『壹』 做紅燒豬蹄都有哪些秘訣
豬蹄不僅是餐桌上的美味佳餚，而且豬蹄中含有的膠原蛋白，還是男女老少皆宜的滋補佳品！
紅燒豬蹄的做法
工藝燉
口味咸鮮味
時間60分鍾
難度初中水平
主料main
豬蹄一隻4人份
輔料others
生抽3湯匙料酒4湯匙老抽1湯匙小蔥2棵八角2個干辣椒5個植物油1湯匙食鹽適量蒜一顆
步驟step
1
紅燒豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
砂鍋燉一小時剛好，既爛了又有嚼勁。有老人和小孩的可以做多燉會，但要加足夠水，中途不易加水，要加也得加開水。
『貳』 紅燒豬爪怎麼燒好吃竅門
紅燒豬蹄烹飪小技巧
1、在做紅燒豬蹄之前，豬蹄一定要清理干凈。如果有殘余的豬毛之類的，不能刮掉，就用火燒光。
2、豬蹄不好剁開，所以在買的時候就可以拜託賣家提前幫你處理好
3、燉豬蹄時間比較久，可以選擇用高壓鍋燉好後，再轉到炒鍋中收汁，在收汁的過程中要注意不停的翻炒，不然容易糊。
紅燒豬蹄的做法
很多人都想自己做一道紅燒豬蹄，但是又不知道怎麼做，下面讓我們一起來學習一下吧。
所需食材：豬蹄一斤左右、姜適量、大蔥適量、桂皮適量、花椒適量、生抽或老抽適量、冰糖或白砂糖適量、料酒適量、香油適量、鹽、雞精或味精適量。
製作步驟
1、將買回來的豬蹄刮毛洗凈，殘余的細小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後用刀將其剁成小塊。
2、把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，通過這種方法除去血水和油沫。
3、把姜切成厚片、大蔥切成段、胡蘿卜切滾刀塊放在一旁備用。
4、鍋里放入少許油，等其燒熱之後把冰糖或白砂糖放進去翻炒，等到顏色呈現出紅褐色並不斷冒泡沸騰時，把焯好水的豬蹄放進鍋中，改成中火或大火不斷的翻炒，越炒你就會發現顏色越深，越牢固，無論怎麼煮豬蹄也不會掉色的。
5、提前將鍋里的水燒開，把上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油及各種調料放進鍋里，大火燒開後再悶煮40分鍾就可以了，一道香噴噴的紅燒豬蹄就這么簡單的做好了。
紅燒豬蹄的營養價值
豬蹄中所有的營養物質不算少，因此其營養價值也很高。其中蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量比較高，這些可加速新陳代謝，延緩機體衰老，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，所以處於哺乳期的媽媽們可以吃一些紅燒豬蹄。
豬蹄不能和什麼一起吃
豬蹄和有些東西是不能一起吃的，如果不知道就會在不知不覺間對我們的身體造成損害。那麼豬蹄不能和哪些東西一起吃呢?
