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如何把大黃米熬的好吃

發布時間: 2022-07-24 14:38:34

『壹』 大黃米煮粥吃怎麼煮,和平時喝的粥一樣煮法嗎,放鍋里加水煮沸即可是嗎煮之前要淘米嗎

營養豐富的大黃米粥。首先准備大黃米、桂圓干、葡萄乾。將大黃米熬煮約10分鍾,攪拌一下,加入桂圓肉、葡萄乾,一邊煮粥一邊攪拌,發現粥變得粘稠時,蓋上鍋蓋燜10到20分鍾即可。由於桂圓乾和葡萄乾都有甜味,就不用再加糖了,不但營養豐富,而且口感良好。

『貳』 大黃米怎麼做好吃

來答一下。大黃米,別名為黍米、軟黃米。兩千年前把它列為「百穀之長」,而且作為節日食物常用的食材。《詩經》里「碩鼠碩鼠,無食我黍」,說的就是它。

大黃米營養價值和小米相似,但比小米粘軟,故適合少量放在小米粥中,起到增稠作用,使口感更好。

小米為谷類,小米也叫做粟米,是穀子脫殼之後的產物。

粘豆包
有一些食物自帶「過年感「,例如豆包。粘豆包,只要吃上一口,便會點綴著我們繽紛記憶,歷久彌新,又怎麼能捨得忘懷。

大黃米除了做我們熟知的粘豆包外,還可以做湯圓。

大黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。一般人群均可食用,尤其適於體弱怕冷和消化不良者,但身體燥熱者禁食。我國中醫認為,大黃米還有益氣補中的功效。

大黃米粥

大黃米淘洗凈,放入電飯煲內,加適量水,煮30分鍾,開蓋攪拌均勻即可

臘八粥
皆用粘大米、大黃米、小豆、紅棗、核桃仁、蓮子、花生仁、栗子仁等,煮熬成的「臘八粥」香甜可口,營養豐富。

黃米糕

豆餡、花生油、黃米、糖桂花

先把黃米洗凈,用涼水浸泡4小時後,連米帶水磨成稀糊狀,再吊袋凈水,放在較溫暖的地方發酵,面剛發起時即成。然後將發面揪一小塊,摶成團,按成圓皮,挑豆餡放在圓皮上,邊旋轉圓皮邊用匙往裡按餡,將餡包住,揪去收口處面頭,放在濕布上按成圓餅狀;鍋內油用旺火燒至六成熱,將圓餅下入油鍋,炸至金黃色撈出。

驢打滾兒
「驢打滾」作為老北京傳統著名小吃之一,人人皆知,但東北人也可以自己做做試試,成品紅、白、黃三色分明。

黃米面200克、水200克、熟黃豆粉適量、豆餡、紅糖、適量

將水倒黃米面中,攪拌成濃稠麵糊。一開始可能會有很多麵疙瘩,可以用濾網過濾一下。盤子內壁薄薄塗一層油,倒入攪拌好的麵糊,放蒸鍋中火蒸20分鍾至麵糊熟。蒸好的熟面晾涼,在案板上鋪層熟黃豆粉,手上沾些黃豆粉,取蒸好的面團在案板上揉或按壓,使面團成長片狀,或用擀麵杖擀出形狀(擀麵杖上也要撒些黃豆面)。然後分別將紅豆餡和紅糖塗在上面(紅糖要去掉硬塊、小疙瘩),四邊都留一點空隙從一頭捲起,將整個面片捲成卷,然後用刀切成塊。案板上撒熟黃豆粉,將切好的驢打滾在豆粉上滾一滾即可。

『叄』 黃米粥怎麼煮好吃

黃米紅豆粥

材料:枸杞1把,紅豆1把,南瓜150克,小米50克,大黃米50克,加水4碗。

製法:枸杞洗凈,南瓜去硬皮部分,切小丁。小米和大黃米、紅豆、輕輕淘凈。一起放砂鍋中,小火熬制40分鍾即可,或用電壓力鍋烹熟。

黃米紅豆粥可健胃消食

黃米紅豆粥中有大量的酶類物質存在,這些物質進入人體以後可以直接被腸胃所吸收,能加快胃腸的運動,對促進消化作用特別明顯,而且紅豆利水消腫的功效,因此也就具有了健胃消食、利水消腫的重要功效。

黃米紅豆粥可緩解壓力和緊張

黃米紅豆粥中有大量的碳水化合物存在,這些物質可以調節人類的神經,能有效緩解人們因壓力過大出現的緊張的焦慮等症狀。另外黃米紅豆粥的營養價值也很高,有很強的滋補作用,利於人們病後身體的恢復。

