⑴ 如何做出最好吃的豬皮凍，Q彈勁道
我記得小時候，每到過年，爸爸總會做些豬皮凍，用來招待過年期間來走動的親戚。
爸爸做的豬皮凍里永遠都會加花生，豬皮凍頭一天煮好，在廚房裡放一晚上，第二天就能吃了。吃的時候切成薄片，淋上香油就可以了。
其實豬皮凍做起來並不復雜，只是需要時間慢慢燉。
以前吃豬皮凍只想摳里邊的花生吃，因為那時不知道豬皮能美容，當然那時也不需要美容。
現在不一樣了，到了需要保養的年紀了，像豬皮凍這樣既補血美容又平價的東西，怎麼能不多吃點呢，總比吃阿膠便宜呀。
第三步，此後改成小火，慢慢燉，大約燉1小時左右，最後出鍋前把里邊的調料挑出來。我燉的這些最後盛出來還有不到1碗。
涼透後再放進冰箱冷藏半天或一晚就能吃了。
吃的時候再剁個辣椒蒜蓉當蘸料，豬皮凍的軟彈里又有酸辣的味道。
豬皮凍的營養價值很高，它富含膠原蛋白，多吃能祛皺美容，讓皮膚飽滿有彈性，對女性來說是不可多得的美容佳品。
豬皮凍一般是用來做涼拌菜，對男性來說又是極好的下酒菜。
⑵ 花生黃豆肉皮凍的做法，花生黃豆肉皮凍怎麼做
主料
肉湯
600毫升
花生米
150克
黃豆
100克
蓮藕
300克
輔料
鹽
適量
步驟
10.切成一公分厚的片，裝盤即可。
小貼士
1、黃豆洗凈浸泡8小時。
2、花生米洗凈浸泡8小時。
⑶ 豬皮凍花生的做法大全
花椒、八角、桂皮、
做法
1、豬皮洗凈，冷水入鍋，大火煮至能用筷子輕易穿透豬皮時撈出，趁熱颳去肥油，切成細條。
2、花生米用清水浸泡2個小時以上，剝掉紅衣；花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入調料包。
3、把肉皮條、花生米、料包、蔥、姜一起放入鍋中，加入兩倍的清水，大火煮至水份消耗一半時，改中火繼續煮。
4、煮至湯汁十分粘稠時，挑出蔥、姜、調料包，加入鹽、胡椒粉調味後關火。
5、趁熱裝入保鮮盒，涼透後放入冰箱冷藏定型，吃時切片或塊，佐蘸汁食用最佳。
6、蘸汁做法：醋、生抽、蒜蓉、辣椒油、香油，按個人喜好的比例調勻即可！
豬皮400克，花生黃豆各一小把，蔥段，薑片，燉肉料一小撮，清水800ml，生抽30ml，黃酒或紹酒15ml，鹽10克左右，白糖1勺，醋2滴。
做法
1，將豬皮洗凈，鍋中適量清水，蔥姜八角和料酒把豬皮先煮一下去味兒。
2，煮好的豬皮拿出沖涼後切條或丁，
3，將切好的豬皮，黃豆和花生一[1]起入壓力鍋中
4，加入800ml清水，老抽，鹽，糖，黃酒，醋，蔥段，薑片和料包（大料用紗布包起，煮完以後取出），入鍋中定1小時，等排完氣後開蓋兒，倒入容器中晾涼即可。
提示
關於鹽的用量，可以先加10克，做好之後如果不咸，再加點兒鹽開蓋煮個十分鍾左右即可，或者不再加鹽的話就蘸料汁食用，隨意。
另外，如果用普通的鍋煮，就加1200--1500ml的清水，煮的時間長會比較消耗水。
燉肉料用了1/3，料包里有：八角，桂皮，草果，香葉，小茴香，陳皮，丁香，肉蔻，也可以自己配。
⑷ 豬皮花生凍的正確做法
花生豬腳皮凍
小貼士
1、調味請隨個人喜好調整。
老抽的分量依喜好的顏色增減，慢慢加，太黑了可是會影響食慾滴~~
2、可以搭配喜歡的料汁食用，老家的時候喜歡配蒜泥，或者香醋、生抽、辣椒油調起來，簡單好味
⑸ 豬皮花生黃豆豬皮凍怎麼做
豬皮買回來，洗凈，放入鍋子中，加入花椒粒。 煮10分鍾左右。 (煮一段時間後，豬毛好拔，脂肪好刮)迎著光，查看豬毛情況，有就拔出，煮過的豬皮很軟，豬毛也很好拔。豬皮內側的豬油，用刀刮干凈。 （這一步非常重要，豬皮干凈不幹凈，會直接影響你的豬皮凍是否好吃）將切好的豬皮放入電壓力鍋內，加入清水，放入蔥姜八角。 （豬皮和清水的比例1：2.5，這個比例不錯的，凝固效果非常好有料的皮凍更好吃——花生黃豆豬皮凍這個是電壓力鍋的清水比例，如果你用普通鍋子，記得多加水，電壓力鍋不熬水，所以加這么多）開啟電壓力鍋肉/雞這個功能。 （這個功能完成，豬皮就被煮的軟軟的了，如果沒有這個功能，或者不是用的電壓力鍋，記得煮好了嘗嘗豬皮是否煮好）放入泡好的花生黃豆。加入生抽，食鹽，適量白糖。少煮一會就好了。
⑹ 花生豬皮凍的做法大全家常竅門
花生豬皮凍的做法竅門：
主料：豬肉皮500克、花生 適量
調料：蔥段2根、薑片6片、黃豆醬油 70克、生抽適量、白酒適量
料包：花椒、八角、小茴香、清水1000毫升
花生肉皮凍的做法：
1、豬皮洗凈後切成寬條，花生用清水浸泡2小時以上。
2、肉皮放入鍋里加涼水燒開，加點白酒去腥，煮5分鍾撈出控水。
3、趁熱颳去多餘的肥肉。
4、豬皮切條，花生剝去紅衣。
5、豬皮放入高壓鍋，加入紮好的料包、蔥段、薑片、黃豆醬油、生抽、白酒、倒入清水。
6、扣好鍋蓋，大火燒，轉小火煮10分鍾。