1、豬蹄不能和黃豆一起吃，因為它們同食對我們的腸胃不好，會引起腹脹。
2、豬蹄不能和梨一起吃，因為它們同食會傷害我們的腎臟。
3、豬蹄不能和杏一起吃，因為它們同食會造成我們身體腹部產生疼痛感。
4、豬蹄不能和杏仁一起吃，因為它們同食會使我們的腹部產生疼痛感。
做紅燒豬蹄放什麼調料
做紅燒豬蹄一般要用到的調料有姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精等。而其中極其重要的一步是加鹽,但是加鹽不能從一開始就加,那樣肉會老硬,還有兌水盡量兌開水,如果沒有開水熱水也是可以的。但是千萬不能兌冷水，因為兌冷水容易肉腥。
寶寶能吃紅燒豬蹄嗎
紅燒豬蹄的營養豐富，寶寶是可以吃一些紅燒豬蹄的。而且紅燒豬蹄所含有的膠原蛋白對寶寶來說也是非常好的營養，只不過媽媽們需要注意給寶寶吃的紅燒豬蹄，一定要煮的軟爛一些，以及選擇比較不油膩的部位給寶寶吃，畢竟寶寶的消化系統比較脆弱，如果太硬或者是太油膩寶寶都會不好消化的。
『叄』 紅燒豬蹄怎麼做又爛又香又好吃
需要的材料：冰糖、食鹽、香葉、姜、料酒、老抽、八角、桂皮、小蔥
1、豬蹄一劈兩半，清洗干凈
『肆』 請問紅燒豬蹄怎麼做好吃還要加什麼一起弄
上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把閨女吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧 。
其實我喜歡吃燉的豬蹄，那湯營養又美容，在這寒冷的冬天更是美容暖胃的好湯。快到春節了，喜歡吃豬蹄的美女們，不妨試試這道菜，真是美味又美容的好菜菜。 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生紅燒豬蹄的做法
步驟step
1
花生紅燒豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
小火燒，這樣豬蹄軟爛 不吃辣椒的可以不放
『伍』 豬腳紅燒怎麼做好吃又簡單竅門
紅燒豬蹄
食材准備：豬蹄（前蹄） 兩只 、冰糖 二十粒 、八角 三粒 、紫皮洋蔥 大半個 、姜 一大塊 、蒜 六瓣 、老抽 、干紅辣椒 、花椒、黃酒 、鹽、白酒
做法步驟：
1、豬蹄切小塊，洗凈，鍋內放冷水，加入豬蹄，幾片薑片，一些白酒（料酒也可） 焯水，待沸騰，撇去浮末後撈出瀝干水分備用。
2、鍋中熱油放入冰糖，完美炒出糖色，放入豬蹄每塊肉上都均勻覆蓋
3、加入老抽後呈現出特別漂亮誘人的顏色
4、加入開水完全沒過豬蹄，所有調料下鍋
5、小火慢燉一個半小時，美味的食物只有在小火慢燉中才能體現出它的精華，你善待它，它自然對得起你的味蕾
6、一小時後撿出所有調料，盛出一碗底湯留做下次的老湯，反反復復。加入鹽調味，看看肉的顏色輕的話加老抽再次上色
7、繼續燉煮半小時後大火收湯，後盛入砂煲內保溫這是一道可熱吃可涼吃的菜餚，熱吃軟糯，涼吃彈牙
總結：
1、豬蹄的異味較重，所以浸泡時間要長點，最好不低於兩個小時，中間還要不停的換水，冷水焯肉。留底湯可以再次去異味增香味，不麻煩不復雜，盛出晾涼放冰箱冷凍即可。
2、豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
『陸』 紅燒豬蹄怎麼做味道好吃
紅燒豬蹄是我們日常餐桌上非常常見的美食，紅燒豬蹄是一道家常菜，其味道可口，也含有豐富的營養價值，還具有很好的美容養顏的功效。人們之所以把豬蹄稱為「美容食品」，是因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，對我們的皮膚有很大的好處。那麼怎麼做紅燒豬蹄才是最正宗的呢?下面一起去看看吧。
做法一
主料：豬蹄、花生、冰糖、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、鹽、花椒、水。
1. 將准備好的豬蹄剁成塊，氽水。而後用涼水洗凈。
2. 將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，並加水，快沒過豬蹄就行。等上汽後燉15分鍾即可，此時用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。
3. 將豬蹄單獨夾出，晾著備用。
4. 將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時立即加入醬油、料酒，防止糊鍋變苦，然後倒入豬蹄翻炒。
5. 翻炒均勻後放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，並加入適量的水，將將沒過豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。
