㈠ 豬腰子怎麼做才最好吃
可以做老爆三。具體做法如下，首先准備材料：
豬裡脊肉：200克、豬腰子：200克、豬肝：250克、油：50毫升、鹽：2克、白糖：10克、雞精：2克、料酒：10毫升、澱粉：8克、醋：10毫升、老抽：8毫升、蔥、姜、蒜：各15克、洋蔥：20克、青紅椒：20克、胡椒粉：10克、香油：5毫升。
1、裡脊肉、豬腰子、豬肝洗干凈切片。
老爆三是天津很流行的一道經典名菜。主料包括豬裡脊肉、豬肝和豬腰子。正宗的老爆三一般不加輔料，現在講究營養均衡，有時也加少許洋蔥、青紅椒等配菜。
這道名菜因其色香味俱佳，深受天津人喜愛，不僅餐館、飯店有這道美味，也經常出現在家庭的節日餐桌上。
㈡ 雞腰子有什麼營養如何做得好吃
一、雞腰子，也稱雞腎，是雞的一種器官，屬於泌尿系統的一部分，負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡，最後產生尿液經由後續管道排出體外；同時也具備內分泌的功能以調節血壓。但在日常生活中，它的大小如板栗，色澤如豬肝，雞腎腎表面光滑，可分為上、下兩端，前、後兩面，內、外側兩緣。雞腰子的主要食用功效是治頭眩眼花、咽干耳鳴、耳聾、盜汗等病症。它具有極高的滋陰壯陽的保健作用。同時作為雞的腎臟器官的雞腰子可以幫助我們人體從中汲取自身腎臟器官所需的營養元素。二、1、枸杞雞腰子雙麥粥
材料：
大米、雞腰子、藜麥、燕麥片、枸杞適量，鹽少許
做法：
(1)將大米淘洗干凈，浸泡半個小時，雞腰子洗凈切片，枸杞洗凈;
(2)鍋內放入藜麥和燕麥片、大米一起熬煮成粥;
(3)放入雞腰子繼續煮約10分鍾;
(4)出鍋前調入食鹽即可。
2、洋蔥雞腰
材料：
雞腰子300克、洋蔥1個、辣椒2個，白芷、八角、料酒、食用油、老抽、澱粉
做法：
(1)將雞腰子洗凈後，切成片，用料酒腌制10分鍾左右;
(2)鍋內水燒開，放入白芷、八角，將腌制好的雞腰子放入汆熟;
，(3)將汆好的雞腰子撈出待用;
(4)油鍋燒熱後，放入雞腰子爆炒，再放入洋蔥、辣椒同炒，加點老抽，勾薄芡即可。
㈢ 豬腰子和雞子煲湯
豬腰子和雞子煲湯
材料
原料：豬腰子1隻，雞湯大半碗
配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開後，轉小火。
3、豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調一點胡椒粉。
5、湯開後，入燙好的豬腰子，鍋開後略調料酒、鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可。
㈣ 黃酒豬腰雞子湯做法竅門
您好，豬腰子做法有很多竅門，比如說可以在腰子上打花刀，這樣方便入味。而且可以用料酒腌制，去腥。
㈤ 豬腰子處理方法
豬腰子處理方法
一、豬腰怎麼洗
簡單的說就是，豬腰切開,把裡面白色的東西處理掉,然後用水漂一段時間,去去臊味，用清水漂洗兩三次，加生薑料酒奄十分鍾即可下鍋。
詳細的：豬腰內有臭線,如果去除不凈,炒成菜後味道就會變.首先將其去薄膜,然後剖開去臭線,切成花或片成片,先用清水洗一遍,撈干瀝干,接著用白酒拌一下,以肉500克,酒50克的比例,邊捏擠邊攪拌,再用清水洗兩遍.
