❶ 怎樣做扇貝好吃又簡單
爆炒扇貝肉
用料
扇貝30 只
蔥 1根
姜 5片
青椒2 個
洋蔥 0.5個
生抽 2勺
火鍋料 1小塊
干辣椒 10個
料酒3 勺
爆炒扇貝肉的做法
准備姜、蔥、蒜、干辣椒、洋蔥切片或塊。
用料：扇貝五個，紅辣椒粒少許，青辣椒粒少許，蒜末適量，粉絲適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，香油適量。
做法步驟：
1、扇貝外殼用牙刷刷洗干凈；
2、去掉上層的殼，扇貝的內臟清理干凈；
3、准備好所需材料，大蒜切末，青紅辣椒切小粒；
4、粉絲提前泡發，取適量蒜末用雞精，生抽和鹽，香油拌勻入味；
5、取小段粉絲放在扇貝殼的最下層，扇貝肉放中間，拌勻後的蒜末放在最上面；
6、蒸鍋放上半鍋清水，大火燒開後放入扇貝，蓋上鍋蓋蒸十分鍾；
7、關火，取出蒸好的扇貝放入盤子，把青紅辣椒粒均勻撒在扇貝上；
8、油鍋燒熱，放入蒜末爆香後，把熱油淋在扇貝上即可。
❷ 新鮮扇貝怎麼做好吃又簡單的做法
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料
主料：扇貝10個，龍口細粉絲50g
配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚豉油
做法
1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內臟，取出，洗凈，加少許鹽、料酒腌制幾分鍾。殼刷凈備用。
2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲（至少泡半小時），再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鍾即可。
蚝油扇貝
材料
活扇貝10隻，蚝油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量。
做法
1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。
2、炒鍋注油燒熱，放蚝油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開後調成蚝油汁，澆在扇貝肉上即成。
❸ 新鮮扇貝怎麼做好吃又簡單
香辣扇貝肉
准備食材：扇貝肉一斤（強烈要求新鮮），泡椒切段大概小半碗，泡姜切絲(沒有的話可以不用)，酸蘿卜切片，甜面醬兩勺，米醋一丟丟，雞精一丟丟，料酒兩勺，白芝麻一丟丟(沒有也可以不用)，蔥姜蒜全部切末，花椒一丟丟，干辣椒切段適量(怕辣的小夥伴可以不加)。還是調整度蠻高呦！
❹ 怎麼做扇貝肉好吃又簡單
炒扇貝
原料：小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、豆豉香辣醬、醋和蒜苔
做法：
1、扇貝洗凈，快速焯一下，收拾干凈。
2、先把蒜苔清炒一下備用。
3、油鍋里放姜絲，放扇貝肉，隨後放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒20秒左右。
4、出鍋前放入炒好的蒜苔即可出鍋。
扇貝的功效和作用：
1、健腦：扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、健脾和胃：扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
3、養顏護膚：扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抑癌抗瘤：扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。此外，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。可見扇貝的食療功效如此強大。
❺ 新鮮扇貝的簡單做法
扇貝是很多人喜愛吃的，對扇貝的選擇可以放心進行，吃扇貝對身體營養元素有很好補充，不過在吃扇貝的時候，需要注意在家裡製作的話，一定要選擇正確的方法，否則會影響到扇貝的口感，吃的時候對身體也是沒有任何幫助的，那扇貝的家常做法大全中，對扇貝做法也是有一些介紹。
扇貝的家常做法大全：