6. 加入蔥、鹽調味，盛盤即可。
營養價值
誘人豬蹄蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
營養功效
美容
抗衰老 促進生長 改善冠心病，具有通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效。
適宜人群
經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之，動脈硬化和高血壓病患者慎食。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的紅燒豬蹄了吧。紅燒豬蹄的脂肪含量也比肥肉低。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。大家也趕緊來試試吧。
『柒』 紅燒豬腳怎麼做好吃又簡單竅門
材料：豬蹄
輔料：生薑、大蔥、八角、香葉、桂皮
調料：料酒、老抽、生抽、冰糖、食鹽、紅腐乳
做法：
1.買回來的豬蹄處理干凈，縫隙中容易殘留豬毛，在家處理可以用鑷子把豬毛拔除，然後再把豬蹄從中間切開斬成小塊，也可以讓商販幫忙處理。
2.准備一些輔料，大蔥切長段，生薑切片，和香葉、桂皮、八角放在一起備用。
3.把豬蹄涼水下鍋，再加入蔥姜料酒能更好去腥，開大火燒開後焯水3分鍾，把豬蹄焯透，焯水完成撈到溫水中清洗干凈。
4.另起鍋加入少許植物油，開小火加入20克冰糖，小火慢慢煸炒至融化，炒成焦糖色起小泡時迅速下入豬蹄，快速翻炒均勻，使豬蹄表面都有一層焦糖色。
5.炒勻後加入准備好的蔥、姜、八角、桂皮、香葉，沿著鍋邊淋入5克料酒，煸炒一會，炒出輔料的香味。
6.輔料炒香在鍋內淋入適量熱水和食材持平，再加入5克生抽、1克老抽、1粒紅腐乳，蓋上鍋蓋轉小火燉一個小時，加入紅腐乳可以使顏色更紅潤，燉出的豬蹄味道更好吃。
7.燉一小時後把鍋內的蔥姜等輔料挑出，再加入2克食鹽調味，轉大火收濃湯汁後即可出鍋。
『捌』 紅燒豬蹄怎樣做好吃
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是家常菜餚，而且是滋補佳品。它裡面還有豐富的膠原蛋白質，是一種廉價的美容食品。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，可以有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
前段時間還有朋友來推銷什麼膠原蛋白膠囊，我覺得還不如食補來的簡單廉價有效，而且這才是貨真價實的膠原蛋白。
紅燒豬蹄的做法
步驟step
1
紅燒豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
1、炒花椒時，一定要用小火，炒出香味後，立即撈出，否則花椒焦掉後就有焦味；
2、豬蹄放涼了啃著吃，滿嘴甜辣香，味道超級棒。
『玖』 紅燒豬蹄怎麼做又爛又香又好吃竅門
食材明細
主料
豬蹄兩個
- 輔料
干辣椒適量
草果適量
- 配料
香葉適量
八角適量
花椒適量
薑片適量
冰糖十顆左右
鹽一茶匙
五香粉半茶匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
料酒三湯匙
味精半茶匙(參考量）
咸鮮口味
燒工藝
數小時耗時
普通難度
6
轉燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味，我放了一茶匙鹽。
7
轉到炒鍋里，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。
8
大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。
紅燒豬蹄的做法步驟
『拾』 紅燒豬蹄怎樣做好吃
我的家人和朋友，幾乎沒有不愛吃紅燒豬蹄的，尤其是愛美的女士，一說到豬蹄馬上就會聯想到豐富的膠原蛋白，好吃又可以養顏，誰會不愛呢？同時它也是一道經典的家常菜，從前媽媽總是做給我們吃，我漸漸找到了讓它更加美味的訣竅，我要用自己的方式，重新演繹媽媽的味道。
紅燒豬蹄的做法
步驟step
1
紅燒豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
1、熬製糖汁需要耐心和細心，糖會慢慢溶解（為了加速溶解，可事先將冰糖敲碎），變成棕色糖汁，有均勻的小氣泡冒出後要迅速放入豬蹄，否則就會過了火候，造成煳鍋。
2、紅燒豬蹄時，在水煮沸後就要加入家樂濃湯寶，收汁之後濃稠的醬汁充分裹在食材上，令豬蹄看上去色澤更加誘人，濃稠有質地。