A. 拌面放什麼甜辣醬好吃
可以嘗試下鳳球嘜的甜辣醬，也不會太辣，帶一點甜，味道剛剛好。
B. 自製拌面醬怎麼做啊
家常乾麵醬（上）的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
家常乾麵醬（上）的製作材料：主料：絞肉,蔥花,蝦米等 教您家常乾麵醬（上）怎麼做，如何做家常乾麵醬（上）才好吃普通乾麵醬 材料：豬油或清香油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙。 做法：將所有調味料攪拌均勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。 貼士：口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。 傻仔乾麵醬 材料：A：醬油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少許，辣油少許；B：豬油1大匙，蔥花2大匙，香菜末少許。 做法：將A材料拌勻成綜合醬汁備用，實用時將綜合醬汁與B材料一起拌入面中即可。 用途：醬油和黑醋是傻仔乾麵的靈魂，至於辣椒粉和辣油可以依照個人的喜好添加，喜歡吃辣的可以多放一點辣椒粉和辣椒油。乾麵煮好之後，拌好所有調味料之後，最好淋上少許高湯，乾麵吃起來會更順口。 南乳乾麵醬 材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小塊，蚝油2大匙，糖2大匙，蔥花1大匙。 做法：將所有材料混合拌勻即完成，至於辛辣程度可依個人喜好而調整。海鮮乾麵醬 材料：海山醬3大匙，味增1大匙，醬油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷開水1／3杯，蔥花少許。 做法：將所有材料混合攪拌均勻，讓所有的材料全融化即可。 用途：這是利用海山醬和味增混合起來所調成的乾麵醬，海山醬是台式裡面很重要的一種基礎醬料，濃郁的米香味中帶有微甜的滋味，配合味增特有的豆類氣味，調出一種乾乾甜甜的乾麵醬料。 蚝油乾麵醬 材料：蚝油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙。 做法：將所有調味料攪拌均勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。 沙茶乾麵醬 材料：蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，紅蘿卜丁1／2杯，洋蔥丁2／3杯，沙茶醬1／3杯，醬油2大匙，酒2大匙，水5杯。 做法：用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶醬略炒數下，然後加入醬油、酒與水，以中小火煮約5分鍾即可。不喜歡太辣的話，可以減少辣椒末的用量。 蝦米乾麵醬 材料：蝦米2兩，蝦皮3兩，蒜頭2兩，絞肉1.2斤，豆乾丁6兩，酸甜醬1罐，豆瓣醬1／3罐，蘿卜干3兩，水1又1／2杯。 做法：將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆乾丁、蘿卜丁一起拌炒，最後加入甜酸醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開放涼裝瓶。 用途：可用於拌面拌飯，或是燙青菜淋醬。 麻醬乾麵醬 材料：芝麻醬2大匙，醬油2大匙，糖1小匙，白醋1小匙，香油1大匙，冷開水3~4大匙，蒜泥1大匙。 做法：將所有材料調勻即可，再視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿卜絲當配料。 用途：可用於擔仔面、乾麵、鹵肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 蒜香乾麵醬 材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜頭酥3大匙，香油2大匙，醬油1／2杯，糖1小匙，鹽1小匙。 做法： 1、將花生與白芝麻分別烤香（或炒香），與蒜頭酥、香油一起放入磨缽中研磨，或放入調理機中打成出油泥壯備用； 2、將所有調味料攪拌，與做法一的材料充分混合即完成醬料； 3、拌麵食用時再撒上少許蒜頭與蔥花即可。 家常乾麵醬（下）的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
