A. 燒肉怎麼做好吃
叉燒肉是一種很好吃的菜品，他是用豬的里肌肉製作而成，叉燒肉可以補充人體所需要的各種蛋白質和維生素。叉燒肉的味道十分美味，還有助於人體消化，對於一些患有貧血的病人來說，經常吃叉燒肉可以改善貧血的狀況，不過在製作叉燒肉的過程中要選擇上好的里肌肉，否則是會影響叉燒肉的口味的。
食材用料：
五花肉
老抽
生抽
黃冰糖
鹽
料酒
大蔥相剋食物
生薑相剋食物
油
菜譜做法：
1.五花肉要細心的拔掉肉皮上的毛洗干凈。
2.蔥切段，姜切片。
3.准備用的李錦記生抽和海天的老抽豉油，做出來顏色烏壯紅亮，很不錯。
4.冰糖要用大塊的黃冰糖比較好。
5.事先煮好三個雞蛋剝殼後備用(正好一人一個)。
6.鍋內油燒熱，倒入五花肉煸炒，加料酒，倒入醬油。
7.繼續煸炒炒上色。
8.倒入水，沒過肉。加冰糖，鹽，蔥，姜，大火燒開，撇去浮沫。
9.轉小火燉煮，時間長短視偏愛口感而定，一般紅燒肉一定要燉夠至少一個半小時才夠軟糯酥香。
10.燉到一個小時的時候放入雞蛋，繼續小火燉半個小時至湯汁變少，肉酥爛，記得中途要翻動兩次。
11.開大火，邊翻炒邊收干湯汁，注意不要收過頭，留點湯汁拌飯是極品。撈掉燉爛的蔥姜，五花肉出鍋，裝盤。
菜譜小貼士：
1、做紅燒肉的肉一定要選上好的五花肉或者夾心肉，不能太肥也不能太瘦。
2、無論是做什麼樣的紅燒肉，火候很重要，所謂功到自然成。
3、冰糖最好不要選單晶冰糖，就是那種小塊很規則的，選用大塊的黃冰糖比較好。
4、雞蛋為了入味可以用刀豎著劃幾刀，也可以用牙簽戳一些小眼，看不到小眼，但是味道卻能煮進去。
5、正宗本幫紅燒肉用的醬油是紅醬油，如果沒有，可以用老抽和生抽配合使用。
B. 排骨湯怎麼燒肉好吃的
主要食材
帶皮五花肉，排骨
分類
燉，口味
目錄
1用料
2做法
折疊編輯本段用料
材料
用量
帶皮五花肉 2斤
排骨 2斤
熱水 一鍋半(分兩次分別用來焯和燉)
大蔥段 取一根大蔥的蔥綠部分
大蒜 半頭
生薑片 一兩
桂皮 似小手指一根
大料 一顆
自製原味陳皮 一元硬幣大小的兩片
醬豆腐 半塊
甜面醬 一湯匙
生抽 6湯匙
老抽 半湯匙
沙糖 一湯匙
炒菜油(根據個人口味習慣) 兩湯匙
展開
折疊編輯本段做法
1. 兩種肉洗凈。將五花肉和排骨切成自己喜歡的塊。
2. 半鍋水燒沸，把肉分兩三批下鍋焯，水剛沒過肉就好，不要蓋蓋子，等水再次滾沸把肉翻騰一下，等水再次滾開時撈出，趁熱用涼水洗一遍，把粘著的血沫骨茬沖干凈，瀝干備用。
3. 凈鍋放油和糖，大火，輕輕攪拌至八成熱糖半溶化，倒入肉，淋生抽，翻炒至肉塊上色均勻，淋白酒。
5. 等水沸這段時間我們來調汁。拿個小碗，分別倒入醬豆腐、甜面醬，放一點點清水，調勻後淋入鍋，放入蔥姜蒜、大料、桂皮，陳皮，拌勻後把肉整理一下使其盡量沒入水中，蓋蓋子，待再次滾沸改中火燉，讓湯汁保持小沸騰但不會濮鍋出來，每15分鍾翻一次。待到能用一根筷子輕易扎透肉塊時就說明火候夠了。
C. 燉肉怎麼做好吃呢
主料：豬肉一份 或 豬排一份
方法/步驟：
1.預備知識一：牛肉、豬肉、羊肉的風味不同，主要就是因為它們的脂肪不同。
每年到了夏季，各地的燒烤攤上，都會出現假羊肉串的，並且幾乎能夠做到真偽難分，就是因為這些制假的不法商販在中間使用了羊肉的脂肪（肥肉）。
燒烤肉串時，羊肉的脂肪溶化後，會融入到假冒的「羊肉」里，使其具有真羊肉的風味。
我們在家裡燉肉時，往往會覺得燉熟的瘦肉吃起來很柴、沒有肉味，其實就是因為我們沒有在瘦肉里留下充分的脂肪。
我們要想把肉燉的好吃，就要設法讓瘦肉和脂肪多結合、滲透。這是必須首先明確的。
D. 剩的紅燒肉湯和什麼燒好吃
材料
五花肉1斤，
輔料：大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，薑片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料，
調料：白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米見方，最好帶皮.
2.鍋里放油，熱後放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鍾.
3.按個人口味加入適量調料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最後加水淹沒肉大火煮沸.
4.大火燒開轉小火蓋鍋蓋煮1小時，直到湯呈粘稠狀，開大火收湯，不斷用鏟子翻轉，以免干鍋，湯汁收快乾可以關火燜一下即可.
