⑴ 豬蹄怎麼煲湯好吃又簡單
豬蹄湯的做法大全 營養大補湯
豬蹄是人呢喜愛吃的食物，豬蹄的營養非常豐富，所包含的成分對人體有很大益處，豬蹄的吃法有很多，其中比較常見的就是豬蹄熬湯。那麼你知道豬蹄怎麼熬湯比較好喝呢?下面就讓小編為大家介紹一下。
豬蹄湯
材料主料：豬蹄2個。
輔料：山葯1根，棗(干)10個。
調料：食鹽適量，姜1塊，細香蔥適量。
做法
1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山葯削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗干凈。
3、在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。
5、放入山葯段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
美白豬蹄湯
材料：豬蹄1隻，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量。
做法
1.豬蹄洗凈後將表面的毛剔干凈，剁成塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鍾。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼干凈。
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鍾即可。
黃豆豬蹄湯
材料主料：豬蹄250克，大豆250克，調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法
1.豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時，備用;
3.姜洗凈切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8.調入味精，即可。
小訣竅健康提示
補脾益胃，養血通乳。
養生八寶豬蹄湯
材料：豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，芡實，紅棗。
做法
1、豬蹄焯水，去血水。
2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆，芡實，花生，黑米，泡水兩小時。
3、將所有材料放入燉鍋中，加水(按煮粥的水量)，放入紅塘、黃酒半碗，燉兩個半小時即可。(用預約飽會很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特別好)
小訣竅
1、一定要加黃酒去腥，而且助吸收。
2、糖必須是紅塘，紅塘的營養和效果遠超白糖。
結語：以上就是為大家介紹豬蹄湯的全部內容，相信大家都已經學會了，豬蹄湯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
⑵ 豬蹄湯怎麼做不油膩又好喝
豬蹄湯做的不油膩又好喝的方法如下：
主料：胡蘿卜1根、豬蹄1個、玉米1根、黃豆50克
輔料：蔥段10克、薑片5克、料酒5克、水適量
1、胡蘿卜1根去皮後切滾刀塊，切10g蔥段、5g薑片、玉米1根切圈、豬蹄1個切塊。
⑶ 豬腳要怎樣來煲湯才好喝還有要和什麼一起煲
豬腳和玉米、胡蘿卜一起煲湯好喝，做法如下：
准備材料：豬腳一隻、玉米一根、胡蘿卜半根、清水適量、薑片3片、料酒20克、鹽一勺半、蔥花適量
1、豬腳初步清洗干凈，放入鍋里，放入涼水沒過豬腳，倒入一半料酒。蓋上鍋蓋，煮開，進行焯水。
⑷ 怎樣燉豬腳湯最好吃
昨天，買了1根豬蹄，花了100多塊，給我一種錢包「空空如也」的感覺。現在買根豬蹄都已經到了如此「瘋狂」的地步了嗎？不得不說咱們生活在小縣城裡，一個月拿著3000多塊的工資，真的是太難了。豬蹄的吃法很多，鹵煮、紅燒、燉湯都能把豬蹄做的非常美味，而且吃起來一點也不膩口。由於最近天冷，老婆想吃豬蹄湯，因為熱氣騰騰的豬蹄湯比較暖身暖胃，而且豬蹄湯的營養很不錯，非常滋補。那麼豬蹄湯要怎麼做，才能把豬蹄做的美味不膩呢？下面，咱們就來說說豬蹄湯的做法以及技巧。
⑸ 怎樣燉豬腳湯最好吃竅門
燉豬蹄的時候，首先應該把豬蹄腌制一下，這樣才能讓豬蹄入味。首先買回新鮮的豬蹄，一般豬的前蹄燉湯喝比較美味。買的時候就剁成塊兒，清洗干凈，放在盆里倒入啤酒和白醋，先把豬蹄腌制半個小時。腌制這一步是非常重要的，腌制好之後撈出來清洗干凈，瀝干水分，然後才是冷水下鍋開始焯水。
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鍋里倒入清水放入薑片兒，把豬蹄放進去焯水兩分鍾，之後撈出來，用溫水先洗干凈，然後呢再倒入水大火燒開，熱水把豬蹄下進去開始燉煮。這次燉豬蹄的時候可以加入其它的食材，再加上一些蔥段薑片，一些花生米，或者黃豆，這樣燉出來的豬蹄湯，喝著非常鮮嫩，一點都不油膩。
⑹ 豬蹄怎麼燉湯好喝
黃豆燉豬蹄：
章魚燉豬蹄
原料：豬腳、章魚、花生、姜、鹽。
1、豬腳要刮干凈豬毛哦，之後剁塊放入熱水中焯3-5分鍾。
2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小時後放進去熬湯吃起來會軟軟的。
3、將章魚洗凈咯，之後切小塊或者不切直接一大隻放進去，韓國人熬章魚湯就是這樣的。
4、將豬蹄、花生以及章魚放入鍋中，倒入適量清水，記得放入薑片哦，然後猛火煲30分鍾。
5、大火煮開後，加入料酒然後慢火燉1個半小時，最後放入鹽調味就ok了。
豬蹄的營養價值 ：
根據食品營養專家分析，每100克豬蹄就含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。不僅於此，豬蹄中還含有維生素A、B、C營養物質，以及鈣、磷、鐵等微量元素，讓人驚奇的是豬蹄中的蛋白質水解後，能產生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。
豬蹄中含有大量的膠原蛋白質。膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織主要的成分。它能是幫助皮膚鎖住水分，滋潤細胞的每一角落，使細胞保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
⑺ 豬腳煲什麼湯好喝竅門
豬腳湯
主料豬腳1個
胡蘿卜1根
輔料生薑片3-4片
香蔥2根
黃酒2湯匙
鹽適量
泡發黑木耳半碗
豬腳湯的做法
1.豬腳清洗干凈，剁成小塊，浸泡兩小時，中途換水，去除血水
2.冷水下鍋，水燒開後豬腳變色略煮
3.撈起熱水清洗干凈，瀝干水分
4.放入燉鍋中，加適量清水，加入黃酒、生薑片
5.蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉一小時左右
6.燉至豬腳軟爛，湯汁變白，加鹽調味
7.胡蘿卜去皮切小塊。泡發的黑木耳摘小朵
8.胡蘿卜、黑木耳加入鍋中，繼續燉至胡蘿卜軟爛即成。關火前加入香蔥碎
