① 扇貝肉怎樣吃更加美味
准備食材：黑木耳10克，扇貝300克，芹菜1根，食鹽3克，醬油1茶匙，雞精1克，蒜6瓣，料酒1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉5克，白砂糖3克，水4湯匙
具體做法：將白背木耳絲用冷水浸泡1小時後洗凈。扇貝洗凈。芹菜去葉洗凈後，切成小段，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，將木耳絲放入焯燙20秒鍾撈出瀝干。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒，將扇貝焯燙15秒鍾撈出瀝干，將大蒜去皮後，用刀稍拍碎。將醬油，蚝油，鹽，糖，清水，雞精和澱粉放在碗中，調成醬汁備用，鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃後，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鍾後，倒入扇貝，翻炒幾下後，淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠後，即可關火出鍋！
一、清水煮著吃
對於海邊人來說，吃海鮮就要吃一個「鮮」字。如何才能讓海鮮保持最「鮮」的口感，那就是吃原汁原味的海鮮。因此在烹飪海鮮時，就沒有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇貝用清水煮，做法簡單。
具體做法：鍋中倒入多一些的清水，開大火燒開水之後，倒入洗凈的扇貝。隨著水溫的上升，扇貝會陸續張開「嘴巴」，等水沸騰之後，稍微煮一兩分鍾，即可享用極「鮮」的清水煮扇貝了。
直接用手拿著扇貝殼，用牙齒去咬扇貝肉，你會感覺滿口爆鮮！當然，您也可以自製一些蘸料，或者買一些蘸料，取下扇貝肉蘸醬料吃，味道也是極好的，而且吃完之後滿口留香。
二、蒜蓉蒸扇貝
相信很多人都聽說過這個菜名，沒錯，蒜蓉蒸扇貝確實是一道經典名菜，基本上有海鮮的飯店都會有這道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇貝呢，也比較簡單。
具體做法：
1）將買來的那種細細的、白白的粉絲用水泡軟，然後切一些蔥末、蒜末和薑末。
2）用鐵質勺子把扇貝開殼並取肉（可以去除黑色的東西），再將扇貝肉放在殼內，將粉絲均勻鋪在一個個扇貝肉上。
3）起鍋倒入少許油，油熱之後，倒入蔥蒜薑末爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，再用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。
4）將扇貝一個個放在一個盤子里，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鍾。
5）淋上些許熱油（也可爆香辣椒和蔥花），即可享用這一盤香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了。
三、做餡兒吃
在海邊城市，各種海鮮都可以做餡兒吃。扇貝肉也不例外。常見的做法就是用扇貝肉做餃子餡兒、包子餡兒。做法也比較簡單，和平時咱們做餃子餡兒差不多。
具體做法：將扇貝開殼去掉黑色物質，然後切成小塊（或者只用扇貝丁）。將新鮮豬肉剁成肉泥，和扇貝肉一起放入碗中，加入切好的蔥薑末、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、食用油等，攪拌均勻。即可做餃子和包子吃啦！
當然，也可以用扇貝肉和韭菜一起做餡兒，味道極鮮！
四、熬粥喝
對於很多人來說，早上喜歡喝粥，可以暖胃，而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八寶粥，來點扇貝粥如何？應該會讓你感覺不一般。
當然，扇貝熬粥的做法也比較簡單。
具體做法：扇貝洗凈去掉黑色物質，切碎，和大米一同放入電飯煲中，倒入適量清水，插電正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鮮香的扇貝粥喝進去，這一天都精神飽滿哦！
五、炒扇貝
大多數海鮮都可以炒著吃，扇貝也是這樣，而且做法非常簡單。
具體做法：
1）扇貝洗干凈，放入沸水中，開殼後撈出，去掉殼（也可以把黑色物質去掉）備用。
2）新鮮辣椒洗干凈切小塊，喜歡吃辣的人，就多切點辣椒，干辣椒也可以。切點薑末、香菜末。
3）鍋中倒入油，油熱之後，放入辣椒、薑末，爆香之後，倒入扇貝肉，翻炒幾下，放少許食鹽、生抽。
4）炒一兩分鍾後，放雞精、香菜末，即可出鍋享用了。
③ 營養又美味的扇貝肉，怎麼做才好吃
蒜蓉粉絲扇貝好看又好吃。1.炒蒜蓉汁。鍋內倒油，多放點大蒜泥，炒幾下，放小米辣。放生抽、醬油、耗油、白糖炒香。2.蒸鍋盤子內鋪好扇貝，放入泡好的粉絲，粉絲上澆上准備好的蒜蓉汁。上鍋蒸15分鍾即可。
