⑴ 菜煎餅調料怎配方
需要提前准備的材料有：煎餅4張、豆腐1塊、韭菜1把、雞蛋2個、蝦皮20克、木耳(水發)50克。
1、韭菜擇洗干凈。
⑵ 胡蘿卜杏鮑菇菜煎餅的家常做法
前言
朋友給了一些小米煎餅，包上料餡做成菜煎餅非常好吃。
材料
主料：小米煎餅2張；
輔料：杏鮑菇1個、胡蘿卜1個、香菜適量
胡蘿卜杏鮑菇菜煎餅
1
胡蘿卜先擦絲再切碎
2
杏鮑菇切片焯水
3
撈出控水切碎
4
不粘鍋倒少許油煸炒胡蘿卜
5
接著放杏鮑菇煸炒片刻
6
加少許鹽
7
加少許香菜拌勻
8
取一張煎餅將餡料鋪平
9
捲起來
10
預熱電餅鐺放入煎餅
11
兩面烙至焦黃起鉻渣即可
小貼士
杏鮑菇提前焯水。
⑶ 菜煎餅什麼餡的好吃
煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。
煎餅的原料多樣，做法也多樣。茲向各位介紹幾種煎餅的做法。
一，刮煎餅。
將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滾煎餅。
將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
三，攤煎餅。
將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然後在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以後立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。
四，棗煎餅。
將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。
五，菜煎餅。
菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當於夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味
⑷ 菜煎餅做法與配料
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1.青菜洗凈切碎，胡蘿卜刮絲，粉條泡軟切碎，火腿腸切片，雞蛋一個。
2.把幾種菜餡放人一個盆里，加了點蝦皮，沒有可以不加。
3.加油，花椒面，鹽，雞精，拌勻。
4.電餅鐺燒熱，磕入一個雞蛋。
5.把餅貼在雞蛋上。
6.反過來面。
7.把拌好的菜餡倒在半個餅上。
8.兩面一盒即可。
9.兩面輪換烙。
10.掀開看看內容。
11.兩面都焦黃，裡面菜熟了即可。
12.中間一折一卷就可以吃了
⑸ 菜煎餅的做法與配料是什麼
菜煎餅的做法
主料；煎餅4張、豆腐1塊、韭菜1把、雞蛋2個。
輔料；蝦皮20克、木耳（水發）50克。
1、韭菜擇洗干凈。
⑹ 菜煎餅做法
煎餅這種食物對於很多人來說都是比較熟悉的，尤其是山東大煎餅，搭配一根大蔥，味道簡直不要太好。不過，隨著製作工藝的改良，煎餅的做法越來越多，如菜煎餅，在滕州地區屬於最具特色的食物了。而且因為食材的種類比較豐富，還可以依據自己的口味進行DIY。那麼，菜煎餅怎麼做?
原料：白面煎餅(最好是小鏊子烙的)、各種菜為主(白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜……等等)總之放入自己喜歡吃的菜，也可以放入雞蛋、火腿腸，使之更加美味
做法：
1將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內，放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食鹽、孜然等調料，均勻攪拌;把喜歡的菜用小盆拌好，加兩勺豆油，用筷子攪拌均勻，注意，這個時候不用放韭菜!