黃米紅豆粥做法非常簡單,只要大家按照上面的做法詳細操作,就可以做出一份軟糯爽口的黃米紅豆粥了。黃米紅豆粥對人們有很高的保健功效,紅豆能清熱解毒、健脾益胃、通氣除煩的功效,黃米人們吃的不多,可以作為米飯食用,也可以煮粥,用黃米和紅豆一起煮的黃米紅豆粥,尤其適合脾胃不好、濕氣重的人們喝。

『肆』 大黃米的做法大全,大黃米怎麼做好吃

主料
大黃米500g
糖100g(可以少放)
水適量(要比蒸米飯的水量多一點)
輔料
油少量
香甜黃米烙(煎黃米飯)的做法步驟
香甜黃米烙(煎黃米飯)的做法圖解11.
大黃米用水泡半小時
香甜黃米烙(煎黃米飯)的做法圖解22.
放入電壓力鍋或者電飯鍋後在倒入白糖,攪勻後,選蒸米飯選項
香甜黃米烙(煎黃米飯)的做法圖解33.
蒸好後,取出一部分放到碗中,整平,待其定型
香甜黃米烙(煎黃米飯)的做法圖解44.
晾涼後將黃米飯扣出來
香甜黃米烙(煎黃米飯)的做法圖解55.
放到平底鍋中,鍋中倒入少量油,小火把兩面煎黃即可,盛到盤中後,在表面上撒上適量白糖
小貼士
1.蒸黃米飯的水不要放太少,否則會不粘
2.剪黃米飯的時候,我是用油涮了涮鍋,然後又把油倒出去了,這樣可以少攝入油
3.蒸好的黃米飯也相當好吃,不煎也完全沒有問題
4.不敢吃糖的也可以不放糖

『伍』 大黃米飯怎麼做

將大黃米淘洗干凈,放入電飯鍋,再放入泡好的花豆子攪拌均勻,加入清水,插上電源,調成煮飯檔。電餅鐺抹上油,放入燜好的米飯,整理成圓餅形,打開火,頂部刷一層油,煎至定型翻面,兩面金黃後出鍋,撒上白糖即可。

『陸』 大黃米怎麼煮的做法

大黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。
因為大黃米有粘性,故適合少量放在小米粥中,起到增稠作用,使口感更好。
材料:黃米20g、新小米30克
配料:水500ml
做法
(1)新買的黃米、小米分別淘洗干凈
(2)放入電飯煲內,加入適量純凈水,煮30分鍾
(3)開蓋攪拌均勻即可。
(4)粥的粘稠度根據水量的多少而定。

『柒』 黃米飯怎麼做好吃

做黃米飯要好吃,里邊應該加一些大米,這樣做出來的飯非常好吃。

『捌』 大黃米做法大全

黃米5種最好吃的做法,簡單美味

​說到黃米呢,有些朋友可能會誤認為是小米,其實這2種米是有區別的!黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米,有糯質和非糯質之別,糯質黍多作以醇酒,非糯質黍,稱為穄,以食用為主。原產中國北方,是古代黃河流域重要的糧食作物之一。比小米稍大,顏色淡黃,煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方,但在北方人眼裡,黃米是要高於小米的。那麼,黃米要怎麼做好吃呢?這期的美食教程,天健美食坊就准備給大家分享幾種黃米的特色吃法,喜歡吃黃米的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!

做法1:黃米餅

准備食材如下:黃米100克,胡蘿卜1/3根,黃瓜1/3根,雞蛋2顆,麵粉20克,五香粉適量,鹽適量,生薑適量

具體做法如下:黃米洗凈、放水、蒸熟、放涼備用,胡蘿卜洗凈切1/3後切絲,黃瓜洗凈後切絲,生薑切碎備用,米飯和胡蘿卜碎一起放入盆中,磕入雞蛋,放入鹽、五香粉、姜調味,攪拌均勻,放入麵粉,繼續攪拌均勻至粘稠,起鍋放入比平時多一些的油,用勺子勺入米飯,用勺子或鍋鏟壓扁、收攏、整形,中火煎至一面微黃後翻面,兩面煎黃後出鍋即可,也可搭配番茄醬、沙拉醬、辣油等!

