1. 菜盒子的做法 怎樣做菜盒子
1、韭菜140g，蝦仁100g，雞蛋3個，鹽1/3勺，胡椒粉1/4勺，麵粉250g，熱水100ml，冷水適量，生薑末半勺。
2、先將熱水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
3、再加入適量冷水，混合均勻。
4、揉成面團，蓋上保鮮膜醒15分鍾。
5、准備做餡料，鍋中水燒開，放入蝦仁燙至變色撈出。
6、韭菜洗凈切碎，蝦仁切成小粒，生薑切末。
7、鍋中倒入適量油，燒至冒煙之後。
8、雞蛋打散。將熱油倒入劃散的雞蛋液中。
9、邊倒入油，邊攪動筷子，讓雞蛋液凝固成滑嫩的雞蛋塊。
10、將韭菜碎、蝦仁粒、生薑末一起放入雞蛋塊盆中。
11、加入適量鹽、胡椒粉調味拌勻備用。面團揉成長條，分成8等份。
12、一個面團擀成圓形，放入餡料。包起餡料成餃子形狀，邊緣捏出花邊褶子。平底鍋中倒入少許油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黃色。
13、再翻一面煎至金黃色。好的韭菜盒子裝盤即可享用。
2. 菜盒怎麼做
菜盒這樣做，皮薄餡多，做法簡單外焦里軟，越吃越香越愛吃
一袋普通的麵粉，我們能做出很多的面點來，面條，饅頭，包子，油條，糖糕，菜角，烙饃，餅子，油饃，餡餅，菜盒等等很多，很多，一個星期都可以吃的不重樣。每一樣都讓人吃過忘不掉。
今天我們就分享一下河南菜盒子的家常做法，外焦里軟菜多還不破皮。
做菜盒子不需要發面，比較節省時間。
下面來看一下我的做法吧，喜歡的朋友可以先收藏。
先來和面，拿一個面盆，放入麵粉200多克，倒入適量溫水，先和成面絮，再揉成面團，然後蓋上保鮮膜餳面10分鍾。
餳一會可以松馳一下面團，若是不餳面，你會發現面團的延展性不好，勉強拉開又縮回去了。
10多分鍾以後，面團會更加柔軟，在案板上面撒上麵粉，取出面團揉成長條狀，揪成大小均勻的四個小面劑子。
然後撒上麵粉，把小劑子揉成圓團，再一個個地擀成薄麵皮，擀麵皮的時候也有技巧，
往前推時左手用力，往後拉右手用力，這樣麵皮就會自己轉起來，擀的又薄又圓。
下面，我們調一下菜餡：小茴香一把，沒有小茴香也可以用韭菜，都可以的。清洗干凈以後，切成小段放在盆中。
在盆中打入2個雞蛋，倒入香油3克，食鹽3克（一勺半），五香粉1克（半勺），用筷子順著一個方向攪拌均勻。
把茴香餡分別放在擀好的麵皮上面，注意這里要留一點邊，把兩張麵皮合在一起，按過一圈以後，再捏出一個花邊，這樣捏得更緊，防止菜盒裡面的菜餡跑出來。
3. 你覺得韭菜盒子怎樣製作才最好吃
1.先把面和出來，普通麵粉200克，少許鹽增加筋性，用溫水和面，邊倒邊攪拌，拌成面，絮狀下手，活成光滑偏軟的面團，蓋上保鮮膜！
2.醒面20分鍾，准備一把韭菜清洗干凈後切碎，放在大碗里備用，提前泡軟的粉絲切碎，放在韭菜里，放入炒好的雞蛋碎，一把蝦皮提鮮，加入適量食鹽、少許胡椒粉，一點點蚝油調味，翻拌均勻，我們的韭菜餡就調好啦！
3.醒好的面團，揉搓長，再切成小劑子，切好的小劑子揉勻後擀成一張圓形，餅皮兒可以擀的稍微薄一些，用包包子的形式收口，收口處一定要捏，防止漏下！
4.用擀麵杖擀一下，反正面都擀一下，電餅鐺預熱，開上下火，蓋上蓋子烙一分鍾，烙至表皮微黃後，刷上一層涼油再翻面，這樣烙出的餅餅皮會更加的酥脆！
5.翻面後再烙一分鍾，反復翻面，烙至餅鼓起，兩面金黃，這樣做做法超級簡單，餅皮柔軟筋道，餡料鮮美，薄皮大餡兒。
4. 韭菜盒子怎麼做好吃
韭菜盒子是我國北方地區一種著名的傳統小吃，尤其是在東北三省地區。韭菜盒子用麵包住以韭菜為主的餡製作而成的。但是，隨著經濟水平等各方面的發展，韭菜盒子裡面的餡種類也多了起來。都非常美味。
又香又脆的韭菜盒子，老少皆宜。但是如何才能把它做的可口呢？這是個大問題。下面教你做韭菜盒子的正確做法，讓你體驗不一樣的韭菜盒子。
看著是不是就很想品嘗一下呢？按照這些方法，金燦燦又香噴噴的韭菜盒子就做好了！
5. 菜盒子怎麼做又軟又好吃
主料：菠菜1把、白菜心1塊、莧菜2棵。
輔料：面團1份、雞蛋4個、鹽1茶匙、食用油1湯匙。
蔬菜盒子的做法：
1、原料。
