❶ 糯米藕竅門
器具：電磁爐 、牙簽
第一步：到菜場選購了適合做糯米藕的大孔的藕（稍微老一些的）和圓粒的糯米（還買了些荸薺做配料）；回到家刷洗干凈，把藕切一半，因為第一次弄花了好一會才把糯米踹好（盡量緊實一些口感更好，多出和灑落的糯米就放在裡面一起煮會使湯羹粘稠爽滑）。
第二步：用牙簽把藕串接起來，注意插牙簽時要選感覺比較緊的地方，一般的牙簽太長折一半長度就夠了。牙簽把藕重新和上了。加入刷洗好的荸薺做配料，更好吃更有營養！
第三步：全部材料放入鍋中，加入冰糖和桂花（根據個人口味喜好增減），調試電磁爐到「煲湯」按鈕，等待。。
煮一會就可以開始放食用口鹼了，只要一點點大概指甲蓋大小的量就夠了！
冰糖糯米藕
這樣會使糯米藕呈現濃厚的紅色，並且口感香糯。（口鹼也叫小蘇打根據食材量的多少適度增減，不能放多，要步就會太爛了）
接著煮，開始慢慢變化了。。。看！變紅了~
再煮一會就完成咯~
可以趁熱吃，像這個天或者再熱些也可以晾涼吃，根據個人口味開始加些糖或配料~
那個味道好的。。無與倫比~！！試試吧~！ [1]
心得
1 藕要選擇孔大的那種，我也不是很了解藕，我選粗細均勻的，買的
時候問攤主，我要做糯米灌藕的，適合選哪種，然後攤主會推薦你最
合適的。
2 挑藕的時候要選擇藕粗細均勻的，藕身長點的好，可以多塞點米，
切片也可以多。
3 紅糖是為了上色才放的，不喜歡的可以不放。冰糖也可以用白砂糖
❷ 香甜軟糯的糯米藕很好吃，它的做法都有哪些呢
大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一。
我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。
❸ 耦糯米怎麼做好吃
做桂花糯米藕，牢記3點，又紅又甜又軟糯，中秋家宴甜品安排上
馬上就要到中秋節了，身邊好多朋友都在愁中秋家宴吃什麼。有的乾脆就在飯店定了位子，想在飯店度過中秋節。在外面吃會更加方便，但畢竟是中秋節嘛，還是在家比較有氛圍。簡單的做點家常菜，一家人聚在一起看看電視聊聊天，一起吃頓飯，不是挺好的嗎？
如果大家不知道中秋家宴吃什麼，可以看看我的分享。前兩天給大家分享了幾道適合中秋家宴吃的涼拌菜，今天再給大家分享一道甜品，非常適合中秋家宴，它就是桂花糯米藕了。秋天，正是吃蓮藕最好的季節，俗話說得好「秋藕最養人」。這時候的蓮藕不但好吃，而且營養價值很高，錯過就太可惜了。
蓮藕好吃的做法非常多，而我最喜歡的就是桂花糯米藕了。成品色澤紅亮，讓人垂涎欲滴，蓮藕和蓮藕之間藕斷絲連，吃上一口又甜又軟糯，簡直是舌尖上的美味。相信這樣的甜品也是非常受小朋友和老人歡迎的，好吃又健康。
桂花糯米藕的做法也不難，只是需要掌握技巧，才能做出又紅又甜又軟糯的糯米藕。那接下來我就分享大家一個桂花糯米藕的做法還有幾個小技巧，學會之後大家就可以在中秋家宴安排上啦。做桂花糯米藕，牢記3點，又紅又甜又軟糯，中秋家宴甜品安排上。
【桂花糯米藕】
食材：蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、紅棗、糖桂花、水。做法步驟：
第一步：先取適量的糯米，用清水淘洗干凈之後浸泡2-3個小時，讓糯米充分吸收水分，泡到糯米用手指一捏就碎的程度就可以了，瀝干水分備用。
第二步：准備一兩節蓮藕，蓮藕要選擇那種兩邊都有藕結的，清洗干凈之後去皮，然後從蓮藕一頭的十分之一處切下來，留作蓋子，然後將糯米塞到長的藕節的洞里，一邊塞一邊用筷子往裡搗，差不多將洞塞至八九分滿就可以了，因為煮的時候糯米會膨脹，塞好糯米之後蓋上蓮藕蓋子，用牙簽固定住。