2打開電餅鐺，烙餅，注意麵粉活的稍微希一點，這樣烙出來的薄
3將雞蛋均勻撒在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上;如果沒有鏊子可以用電餅鐺也可以。
4、將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調好的菜倒到煎餅上烙，片刻後上面放上一個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳;或是把一張餅鋪在電餅鐺里，倒上拌好的餡兒，再另取一張餅鋪在陷上，繼續加熱，加熱三分鍾左右，翻個面，繼續加熱，可以在餅的表皮刷一層豆油，這樣烙的餅皮就會乾乾脆脆的。
差不多這個火候的時候，把餅揭開，撒一層韭菜，因為韭菜容易熟，提前放回破壞口感，這也是檢查滕州菜煎餅正宗不正宗的一個方法，就可以了，把菜煎餅折疊起來變成這樣的形狀，就可以開吃了、好了之後，可以將兩邊向中間折疊形成長方形，便於手拿和食用，還不方便可以一分為二。
⑺ 煎餅加什麼菜好吃竅門
煎餅里可以加紫甘藍絲，豆芽菜，胡蘿卜絲等，也可以加包菜絲等。下面來看看做法步驟：
菜煎餅的製作步驟吧。
步驟1：把小碗里的食材倒進一個專門用來調拌食材的小盆里，加上各種調味料調拌均勻，如果不吃辣，可以免辣。
步驟2：取一張煎餅放到特製的鏊子上，這個工具有點像我們常見的攤煎餅果子的那種平底無邊的鐵板，一直都是加熱的。這種煎餅是提前製作好的，比鏊子小一點；鏊子是圓的，煎餅也是圓的，因為我在櫃台外面拍的照片，被櫃台擋住了，所以有一部分拍不到。
步驟3：取一個雞蛋，磕在煎餅上，再用筷子把它攪碎，攤到煎餅表面，因為鏊子一直在加熱，雞蛋液也在不斷定型；
步驟4：把之前小盆里調好的蔬菜絲倒進在攤開的雞蛋液上；
步驟5：用筷子把蔬菜絲攤開，盡量攤的厚度均勻；
步驟6：再取一張煎餅，蓋在蔬菜表面，這個時候鏊子上是兩張煎餅的中間夾著雞蛋和蔬菜，有點像我們老家的菜饃哦；
步驟7：還要取一個木製的鍋蓋，壓在煎餅上，這個木製的鍋蓋看著挺重的，在它的按壓下，底下的鏊子又在加熱，能夠使煎餅中間夾著的蔬菜和蛋液受熱均勻，盡快熟透；
步驟8：按壓約2分鍾，一隻手戴著手套按住表面，另一隻手拿著菜刀從底部插入煎餅下面，這是給煎餅翻面；
步驟9：翻過來的煎餅表面焦黃，還能聞到一股麵食和蔬菜混合的香味；翻面之後，用木蓋按壓著繼續烙了2分鍾左右；
步驟10：時間差不多，煎餅里的蔬菜已經熟透，把做好的菜煎餅疊起來，會切成兩段或者四段即可。
⑻ 菜煎餅怎麼做好吃竅門
製作方法
編輯
准備工具：煎餅爐，鏊子，麵糊桶，刮板/坯子，鏟子，刷子，油擦子，菜煎餅盤或硬紙板，衛生紙，三輪車，小板凳。
准備材料：麵粉，雜糧，水（或成品煎餅皮），雞蛋，火腿腸，豆腐，粉條，各種時令蔬菜，材料面，油。
1.將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食鹽、孜然等調料，均勻攪拌。
2.將雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。
3.將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調好的菜倒到煎餅上烙，片刻後上面放上一個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳，菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成。根據客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、油條或者任意能放的東西。每種菜裝在一個小盆裡面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻後倒在煎餅上，在坳子上烤熟。菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成。長方形，金黃色，油多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香