6. 菜盒子怎麼做好吃
將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。
將豬肉切成末並與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。
把適量的餡放入數個切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許麵粉，
然後再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油鍋炸。呈金黃色時即可撈出。
做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調制。
放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的麵粉漿里直接掛漿。
其實有時候將一些剩菜也可以夾在茄盒中來變廢為寶。
如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。
綠茄子2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣
蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺
茄盒食材： 綠茄子2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 澱粉 4茶勺
做法：
1.肉餡內加入蔥花，薑末，鹽，1茶勺澱粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，製成蒜醬。取適量麵粉與3勺澱粉加水調成麵糊.
2.青茄子洗干凈去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時，將茄盒粘麵糊封口放入鍋中，
轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鍾即可。
Tips:1.切好的茄子放在鹽水中浸泡一下可以避免茄子變黑.。
2.肉餡加入蛋白和澱粉會讓肉餡鮮嫩，口感更佳。
7. 菜盒子怎麼做才好吃呢
怎麼做菜盒又快又好吃？菜盒好吃無非就是外皮和餡料好吃。因為每個人的口味不同，所以對餡料和外皮面的喜好不同，我個人喜歡韭菜雞蛋粉條餡和發面做的皮。韭菜雞蛋粉條餡鮮香，發面的麵皮外皮金黃焦香，內里松軟。
1:韭菜盒子的餡想好吃，先用油拌好，再放鹽。這樣油鎖住水分，餡料才好吃，不會乾巴巴的。
2:韭菜盒子的口一定要鎖口，不然麵粉受熱膨脹後會張開口，餡料就露出來了。
3:韭菜盒子生胚做好後，一定要二次醒發，盒子變輕了才可以下鍋，這樣做出來的韭菜盒子才疏鬆軟和。
8. 怎麼做菜盒又快又好吃
菜盒好吃無非就是外皮和餡料好吃。因為每個人的口味不同，所以對餡料和外皮面的喜好不同，我個人喜歡韭菜雞蛋粉條餡和發面做的皮。韭菜雞蛋粉條餡鮮香，發面的麵皮外皮金黃焦香，內里松軟。
韭菜盒子的面可以用燙面也可以用發面做。燙面做起來還比較快，但是我為何選擇發面呢？燙面確實很快就可以吃到嘴中，只要用溫水攪拌攪拌，揉揉醒發一段時間就可以上手做了。但是燙面無論是下油鍋炸還是小火慢煎，最後出來的盒子表面也是金黃的，但是皮比較硬，冷了更硬還比較難咬斷。發面的盒子只要面發的好，冷了也不硬，像牙齒不好的人最好吃發面的韭菜盒子。
1:韭菜盒子的餡想好吃，先用油拌好，再放鹽。這樣油鎖住水分，餡料才好吃，不會乾巴巴的。
2:韭菜盒子的口一定要鎖口，不然麵粉受熱膨脹後會張開口，餡料就露出來了。
3:韭菜盒子生胚做好後，一定要二次醒發，盒子變輕了才可以下鍋，這樣做出來的韭菜盒子才疏鬆軟和。
9. 菜盒子怎麼做又軟又好吃
主料：麵粉400克、羊肉200克、韭菜300克。
輔料：植物油適量、鹽適量、花椒粉1克、胡椒粉1克。
1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油鹽胡椒粉3克花椒粉3克雞精3克麵粉800克。