第三步：然後我們把蓮藕放到高壓鍋中，倒入沒過蓮藕的水，放入適量的冰糖、紅糖和紅棗，蓋上蓋子，大火上汽之後轉中小火壓20分鍾左右即可，糯米藕在湯汁中浸泡過夜，第二天切片擺盤，淋上點糖汁或者糖桂花即可食用。
小貼士：
1、做糯米藕，蓮藕一定要選七孔的糯藕，不能選九孔的脆藕，不然做出來口感不夠軟糯不好吃。
2、如果沒有高壓鍋，用普通的鍋也可以，只不過煮的時間長一些，大火煮開之後小火燉煮2個小時左右即可。
3、煮好的糯米藕最好放到湯汁中浸泡一夜，這樣會更加入味，如果不想等這么久，可以開中火將湯汁收濃，並不斷的將湯汁澆到藕身上，便於藕入味。
❹ 怎樣利用蓮藕製作好吃的糯米藕呢
怎樣利用蓮藕製作好吃的糯米藕呢？
以上就是關於怎樣利用蓮藕製作好吃的糯米藕的全部內容，希望對您有幫助
❺ 糯米蓮藕竅門
做法一
美食原料:
蓮藕、桂花醬、糯米
製作方法:
1.將蓮藕去皮，洗凈;
2.把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛特色糯米蓮藕雜圖剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定住;
3.加入冰糖水煮8~9小時至熟;
4.切片裝盤，澆上桂花糖汁即可。
做法二
烹制材料
主料:蓮藕(1節)、糯米(適量)、紅棗(5顆)、枸杞(10粒)、菊
其他糯米蓮藕圖片
其他糯米蓮藕圖片
花花瓣(些許)
調料:蜜糖(2湯匙)
烹制工藝
1、糯米隔夜浸泡;蓮藕洗凈後，削去表皮。
2、將泡軟的糯米塞進蓮藕洞中，注意邊塞邊敲打。
3、煮沸一鍋水，放入紅棗、枸杞，放入蓮藕，加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鍾。
4、糯米蓮藕煮熟後，撈起待涼，切成薄片，淋上2湯匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做裝飾，即可上桌食用。
廚師貼士
1、糯米沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時間。
2、把糯米塞進蓮藕內時，應把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內的洞洞才會被塞滿。
3、蒸熟後的糯米蓮藕，要等完全攤涼後，才可以用蜜糖調味，否則蜜糖遇熱容易變酸。
做法三
主料:
藕
輔料:
糯米
調料:
白糖，蜂蜜
做法
1.糯米預先泡數小時，(個人感覺，三小時足矣。)根據個人口味拌入白糖
2.蓮藕洗凈，對切，灌入糯米。(注意要塞滿噢，可以藉助筷子，使勁，這樣做出來的才夠豐滿)
3.上鍋蒸熟(四十分鍾)，晾涼，切片，澆上蜜汁
營養功能
調和氣血，清熱生津，消除煩燥。
❻ 糯米藕的做法家常做法竅門
做糯米藕時，蓮藕軟糯香甜 糯米最好吃的懶人做法
香甜軟糯，好吃不上火糯米是中式甜點的重要原料之一，糯米可以經過烹飪做成各種各種的甜點小吃，湯圓、粽子、八寶飯等等都是用糯米亦或是糯米粉烹制而成，在糯米的眾多做法中，我最喜歡一種懶人做法，便是糯米藕，糯米藕是將糯米粉搭配蓮藕經過特殊的烹飪工序製作，做法非常的簡單，口感香甜軟糯，非常受家人的喜歡，而做糯米藕的時候，有人會選擇蒸制有人會選擇煮，究竟正確的做法應該是什麼呢？下面我便會將做法詳細分享給大家，好吃不上火，大家不要錯過。