7、待限壓閥自然下落，開蓋放入花生，加鹽調味，不蓋鍋蓋，燒開後轉中小火煮5分鍾撿出蔥、姜和料包，轉小火慢收汁，見湯汁略濃稠時關火。
8、倒入盤中，冷卻後蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏一夜。
花生肉皮凍製作技巧：
1、水不要加太多，水多了難以結凍。
2、焯好的豬皮，要趁熱刮油、切粗絲，不然等涼了很難切。
肉皮凍怎麼做透明：
把豬皮洗凈後冷水入鍋，煮到豬皮上殘余的豬毛堅起時，取出拔凈殘毛，然後用湯匙或用具刮盡上面的油脂部分，一定要把油脂刮除的乾乾凈凈。刮過以後還要用細鹽或食醋反復搓洗豬皮，最後用清水把豬皮沖洗干凈。總之要把豬皮處理得毫無油脂，看起來近似透明的樣子。
⑺ 豬皮凍花生米的做法
用料
豬皮 一張
花生 一把
花生皮凍的做法
選豬背上的肉皮，比較厚膠質也豐富。熱水煮一分鍾，用刀將肉皮上的肥肉再剔一下，切成半個手指大小的長條，這兩個動作都要趁熱噢，涼了就不好切了，但也不用燙著手弄(^o^)/花生皮凍的做法 步驟1
水多一些，把肉皮，花椒，八角，姜，料酒，醬油放入高壓鍋，大火燒開，小火煮20分鍾。開鍋加鹽把調料挑出來，加泡好的生花生再煮一會兒，肉凍喜歡Q的就煮濃點，喜歡軟的就淡一點，花生也根據自己的口味，脆的軟點都可以的就是時間長點短點的問題。花生皮凍的做法 步驟2
煮好後倒入碗里，放冰箱冷藏，這個季節直接放室外，半天就能成凍了(o´ω`o)ノ ，肉凍切小丁，加黃瓜片，蒜末，香油，醋，拌一下，好吃到哭，又美容養顏面，滿滿的都是膠原蛋白
⑻ 如何做肉皮凍的做法竅門
每年冬季，是品嘗豬皮凍的最佳季節，如果不嫌棄油膩膩的豬油，自製豬皮凍無疑是最好的選擇。
工具/原料
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豬皮 (一張)
黃豆 (適量)
大料 適量
方法/步驟
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豬皮凍裡面可以加佐料，如果需要加黃豆、花生之類的，要提前泡好
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把水燒開，把豬皮過熱水，這是燒後的開水，是不是很油膩？
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過熱水後的豬皮更加油膩，下一步還要繼續處理
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把豬皮上的油脂用刀刮干凈，颳得越干凈越好，做出來的豬皮凍越晶瑩透明
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掛掉油脂後，把豬皮放到鹼面水裡面搓洗干凈
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這是處理後的豬皮，這才開始讓人有點喜歡
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把豬皮切條，切成多寬多長不用猶豫，豬皮燉熟之後很爛，非常容易弄斷
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鍋裡面放入黃豆和豬皮，還有適量的水
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再加入大料等調味，加什麼加多少完全根據個人口味
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下一步就是燉，把鍋內的水燉到剩一半，豬皮充分燉熟，然後就放置陰涼處等結凍就可以了
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想吃的時候，用勺子取出適量，拌上醬油、蔥花等調料即可食用
⑼ 豬皮黃豆花生凍的做法
享一個別樣的豬皮凍做法。
你好，滿意請採納哦
⑽ 豬皮凍加花生豆子的做法
花生青豆肉皮凍花生青豆肉皮凍的做法主料豬皮1斤 花生1斤青豆1斤輔料蔥姜八角適量花生青豆豬皮凍的做法步驟第一步將花生、青豆泡一天第二步將豬皮焯水後用鑷子拔除殘留的豬毛，用刀將豬皮內側的油脂刮凈，切成1厘米見方的小塊。第三步將肉皮丁放入鍋中加水漫過肉皮，水可以稍多一點，再將蔥段薑片八角放入鍋中，加鹽、醬油適量，開大火燒開後轉成小火煮20分鍾第四步將泡好的花生和青豆瀝水備用。第四步，將肉皮湯內的蔥段薑片八角撈出，將肉皮湯倒入花生青豆的盆內，最後將這盆湯放在最冷的陽台上冷卻一晚，明早就可以享用了。在吃這道菜時可以加點醋和香油味道更鮮美。