材料：大個扇貝6-8隻，乾粉絲40g，老薑片1片，老薑末1/2茶匙(3g)，蒜粒1湯匙(15g)，紅椒粒1茶匙(5g)，黃酒1湯匙(15ml)，白鬍椒粉少許，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，高湯3湯匙(45ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，油1湯匙(15ml)，黃油1小塊(15ml)
做法
乾粉絲用溫水浸軟，沖洗，略剪段，瀝干水分。調入麻油、白鬍椒粉和上湯拌勻，並分為6-8等份。
大火先加熱炒鍋，後入涼油。爆香薑片，先改小火，再調入黃酒、生抽、白砂糖、麻油、白鬍椒粉和少許水攪拌煮勻。關火取出薑片不要，鍋中湯汁為調味汁。
扇貝剝去半邊殼，剔除腸臟，擦洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，並撒上少許白鬍椒粉。
將腌好的粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，並淋上步驟2中做好的調味汁，以大火隔水蒸5-6分鍾至將熟。
把用黃油炒出香味的蒜碎粒、紅椒碎粒均勻鋪放在每隻扇貝上，放回蒸鍋蒸1-2分鍾，撒上香蔥粒即可上桌。
在對扇貝的家常做法大全中，對扇貝的做法認識後，製作扇貝的時候，完全可以根據以上製作步驟進行，但需要對扇貝進行清洗，清洗不幹凈的話，會讓扇貝製作後吃的時候，不會很好吃，這點製作扇貝要知道的。
❻ 扇貝常見的做法有哪些怎麼做才會比較好吃呢
千萬別加水煮，2min就起鍋，營養成分又美味。扇貝除開口味細嫩，營養成分也十分豐富，經常吃能夠益腦美容護膚，如果遇到賣扇貝的不要錯過哦，現在是最肥嫩的季節。有關蒸扇貝的技巧就介紹到這里了，還記得要水開上鍋蒸哦，不必加水煮，銘記這一點，確保扇貝肉細嫩不收縮。原材料：扇貝、鹽炒花生仁、干辣椒節、麻椒、鹽、白砂糖、醋、料酒、雞精、生抽、蔥薑片、蔥丁、水豆粉、雞蛋清豆粉、酸菜魚火鍋、豬化油。鮮貝洗干凈，裝進碗內，放鹽、料酒、雞蛋清豆粉拌勻。白砂糖、醋、生抽、鹽、雞精、料酒、酸菜魚火鍋、水豆粉裝進另一個小盤子內加入滋汁。
放入辣椒乾和青椒段爆鍋，待青尖椒段的色調稍變時，快速放進芥甜味汁、扇貝肉、蒜苗段以走紅煸炒至爛熟，放鹽、味精調料就可以。扇貝萵筍干將萵筍干加入鹽，雞精，白砂糖，米醋，辣椒醬，生薑片，添加扇貝拌勻就可以。相比生耗和海螺，扇貝口味更美味，價錢也更性價比高。下午原本准備做餃子，忘記了買韭菜，那麼就做一個非常簡單食用方法蒸扇貝，順帶和大家分享下蒸扇貝小竅門，一切食物做法越簡單，味兒也就會越正宗，那樣蒸扇貝應當注意哪些難題呢？一起來看看海灘人的恰當食用方法吧。最先選購扇貝應以新鮮的為主導，一切海產品都一樣，盡量避免買折扣品，不新鮮的口味比較差。先把扇貝清洗干凈，機殼最好用刷子刷一遍，有些珍珠貝上面纏有金屬絲網，要拿下來，塑膠加熱會形成有害物。
❼ 扇貝怎麼做好吃
1.先將扇貝的殼用刷子刷洗干凈，這樣煮出的湯也干凈衛生，可以喝或者是用來做海鮮疙瘩湯吃。
2.起鍋加適量的水，在水中加入幾片薑片和少許料酒，因為扇貝屬於寒性食物，加薑片可以中和它的寒性，加料酒可以去除腥味。然後再放上蓋簾，上面均勻地鋪上洗凈的扇貝，蓋上鍋蓋，大火蒸至扇貝張口後再繼續蒸1分鍾，即可出鍋蘸著薑汁美美地享用了。
❽ 扇貝做法有哪些呢5種最簡單美味的扇貝做法
材料
原料：蒜1顆，扇貝6個
調料：橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量
做法
1，將蒜去皮後壓成蒜蓉。
2，鍋里放少許橄欖油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。
4，將扇貝清洗干凈，放入盤子中。
5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
6，上鍋蒸約10分鍾左右。
7，蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。
材料
扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許
做法
1.鍋里水燒開，放扇貝大火蒸十分鍾.蒸熟拿出。
2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點點鹽就好了，扇貝很鮮的。(時間不要過長)
3.把蔥油淋在扇貝上就好了。