Ⅰ 龍須菜的做法 龍須菜如何做好吃
龍須菜（又名海菜、江離、線菜）含有豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍須菜因不含脂肪，故有山珍「瘦物」之美稱。高血壓患者常食有助於降低血壓。經常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
先洗凈用水泡開，加食鹽、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡蘿卜一起拌起來，操作簡單，營養豐富。吃到嘴裡脆脆的，是極爽口的一道小菜。請一定用涼開水泡發，富含植物膠質加熱會變粘。泡發，沖洗後涼拌即可食用。涼拌時添加薑末或薑汁，以緩解寒性。另推薦幾款做法：
一、涼拌龍須菜。取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞[4]精2克。將黃瓜切成細絲，把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。
二、做海涼粉。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化後，舀入平底方盤，讓其冷卻成型後，即可以水果刀分割裝盤。同時，根據食用人的口味和興趣加入調味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
三、做茶飲。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水煮成糖水當茶飲用。具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效。
四、將清洗干凈的龍須菜適度浸泡後，用以炒食或做成湯菜，其味道也很鮮美。
Ⅱ 龍須菜怎麼炒
秋天，吃紅薯葉不如吃龍須菜，正大量上市，6元一斤，炒菜吃特香
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
提到龍須菜，多少有幾分爭議，因為叫龍須菜的食材實在太多，比如在雲南佛手瓜的尖叫龍須菜，在中部很多地方，南瓜藤也叫龍須菜，而這次我要講的你龍須菜，不是這二者，而是豌豆苗，也有的地方稱之為豌豆尖。
從本質上來講，豌豆苗和豌豆尖應該是兩種不同的形態，豌豆尖是正宗豌豆幼嫩莖葉，吃的時候我們主要是吃它的嫩梢，而豌豆苗，顧名思義就是剛長出來的嫩苗，這二者的口感也不太一樣，我所講述的主要是後者，目前市場上大部分都是無土栽培的，但是豌豆尖卻擁有著相似的口感。
豌豆苗作為一種新型的蔬菜，是近幾年才被推廣開來的，它屬於營養比較全面的綠葉蔬菜，富含多種人體必需的氨基酸，味鮮美清香、質柔嫩。秋天吃它滑潤適口，價格相對來講也比較的實惠，6塊錢就可以買上一斤，家家都吃得起。
綠葉蔬菜的烹飪方式，無外乎熱炒、做湯、涮鍋，而要說到最為經典的做法，那一定是熱炒，簡單快速，而且幾分鍾就可以出鍋。豌豆苗更是如此，它比一般的綠葉蔬菜更加的容易熟，幾乎不用太加熱，就可以烹飪熟透，另外它還不怎麼吸油，這對於想要減肥的朋友來講，一定是不錯的減肥菜。
秋天，吃紅薯葉不如吃它，正大量上市，6塊錢一斤，炒菜吃特香。很多人覺得秋天應該多吃點紅薯葉，其實現在的紅薯葉，口感是比較差的，而且也比較的老，而豌豆苗比較的青翠，炒菜吃也比較的開胃，尤其是把它搭配鹵蛋干一起炒，翠色誘人，汁甜津爽，清香宜人能大大增加人的食慾。
【豌豆苗炒鹵蛋干】
食材准備：豌豆苗1大把、鹵蛋干1把、蒜末
輔料：花生油、鹽、少許的雞粉
製作過程：
1、豌豆苗買回家以後，一定要浸泡一下，然後接著把它清洗干凈，趁著新鮮的時候吃，不然的話它的纖維很容易老。
2、鹵蛋干把它清洗干凈，先切成片，再改刀切成細絲，這樣能夠使它吃起來口感更好，而且也能大大降低鹹味。
3、鍋中放入適量的花生油，大火燒熱，放入蒜末把它爆香，接著把我們沖洗干凈的鹵蛋干絲放進去翻炒。
4、把瀝干水分的是豌豆苗倒進鍋中，大戶快速烹飪，豌豆苗非常的容易熟，如果怕有豆腥味可以放點黃酒。
5、翻炒至顏色變深，就可以直接調味了，放入鹽，加入少許的雞粉，把它用筷子進行翻炒，這樣便於入味。
6、炒勻以後，關火出鍋，一道營養美味的家常菜豌豆苗炒鹵蛋干絲就製作完成了，鮮香清爽，特別的開胃。
食刻tip：
1、鹵蛋干其實就是雞蛋干，它帶有一定的鹹味，所以製作的時候，可以把它切成絲，這樣吃的話口感會好很多。
2、豌豆苗是一種新型的蔬菜，它不是指的豌豆尖，豌豆尖一般都是指豌豆的梢，所以這個要區分 開來。
Ⅲ 炒龍須菜的常見做法
你好 下面是炒龍須菜詳細做法
方法/步驟
它就是佛手瓜苗，也叫龍須菜，它是佛手瓜的幼嫩的卷須部分，因為它長長的須卷，所以把它叫做「龍須菜」，吃過南瓜苗的也一定知道，它們都是瓜苗科類，取最嫩的時候採摘，瓜果還沒長成的時候就摘，所以這個時候是不用打農葯的，吃起來也相對健康一些。龍須菜有很高的營養價值，富含豐富的維生素和硒元素，是其他蔬菜不能比擬的，硒元素有很好的抗氧化作用，而且它低熱量，易於被人體吸收。
龍須菜吸油，與其他瓜苗蔬菜烹飪方法一樣，想要油少放一些不油膩，可調小半碗澱粉水，這樣炒出來的菜不發黃，口感更嫩滑。
注意事項
Ⅳ 龍須菜怎麼炒 龍須菜的烹飪方法
可以做鮮菇炒龍須菜，具體做法如下：
1、材料：龍須菜1把，鮮香菇2朵，蒜仁2瓣，沙拉油3大匙，鹽適量，米酒少許。
2、龍須菜去除老硬的部份，洗凈瀝干；鮮香菇洗凈切片；蒜仁切成細末。
3、取鍋倒入沙拉油加熱，爆香蒜末和鮮香菇片，放入龍須菜，再加入調味料快炒至熟即可。
Ⅳ 龍須菜怎樣做好吃
主料
鹿角菜
40g
黃瓜
50g
胡蘿卜
30g
紅椒
15g
輔料
大蒜
5g
白糖
1/2茶匙
鹽
3/4茶匙
米醋
2湯匙
生抽
2茶匙
香油
1茶匙
辣椒紅油
2茶匙
味精
1/4茶匙
步驟
1.龍須菜用清水泡發後洗凈泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分鍾。
2.黃瓜紅椒洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。
3.把黃瓜、胡蘿卜刨成絲，紅椒切絲，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分鍾.
