『壹』 蓮藕的做法很多，怎麼做最好吃呢
干炸藕盒，用這種方法製作出來的蓮藕，特別的好吃，而且特別的清脆爽口，只是製作比較麻煩。
『貳』 家常菜藕怎麼做簡單方便好吃
材料：
蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿卜半個，青椒1個，瘦肉100克。
做法：
1、蓮藕削皮、切片，黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗干凈，撕成小朵，胡蘿卜削皮後切花，青椒去籽切塊，瘦肉切條後用油、生粉抓勻，腌10分鍾。
2、熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒。
3、加入少許生抽。
4、瘦肉變色後盛起備用。
5、鍋里重新放油，倒進胡蘿卜，煸炒至軟身。
6、加入黑木耳，翻炒幾下。
7、加入藕片，煸炒。
8、邊炒邊淋入少量清水。
9、煸炒至藕片斷生。
10、倒入滑炒過的瘦肉。
11、放鹽、白糖調味。
12、加入青椒，翻炒均勻。
13、淋入水澱粉，翻炒至收干汁即可。
『叄』 炒藕片怎麼做好吃又簡單
蓮藕做菜吃法多樣，用來肉炒、清炒、涼拌、煲湯都好吃。特別是清炒蓮藕是一道不錯的家常菜！我女兒特別喜歡吃，我家幾乎每周都要做一兩次。
炒蓮藕，好多人都遇都過白白的蓮藕，下鍋一炒，卻變成了黑色或褐色，使成品菜的口感和賣相大大降低。
今天，小編就教一些小技巧，幫你解決這個難題，保證讓你分分鍾炒出又白又嫩又鮮香的蓮藕來。
所需食材：蓮藕500克，生薑適量，油，鹽，白醋，水一小碗，胡椒粉適量。（當然您還可以加入青椒、蔥花、臘肉等其它食材，使成品菜色香味更佳）
製作方法和步驟：
第一步：挑選蓮藕。市場上的蓮藕有的很白（用水洗過了），也有的帶泥（沒有洗過）。如果你是拌著吃就要選大節的，要是炒著吃就選蓮藕的頭節就好了。
提示：買藕要選外形飽滿的，藕節間距越長，說明生長時間越久，口感越松軟。要想吃脆藕的話，就要選擇短粗的。
第二步：蓮藕去皮切成均勻的薄片（要盡量切薄一點），放入清水中，再加入適量的白醋，浸泡5分鍾左右。生薑切末待用。
提示：在加醋的清水中浸泡，可使蓮藕與空氣隔絕而不變色。因為藕中含有多元酚類的單寧物質，在酶的作用下，極易與空氣接觸而被氧化發黑。用水浸泡可以減少蓮藕與空氣的接觸時間，從而保持其白嫩不變色。
第三步：將油燒熱後，下入薑末炒出香味，下入浸泡過的藕片，用鏟子撥散，快速加入少許水，並不停地翻炒。待鍋中水分變成糊狀後，再加少許水，繼續炒，就這樣循環，直到藕片變成半透明狀。
提示：炒藕片時，要一邊炒，一邊淋入清水。即在藕片入鍋後要快速加水，每炒幾下，就加一點水，每次水量不要加太多，這樣可以讓藕片表面的澱粉和水結合形成的芡汁包裹住藕片，使其不與金屬接觸，這樣炒出來的藕片就是又白又嫩的。
第四步：最後加入白醋和鹽、胡椒粉等調味料，翻勻裝盤就OK了。
提示：加入白醋而不是陳醋，這也是使藕片保持又白又嫩的關鍵。醋有揮發性，因此，最後加醋能讓酸味保持更好。如果家裡有豬油，再放入一些，藕片就會更香了。
小貼士：1、要使藕片保持白嫩清脆，也可以在炒之前，先將藕片焯水，但一定要用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，千萬不可用鐵鍋、鋁鍋，不然會使藕片發黑；2、藕片切得薄而均勻是醋溜藕片炒得清脆的關鍵，這樣厚薄一致的藕片才會在烹制的過程中均勻受熱，清脆好吃；3、當然清炒藕片時，也可以不加白醋，那樣就是滑藕片了。所謂滑藕片，是指成菜被稀薄的芡汁包圍，形成濕潤爽滑的口感。
『肆』 嫩藕片怎麼炒好吃
清炒藕片屬於是一道家常菜，主要原料簡單易得，做法簡單易學，是家常菜的上乘之選。做成後顏色清亮且口味適中，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作清炒藕片才好吃。
清炒藕片的食材：蓮藕300克、鹽3克、雞精1克、植物油25克、姜適量、香蔥適量。
清炒藕片的做法：
1、藕削皮，改刀切成片，用清水浸泡一會，藕片瀝干水分備用。
食用價值：
蓮藕中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、維生素K、天門冬素、氧化酶等成份。具有開胃健脾，益氣養心、生津止渴、消食等功效。蓮藕中含有豐富的單寧酸和維生素K，可有助於血管收縮，幫助止血。另外，蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維，可於人體內膽鹽酸結合，抑制膽固醇吸收，降低體內膽固醇含量。
