1. 菜花怎麼炒好吃素炒
素炒花菜，切記不要焯水，加點兒它，脆嫩味美，營養又下飯
花菜，好運輸，好儲存，想必最近大家囤貨的時候都少不得買上2個吧！花菜中含有抗氧化微量元素，能夠清理血管，補充維生素K，很適合長期食用。
我們比較常用的做法，有干鍋花菜，干煸花菜，還有素炒花菜。許多朋友在炒花菜時喜歡先焯水，認為焯過水的花菜炒起來更容易熟。但我認為若是做素炒花菜時，一定不要先焯水。
花菜一旦先焯過水，就少了那份脆嫩的感覺，不如直接炒來得好吃。
而在做素炒花菜時，為了讓食材味道更加豐富，建議加上1個八角，八角的香味能為花菜提味不少，即便沒有肉也香氣十足。將八角連同姜蒜蔥一起炒香後，再匯入花菜中，味道香濃，更加下飯哦~
素炒花菜
【主料】：花菜
【配料】：八角1個、生薑、大蒜、蔥
【調料】：生抽、蚝油、鹽
【做法】：
1、花菜洗凈，分切成小塊，再次洗凈瀝水備用。
2、准備好配料，八角1棵，大蒜5個切片，生薑1塊切絲，大蒜切段，干辣椒剪斷備用。
3、鍋里燒熱油，倒入八角、姜絲、蒜片、蒜白一起炒出香味。
4、倒入花菜翻炒均勻。
點適量清水，持續翻炒至花菜斷生，顏色變得通透，菜變軟。
5、加入一鍋鏟生抽，1/4鏟蚝油一起翻炒均勻。
6、持續翻炒至花菜入味，根據情況適量點水，炒至花菜熟，撒上蔥葉，加鹽調味即可。
素炒花菜完成！
花菜清脆爽嫩，口感香濃，微微的辣味搭配得剛剛好，越吃越喜歡，下飯一流~
【製作小貼士】：
1、花菜要切小塊一些，更容易翻炒。
2、素炒花菜，吃的是「鍋氣」，所以煸炒是十分重要的，切忌用水煮，可適量點少許水翻炒。
2. 素炒菜花怎麼做好吃又簡單
菜花掰成小朵備用，油鍋熱後，放入姜絲、干紅椒，倒入菜花，加五香粉、鹽、適量生抽，入水燒，等菜花燒熟了，起鍋時可勾點芡，在撒一點味精就好。既簡單又營養。
3. 素炒菜花的做法竅門
主料：菜花、西紅柿、蔥、姜。
輔料：鹽、糖、油、花椒、大料、雞精。
1、在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。
2、鍋里放油燒五成熱，放入姜、蔥，待香味出來，放入西紅柿、菜花翻炒。
3、加入雞精，出鍋。 [1]
營養價值編輯
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便之功效。
1.放油，蒜片、菜花、翻炒兩下趕緊加醋，再翻炒幾下，然後加了點水炒一會兒，放點白糖、炒勻後放了點鹽即可。
有抗癌防癌的功效。據美國癌症協會的報道，在眾多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌症的發病率。含有類黃酮化合物，具有保護心血管系統的功效。類黃酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，能夠降低血栓形成，從而可以減少心臟病與中風的危險，冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有類黃酮最多的蔬菜之一。
有豐富的維生素 k。預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因為體內缺乏維生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的素維生素 K。
花椰菜含有豐富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發生。花椰菜含有豐富的硒和 Vc，同時還有豐富的胡蘿卜素，對阻止癌前細胞病變有一定的抑製作用。
4. 請教:菜花素炒怎麼炒好吃不會作,沒炒過這菜.
炒菜花要放姜，菜花是帶點涼性的，放姜可以中和也更好吃，那些開了的話也要去除不然會很苦的，就放油把姜先煎香然後把菜花放進去，加點水沒那麼熱氣，如果有那種黃年糕一起炒會很好吃的
5. 素炒花菜怎麼做好吃，素炒花菜的家常做法
最喜歡的一道色味俱佳的素菜，淡淡的有一點點甜酸口味，百吃不厭哦。菜花是一種營養豐富的蔬菜，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。常吃菜花有爽喉、潤肺、止咳的功效，是最好的血管清潔劑，能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫力，預防感冒和壞血病的發生。所以菜花更是一種保健蔬菜。(收起)
食材
主料
菜花
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
西紅柿
1個
豌豆
適量
番茄沙司
2湯勺
白糖
適量
蔥姜
適量
水澱粉
適量
步驟
1.菜花洗凈摘成小朵，在開水中焯2分鍾撈出過冷水，撈出瀝凈水份備用；
2.豌豆洗凈過水焯1分鍾備用；西紅柿洗凈放開水中燙一下取出去皮備用；
3.炒鍋加入適量油，大火加熱，加入蔥姜爆出香味，加入豌豆和西紅柿炒1分鍾；
4.加入菜花大火炒1分鍾；
5.加入2湯勺番茄沙司翻炒幾下；
6.加入適量水，調入適量白糖和鹽，攪拌均勻後，改成中火燉約2分鍾；
7.待西紅柿融化了改成大火，淋入水澱粉，勾薄芡即可。
8.出鍋裝盤。
小貼士
菜花雖然營養豐富，但菜花中容易生菜蟲，常有殘留的農葯，在做菜之前，將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還能去除殘留農葯。
6. 菜花怎麼炒好吃家常做法素炒
素炒有機菜花步驟1
素炒有機菜花的做法大全
姜、蒜洗凈切沫備用，我喜歡吃辣，所以用的小米椒，如果吃不了辣椒，可以用彩椒代替，起到顏色搭配的作用，看上去也更有食慾
步驟2
素炒有機菜花的做法圖解
沿菜花的莖部削成小塊，放入淡鹽水中浸泡10分鍾，洗凈控干水分
步驟3
坐鍋燒熱，放入少許菜籽油，ps不喜歡菜籽油的可用其他食用油
步驟4
油燒熱後，放入姜、蒜熗鍋
步驟5
煸炒至姜、蒜微微發黃，倒入菜花，暫時不要翻炒，過兩分鍾再翻炒，這樣菜花就會出來焦糖色，也不容易出水
步驟6
翻炒2分鍾，放入少許鹽
步驟7
放入小米椒繼續翻炒幾下，加入一小勺生抽，一小勺雞精翻炒均勻
步驟8
出鍋
素炒有機菜花成品圖
烹飪技巧
選用有機散菜花，不用焯水，做出來口感爽脆
菜花盡量削成小塊，短時間內容易炒熟，如果菜花太大，炒時間長了就容易軟爛
菜花洗凈之後一定控干水分
油溫比較高時放入菜花，並且下鍋後過2分鍾再翻炒，這樣做出來的菜花不出水，也很爽脆入味
7. 菜花素炒怎麼做好吃
有比較簡單的做法的：1，把菜花切成小塊洗凈，放開水中焯到用筷子可以戳個洞為止2，肉末先炒熟3，蔥4，澱粉加水攪勻最後，把所有的材料放鍋里炒，加鹽，炒到澱粉變透明就好了（鹽要放多一點，咸一點才好吃哦!)