二、豬腰怎麼去腥
1：白酒去除法
第一步：把豬腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除並且盡量保證豬腰的完整。
經絡不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒 並用手反復捏洗豬腰子 使酒能夠迅速滲透到豬腰子裡面。
特別提示：白酒加入的比例一般為一隻豬腰子加一輛白酒
2：花椒去除法
第一步：先在火上燒開半鍋水，鍋開後，在水中加入三小勺花椒，煮三分鍾。
三分鍾後將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鍾。
別忘了經絡也要全部去除啊！
三、豬腰怎麼切
先把一邊斜的45度切，切三分之二，不要切斷，再反過來隔二三刀切斷，這樣就OK了，很簡單的嘛。
四、豬腰的吃法
紅燒豬腰
材料
主料：原鮮豬腰150克，冬茹10克，生薑，蔥各10克。
調料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，蚝油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，麻油5克，清湯50克。
做法
1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，燒至汁濃時用濕生粉打芡，入碟。
㈥ 雞子豬腰放些什麼葯材煲湯大全
材料
去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3隻
鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水澱粉少許
做法
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水澱粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
幫助：因桃仁富含油質，可潤腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。
特色：
滋補肝腎，強腰體壯
㈦ 請問雞雜和豬腰怎麼爆才好吃啊
你好！！
一： 干鍋雞雜：
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一般干鍋雞雜都調成泡椒味，成菜雞雜脆嫩鮮香、酸辣可口。
做法：
1. 將雞雜（雞腸、雞心、雞肝、雞�NFDC6�肝等）治凈後分別改刀，放入加有料酒的沸水鍋中氽一水，撈出。
2. 炒鍋放火上，放入色拉油燒熱，投入泡薑片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節熗香，下入雞雜略炒，烹入料酒，摻入少許鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味精，炒至汁水將干且雞雜成熟時，起鍋裝入生鐵鍋內，就可以啦。
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提示：
1．根據雞雜中各種原料的不同性質來分別進行刀工處理。如雞腸切成長段（因雞腸氽水後收縮較大），雞心、雞肝用滾刀片成大片（因雞心、雞肝的體積較小），雞�NFDC6�肝去筋膜後剞花刀（因雞�NFDC6�肝體積較小，若切成片則更小）。�
2．雞雜放入沸水鍋中氽一水後，既能除去部分異味，又能保持原料的脆嫩。�
3．製作干鍋雞雜時，火力要大，摻湯量要少，炒制時間要短。若炒制時間太長，則易造成雞雜變得老、韌、綿。�
4．上桌後若需加熱則使用小火，起到保溫的作用，並要用木鏟不停地鏟動。�
5．主料食完後，若需再加入其它原料，則一般由廚房加工完成，如加入雞血、雞雜以及一些蔬菜原料。�
二：鮮椒腰花:
原料： 青花椒(鮮花椒)，辣椒（尖椒），胡椒面。 豬腰兩個。鮮竹筍或青筍,蔥，姜，蒜。適量的鹽，糖，雞精。
做法：
1,將豬腰洗凈切凈騷筋,將豬腰切成腰花(如毛刷狀),清水漂洗,用水豌豆粉,鹽,胡椒面,碼揉後放入五成熱油微炸待用;
2,青花椒過燙油待用;
3,將青筍切片放入滾油與微炸腰花同炒，炒出香味後放辣椒,蔥，姜，蒜略炒後,加鹽，糖，雞精,打欠(水豆粉)。
4,最後淋入青花椒油即成!
