① 豆腐香腸的製作方法及配方
大家平常常常可以吃到臘腸，比較之下，可能很多人沒有吃過水豆腐腸，水豆腐腸和一般的臘腸有一些差別，全世界，便是在一般的臘腸里邊添加了豆腐成分，大家都了解，水豆腐是最一般的一種豆類食品，這類豆類食品含有蛋白，假如還不容易做灌水豆腐腸得話，下邊來學習培訓有關秘方和流程。
再摻加包穀面、香櫞葉、蔬菜葉等手洗、浸洗干凈，待無臭味後，才將其復為原貌。另外，將自做的白豆腐倒進小盆（塑料水桶）內弄碎、捏細，把豬的血和五花肉碎屑倒進盆中，添加適量的食鹽、米酒、生薑沫、茴香面、砂仁面等調料，直到攪拌均勻，鹽味、香氣適度為宜。灌制水豆腐腸時，二人相互配合為妙，既不可以灌得太松，也不可以塞得過緊，要不易變味兒。
最終，得將腸道按段綁扎在竹桿上，再懸架於自然通風、透光性、清理之處，既不可以太陽底下曝曬，曬了會酸酸的、發出臭味，也不可以放置冰涼、濕冷、昏暗的地區，不然非常容易長霉。一月上下，水豆腐腸就可以服用。服用前，將其表面清理干凈，或用食油煎，或以水焯，或者蒸燜。相較來講，用冷水煮開後，切割成片狀的吃味最好。
② 豆腐香腸的製作方法竅門
豆腐香腸是以豆腐、冷凍蔬菜和低筋麵粉為食材製成的一道美食。
所需食材：
傳統豆腐150公克，冷凍蔬菜30公克，低筋麵粉1大匙，保鮮膜1張，生菜適量，白蘿卜絲適量，蕃茄片適量，棉繩1條，牙簽1支，鹽適量，胡椒適量，雞粉1/2小匙，蒜泥1/2
製作方法：
1.冷凍蔬菜用滾水氽燙，瀝干備用。2.傳統豆腐用湯匙壓碎後，與作法1的材料和調味料混合，加入低筋麵粉攪拌均勻。
3.將保鮮膜攤平，放上作法2的材料，包捲成長條狀後，每間隔5公分皆用棉繩綁死結，並在每節用牙簽刺出2∼3個洞。
4.將作法3的豆腐香腸放入蒸籠蒸約5分鍾。
5.蒸好後撕掉保鮮膜，移入盤中，以生菜、蕃茄片、白蘿卜絲裝飾即可。
營養價值
：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
③ 香腸燉豆腐怎麼做好吃
香腸燉豆腐做法：
1、嫩豆腐洗凈切塊置盤中待用；
2、蒸熟的香腸切片，姜切絲、蔥切丁、蒜切片、辣椒切塊待用；
3、鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香；
4、然後下入豆腐翻炒並加入少許醋和鹽翻勻；
5、豆腐翻勻後加入香腸片翻炒均勻並加入少許水燉煮；
6、當燉至豆腐入味，香腸也松軟時放入辣椒翻勻即可出鍋裝盤。
④ 豆腐肉腸怎樣做好吃
我做豆腐肉腸，第一先把豆腐切片在把肉腸切成薄片放一邊備用，第二鍋燒熱放油放上蔥花姜沫抄出香味放於豆腐炒一炒，在把鍋里添上水把豆腐燉一會，然後在放上肉腸燉一會就可以出鍋，好吃極了。
⑤ 香腸豆腐怎麼做
食材用料
臘腸一根相剋食物
豆腐一塊相剋食物
青椒相剋食物
姜相剋食物
蒜相剋食物
郫縣豆瓣醬
香菜相剋食物
鹽適量
臘腸豆腐的做法
1.將豆腐准備好。
2.將臘腸、青椒、蒜切碎待用。
3.起油鍋，爆香姜蒜青椒，下臘腸炒香。
4.下一點豆瓣醬入鍋。
5.煸香。
6.下豆腐兜勻。
7.加一點水，稍煮一分鍾。
8.出鍋前加點香菜葉子，鹽調味。
⑥ 香腸燒豆腐的做法
香腸燉豆腐的做法
1.嫩豆腐洗凈切塊置盤中待用。
⑦ 豆腐腸的做法
雲南小眾美食豆腐腸 很多人沒見過沒有吃過
雲南小眾美食豆腐腸,很多人沒見過沒有吃過。
