❶ 腌油鹹菜的作法
東北人做的油鹹菜嗎？
最簡單的做法就是：1.先把甘藍、青椒、芹菜等洗凈、切成合適的塊或者段。2.放入加了點鹽的沸水中燙一下，去生。3.撈出，過涼水。再撈出，攥干水分。4.把控干水的菜放入干凈的容器中。5.鍋中放一勺豆油，燒熱，放醬油(能沒過菜的量)，燒開，稍煮一下，關火。晾涼後加入味精、姜等調味。6.把燒好的醬油倒入裝有菜的容器中。蓋好。一小時後就可以吃了。
❷ 如何用油腌制鹹菜
准備材料：鹽、姜、蒜、蔥：適量、醬油：適量、生抽：適量、花椒：適量、油：適量、大頭菜：適量、芹菜：適量、辣椒：適量、胡蘿卜：適量。
1、芹菜擇去葉子切段，胡蘿卜切成粗絲，大頭菜，辣椒切塊，放入適量的鹽，腌至變軟。
❸ 油潑鹹菜怎麼做好吃，油潑鹹菜的家常做法
油潑鹹菜的家常做法
主料
鹹菜
適量
蔥
一根
輔料
食用油
適量
精碘鹽
適量
花椒粉
適量
1.腌制的鹹菜取出一盤
2.蔥切成蔥花，花椒粉備用。
3.將蔥花和花椒粉依次撒在鹹菜上
4.取食用油適量倒入鍋中，燒熱，淋在鹹菜上，攪拌均勻即可！
❹ 東北油鹹菜怎麼做
准備材料：小尖椒、醬油、花椒、大料、鹽、味精、油、香菜、小土豆。
做法：
尖椒、土豆、香菜洗凈控干水。
❺ 東北油鹹菜怎麼做如何做好吃
東北油鹹菜的做法步驟
東北油鹹菜的做法圖解11. 辣椒洗凈，去籽，切成條，用鹽殺出水，並把多餘的水倒掉。
東北油鹹菜的做法圖解22. 蘿卜洗凈，切成條，我切的有點大，大家可以切的小一點，放鹽，殺出水，最好是放一層辣椒或者蘿卜，就放一層鹽，或者，喜歡吃咸一點的可以多放點鹽。
東北油鹹菜的做法圖解33. 蒜，我剝了兩頭，切成片。
東北油鹹菜的做法圖解44. 姜，切成片。
東北油鹹菜的做法圖解55. 醬油，我用的是這份，腌鹹菜不用太好，這份醬油就可以。
東北油鹹菜的做法圖解66. 起鍋，放入醬油，大火加熱，醬油加熱後會冒泡，要用勺子不停沿著一個方向攪拌。
東北油鹹菜的做法圖解77. 醬油冒泡後，放入少量白糖。
東北油鹹菜的做法圖解88. 另起一個鍋，大火，倒入油，可以多放點。比做菜的時候多放兩倍。
東北油鹹菜的做法圖解99. 放入大料，花椒，將油放涼。最好頭一天晚上做這些准備工作，醬油和油放涼，要涼透。
東北油鹹菜的做法圖解1010. 將所有的東西都放入一個大容器里，腌制一天一夜，就可以吃了。
❻ 油悶鹹菜怎麼做如何做好吃
油悶鹹菜的做法步驟
4.放置一兩天就可以吃了。冷藏可以延長保質期。油悶的鹹菜。博山道口鹹菜的做法。特別好吃！
❼ 食材_油黃瓜鹹菜的製作方法竅門
絲瓜是一種常見蔬菜，不但能用於燒菜吃，還能直接生吃等，事實上無論怎樣吃口味都十分高，其營養成分一樣不能小看。日常生活也有人喜愛將其製成蘿卜鹹菜吃，其操作步驟非常簡單，准備好食物以後將其切割成一小塊，隨後倒進適當的調味品攪拌均勻以後腌漬三十分鍾就可以吃完。
一、黃瓜鹹菜怎麼做好吃?