家常乾麵醬（下）的製作材料：主料：絞肉,蔥花,蝦米等 教您家常乾麵醬（下）怎麼做，如何做家常乾麵醬（下）才好吃脆瓜乾麵醬 材料： A：素肉100克，蒜末1大匙，薑末1／2小匙； B：罐頭脆瓜100克。調味料：蚝油2大匙，糖1小匙，素高湯1又1／2杯。 做法： 1、素肉用油炸至金黃，切丁；罐頭脆瓜切碎丁備用。 2、將素肉丁、蒜末、薑末以適量的油炒香，並加入脆瓜丁與所有調味料煮至入味即可。 3、拌麵食用時再一起拌入少許松香油、胡椒粉、蔥花或香菜末即可。 豆酥乾麵醬 材料：豆酥2球，絞肉300克，蔥花3大匙。 調味料：A：蒜末3大匙，酒1大匙。B：糖1又1／2大匙，醬油2大匙，水2大匙。 做法： 1、將豆酥切碎，放入溫油中炸酥，然後撈起瀝干備用。 2、將絞肉與調味料A一起入鍋炒香，再加入豆酥與調味料B，以小火煮至入味。 3、熄火後加入蔥花拌勻，醬料即完成。 4、食用時，將面拌入少許香油，再淋上豆酥肉末醬即可。 雞汁乾麵醬 材料：青蒜20克，八角2粒，雞油30克，雞胸肉1副。 調味料：雞高湯4杯，鹽1大匙，酒1大匙，糖1大匙 做法： 1、青蒜切小段備用。 2、將青蒜段、八角、雞油充分炒香，然後加入所有調味料，以中小火煮與約10~12分鍾出味。 3、放入雞胸肉，以小火煮熟（8~10分鍾），熄火後浸泡10分鍾即完成。 4、拌麵食用時，可將雞胸肉撕成肉絲，搭配適量一起食用。雪菜乾麵醬 材料：雪菜末1杯，絞肉1／2杯，蒜末1大匙，辣椒末1／小匙。 調味料：蝦油1／5大匙，糖1小匙，鹽1／3小匙，胡椒粉1／2小匙，水1／2杯。 做法：將蝦油、絞肉一起煸炒出油，再加入蒜末辣椒末炒香，隨即放入雪菜末、糖、鹽、胡椒粉與水，一起煮滾入味即完成。 台式乾麵醬 材料：蒜泥1／2大匙，蔥姜水100毫升，芝麻醬3大匙。 調味料：香油1大匙，辣油1大匙，醋1大匙，檸檬汁1大匙，鹽1大匙，糖1大匙。 做法：將所有材料與調味料混合均勻即可。 備註：蔥姜水的做法：將少許蔥及姜拍碎，浸泡在冷開水中30分鍾，再過濾出湯汁，即為蔥姜水。 香檸乾麵醬 材料：檸檬汁2大匙，紅油2大匙，香油1大匙，糖1大匙，紅蔥頭1小匙，蒜頭末1小匙，辣椒末1小匙，香菜末1大匙。 做法：將所有材料混合即可。調味坊 清油醬 材料：鹽、紅辣椒末、糖1／2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙。 做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。 用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。 麻椒醬 材料：花椒粉1／3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1／3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。 做法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。 用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。 魚露醬 材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1／3茶匙、鮮雞粉1／2茶匙、冰糖1／2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1／2杯。 用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。 烏梅醬 材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙。 做法：將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼後即可食用。 用法：適用於涼抖番茄、炸蔬菜等菜餚的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。
C. 拌面放甜辣醬怎麼樣
雞蛋醬伴面
原料：面條（生）300克左右、白糖1茶匙，雞蛋1個，西紅柿1個，豆瓣醬2湯匙，
1.雞蛋打散；番茄用開水燙過剝皮切小丁。
2.起油鍋，油熱後把蛋液倒入後，迅速用筷子拔散，炒好後裝盤。
3.用鍋中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入2湯匙豆瓣醬和少量的水，中火炒兩三分鍾，加入步驟3炒好的雞蛋，稍煮後撒上蔥花關火。
4.湯鍋中放水煮開，放入面條，煮滾後加水，如此三次後，面條煮好撈出裝碗，澆上煮好的雞蛋西紅柿醬，吃的時候拌勻就好。
花生醬拌面
原料：面條、花生醬、芝麻醬、甜辣醬、香醋、香油、生抽、鹽、蚝油、胡蘿卜、黃瓜、綠豆芽、涼水做法：1.黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲；面條下入開水鍋煮熟，撈出，過涼水。2.花生醬、芝麻醬、甜辣醬、蚝油、生抽、香醋、鹽、香油，倒入容器中，攪拌均勻。3.花生洗凈，吹乾水分，放入微波爐中高火叮3分鍾，取出，用擀麵杖壓碎。4.豆芽洗凈，放入開水中焯熟。5.把面條、豆芽、胡蘿卜、黃瓜絲混合，倒入醬料，攪拌均勻，撒上花生碎就好。
