⑴ 湯圓餡的做法大全竅門
用料
雞蛋
1個
酒釀
1勺
枸杞
10粒
白糖
適量
酒糟湯圓酒糟沖蛋的做法
材料准備齊全
鍋里煮開水
下小湯圓
湯圓浮上來，關火瀝水，
再次添加冷水開煮（這樣丸子會比較有彈性，不至於太粘牙）
水開後敲去雞蛋一枚
略微攪拌
接著下酒糟
酒糟和白糖大家根據自己口味給量
枸杞最後才下哦，
⑵ 湯圓里的餡怎麼做好吃
材料：
黑芝麻200克、化豬油（豬油的煉制方法請看舊文，如果沒有豬油用黃油也可以）30克、細砂糖適量（根據自己的口味，我放了150克）
做法：
1、將黑芝麻放入干凈的鍋中用小火炒香（注意不要炒糊了）
2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。
3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油（常溫也可）一起拌勻
4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平，冷藏成型即可。
⑶ 芝麻湯圓餡料怎麼做好吃
黑芝麻湯圓（黑芝麻糊做餡料）
小貼士
1.做湯圓皮的時候，開水和糯米粉和比例大概是0.7-0.8，不同牌子的糯米粉吸水性不同，在攪拌時同樣要根據實際情況增減加水量。如果太幹了就補一點水，反之水就要少加。
2.糯米面團的伸展性不好，不要用擀麵杖擀，用手掌按成面片包裹住餡料即可
皮餡比例大概是2:1，易操作，不破皮。
3.做好的湯圓用手搓圓放在鋪了油紙的平板上待煮（也可以灑干糯米粉在案板上放黏連），湯圓不宜在室溫中放置太長時間，容易裂口，吃不了的湯圓放到冰箱里凍好隨吃隨煮。
4.吃湯圓時記得小口細嚼，不可囫圇吞棗般吃太急，不然的話很容易卡喉或者氣管，而且不嚼爛的湯圓很難消化，吃太多湯圓也對消化不好，所以大家在吃湯圓時一定要細細品嘗、吃適量才好。上面配方做出來是10隻，對於我們一家三口來說，享用正好。
⑷ 肉湯圓餡怎麼做好吃
鮮肉湯圓
⑸ 湯圓肉餡怎麼做好吃竅門
新鮮薺菜，洗干凈。穿一下開水。然後剁碎。擠干水。肉米。加鹽雞精。白鬍椒粉。生抽。麻油。飯均勻之後。加薺菜。范均勻。再加3個雞蛋。拌均勻之後 糯米粉 加水。活好。周成面團。然後壓成片。然後把肉餡包進去。撮成圓形，然後頭上再露一點肩。氣球行形狀的。這樣的肉餡湯圓。好吃。
⑹ 湯圓餡怎麼做
【做法】
1、將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2、在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3、熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放 冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。
4、將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5、將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6、在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
⑺ 肉餡湯圓怎麼做好吃
把水磨粉拌勻，加蔥、姜、鹽、麻油把肉糜味道調好，水磨粉揉成形後，必須取出一小塊先下鍋煮熟，再放回原本已成形的裡面繼續搓揉。
⑻ 鮮肉湯圓餡怎麼做好吃
1、選肥瘦合適的新鮮豬肉一塊。