④ 扇貝常見的做法有哪些怎麼做才會比較好吃呢
千萬別加水煮，2min就起鍋，營養成分又美味。扇貝除開口味細嫩，營養成分也十分豐富，經常吃能夠益腦美容護膚，如果遇到賣扇貝的不要錯過哦，現在是最肥嫩的季節。有關蒸扇貝的技巧就介紹到這里了，還記得要水開上鍋蒸哦，不必加水煮，銘記這一點，確保扇貝肉細嫩不收縮。原材料：扇貝、鹽炒花生仁、干辣椒節、麻椒、鹽、白砂糖、醋、料酒、雞精、生抽、蔥薑片、蔥丁、水豆粉、雞蛋清豆粉、酸菜魚火鍋、豬化油。鮮貝洗干凈，裝進碗內，放鹽、料酒、雞蛋清豆粉拌勻。白砂糖、醋、生抽、鹽、雞精、料酒、酸菜魚火鍋、水豆粉裝進另一個小盤子內加入滋汁。
放入辣椒乾和青椒段爆鍋，待青尖椒段的色調稍變時，快速放進芥甜味汁、扇貝肉、蒜苗段以走紅煸炒至爛熟，放鹽、味精調料就可以。扇貝萵筍干將萵筍干加入鹽，雞精，白砂糖，米醋，辣椒醬，生薑片，添加扇貝拌勻就可以。相比生耗和海螺，扇貝口味更美味，價錢也更性價比高。下午原本准備做餃子，忘記了買韭菜，那麼就做一個非常簡單食用方法蒸扇貝，順帶和大家分享下蒸扇貝小竅門，一切食物做法越簡單，味兒也就會越正宗，那樣蒸扇貝應當注意哪些難題呢？一起來看看海灘人的恰當食用方法吧。最先選購扇貝應以新鮮的為主導，一切海產品都一樣，盡量避免買折扣品，不新鮮的口味比較差。先把扇貝清洗干凈，機殼最好用刷子刷一遍，有些珍珠貝上面纏有金屬絲網，要拿下來，塑膠加熱會形成有害物。
⑤ 扇貝怎樣吃好吃
蒜蓉粉絲蒸扇貝
原料：扇貝、粉絲、蒜、鹽、食用油。
做法步驟：
第6步、開水蒸鍋，蒸4分鍾，成品。
⑥ 扇貝怎麼吃好吃怎麼做好吃
扇貝怎麼做才好吃？首先我們將扇貝焯水，除去扇貝里的沙子，然後再清洗一遍，然後鍋里燒油，放入蔥姜蒜炒香，然後，把扇貝放入鍋里翻炒，加入適量的鹽，味精生抽翻炒均勻就可以出鍋了，這樣做出來的傻子又好吃，又沒有沙子，口感非常好
⑦ 扇貝怎麼做好吃
1.先將扇貝的殼用刷子刷洗干凈，這樣煮出的湯也干凈衛生，可以喝或者是用來做海鮮疙瘩湯吃。
2.起鍋加適量的水，在水中加入幾片薑片和少許料酒，因為扇貝屬於寒性食物，加薑片可以中和它的寒性，加料酒可以去除腥味。然後再放上蓋簾，上面均勻地鋪上洗凈的扇貝，蓋上鍋蓋，大火蒸至扇貝張口後再繼續蒸1分鍾，即可出鍋蘸著薑汁美美地享用了。
⑧ 扇貝怎麼做好吃
首先購買扇貝要以新鮮為主，任何海鮮都一樣，盡量少買打折品，不新鮮的口感很差。先把扇貝清洗干凈，外殼最好用刷子刷一遍，有的貝殼上會纏有絲網，要拿下來，塑料預熱會產生有害物質。
直接上鍋蒸時間比較長，會導致扇貝肉口感發老。正確做法是鍋內加水燒開，開鍋後再放入扇貝，切記不要直接上鍋蒸。
一、蚝油扇貝肉
材料：扇貝、蚝油、姜、鹽、料酒、花生油
做法：
1、姜切末，扇貝肉泡入清水，去除泥沙，洗凈，入開水鍋焯熟。
2、鍋入油燒熱，放蚝油、薑末、鹽、料酒和適量清水。
3、燒開後，拌勻成蚝油汁，澆在扇貝肉上即成。
二、芝士山葯焗扇貝
材料：扇貝、山葯、紅椒、蒜、乳酪、沙拉醬、白葡萄酒、黑胡椒粉、鹽、黃芥末醬、蒸魚豉油
做法：
1、扇貝取肉，清理干凈，用廚房用紙吸干水分；扇貝殼刷凈；扇貝肉加入少許白葡萄酒和黑胡椒粉，抓勻腌20分鍾。
2、紅椒和香菜切末，蒜切蒜蓉，乳酪擦絲；山葯去皮，切厚塊；在中間挖一個洞。
3、小碗中加沙拉醬、蒸魚豉油、黃芥末醬、蒜蓉、紅椒末和香菜末拌勻；成醬料。
4、烤箱預熱200度。山葯放在扇貝殼中，貝肉放在山葯上；入烤箱，烤5分鍾。取出扇貝，將原汁倒入碗中。
5、醬料加扇貝原汁，拌勻澆在貝肉上；放適量乳酪絲，烤箱預熱210度。烤10分鍾至乳酪融化上色；取出撒上炸蒜末，即可。
三、蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：扇貝、粉絲、海鮮醬油、蒜、鹽、料酒、小蔥、油、老抽、紅椒
做法：
1、扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟，再用開水燙一下。
2、把粉絲盤在扇貝里，蒜切碎，煸炒一下放在粉絲上。
3、把鮮醬油、鹽、料酒、老抽調成汁，淋在粉絲上，開水入鍋，蒸八分鍾取出。
4、撒香蔥和紅椒末，淋熱油即可。
四、扇貝雞蛋羹
材料：雞蛋、扇貝、溫水、鹽、料酒
做法：
1、雞蛋打散，倒入等量的溫水，加鹽攪拌均勻；扇貝處理干凈。
2、蛋液過篩，倒入裝扇貝的碗中，鋪上保鮮膜，扎幾個空。
3、放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，大火燒開，改小火蒸12分鍾，取出淋上調味汁即可。
五、水晶扇貝蒸餃
材料：澄粉、扇貝、豬肉、蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉
做法：
1、豬肉剁成肉泥、蔥姜切碎，與扇貝丁一起，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精和食用油拌勻。
2、澄粉用開水和面。加些豬油，面醒一會，搓成條，再揪成小擠子；壓成餃子皮。
3、把調好的餡放麵皮上，包起來；入蒸鍋蒸7-8分鍾就即可。