特點麻，辣，咸，鮮。 極其適合下酒。
謝謝！！
㈧ 豬腰浸雞子做法
主料
雞子 豬腰
瘦肉
輔料
當歸 紅棗
南北杏 桂圓
枸杞 姜、鹽
蓮子
雞子豬腰湯的做法步驟
1. 准備好所需要的葯材。蓮子、南北杏、兩片當歸、桂圓、紅棗、枸杞。
2. 處理好豬腰。先取出裡面的白色油。切成小塊。一個腰切六快。用刀在表面劃井子。我怕腥，除了用清水洗外。在用生粉、醋和鹽各抓洗一遍。然後用姜絲腌半個小時。（事實證明吃的時候一點腥味兒都沒有。）
3. 瘦肉...不打算吃的。就要肉裡面的肉甜味兒。所以就整快放下去。
4. 大補雞子。一顆顆切掉頭上一點白色油。清洗干凈。後用清水泡一下。
5. 將所有葯材和瘦肉放入砂煲中，放兩大塊姜。大火煮開。轉小火煮四十分鍾。後再放入處理好的豬腰和雞子。小火再煮二十分鍾。。
6. 可以起鍋啰。
㈨ 豬腰燒湯怎麼做好吃竅門竅門
豬腰湯的做法
做法一：
原料：豬腰1對、杜仲。
輔料：蔥段和薑片各15克、鹽適量。
做法：
1、豬腰洗凈，剔除筋膜後切成腰花，用開水汆燙後洗去浮沫。
2、杜仲洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水後用大火煮開，轉小火煮成一碗濃汁後熄火。
3、砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、薑片、腰花與杜仲葯汁同煮10分鍾，加鹽調味即可。
特色：豬腰補腎精，治腰疼，中年男人食用，有益於骨骼保健與維持性能力；杜仲性溫，味甘微辛，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰酸腿疼、陽痿遺精、性慾減退等症狀，一般4天喝一次效果最好。
做法二：
材料：豬腰1個、紅棗15顆、花旗參10克、生薑1塊、食用鹽少許
做法：
1、准備所需用到的材料。
2、將豬腰洗凈，剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成花狀，生薑去皮切片。
3、鍋內注入清水加入一塊薑片，水燒開後倒入腰花焯2分鍾剩起，用清水洗凈。
4、砂鍋內注入清水，放入腰花及剩餘的薑片。
5、紅棗及花旗參洗凈，放入砂鍋內。
6、蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煲上2個鍾，最後撒上少許鹽即可享用。
孕婦吃豬腰湯的做法
孕婦有很多禁忌的食物，不過多吃些補食也是對寶寶的一種呵護，豬腰湯能夠增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長今天，就給各位準媽媽介紹幾款豬腰湯的做法。
海帶豬腰湯：
材料：豬腰2個，海帶20克。
做法：
1、海帶泡發洗凈，切塊；豬腰洗凈，切片。
2、鍋內燒水，至水開時放入豬腰汆約3分鍾，以去除腥味。
3、把全部用料一起放入煲內同煲至熟，加適量精鹽調味即可。
腰花木耳湯：
材料：豬腰子150克，水發木耳15克，筍花片20克，蔥段、精鹽各5克，味精3克，胡椒粉0.5克，高湯500毫升。
做法：
1、腰子切成兩半，除去腰臊，洗凈，切成蘭花片，清水泡一會兒；木耳用清水洗凈泥沙待用。
2、將腰花、木耳、筍片一起下鍋煮熟後撈出，放在湯碗內，加入蔥段、味精、精鹽、胡椒粉，再將燒沸的高湯倒入湯碗內即成。
產後吃豬腰湯的做法
豬肝的營養是豬肉的十倍，蛋白質含量很高，所含氨基酸與人體接近，另被吸收利用。含大量礦物質、泛酸、多種維生素。其所含鐵質豐富，是最常用的補血食品。可輔助治療氣血虛弱。是產後的補益佳品。此外，豬肝有活血化瘀的作用，能很好的幫助清除子宮淤血等污物。下面給媽媽介紹幾款適合產後恢復的豬腰湯做法。
麻油豬肝：
材料：豬肝：200克（一日份），烤老薑：6片，艾佳人純胡麻油：40毫升，米酒水200毫升。
做法：
1、將豬肝洗干凈，切成1厘米厚度薄片；
2、將麻油倒入鍋內，放入烤老薑；
3、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色；
4、加入米酒水煮開，轉小火煮5分鍾；
5、關火出鍋，即可趁熱食用。
腰花木耳湯
材料：豬腰子150克，水發木耳15克，筍花片20克，蔥段、精鹽各5克，味精3克，胡椒粉0.5克，高湯500毫升。
做法：
1、腰子切成兩半，除去腰臊，洗凈，切成蘭花片，清水泡一會兒；木耳用清水洗凈泥沙待用。
2、將腰花、木耳、筍片一起下鍋煮熟後撈出，放在湯碗內，加入蔥段、味精、精鹽、胡椒粉，再將燒沸的高湯倒入湯碗內即成。