4.好了之後，可以將兩邊向中間折疊形成長方形，便於手拿和食用，還不方便可以一分為二。
⑼ 能否指點下超簡單蔬菜煎餅怎麼做才好吃
簡單蔬菜煎餅
原料
小米600克,豆腐（北）350克，粉絲120克,韭菜180克。
調料
大蔥、姜各5克,鹽1小匙,花生油60克。
做法詳解
將小米洗干凈，用水泡透，將小米磨成糊，用鏊子把小米糊攤成煎餅。
將豆腐、粉條煮透後剁碎，韭菜洗凈，切碎。
炒鍋倒入花生油，燒熱後放入蔥末、薑末炸出香味，加豆腐煸炒，放入粉條，加精鹽，繼續翻炒，盛出晾涼，加入韭菜拌勻，成餡。
將煎餅鋪平，放上適量豆腐菜餡，攤成方形，四邊折叫內，包成方形。
菜煎餅的麵糊怎麼做
在製作雜糧菜煎餅的時候需要注意，其中的麵糊是很重要的，這是我們製作雜糧菜煎餅的基礎，首先需要准備好麵粉、玉米粉、雞蛋、蔥蒜、香菜、五香粉、鹽、油。首先需要把麵粉和玉米粉直接混合起來，在麵粉中加水，調整好稀稠度，同時要把蔥、蒜苗、香菜切成碎，然後直接拌入到麵糊中，再在其中適量的鹽，少量的五香粉，還需要加入三個雞蛋，打散之後攪拌均勻。等到鍋熱之後就可以放上少量的油，轉動鍋之後，只要讓油布滿整個鍋底就可以了，其中多餘的油需要我們倒出。調到小火狀態，然後舀上兩勺麵糊，倒入鍋中之後，需要把鍋拿起來，然後輕輕的傾斜、轉動，讓麵糊在鍋里慢慢的流動，這樣才能讓麵糊完全布滿鍋底，這時候麵糊差不多就凝固不動了，之後我們蓋上蓋子，等上兩三分鍾之後，可以發現蓋子的排氣孔中會冒出大量的蒸汽，這時候開蓋，雜糧菜煎餅的一面煎好。之後翻面再蓋上蓋子，等到鍋邊冒出大量蒸汽的時候就製作好了雜糧菜煎餅。
雜糧煎餅的營養價值
雜糧煎餅是很有營養價值的，首先其中含有非常豐富的蛋白質、澱粉、粗纖維、碳水化合物，再加上胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、維生素等各種的微量元素，同時雜糧煎餅中粗纖維的含量也是非常豐富的，可以幫助我們人體起到清除體內垃圾的效果，而且還可以達到排毒的效果，可以很好的促進血液的循環，還可以起到降血脂、促進消化的效果，是可以促進我們腸胃健康，所以說在平時吃雜糧煎餅是不錯的選擇。
炸藕合的麵糊怎麼做
在製作炸藕合的時候，我們同樣是需要用到麵糊的，首先要在盆中放入麵粉、澱粉、啤酒，還需要適量的食用油，我們等上2個小時之後，等到麵糊發起來。之後我們需要在五花肉餡中，放上蔥薑末、料酒、醬油、胡椒粉，順時針攪打上勁。之後給藕去皮，切成夾片之後，在其中放入肉餡。等到油燒到6成熱的時候，我們把包好的藕夾，裹勻上啤酒糊之後放入鍋中，炸熟之後就可以撈出，等到7成熱油溫的時候再炸一次就可以了。
在製作麵糊的時候，面和水的比例要掌握好，用手抓著麵粉，慢慢的倒入到涼水鍋中，這時候用筷子，需要順著同一個方向，一定要慢慢攪動，讓麵粉充分完全的溶解到涼水中。之後開小火，隨著水溫逐漸的上升，水裡的麵粉也會慢慢的溶解到水裡。這時候水的顏色會變成白色的，筷子一定要順著一個固定的方向，不間斷的攪動，攪拌的過程中速度要保持均勻。等到麵糊全部都粘稠到一起的時候，就製作好了我們需要的麵糊。
鏊子內抹上花生油，燒熱後放入已包好餡的煎餅，包口朝下，用小火烙約1分鍾，烙至發黃時，再對折成長方形，翻兩次烙至呈深黃色，即可食用。
⑽ 粉條肉餡菜煎餅的家常做法
前言
周末包的粉條肉餡水餃，還剩下一小碗餡兒。不能浪費了。今天將它與煎餅搭配在一起，做了這份粉條肉餡菜煎餅，鮮香可口，味道還不錯呢！
材料
主料：粉條肉餡200g；
輔料：油適量、煎餅適量
粉條肉餡菜煎餅
1
粉條肉餡一份
2
煎餅一個
3
打開
4
鋪上餡兒
5
疊好
6
坐鍋，放少許油，放入菜煎餅
7
兩面煎熟
8
切塊
9
裝盤
小貼士
也可以用電餅鐺來做。