『伍』 蓮藕怎麼炒好吃呢
蓮藕是個好東西，最簡單的做法就是清炒，我認為蓮藕最難吃的做法就是做成藕粉。我來給大家分享一些炒藕的做法。
做法：選擇兩頭完整的脆藕，削掉外皮，先切成片再改成條，最後切成丁，用清水把澱粉沖洗干凈，瀝干水分備用。蒜切末，辣椒切段。熱鍋加油，倒入蒜末和辣椒炒香倒入洗凈的藕丁翻炒均勻，順著鍋邊淋入少許的開水，加適量鹽和生抽調味，起鍋前加入適量的陳醋翻炒均勻即可。
『陸』 藕片怎麼炒好吃家常菜
將藕去皮洗凈切成薄片備用；
『柒』 燉藕的做法大全家常菜竅門
藕塊燉排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、有了紅燒醬油做菜加料很簡單，也可以用蚝油。 2、喜歡辣味的可以用些豆瓣醬，干椒。 3、藕塊大小適宜。
『捌』 藕怎麼炒好吃家常菜
炒蓮藕是一道家常菜，製作原料主要有蓮藕、蔥、紅辣椒。菜式不僅顏色好看，味道更是清新和火辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒蓮藕好吃。
炒蓮藕的食材：蓮藕300克、紅辣椒30克、花椒5克、生薑3克、醋2克、醬油8克、植物油10克，鹽2克。
炒蓮藕的做法：
1、蓮藕去皮，洗凈，切成片，放入清水碗中加少許醋浸泡。
食用價值：
蓮藕含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、維生素K、天門冬素、氧化酶等成分。具有開胃健脾，益氣養心、生津止渴、消食等功效。蓮藕中含有豐富的單寧酸和維生素K，可有助於血管收縮，幫助止血。另外，蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維，可於人體內膽鹽酸結合，抑制膽固醇吸收，降低體內膽固醇含量。膳食纖維可促進胃腸蠕動，潤腸通便，預防便秘。
『玖』 蓮藕怎麼做才好吃
蓮藕是一款秋冬進補的保健食品，既可食用，又可葯用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。
吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
冰糖糯米藕
原料：蓮藕、糯米、冰糖，紅糖。
做法：1. 將糯米浸泡半個小時，藕清洗干凈颳去皮,在藕的一頭切開，留做蓋；2. 將浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下,做到沒有空洞；3. 用牙簽固定藕身和蓋，然後入高壓鍋,加入清水，沒過藕，再加入紅糖、冰糖，冰糖和紅糖要先放入熱鍋中融化再放進去;4. 蓋上蓋子，壓40-50分鍾即可。
糖醋藕片
原料：蓮藕、蔥花、薑末、醬油、醋，白糖。
做法：1、將藕去節、削皮洗凈，頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。
炸藕盒
原料：蓮藕、豬肉餡、麵粉、澱粉、溫水、蔥花、薑末、料酒、鹽，香油。
做法：1. 先來調一碗麵糊，這一步很關鍵，外皮是否酥脆就指著它了，先把麵粉和澱粉按照2比1的量調一小碗麵糊。2. 調肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在裡面加入蔥末和薑末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，調入料酒、香油、鹽、澱粉，每放一樣後就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。不要全部放進去後再攪拌。3、蓮藕洗凈、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。4、用夾好肉餡的藕在麵糊里蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得後一點，不喜歡的就多控一會兒。酥皮薄厚並不是麵糊的稀稠決定的，而是在裹面的時候自己掌握的。5、熱鍋，鍋中倒入比平時炒菜多一輩的油，油溫不宜過高，因為裡面有肉餡，油溫太高的話，裡面的肉餡還沒有完全熟呢，外皮已經糊了。6、小火慢炸製表皮金黃後煎出，控掉多餘的油後就可以享用美味啦。