腌黃瓜的做法圖解
先將黃瓜洗干凈，控干水分，千萬不要有水
步驟3醬腌黃瓜的家常做法
然後把黃瓜切成細條，撒上鹽，腌制3個小時，盛黃瓜的容器不能有水和油
步驟4醬腌黃瓜的簡單做法
腌制了三個小時的黃瓜出了很多湯，倒出
步驟5醬腌黃瓜怎麼吃
把黃瓜擺放到篦子上，晾至發蔫，這樣是為的口感勁道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的過程會壞掉
步驟6醬腌黃瓜怎麼做
醬油200克，醋30克，白糖15克倒入鍋中，燒開晾涼備用
步驟7醬腌黃瓜怎麼炒
炸點花椒油，然後晾涼，如果喜歡吃辣的里邊可以放幾個辣椒
步驟8醬腌黃瓜怎麼煮
大蒜和姜切片
步驟9醬腌黃瓜怎麼燉
把晾好的黃瓜鋪一層，然後上邊在鋪一層蒜片和薑片
步驟10醬腌黃瓜怎麼煸
一層一層的鋪完，我這個量比較少，就用了一個大碗，一斤黃瓜經過殺湯晾至最後就剩下一點了，這樣可以隨吃隨做
步驟11醬腌黃瓜怎樣煸
倒入熬好的醬油醋湯，再把花椒油倒入，扣上一個盤子，放置一碗第二天就可以吃了
步驟12醬腌黃瓜怎樣做
第二天黃瓜又殺了點湯，變的小了，口感很勁道清脆，撈的時候筷子不要有水和油，這樣湯就不會壞，可以再繼續往裡邊放黃瓜
步驟13醬腌黃瓜怎樣炒
撈一碟，配上一碗粥，再好吃不過了
成品圖
烹飪技巧
黃瓜洗干凈一定要控干水分，全程不要有生水，不然腌制的時候容易壞，湯會酸掉
喜歡吃辣的可以在炸花椒油的時候放入幾個辣椒，很開胃