1. 花菜如何做好吃
菜花屬於一種十字花科類的蔬菜，被人們稱之為花椰菜。現代醫學發現，花椰菜富含多種吲哚類衍生物，有分解致癌物質的能力，被列入保健食品。近年來我國花椰菜生產發展迅速，已成為世界上花椰菜種植面積最大，總產最高，發展最快的國家。吃起來口感清脆爽口，它可以清理肝臟裡面的垃圾，排除體內的毒素，幫助減肥瘦身。
相信有很多人在烹飪花菜之前都會糾結一個問題，就是炒花菜到底需不需要焯水？然後大多數人在炒花菜的時候都是清洗完之後揪直接炒，其實這種做法是不對的，我們應該這樣做。把花菜放在鹽水中浸泡一會兒，大概五分鍾左右，因為很多花菜裡面會有一些小蟲子之類的東西，我們肉眼是看不到的，而且裡面還會有殘留的農葯，用鹽水泡完之後清洗就非常干凈了，這樣炒出來的花菜既營養又好吃。除了浸泡之外我們到底該不該焯水呢，下邊來看看我家廚師長教我的做法吧！炒菜花時，有人焯水有人直接炒，大廚：教你正確做法，爽脆又好吃
【爆炒菜花】
【食材准備】花菜 豬肉 蔥姜 辣椒段 生抽 澱粉 油 蚝油 五香粉等
【製作過程】
1、首先我們准備一個花菜，給它去掉外邊包裹的葉子，然後用刀給它切成小塊，之後再用手給它掰成小朵，這樣掰出來的花菜比較容易入味。下面用流水給它沖洗一下，然後准備一盆淡鹽水，把花菜放到里邊浸泡一會備用。趁著這個時間我們准備一點其他食材，豬肉給它切成薄片，放入碗中，里邊加入澱粉，生抽，蚝油給它抓拌均勻備用。
2、再切點蔥姜，一點配菜胡蘿卜片，這樣做出來提升菜品的顏色，看起來更加的有食慾。所有的准備工作做好之後，把菜花撈出控水備用。接下來准備起鍋燒油，鍋中多倒一些油，也就是寬油，把油給它燒制7成熱時下入控好水的花菜，以及胡蘿卜，炸的時間不宜過長，花菜變色即可撈出，大約也就是30到40秒的時間就夠了，這一步是為了讓花菜更加的爽脆，不會由於在炒制的過程中時間太長導致軟綿不好吃。
3、鍋中稍微留有底油，下入肉片翻炒至變色，在放辣椒段，蔥姜翻炒一下，然後放花菜，再淋少許的一品鮮，蚝油，鹽，味精，雞精調味大火爆炒一分鍾，出鍋裝盤即可。這樣一盤爽脆又好吃的花菜炒肉就做好了。
小貼士：
1、花菜在炒至之前記得要用淡水水浸泡了，這樣可以去除上邊的蟲卵已經我們肉眼看不到的小蟲子，還有就是農葯殘留。
2、花菜不用焯水，下入油鍋中炸上幾十秒，又酥又脆，特別的好吃。
3、豬肉切好之後要先用澱粉，生抽給它腌制了，這樣叫做上漿，炒出來的肉片滑嫩又好吃!
