❶ 家常麻辣粉的簡單做法
麻辣粉相信是很多人的心頭好，炎炎夏日呆在空調房裡，吃上一碗麻辣粉，辣得嘴唇發麻，渾身大汗淋漓，感覺真是爽。但是在外面是的麻辣粉可能會擔心它的衛生問題，怕在粉裡面加了一些別的東西，吃了之後回家拉肚子，於是大家就想在家裡自己嘗試做好吃的麻辣粉。那麼今天小編就給大家帶來麻辣粉的製作步驟。
健康功效：
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料：
粉帶適量、後腿肉適量、豆腐皮適量、青菜適量
香菜適量、油潑辣子適量、花椒面適量鹽、雞精適量
少許白酒適量、豆腐乳適量、生抽適量、大料粉適量
姜粉適量、花生米適量、胡椒粉適量
菜譜做法：
1.至少提前10小時溫水浸泡粉帶要是第二天吃頭一天晚上就泡上
2.開水焯豆腐皮
3.出鍋切絲
4.香菜切碎
5.後腿肉選一點帶肥肉的
6.切丁、肥瘦分開
7.炒鍋放入少許油、六成熱對放入肥肉
8.煸出油
9.倒入瘦肉丁、加幾滴白酒除腥增香
10.肉中加入豆腐乳兩小塊、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香
11.出鍋前加少許鹽、雞精
12.出鍋備用
13.辣面中放鹽、芝麻、油燒開後潑制而成、最後滴入幾滴白醋辣子更香
14.花椒上炒鍋小火焙乾、出鍋晾涼擀麵杖擀碎
15.之前做的香辣花生米可油炸少許花生米
16.青菜下開火鍋焯熟
17.撈出備用
18.水開下入粉帶、鍋開後煮兩分鍾左右
19.盛入碗中、放入花椒粉、油潑辣子、胡椒粉、鹽、雞精、豆腐絲、青菜、香菜、花生米、肉丁、澆上煮粉帶的湯即成。
菜譜小貼士：
粉帶必須提前泡軟、換成粉條同樣好吃如有雞湯口味更佳
看完小編上面給出的步驟，相信大家都知道怎麼在家裡製作美味的麻辣粉了吧。辣椒不僅好吃，還能刺激人的血液循環，適當地吃一點辣椒對人體的新陳代謝有起到加速的作用。如此簡單易得的美味麻辣粉，還不趕緊去超市買材料做起來?
❷ 干川粉如何煮得非常軟
一般情況下，干米粉可以先用涼水泡三十分鍾，然後再換成溫水再泡三十分鍾，這樣泡出來的米粉口感是非常棒的。干米粉也可以直接用熱水浸泡，米粉泡軟之後就可以拿來煮了，只是煮出來的米粉口感要稍微差一點。
干米粉一般是可以直接用冷水泡一晚上的，頭天晚上泡，第二天早上就可以拿來煮了，但是泡太久是不好的。尤其是在夏天的時候，需要5、6小時換一次水，每次換水的時候需要將米粉撈出控干，再換上清水繼續浸泡。
干米粉用熱水泡還是冷水泡：
干米粉可以用熱水泡也可以用冷水泡。用熱水泡的時間更短一些，不過煮出來的米粉口感要稍微差一些。用冷水泡的時間雖然要久一些，但煮出來的米粉口感是非常好的。
干米粉泡多久是需要看是用熱水泡還是冷水泡，熱水泡的時間短，冷水泡的時間長，口感的話，還是冷水泡出來的米粉更好吃一些。
❸ 川粉怎麼做好吃又簡單
材料
川粉，油豆角，五花肉，醬油，鹽，糖，十三香，辣椒油
做法
1.油豆角擇好斜刀切段，五花肉切薄片，川粉提前用溫水泡發
2.鍋中入少量油，放入五花肉翻炒至變色
3.下油豆角繼續翻炒，時間稍長些
4.接著下泡發好的川粉繼續翻炒，這個過程川粉會慢慢變透明
5.調入醬油，鹽，糖，十三香等調味
6.加適量水小火燉一會兒，湯汁收干，淋上辣椒油即可出鍋
❹ 川粉為什麼那麼難煮
其中很可能添加了大量的明礬，加入了明礬就很難煮得爛。
現在很多超市裡面賣的紅薯川粉，根本煮爛，其實有很多原因的，比如說他們在製作的過程中，會加入大量的明膠，因為加入明膠的話，非常的難做，雖然加入明膠之後能夠實在品相更好，但是還沒有口感，非常硬，就沒那麼好吃了而且都是用機器做的，所以很多紅薯川粉根本就很難煮的爛。
十二水硫酸鋁鉀是一種無機物，又稱明礬，化學式為KAl(SO4)2·12H2O，是一種含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。可溶於水，不溶於乙醇。
明礬性味酸澀，寒；有抗菌作用、收斂作用等，可用做中葯，還可用於制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，生活中常用於凈水。因為長期食用含鋁食品添加劑對人體傷害很大，尤其對兒童生長發育和智力都會造成影響，國家已經禁止其使用於食品添加劑。
以上內容參考：網路-十二水硫酸鋁鉀
❺ 川粉怎麼做好吃
第1步、川粉一袋，網上買的。
❻ 川粉怎麼做好吃
原料：川粉、土雞蛋、生菜、蒜、油、鹽、醋、醬油、蚝油、雞精、辣椒粉。
1、拿出川粉一袋。