老家在雲南楚雄元謀的一個小鄉鎮上，小的時候，每逢快過年的時候，家家戶戶都有殺年豬的習慣，在殺年豬之後，誕生了一道可以吃很久的美食，豆腐腸。豆腐腸，顧名思義，就是在豬大腸中裝入豆腐、瘦肉、姜沫等食材，掛在屋檐風乾的一道美食。
記得小時候家家戶戶殺完豬的第二天，都會在屋檐下出現一條象蛇一樣綁在竹竿上的東西，有的還掛有兩條、三條，很是壯觀。不用說，這就是豆腐腸了。兩三個月過後，等豆腐腸風干，一道地道的美食就出爐了。
豆腐腸
等豆腐腸風干，每天切下一小段下來，或者煮熟了切片來吃，或者先切成片再用油鍋爆炒，都十分美味。
豆腐腸融合了豆腐的味道、瘦肉沫的味道、調料姜沫等的味道。不會有一般肉的油膩葷腥，卻融合了以豆腐為主瘦肉沫為輔多種調料的味道，十分可口。特別是煮出來後，軟軟綿棉，青香爽口，十分好吃。
豆腐腸的製作方法：
製作材料：
豆腐、瘦肉沫、姜沫、食鹽、其他調料
豆腐
數量：
豆腐：約2-4公斤
瘦肉沫：約0.5公斤
薑末及其他佐料：1-2碗
食鹽：適量
製作工具：
大盆、腸子大小鐵箍、長竹竿、稻草/線
豆腐腸
製作流程：
1、將豬大腸清洗干凈，放入大盆或者大簸箕中。
2、將豆腐、肉沫、其他調料、食鹽等放入盆中拌勻。
3、將豬大腸一端扎緊，把豆腐、肉沫、其他調料、食鹽等拌勻的混合物灌入豬大腸中。
4、將豬大腸灌滿，把豬大腸的另外一端也紮好。
5、把灌滿東西的豬大腸綁在竹竿上，將竹竿固定在屋檐下。
6、等兩三個月，等豆腐腸風干後，就可以取下一小段來加工食用。
⑧ 豆腐香腸的做法
1.冷凍蔬菜用滾水汆燙，瀝干備用。
2.傳統豆腐用湯匙壓碎後，與作法1的材料和調味料混合，加入低筋麵粉攪拌均勻。
3.將保鮮膜攤平，放上作法2的材料，包捲成長條狀後，每間隔5公分皆用棉繩綁死結，並在每節用牙簽刺出2∼3個洞。
4.將作法3的豆腐香腸放入蒸籠蒸約5分鍾。
5.蒸好後撕掉保鮮膜，移入盤中，以生菜、蕃茄片、白蘿卜絲裝飾即可。
⑨ 豆腐和香腸怎麼做好吃
步驟
香腸燉豆腐的做法步驟11.嫩豆腐洗凈切塊置盤中待用。
香腸燉豆腐的做法步驟22.蒸熟的香腸切片，姜切絲、蔥切丁、蒜切片、辣椒切塊待用。
香腸燉豆腐的做法步驟33.鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
香腸燉豆腐的做法步驟44.然後下入豆腐翻炒並加入少許醋和鹽翻勻。
香腸燉豆腐的做法步驟55.豆腐翻勻後加入香腸片翻炒均勻並加入少許水燉煮。
香腸燉豆腐的做法步驟66.當燉至豆腐入味，香腸也松軟時放入辣椒翻勻即可出鍋裝盤。
⑩ 豆腐肉沫香腸的做法
用料
主料豬肉餡300克
輔料豆腐1塊混沌皮100克蝦皮80克香菇80克
豆腐肉香腸的做法
1.
食材准備：肉餡、豆腐、蝦皮、香菇、西芹、餛飩皮。
2.
食材處理：香菇洗凈在開水裡焯一下，剁碎成末；芹菜摘洗干凈，切成末備用；老豆腐在開水裡焯一下，幫助去除多餘的豆腥氣，剁碎成末備用
3.
蝦皮泡洗2遍，瀝干水分備用
4.
肉餡放入大碗內，依次加入蝦皮，香菇和西芹，順時針攪拌均勻。豆腐末，兩滴香油少許鹽
5.
取一張餛飩皮（餛飩皮一般是長方形的），在比較長的餛飩皮邊緣放上陷料，輕輕捲起。封口處可以沾少許水，更方便粘合。
6.
邊緣處用叉子輕按一下就可以封口啦！
7.
第一種烹飪方法是蒸，更適合寶寶吃。蒸鍋內放水燒開，放入蒸屜蒸15分鍾即可。蒸出來的口感類似蒸餃，是比較有嚼勁兒的，如果想更松軟，可以換成煮也是可以的哦。
8.
第二種是煎的烹飪方式，適合大人吃，平底鍋燒熱後放少許油，小火慢煎。兩面金黃即可