做法2:黃米紅棗粥

准備食材如下:大黃米100克,紅棗12粒,枸杞子10克

具體做法如下:把米淘洗干凈,紅棗切下棗肉,枸杞子洗干凈,把米和棗肉放進壓力鍋,放入高出米1寸的水量,煮壓半小時,時間到開鍋放入洗干凈的枸杞子,不用蓋過,在直接煮5分鍾即可,這樣棗香濃郁的甜粥好啦

做法3:黃米油糕

准備食材如下:黃米200克,紅糖30克,植物油適量

具體做法如下:大黃米適量,放入磨粉機中打成黃米粉,倒入容器中,加入適量溫水調成可流動粉漿,倒入抹油的不銹鋼盤中,開水上屜中火蒸25分鍾,蒸好後取出,煎鍋中倒入可以沒過鍋底的油,將糕倒入鍋中,中火煎制,一面金黃後翻面煎另一面直至雙面金黃後取出,適量紅糖加適量水,小火煮沸五分鍾後倒入深碗中,將煎好的糕放入紅糖水中浸泡後食用或蘸食!

做法4:黃米涼糕

准備食材如下:米飯180克,黃米60克,麵粉20克,棗(鮮)25克,葡萄乾10克,金瓜40克,糯米適量,白糖19克,酸奶50克

具體做法如下:將麵粉和水混均勻,燒開後加入適量糖,稍有甜味即可,面湯冷卻後,一邊加入酸奶一邊攪拌;充分攪勻,即做成酸漿水;將江米和黃米分別浸入酸漿,室溫(20度以上)發酵24小時以上; 紅棗去核,與葡萄乾一起用清水泡軟;容器中鋪上一層保鮮膜待用;漿好的米粒脹大圓潤、酸味正常時即可使用;鍋中加入足量水,燒開後放入淘洗干凈的漿好的江米,再次滾開後舀出多餘米湯; 加入細砂糖,邊熬邊攪;直至米熟且有筋勁,軟硬度合適,加鍋蓋燜3-5分鍾;將熬好的米江米均勻鋪在准備好的容器中;撒上泡軟的紅棗和葡萄乾,輕輕壓平;另起鍋燒水,水開後放入淘干凈的黃米,邊熬邊攪,滾開後舀出米湯,加入蒸熟的金瓜泥;糯米粉用水化開,充分攪勻;倒入黃米鍋中,繼續攪15分鍾,直至軟硬度適合,加鍋蓋燜3-5分鍾;將熬好的黃米均勻鋪在江米上,抹平,刷油或蓋上容器蓋保濕,入冰箱冷藏定型後切塊即食。

做法5:南瓜黃米粥

准備食材如下:大黃米100克,熟南瓜泥70克,冰糖20克

具體做法如下:大黃米過水淘洗干凈,熟南瓜壓成南瓜泥備用,湯鍋中加入適量的水燒開,下入淘洗干凈的大黃米小火煮,注意用勺子不停的攪拌,避免糊鍋,下入南瓜泥攪拌均勻,喜歡甜的可以加點冰糖,繼續小火煮3-5分鍾,即可出鍋!

『玖』 大黃米的功效與作用是什麼,大黃米怎麼做好吃,你知道嗎

大黃米是我們經常吃的黃米,它的口感好,而且營養物質豐富,屬於很常見的一種雜糧的種類;大黃米有一定的補腎功效,對於腎精虛弱所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、耳鳴,如果適當的吃大黃米,通過滋補腎精而有很好的強壯筋骨,緩解上述症狀的作用。大黃米還有很好的滋補脾胃功效,對於脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹,適當的吃大黃米,通過其滋補脾胃的作用,而達到增進食慾、促進消化的功效。下面就隨小編一起來看看大黃米的功效與作用,大黃米怎麼做好吃!

大黃米中也有豐富多彩的糖類與碳水化合物存在,那樣是可以給大家人體起到給予膳食纖維的效果,那樣就可以有很好的提高胃腸作用的效果,嚴重便秘群體吃大黃米很合適。

『拾』 大黃米甜飯的正宗做法,大黃米甜飯怎樣做才好吃的做法

食材明細
大黃米400g
水400g
紅棗30個
白糖30g
葡萄乾30g
紅糖30g
甜味口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
大黃米甜飯的做法步驟

1
大黃米洗干凈,控水後放不銹鋼碗加入400克水泡3小時

2
紅棗,葡萄乾洗凈待用

3
3小時後,把泡米的不銹鋼碗放灶上小火熬煮至湯汁濃稠時加入黑糖和白糖,熬煮時一定要用勺子攪拌,以免鍋底糊了。

4
取小碗,碗周刷熟油,棗和葡萄乾鋪在碗底,米裝8分滿上鍋蒸30分鍾後熄火再燜10分鍾。

5
倒扣在盤子里就可以開吃啦!
使用的廚具:蒸鍋