E. 燒肉湯怎麼做好吃蘑菇
用料
燒肉
粉皮
蘑菇
松蘑
醋
醬油
雞精
鹽
味達美
燒肉蘑菇湯的做法
松蘑熱水泡發
粉皮熱水泡發
蘑菇去跟部
燒肉切片
蒜切片
蒜爆香 下蘑菇翻炒 加醋繼續翻炒 加入松蘑 粉皮 燒肉 把泡松蘑的湯倒入鍋中煮（代替高湯）
加醬油 胡椒粉 雞精 味達美 調味
出鍋前加鹽 大火煮至開鍋 出鍋即可 依照個人口味可加入香菜
F. 紅燒肉煮湯怎麼做肉夠嫩
想要嫩點可以放點嫩肉粉或生粉這樣出來的肉都會嫩
G. 怎樣燉牛肉湯又爛又好吃
牛肉的做法有很多，適合冬天的做法就是燉牛肉，燉牛肉咸香入味，味道特別好！在寒冷的天氣吃一鍋熱騰騰的燉牛肉，營養美味又暖胃！相信很多人都喜歡在冬天燉牛肉，但同時有很多朋友燉牛肉是有問題的，比如說牛肉燉得不軟爛，不入味，腥味大等。今天呢小編就來為大家解決這些問題，我把我燉牛肉的方法分享給你們，看了之後你就會發現，我的燉牛肉方法其實和大家的大同小異，只不過多了2種食材，但就是這2種食材是口感好壞的關鍵，大家以後在燉牛肉時，多加這2種食材，牛肉鮮嫩軟爛，咸香入味無腥味，特好吃！大家一起來看看吧！
【胡蘿卜燉牛肉】
我們需要准備的食材：牛肉、胡蘿卜、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、啤酒
1、把准備好的牛肉先用清水清洗一遍，然後放在盆中，在盆中加入適量的清水，用清水浸泡1個小時左右，浸泡出裡面部分血水，在浸泡的過程中記得換幾次水，這樣能浸泡的更徹底。牛肉浸泡完以後，把牛肉切成小塊備用。把蔥、姜、八角、桂皮、香葉清洗干凈，蔥切成段，姜切成薑片備用。
2、在鍋中加入適量的清水，冷水把牛肉下鍋，再在鍋中加入幾片薑片和料酒，開大火燒水，水燒開後，用勺子把浮沫撇出來，然後把牛肉撈起來用水沖洗干凈，瀝干水分備用。把鍋中水倒掉，清理干凈，鍋燒干以後在鍋中加入適量的油，油熱以後，把薑片、蔥段、八角、桂皮和香葉倒進鍋中，然後再加幾塊冰糖，開小火炒，炒出香味。
3、等到冰糖炒成糖色的顏色以後，把瀝干水分的牛肉倒進鍋中，開中火翻炒，翻炒至牛肉上色。等到牛肉上色後，倒入一罐啤酒，然後再加入適量的開水，水要沒過牛肉，然後開大火把水煮開，接著把牛肉和湯底倒入湯鍋中，開小火慢燉。這時候就要加入我們需要用的兩種食材了，一個是山楂一個是陳皮，這樣牛肉就能更軟爛入味了。
4、把備好的胡蘿卜清洗干凈，把胡蘿卜切成塊，等到牛肉燉45分鍾的時候，把胡蘿卜塊倒進鍋中，再加適量的鹽，繼續燉20分鍾左右，把蘿卜燉熟了就可以出鍋了。
技巧總結：
1、牛肉在焯水之前一定要先浸泡，這樣才能把血水浸泡出來。
2、不管是燉牛肉、雞肉、鴨肉還是魚肉，在裡面加入啤酒比加入料酒去腥效果好，去腥的同時還增加了香味。
3、在燉牛肉的時候，記得在裡面多加山楂和陳皮這兩種食材，它們不僅能夠軟化肉質，增加香味，還能去除油膩，讓肉變得更好吃。
燉牛肉時，記得多加山楂和陳皮這2種食材，這樣燉牛肉鮮嫩軟爛，咸香入味無腥味，特好吃！
H. 燉肉湯的做法,燉肉湯怎麼做好吃,燉肉湯的家常做法
主料
牛肋條300公克
輔料
白蘿卜100公克 老薑50公克
蔥2根 花椒1/4茶匙
胡椒粒1/4茶匙 牛骨高湯3000㏄
鹽1大匙 米酒1大匙
清燉牛肉湯的做法步驟
1. 牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出後切成3公分小段備用。
2. 白蘿卜切成長方片，並放入滾水中汆燙：老薑去皮後切成片；蔥切段備用。
3. 將作法1牛肋條段、作法2的所有材料與花椒、胡椒粒放入電鍋中，再加入所有調味料與牛骨高湯，在外鍋加入1杯水，按下開關燉煮，跳起後再加入1杯水續煮，連續約煮約5小時即完成。
I. 紅燒肉湯白菜梗怎麼做好吃
前言
今天做了紅燒肉，剩了一些湯汁，我用紅燒肉的湯汁炒了白菜梗，很好吃哦！真是一舉兩得。你們也可以試一下呀！
材料
主料：白菜梗200g；
輔料：油適量、鹽適量、紅燒肉湯適量、味精適量
紅燒肉湯白菜梗
1
白菜梗切好。
2
紅燒肉湯燒熱。
3
放入白菜梗翻炒。
4
白菜梗炒軟。
5
放入少許食鹽。
6
放入味精，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
後放鹽，這樣更好吃又健康。