糯米藕的做法：備用食材：糯米100克，蓮藕200克，紅糖適量，紅棗適量，枸杞適量；製作過程：第一步，首先將需要的食材都准備到位，蓮藕最好是選擇一節比較粗壯，並且光滑無雜質的蓮藕，將其清洗干凈後，削去外皮，同時需要將糯米淘洗干凈後，放在水中浸泡一個晚上；第二步，第二天要用的時候直接將泡發的糯米取出即可，紅棗放在溫水中浸泡一會，待紅棗的皮變軟之後，將其搓洗干凈，然後去掉核切成片，枸杞放在水中浸泡一會備用；第三步，將所有的食材都准備好之後，將去皮的蓮藕在一端用刀切開，注意不要切段，將蓮藕的孔露出來即可，然後將泡發的糯米，用筷子輔助塞入在蓮藕的孔中；第四步，處理好之後，將蓮藕切開的蓋子蓋住，然後用牙簽固定好，在鍋中添上適量的清水，放入紅糖、薑片以及處理好的紅棗，將塞入糯米的蓮藕放入鍋中，我用的是高壓鍋，如果你的時間比較充裕，用普通的鍋就可以；第五步，差不多20分鍾的時間，打開鍋蓋，放入枸杞，繼續燜5分鍾，待時間差不多後，即可打開鍋蓋，將做好的糯米藕取出來，將牙簽去掉，切成片，擺放在盤子中，澆上湯汁即可享用。烹飪小技巧：1、糯米藕可以說是糯米最好吃的一種懶人做法了，之所以說是懶人做法，當然是因為它的做法簡單，無需過多的工序即可做成，糯米和蓮藕本身便是兩種價值豐富的食材，首先糯米是一種黏性比較大的食材，吸水力強，可以充分吸收湯汁，口感更加豐富，而且糯米對於健脾暖胃還有著一定的幫助；其次蓮藕作為我們餐桌上常出現的一種蔬菜，對於涼血止血、清熱生津等也有一定的幫助，兩種食材搭配做成的美食，我家一周會做3次，次次做的都被吃光。2、小編有話說，做糯米藕的時候，有人會選擇蒸制，而有的人則會選擇煮，正確的做法應該是煮制，經過煮的糯米藕，會更加的軟糯香甜，糯米和蓮藕可以充分的融合在一起，口感更加的美味；另外如果是用普通的鍋煮糯米藕，水量需要沒過食材。按照正確方法做的糯米藕，好吃又好看，小孩和大人都喜歡，糯米和蓮藕的結合，好吃不上火，大家可以適當的吃一吃。
❼ 怎麼做糯米藕最好吃
糯米藕是將糯米粉搭配蓮藕經過特殊的烹飪工序製作，做法非常的簡單，口感香甜軟糯，非常受大家的喜歡，而做糯米藕的時候，有人會選擇蒸制有人會選擇煮。
好吃的做法如下
糯米100克，蓮藕200克，紅糖適量，紅棗適量，枸杞適量；
第一步，首先將需要的食材都准備到位，蓮藕最好是選擇一節比較粗壯，並且光滑無雜質的蓮藕，將其清洗干凈後，削去外皮，同時需要將糯米淘洗干凈後，放在水中浸泡一個晚上；
第二步，第二天要用的時候直接將泡發的糯米取出即可，紅棗放在溫水中浸泡一會，待紅棗的皮變軟之後，將其搓洗干凈，然後去掉核切成片，枸杞放在水中浸泡一會備用；
第三步，將所有的食材都准備好之後，將去皮的蓮藕在一端用刀切開，注意不要切段，將蓮藕的孔露出來即可，然後將泡發的糯米，用筷子輔助塞入在蓮藕的孔中；
第四步，處理好之後，將蓮藕切開的蓋子蓋住，然後用牙簽固定好，在鍋中添上適量的清水，放入紅糖、薑片以及處理好的紅棗，將塞入糯米的蓮藕放入鍋中，我用的是高壓鍋，如果你的時間比較充裕，用普通的鍋就可以。
第五步，差不多20分鍾的時間，打開鍋蓋，放入枸杞，繼續燜5分鍾，待時間差不多後，即可打開鍋蓋，將做好的糯米藕取出來，將牙簽去掉，切成片，擺放在盤子中，澆上湯汁即可享用。
糯米藕的做法應該是煮制，經過煮的糯米藕，會更加的軟糯香甜，糯米和蓮藕可以充分的融合在一起，口感更加的美味；另外如果是用普通的鍋煮糯米藕，水量需要沒過食材。按照正確方法做的糯米藕，好吃又好看，小孩和大人都喜歡，糯米和蓮藕的結合，好吃不上火，不過也不能多食，可以適當的吃一吃。