關於花菜炒至的你學會了嗎？記得以後別再焯水或者下鍋炒了呦，這樣做才最正宗，做出來清脆爽口，吃起來清香味美，營養又健康。如果你還有更好的建議或者意見記得評論留言，讓我們一起長知識吧！
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2. 怎麼花菜怎麼做好吃
干煸花菜
主料main
花菜400克3人份
輔料others
油適量鹽1克紅椒1個大蒜3瓣干辣椒2個乾花椒2克豆豉香辣醬15克鮮醬油3克老抽1克糖2克白鬍椒粉1克
特別喜歡吃花菜，它不僅味道鮮美，清脆爽口，營養也比一般蔬菜豐富，最為重要的是具有抗癌防癌的功效，菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
平時做花菜通常都會放點肉一起烹飪，這次沒加肉，素炒味道也不錯，尤其加入了自製的豆豉香辣醬，特別提味，干香又入味，是一道不錯的下飯菜。
干煸花菜的做法
步驟step
1
干煸花菜的烹飪技巧
技巧tips
1、花菜放入鹽水中浸泡，可以去除花菜中的菜蟲
2、花菜最好掰小塊些，這樣便於成熟
3、香辣醬可以用老乾媽代替
3. 花菜怎麼做才好吃才簡單
一、【干煸孜然花菜】
主料：花菜 (400克)；
輔料：香蔥 (3根)、 老薑 (3克) 、朝天椒 (3枚) 、蒜 (2粒)、 花椒 (10粒) 、孜然粒 (1勺)、 食用油 (2勺)；
做法：
1、花菜用淡鹽水浸泡10分鍾洗凈，掰成小朵；
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段；
3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出；
4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片；
5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻；
6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
4. 花菜怎麼做更好吃
花菜的口感非常好，它又叫花椰菜，是很常見的食材，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質、硫胺素、胡蘿卜素等多種對人體有益的營養成分
花菜的做法也是有很多的，我平時比較喜歡做干烤菜花、紅燴菜花、菜花奶香濃湯，都很好吃，做起來也挺簡單省事的，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下菜花的這些做法，希望對您有所幫助！
【紅燴菜花】
西紅柿切成小塊，菜花掰成小塊，大蒜切末，蔥切蔥花備用
鍋中倒水，將水燒開後，放入一些食鹽，然後放入菜花，將菜花焯至斷生後撈出備用
好吃的干烤菜花就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
5. 花菜怎麼做好吃
【干煸花菜】
用料：有機花菜一朵，五花肉少許，姜一塊，大蒜幾粒，干辣椒適量，蚝油一勺，鹽少許，生抽適量，料酒一勺，細砂糖少許，味精少許。
步驟：
1，新鮮的花菜適量，沖洗干凈。花菜表面如果有肉眼能看到的臟污，可以用刀淺淺切去。
2，把花菜底部的大根切去，掰成小朵，分別切小。
3，切好的花菜用淡鹽水浸泡十五分鍾，這樣做能給花菜消毒殺菌，許多肉眼看不到的臟物也可以被浸泡出來，浸泡好的花菜要再次沖洗干凈，瀝干水分才能用。
4，五花肉去皮，切成薄片，量不需要很多，配花菜炒比較香，如果覺得肉不好切，可以放冰箱里冷凍半小時再切。切肉的同時把姜，蒜，干辣椒也切好洗好。
5，油鍋燒熱，下入五花肉煸炒出油。
6，待五花肉周邊出現焦黃的時候把姜，蒜和干辣椒段放進去一同翻炒出香味。
7，然後倒入瀝干水分你的花菜，中火慢慢煸炒，不要加水，注意用鏟子多翻動，放止部分花菜受熱不均煎焦。