烹飪技巧1、豬腳剁小塊，清水浸泡2小時，中途要換水，去除血水
2、燉湯水量最好一次加足，如需中途加水最好加熱水
3、肉湯味道鮮美，不需要加其他鮮味調料
⑻ 豬腳怎麼煲湯才好喝
1、黃豆豬手湯：
用清水搓洗黃豆，然後換干凈的清水浸泡黃豆4個小時以上。
將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈。
把豬腳放進砂鍋內，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛，2個小時後左右，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片，改文火連續燉上一個小時。
需要注意的細節：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好准備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。
2、花生豬手湯
凈豬手一到兩只，買的時候可以要求賣的人幫忙剁成小塊，我一般是要求一隻豬手剁成4－6塊的大小。花生米適量。
花生米泡水一段時間後剝去紅衣。
豬手洗凈。
備料：蔥段、薑片（不要切太小，以便方便擇出來）陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精
把豬手放進沙鍋，加入適量水，煮沸後撇去浮末和浮油，火調小至保持微微沸騰狀。豬手煮至7成熟時，再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽，用小火煨。
一小時後，投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、薑片、雞精、料酒繼續煨燉。
再1－2小時後，如果湯完全變成乳白色，並且豬手軟爛，就可以了。
3、薏米豬手湯
材料： 豬手2隻，薏米50克。
做法： 1、新鮮豬手去毛洗凈切塊；薏米洗凈待用。
2、將用料一齊放入清水煲內，大火煲滾後，改小火煲2小時，下鹽調味即可。
功效：含滋陰去濕，養顏潤膚。
4、什菜豬手湯
用料：
咸豬手1隻，番茄200克，椰菜200克，紅蘿卜200克，香葉1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2湯匙。
做法：
①咸豬手略洗，抹乾水。
②番茄、椰菜、紅蘿卜分別洗凈。
③用2湯匙油爆香茄汁，加入適量清水煮開，放入咸豬手、香葉、黑胡椒粒，同煮約1小時。
④將番茄、椰菜、紅蘿卜同放入上項材料中，煲至所有材料軟透，加入適量調味拌勻，便可供食。
●咸豬手須煲約一段時間才可進食，即是湯，又是菜。對時間寶貴的朋友來說，實是極桂的選擇。
⑼ 豬腳怎麼煲湯才好吃
做法一
用料:豬腳：1隻， 通草：10克， 蔥白：3條
製法:豬腳去爪甲，洗凈，切塊，通草、蔥白洗凈一齊置瓦鍋內，加水適量，文火2小時煮熟，調味食用。
注意:忌食生冷、燥烈之品。適應於產後乳汁稀少，色清不下者。
做法二
材料：木瓜一個、豬腳一隻、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。
做法：
1.先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。
2.煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。
3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。
4.湯燉好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽。
做法三
材料：老黃瓜1個，豬腳肉720克，蜜棗4枚。
製法：豬腳肉洗凈；大老黃瓜1個（約640克重）洗凈，連皮瞥厚塊。加適量水，猛火煲至水開，然後加入材料，改用中火煲約3小時，加入細鹽調味，即可飲用。
功能：此湯清熱解毒、利尿去濕。尤適合夏天炎熱一家大小飲用，可防治熱痱、濕疹、瘡癤，睡眠不足，虛火上升，可用此湯作食療。脾胃虛寒、咳嗽痰多稀白的人，不宜飲用。
⑽ 豬蹄怎麼燉湯好喝又營養
豬蹄：一條草葯：還力草（5角）青木黃（5角），草積頭（5角），牛奶子（5角），
做法小目魚：3隻
首先將以上四種草葯合並放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用。
將豬腳洗凈，切成塊，在鍋里倒少許茶油，待油溫升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鍾。
起鍋，倒入草葯成湯，在高壓鍋里熬熟（用砂鍋慢火最好）。然畢，加少許味精（也可不加），紅酒。
豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蚝油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。
做法：
將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；
冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色；
再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蚝油和番茄醬，加溫水兩碗，
加熱至沸騰後放氣，再過8分鍾斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後再依上法加熱8分鍾後斷電；出鍋即可食。
提示：為確保豬蹄的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。
原料：豬蹄兩個斬塊
配料：干辣椒自己喜歡多少放多少，草果，香葉，八角，花椒 薑片 冰糖十顆左右
調料：鹽一茶匙 五香粉半茶匙 生抽一湯匙 老抽半湯匙 料酒三湯匙 味精半茶匙
1准備原料
2豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用。
3炒糖色。鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。再攪拌一下。
4倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。
5放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。
6兌熱水。
7轉燉鍋，可用電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味。
8燉好的豬蹄轉到炒鍋里，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。
9大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。