1.選擇絲瓜，要綠心，平整，細嫩的
2.絲瓜切去2個頂部，從正中間一分為二，隨後再切個一分為二切，最終切割成寸段就可以。
3.放到無油漬的盆里，撒進一些鹽先開展腌漬
4.它是一開始腌漬的絲瓜，較為翠綠色
5.一個小時以後，腌漬的絲瓜，色調早已越來越黯淡，變松，而且早已出了許多 的水。
6.無油漬的鍋中，燒開水，把腌制好的絲瓜倒入煮一下。
7.快煮絲瓜，1～2分鍾就可以撈起來
8.撈起來後，把它放到板上，瀝干水分晾涼
9.提前准備大蒜，八角，良姜，麻椒這些。
10.倒進約100ml的生抽
11.放到不銹鋼板的鍋中，開展加溫燒開，能夠加一小碗水，那樣調味品料汁不容易咸了。
12.煮的全過程之中添加一些白糖。
13.再添加一些黑胡椒粉。文火煮十多分鍾就可以熄火製冷
14.煮好製冷的生抽料汁
15.燒開水密封罐容器或洗干凈的玻璃瓶子用熱水燙一下消毒殺菌。
16.腌制好的絲瓜碼好，放到密封罐之中。
17.澆上漲好的生抽料汁
18.在上面，再放進幾塊蜂蜜檸檬片，隨後再倒進一點檸檬蜂蜜汁進來
19.密封性2到3個鍾頭以後，就可以吃完，可放到電冰箱開展冷凍，何時吃拿出來兩根就可以。
二、黃瓜的營養及作用
1、抗腫瘤
絲瓜中帶有的葫蘆素C具備提升人體免疫作用的功效，做到抗腫瘤目地。除此之外，該物質還可醫治慢性肝炎和轉變性肝炎，對原發性肝癌病人有增加存活期功效。
2、延緩衰老
絲瓜中帶有豐富多彩的維生素E，可具有益壽延年，延緩衰老的功效;絲瓜中的絲瓜酶，有較強的生物活性，能合理地推動機體的基礎代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有護膚，伸展皺褶作用。
3、防酒精中毒
絲瓜中常含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟患者，非常是對脂肪性肝炎肝硬化病人有一定輔助醫治功效，可預防酒精中毒。
4、降血脂
絲瓜中常含的葡萄糖甙、葡萄糖等不參加一般的糖酵解，故糖尿病患者以絲瓜代高纖維食物果腹，血糖值不但不容易上升，乃至會減少。
5、減肥瘦身強身健體
絲瓜中常含的丙醇二酸，能抑製糖原物質變化為人體脂肪。除此之外，絲瓜中的甲基纖維素對
❽ 怎樣做油悶鹹菜最好吃
主料
黃瓜 胡蘿卜 白菜 花椰菜 青椒
輔料
鹽 油 花椒 大料 干辣椒 蔥 姜 蒜 醬油 醋 冰糖
油悶鹹菜的做法步驟
4.放置一兩天就可以吃了。冷藏可以延長保質期。油悶的鹹菜。博山道口鹹菜的做法。特別好吃！
❾ 好吃的油鹹菜怎麼做
腌制辣椒黃瓜小鹹菜的做法：
原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、薑片、花椒、味精適量。
製法：將菜洗凈，晾乾。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2——3小時後，撈出晾乾備用。
花生油加熱後，放入花椒，待花椒變黃後再加入醬油、老酒、精鹽、薑片煮沸。盛入晾乾的容器中，放入味精、香油，晾涼後，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用。
特點：鮮、脆、香、辣、咸。
醬黃瓜
主料：黃瓜10
斤
配料：精鹽8兩，醬油3斤，白酒1斤，白糖1斤，姜，蒜，尖椒各半斤，味精2兩。
做法：1.黃瓜順著切兩半撒入精鹽加水沒過黃瓜即可,腌一天一宿。
2.撈出黃瓜切約寸段,用紗布包好放容器內,放石頭壓24小時後取出。
3.醬油燒開晾涼,加入其它配料(姜蒜尖椒切片),放入黃瓜即可。
辣椒醬
主料：紅尖椒10斤
配料：鹽1
斤，糖8兩，蒜1斤6
兩，姜醋味精各4兩，蘋果和梨各2個。
做法：尖椒洗凈控干，切或攪碎，再把姜蒜蘋果梨攪碎。把尖椒姜蒜鹽倒入鍋內煮開，再
加入蘋果梨糖醋味精煮開即可，也可以一次全都放入鍋內煮，但要注意別沾鍋。晾
涼後，裝入平時攢下的醬菜瓶中，擰緊，第二年開春都不會壞。
如果覺得湯多就多煮一會，但顏色不太好看。
另外，還有一個中國風味的辣白菜方，做法我就不寫了，跟別的辣白菜做法都一樣。
白菜10斤，白蘿卜1斤，蔥蒜蘋果和梨各250克，精鹽和辣椒面150克，味精50克。