牛肉醬伴面
原料：面條（生）150克、鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、生抽1湯匙、米醋1/4湯匙、細香蔥5根、蔥油2湯匙、牛肉醬1湯匙、白糖1茶匙
做法：
1.鍋內水煮開後，下入面條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後面條出鍋過涼水。
2.面條充分瀝干後加蔥花，以及所有的調料拌勻就好。
三丁醬伴面
原料：面條、胡蘿卜、土豆、裡脊肉、甜面醬、海鮮醬、香茹
做法：
1.胡蘿卜，土豆，裡脊肉都切成大小均勻的丁。
2.油鍋入蒜末爆香，入肉丁煸至變色，加入適量水以及甜面醬7-8勺、海鮮醬2-3勺、香茹醬1勺，燒開轉小火。
3.醬汁熬的稍濃稠後加入胡蘿卜和土豆丁，小火煮至胡蘿卜和土豆丁軟爛，醬汁濃稠，稍加糖調味。
4.鍋內水煮開，加少量鹽和色拉油，下入面條，煮熟盛出，加入三丁醬拌勻就好。
D. 韓式辣椒醬拌面怎麼做如何做好
主料
蕎麥冷麵200g 韓國甜辣醬10g
煮雞蛋1個 黃瓜絲30g
輔料
辣白菜10g 白芝麻適量
醬牛肉3片 冷麵湯一碗
韓式辣醬拌面的做法步驟
1. 水開後放入蕎麥冷麵，煮熟後撈到碗中，倒入涼水是面條變冷後倒出
2. 面上放入辣白菜，黃瓜絲，醬牛肉，將煮雞蛋一分為二擺在上面，淋上韓國甜辣醬
3. 撒上白芝麻，最後將冷麵湯倒入碗中即可食用
E. 炒醬拌面的做法步驟圖，炒醬拌面怎麼做好吃
用料
1大醬 適量
2拌飯醬(甜辣醬) 適量
3薑末，醬油，鹽 適量
4胡椒粉花椒粉，五香粉 少許
面條 適量
各類蔬菜(自由搭配) 適量
食用油 少許
澱粉 少許
炒醬拌面的做法
將配料表的1、2、3、4加適量清水混合成料汁，起油鍋，油溫六成熱時，把料汁倒入炒鍋里，翻滾後，加澱粉水勾芡(切勿濃稠)盛出。
F. 甜辣醬炸醬面怎麼做如何做好吃
韓國甜辣醬炸醬面的做法步驟
1. 瘦肉剁成糜，加入白鬍椒粉抓腌；
2. 香菇切丁；
3. 胡蘿卜和青瓜分別刨絲；
4. 准備好豆瓣醬、韓國甜辣醬、生抽及蒜蓉；
5. 起油鍋爆香蒜蓉；
6. 倒進肉糜翻炒至稍斷生；
7. 倒進香菇丁繼續翻炒片刻；
8. 分別倒進豆瓣醬、韓國甜辣醬及生抽炒勻；
9. 加入1碗水；
10. 小火邊翻炒煮開待用；
11. 另起一鍋把掛面煮好過冷河瀝干；
12. 裝盤，碼上胡蘿卜絲和青瓜絲，淋上煮好的炸醬上桌。
13. 成品
G. 甜辣醬的做法
甜辣醬的做法
A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，細砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙。
做法：
1。將材料B混合均勻備用。
2。糯米粉與水混合揉拌成團，分成2等分壓扁平。
3。燒開一鍋水，把扁平面團一一放入煮至浮起，再煮2分鍾撈起，趁熱加入作法1的材料，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
備註：完成的辣椒醬要裝入干凈未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。
牛肉辣椒醬
紅彤彤的辣椒足以帶給人喜慶，在早市有一堆紅辣椒老遠的就吸引了我的眼球，一堆人圍著在挑選，夾雜在一堆老年婦女中間，搶了一堆紅辣椒。這一天早上看到這么紅艷艷的辣椒，忍不住出手。回來做好的這個醬足以讓阿香婆、老乾媽統統閃一邊去，呵呵，因為這醬是又香又辣，吃了一口，辣的我絲溜、絲溜嘀，但是還是忍不住，每次都要吃掉小半碗這個醬。
材料：
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，薑末，炒熟的花生
做法：
1.將辣椒洗凈，用料理機打碎。
2.牛肉切碎或用料理機打碎。
3.鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟。
4.鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒。
5.加入牛肉翻炒。
6.再加入辣椒碎略炒。
7.加入白糖、鹽、薑末。
8.加入黃豆醬。
9.小火燉半個小時，
10.加入番茄醬，拌勻。
11.最後加入炒熟的花生，牛肉粉，蒜末。
牛肉辣椒醬食用功效：可以幫助提高身體免疫力，提高身體對疾病的抵抗力，還可以幫助維持身體的營養均衡，補充各種人體所需的維生素等。
看完這篇文章後已經可以想像到各種辣椒醬的美味了吧，趕快來學習一下吧。最後提醒大家弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛裡，我就不小心弄眼睛裡，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣。辣椒醬雖然味道極好，但是吃的時候一定要注意哦。