8，待花菜全部變色變軟時，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一點點鹽，味精，細砂糖，全部翻炒均勻。
9，蚝油和生抽本身都有一定的鹹味，所以鹽的用量不要再太多，根據平時家人的口味少放一些就可以，不吃辣椒的朋友可以忽略放辣椒的步驟。
6. 花菜怎麼炒才好吃呢
說起花菜，我相信大家想到的都是那道著名的干鍋花菜，花菜口感脆爽，裡面的肉片肥而不膩，還有香甜的洋蔥，幾樣組合成一道美味的美食，不管是配著米飯還是饅頭，下酒還是下飯都是一道經典的美食。平常都是在飯店吃到的干鍋花菜，都是先過一遍油，這樣吃起來不僅比較膩，而且很費油，不適合家常做法。
今天的干鍋花菜就做好了，香辣開胃，漏感脆爽，非常的好吃。
【烹飪小貼士】：1、處理花菜的時候，一定要用剪刀切成小朵，如果用到很容易碎，
2、花菜處理成小朵的之後放入清水中一定要加點鹽，這樣可以有效去除蟲卵和殘留的農葯
3、最後再放入洋蔥，因為洋蔥有獨特的口感，如果提前放的話容易炒軟，口感不脆爽
這樣一道營養又健康，開胃又好吃的家常做法的干鍋花菜就做好了，不管是大人還是孩子都是非常喜歡的一道經典的美食。
7. 花菜怎樣做的超級好吃下飯呢
干鍋花菜
干鍋花菜、包菜、千頁豆腐，都是川湘飯店必備的菜品，每次配蔬菜的時候一定要來一份干鍋的下飯菜，他們的要點就是要用些許的豬油。做法都一樣，味道就不多說了，非常適合現代人的口味，下飯菜必備。干鍋類此前有跟廚友討論過，是過油還是過水，反正不太建議直接生炒。過油呢！比較費油，飯店的油都會炒其他菜品使用掉，但是過油的味道會更好。過水呢！小美是用的這個方法，據說油水不那麼重，吃了更健康嘛。
原料：花菜、五花肉、蔥、油、料酒、青尖椒、紅尖椒、干辣椒、生抽、雞精、姜、蒜、鹽。
做法步驟：
第10步、混合均勻即可。
小貼士：
過水的步驟，水沸騰以後煮不超過1分鍾。花菜放入水再次沸騰就撈出，不可久煮，不然口感不脆。願意過油的廚友，請自行過油，請不要吐槽這個菜譜。 煮好的花菜，濾干水分，一定要濾干，不然翻炒的時候會把鍋中的溫度降低，會影響菜的味道。 由於煮花菜時放足了鹽，後面翻炒鹽只需要放在肉上，花菜上無需加鹽。 選購花菜，要這種枝節長的品種，好入味。西藍花那種矮的花菜不建議製作此菜。
8. 花菜怎麼做好吃家常菜
有人會選擇將菜花事先焯水，有人會選擇過油，其實正確的做法應該是焯水，過油的菜花太油膩，不健康，而焯過水的菜花，下鍋炒的時候用鍋鏟按壓，同樣可以吃出焦脆感。
菜花，又名花菜。把菜花叫做「花菜」應該是南方的叫法。其實它的學名叫「花椰菜」，小名叫「菜花」。菜花本身的味道寡淡，很難做出豐富的口感，但每每在餐廳時卻很喜歡點這道干煸菜花，因為辣椒的香味以及干煸的火候將菜花本身的爽脆恰到好處地呈現了出來
面我便將干煸菜花的做法詳細分享給大家。
干煸菜花的做法：
備用食材：菜花400克，五花肉100克，醬油2茶匙，干辣椒5個，料酒1茶匙，蔥薑末適量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；
第六步，按照個人口味加鹽，翻炒均勻，即可關火盛出，開始享用。
烹飪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水嗎？教你正確做法，其實多數人不注意，以為可以直接炒，才導致做的干煸菜花不好吃，其實菜花應該提前進行焯水，在焯水的時候，還需要加上點植物油，這樣可以很好保證菜花保持脆嫩的口感以及色澤，所以這點大家需要注意下。
2、根據食譜認真去做，干煸菜花必然會是非常脆嫩爽口好吃，相信你會發現，干煸菜花的做法原來這么簡單，以後再也不用去飯店了，這樣做的干煸菜花，保證一上桌就會被搶著吃，還擔心你燜的大米飯不夠吃呢，所以非常建議大家學著做，讓家人足不出戶就能享受美味。
9. 菜花怎麼做最好吃才好吃
【麻辣香鍋菜花】
食材：菜花500克，五花肉200克，干辣椒一把，麻辣香鍋料一勺，老抽少許，食用油少許。
烹飪方法：
步驟一：首先把菜花切成小塊，再放入清水中清洗干凈，撈起來控干水分。
步驟八：一道超級好吃的麻辣香鍋菜花就做好啦！