4.把黃瓜、胡蘿卜、紅椒、大蒜放入龍須菜中。
5.鹽、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中攪拌均勻成味汁。
6.調好的味汁倒入龍須菜中。
7.再放入辣椒紅油。
8.攪拌均勻即可。
小貼士
關鍵：
1、 龍須菜是海洋藻類，還有些泥沙，所以泡發後一定要洗凈。
2、 所有的主料冷藏後再調味，吃起來更加爽口。
Ⅵ 龍須菜炒著怎麼做好吃
用料
龍須菜 500g
蒜頭 4粒
小米椒 2個
油、鹽 適量
清炒龍須菜的做法
龍須菜500g
用手掐去根部老菜梗，嫩嫩的才好吃
蒜頭、小米椒、龍須菜洗凈備用
蒜頭拍碎，小米椒&龍須菜切段
1、熱油鍋、加蒜頭、小米椒爆香
2、加入龍須菜，翻炒（可加點水）
炒至斷生，加少量鹽調味
Ⅶ 清炒龍須菜怎麼做
現在的天氣真的是越來越熱了，夏天也不宜吃太多油膩的食物，可以適當的給自己或者家人做一些清淡的家常菜，比如雞肉、鴨肉、魚蝦、貝類、豆製品等等，而且當季的新鮮蔬菜瓜果也應當多吃，這樣不僅營養豐富，還有利於身體健康。
龍須菜，不是知道大家是否都認得，其實這個所謂的龍須菜並不是我們常吃的南瓜藤，而是佛手瓜的嫩瓜苗。不過這龍須菜也算得上是非常美味的當季特色蔬菜了，口感鮮嫩脆爽的龍須菜，無論是簡單的熗炒，還是隨意的涼拌，那味道都相當的不錯。
龍須菜也叫佛手瓜尖、佛手瓜苗，還有“帝王菜”的美稱。以顏色黃綠的為最鮮嫩，吃起來的口感比南瓜藤還好吃，處理起來也非常的簡單方便，不像南瓜藤那麼的繁瑣，需要撕掉那一層長了毛的外皮，這個龍須菜就不用撕掉，直接折斷就可以。
蒜蓉爆炒龍須菜
一道簡單的涼拌龍須菜就做好啦，好吃又爽口，味道特別的美味可口喲，愛吃素菜的朋友吃過一定不會忘記它的味道。
Ⅷ 龍須菜怎麼炒好吃呢
清炒龍須菜
小貼士
炒之前必須撕掉上面的莖，否則影響口味
這道菜適合大火快速爆炒
龍須菜可干炒和濕炒，個人喜歡濕炒，也就是說炒菜中途邊炒邊點水為濕炒，各人口味不同，親們自行把握哈
喜歡吃肉食的，可以配肉絲一起炒，肉絲龍須菜好吃的下飯菜
Ⅸ 炒龍須菜的做法大全
蒜蓉炒龍須菜
用料
主料
龍須菜250克
泡椒一個
蒜蓉5克
輔料
油3克
味精1克
鹽1克
蚝油2克
蒜蓉炒龍須菜的做法
1.
准備好龍須菜，蒜，泡椒
2.
龍須菜去老筋洗干凈，熱油爆香蒜和泡椒下入龍須菜
3.
翻炒片刻後下鹽
4.
炒熟後下入蚝油和味精攪拌均勻即可
5.
充分攪拌均勻裝盤
最喜歡蒜蓉炒或涼拌菜 了，爽脆很嫩，特別好吃。
龍須菜，學名蘆筍，又名鹿角菜，它除含有人體所需的營養物質外，還富含陸地蔬菜所沒有的天然高分子海藻多糖、藻膠、微量元素等有益物質，具有很高的食用和葯用價值。龍須菜為紅藻門(Rhodophyta)杉藻目(Gigartinales)江蘺科Gracilariaceae)江蘺屬(Gracilaria)下的一個種。被食品營養專家譽為新興的珍稀海洋蔬菜，人類的綠色保健精品。是一種野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達40~50米，屬無性繁殖。龍須菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等症。」
Ⅹ 炒龍須菜怎麼做
主料：龍須菜
輔料：油，鹽
1.非常像豆芽的一個菜，真心沒見過，不知道叫什麼，看著很漂亮呢
2.將菜清洗干凈，瀝干水
3.鍋里放少許油，將瀝干水的菜倒進去
4.快速翻炒至微微變軟
5.放入少許鹽
6.翻炒均勻即可
7.好清脆
烹飪技巧
1、快手菜，需大火快炒，才能保證清脆的口感和嫩芽的青翠
2、很清爽的一道菜，用無色無味的油炒出來更好吃。